A. 菱角米的最佳吃法和做法
材料圆糯米1杯，菱角肉150克调味料红糖1杯，水8杯
做法
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。
2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。
B. 嫩的菱角仁怎么做好吃
炒菱角米的做法
用料：
菱角米 300g、青椒 1个、红椒 1个、小葱 适量、油，盐，糖 适量。
做法步骤：
【1】 菱角米洗净控水；
【2】 青红椒芹菱形片，小葱切末；
【3】 锅中烧热油，爆香葱末；
【4】 倒入菱角米，青红椒煸炒至断生；
【5】 加入盐；
【6】 再加入糖，拌匀，出锅！
【7】 一道美味的炒菱角米就做好了。
小贴士
要选嫩一些的菱角米口感更好。
盐水菱角的做法
用料：
菱角 1000克、盐 12克、姜 数片。
做法步骤：
【1】 新鲜菱角清洗干净，泡半个小时，然后控干水分放入锅中；
【2】 加入清水，刚好没过菱角即可，大火烧开；
【3】 烧开后加入姜片和盐转中火煮15分钟；
【4】 关火放凉就可以吃了，吃不完的带汤水一起放冰箱里第二天入味更好。
菱角焖排骨
用料：
排骨、菱角、红葱头、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、黄酒。
做法步骤：
【1】 排骨冲洗干净；
【2】 数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）；
【3】 锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟
【4】 放入排骨焯至变色；
【5】 捞出，沥干水；
【6】 准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个；
【7】 红葱头适量（没有可用葱白代替）；
【8】 生姜一块切片；
【9】 炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒；
【10】 待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味；
【11】 加入冰糖炒至溶化；
【12】 加适量黄酒；
【13】 加入数滴香醋，翻炒均匀；
【14】 加少量老抽炒上色；
【15】 加生抽炒匀
【16】 加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟；
【17】 菱角洗净；
【18】 加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可。
C. 菱角米怎么吃
主料：薏米15g、菱角肉15g、大米10g
辅料：红枣适量、水适量
1、事先把薏米和菱角仁泡好。
D. 菱角米的最佳吃法和做法
主料：菱角米350克。
辅料：色拉油适量、薄盐生抽2勺、香醋2勺、砂糖1勺、葱花适量、小红椒1个、香油少许。
步骤：
1、菱角米洗净。
E. 菱角米的最佳吃法和做法 菱角米的最佳吃法和做法有哪些
1、盐水菱角米，材料：菱角米500，盐6克，姜2大片。做法：将菱角米放在清水中浸半小时左右，把菱角米表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角米），大火烧开。水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
2、西芹炒菱角米，材料：西芹，菱角米，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜。做法：西芹择洗干净，切菱形片；和菱角米（黄河用的是罐头菱角）一起飞水葱姜炒出香味，下入西芹、菱角米、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
3、水煮菱角米，材料：菱角米500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙（10克）。做法：将菱角米放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。大葱切段，姜切片。将洗净的菱角米，放入锅中，再倒入清水没过菱角米，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。
