① 小米面条的家常做法窍门
小米面条中含有一定量的小米，所以属于粗粮的一种，能有效促进肠胃功能，黄黄的颜色也很有食欲，但是小米面条在生活中不常见，很多人也不了解他的家常做法，所以购入后经常不知道怎么做。那么，小米面条的家常做法窍门是什么呢?
小米面条的家常做法窍门
小米面是用小米磨成的面粉，小米面的营养也是挺丰富的，有很多孕妇都会用小米面搭配着红糖来做营养粥，调料身体，小米面的营养价值高于普通面粉哦。今天教大家制作一道非常营养快手的早餐美食小米发糕，这是小猴子认为小米面目前最好吃的做法，而且做法非常的简单，手不沾面就做好，只需开会一烫，弄好之后在锅中一蒸就可以做好。
1：准备好适量的小米，用清水泡半个小时以上，小宝宝最好泡1个小时以上。
2：所泡好的小米捞起来，放进辅机里面，加上一只鸡蛋，如果是小宝宝，可以只加蛋黄，对鸡蛋过敏的，也可以不加鸡蛋。
3：打泥好了，把小米鸡蛋糊倒进小碗里面，加上4勺子的面粉或者低筋面粉也可以，再搅拌均匀。
4：搅拌好之后，浓度像这样就可以了，如果你的小米放多，太稀的，记得可以多加一点面粉。
5：全部做好之后，放进裱好袋里面。
6：水开了，记得要等水开始烧开的时候才挤压面条出来，不然会粘在一起来，水开后，记得调到慢火，裱花袋剪开一个小孔。
7：小米面条煮好之后，放一点青菜碎，再煮一分钟就可以出锅了。
孕妇能吃重庆小面吗
1. 重庆小面会在面里放很多的辣椒，要知道在怀孕期间是不能够吃辛辣食物的，所以说是不能吃重庆小面的。不过孕妇想吃重庆小面，那么需要提前告知厨师，不要在面里放太多的辣椒，只需要有一点就可以了，另外可以将面条煮的比平时更软一些。
2. 孕妇除了不能吃辛辣的食物之外，生冷的食物也是不可以吃的。比如冰淇淋，冷饮等，另外生冷的海鲜孕妇也一定不要吃，尤其是螃蟹，有很多孕妇都是因为吃了螃蟹才导致出现了流产的情况。
3. 孕妇在怀孕期间的饮食最好是要以清淡为主，新鲜的蔬菜和水果是必不可少的，要知道不要吃的太油腻，要不然也会影响到腹中的胎儿。除此之外可以多做一些粥给孕妇喝。
所以，建议怀孕的妈妈为了肚子里面的宝宝尽量忍一下，最好不吃重庆小面。就算吃也只能吃一些，饮食还是以清淡为主比较好，如果忍不住想吃了，也把口味调到微辣。
② 小米面窝头怎么做即软和又好吃窍门
小米面的窝窝头做法是有窍门的，我们可以加一些红枣，香甜柔软又好吃，下面来看看做法。
【红枣小米窝头】
【原料】：小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量；
【食谱制作过程】：
1、准备一个容器，把小米面、面粉、酵母粉、清水都放到里面，清水约是小米面和面粉总量的二分之一，因为面粉的吸水性不同，可以预留一部分的水，边搅拌边视情况决定是不是要增加水；
2、把面团揉成一个柔软的面团，因为没放到案板上揉，只是在大碗里揉，可能不会太光滑，不过没关系的，揉均匀就可以进行第一次发酵了；
3、揉好的面团在碗口包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵一晚上（约8小时），第二天早上取出来会有些许的长大，扒开面团内部，可以看到已经发酵好了；
4、把红枣泡开后去核切碎放到面碗里；
5、把红枣碎和面团揉均匀，如图所示；
6、用手揪出一小块面团，因为红枣碎和面团揉的均匀了，每揪出一个小面团，上面都会有红枣碎的，把小面团搓圆后捏成窝头状；
7、底部是空的哦，如果是实心的就是馒头了，捏出小坑就是窝头了；
8、把每个小米红枣窝头依次做好，同时摆放在蒸盘里；
9、最后一步，蒸熟窝头。用蒸锅制作的话，一般是制作完成后进行二次发酵5-10分钟左右，再开水上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟使窝头蒸熟即可。不过在制作窝头的过程中如果速度慢一点，又没有进行长时间的揉面，面团就会一直在进行发酵，所以等全部窝头做完以后，也可以直接凉水上锅蒸，在水温上升的过程中，面团还是可以继续发酵的；另外窝头如果做的个头比较大，需要延长发酵和蒸制的时间。
③ 安徽小米面的做法
引导语：小米面就是用小米精加工而成的一种面粉，又称作粟米，是一种营养价值非常高的粮食。小米面中含有丰富的B族维生素，能够有效防止人体因为缺乏维生素而导致的口舌生疮、皮肤暗沉等问题。而且小米面的口味也非常丰富。下面为大家带来安徽小米面的做法，快来看看吧。
小米面的做法
我们平时一般都是食用用小麦制作的白面粉，小米面相对来说就显得少见一些，所以偶尔换换口味也是生活的一种调剂，而且小米面的营养价值也非常高。下面我们就来看一下小米面的一些做法吧。
做法一：奶香窝窝头
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米面100克
做法：
1、把小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团。
2、盖上湿布，让面团醒10分钟。
3、把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子。
4、拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中。
5、上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可。
做法二：皇冠戚风蛋糕
主料：低筋粉100克，小米面20克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，白糖70克
辅料：柠檬汁5~7滴，盐一小捏
做法：
1、准备食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，盐一小捏，柠檬汁5~7滴。
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入干净的无油无水的盆中。牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状，表层看不到油珠，再把蛋黄和少量白糖和一小捏盐加入搅拌均匀。
3、把低筋粉和小米面混合用筛子过筛2遍。把筛好的面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中。
4、打发蛋清再加入剩余的白糖，直到抬起电动搅拌器能见到短三角形即可。
5、混合好面糊倒入模具中，稍用力在桌子上颠三下，震出气泡，立即放入预热好的烤箱中。170度，上下火，60分钟即可（请根据自家烤箱调节时间和火力）。
小米面是什么
我们平时最常吃的是面粉是白色的，由小麦磨制而成。那么，小米面到底是什么呢？下面我们就来一起了解一下。
小米面就是由小米精加工制作而成的一种面粉。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。
小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。其实我们食用小米面的历史非常悠久，早在4000年前，黄河先民用加热过的小米面做出了世界上最早的面条。
小米是一种粗粮，粗粮能够补充我们人体中缺乏的各种维生素和微量元素，而且还有减肥的功效，非常适合三高人群食用。小米面中含有丰富的B族