4、菱角米排骨汤，材料：生菱角米仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许。做法：玉米洗净切块状备用。排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角米仁煮20分钟。最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。
F. 菱角米怎么吃最好 菱角米好吃做法
1、事先把薏米和菱角仁泡好。
2、然后汤锅中水烧开后倒入薏米和菱角仁。
3、准备好大米淘干净。
4、把淘好的大米倒入锅中。
5、接着待开锅之后加入切好的红枣。
6、最后熬制黏糊即可。
7、盛入碗中食用。
G. 鲜菱角米的做法大全
菱角米烧肉
家乡枞阳河流纵横，水系发达，水面多，除有丰富的鱼、虾、蟹等水产品外，还盛产莲藕、菱角等水中经济作物。
菱角，一年生水本植物，素有“水中落花生”之美誉。
家乡的菱角一般为四角菱，少部分为两角菱。三月生蔓延长，叶浮在水上扁而有尖。五六月开小白花，经夏日阳光照耀和水的滋养，到金秋八月，菱角成熟，这是吃菱角的最好季节。菱角皮脆肉美，通常的吃法是蒸煮后剥壳食用。
在家乡，菱角还有另一种食法。用手捏住四角菱中间的上边一角，用刀两边各切去一刀，再用刀压住中间下面一角，手用力一扳，取出菱角米。当然，菱角米不宜太嫩，太嫩的熟后无骨感；菱角米又不宜太老，太老的难烧软化，入味难。最好的是青色或深红色的菱角以指甲掐不动壳为宜。
将肥瘦各半的黑猪肉分开切成片，在锅中放入少许油烧热，先将肥肉放入锅中翻炒，出小部分猪油，再将瘦肉倒入，放姜蒜、盐等调料一起炒，出肉香，添水，待猪肉半熟时，将剥出的菱角米洗净倒入，翻炒一会，再添入适量的水，盖上锅盖，小火焖烧约40分钟，即可装盘上桌。菱角中浸入猪油和肉香，吃起来有甜甜的、糯糯的清香味。
02
长江鲶鱼煮豆腐
浩瀚长江，自西南至东北环行流经家乡近80公里。长江里的鱼虾品种繁多，江鱼体表鲜艳，刺软味美。
在这些鱼中，有一种鲶鱼，扁扁的嘴里长满细牙，嘴角边长有一对长长的胡须，人们有时戏称为“鲶胡子”，暗青色带花纹体表，大大白白的肚皮，前大尾小，鱼鳃后有一对刺，背上也长有一根刺，三根刺呈三角形排列；通体无鳞，非常滑溜，不易抓起。长江鲶鱼除脊骨外少刺，最大的只能长到1斤半左右。长江鲶鱼与养殖和小湖泊、池塘中生长的不同，颜色艳丽，口感鲜嫩，无土腥气。
将鲶鱼去除内脏和鱼鳃，切成一寸多长的鱼段，洗净沥干水。将锅烧至六成热，放油(热锅冷油鱼不粘锅)，放入鲶鱼段，两边靠一靠，放姜丝，添加冷水(水要多加些)，盖上锅盖，大火烧，等锅中的汤成乳白色，加料酒、少许醋，主要起去腥作用。再烧一小会加盐，将适量的石膏豆腐切成长方块，放入鱼汤中，大火旺烧10分钟，等豆腐内部起小细孔，再用小火焖20分钟。煮鱼有一个技巧，那就是“大火煮鱼小火焖”，鱼才可出鲜味。出锅前，撒上一些葱花，盛盆上桌。
这道长江鲶鱼煮豆腐，鱼肉中透有豆腐味，豆腐中又渗入鱼的鲜香，嫩滑可口，特别是豆腐更加浓鲜入味，是下酒的佳肴。曾有童谣说：“安丁头大，鲫鱼卡(刺)多，鲶鱼好吃，那有许多。”鲶鱼的鲜美可见一斑。
03
山芋爪
家乡枞阳地势北高南低，地形有山地、丘陵、湖泊和平原，盛产山芋。在山芋生长过程中，根深叶茂，藤蔓延伸，青翠夏秋。
取藤蔓中粗壮枝上的叶柄，即山芋爪，去叶(也可带叶一起炒)去皮，这是比较费工费时的一件事，去叶容易去皮难。因山芋爪上的皮与肉结合紧密，去掉不易。从一头开始，用手撕皮，撕一段，掐一段，每一段长约一寸。
在锅中放入适量的菜油，烧五成热，丢入蒜片爆香。再将去皮洗净的山芋爪，倒入锅中快速煸炒，加盐、味精，添少许水，再炒一小会，即可出锅装盘上桌，淡淡的青绿色中透着清香，滑嫩可口。据说：此菜有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，现如今城里人都抢着买。
当然，如果不想费功夫，也可不去皮，直接用刀切，但盐味难渗入、难入味，吃起来有皮吊吊的感觉，甚至还有剩渣。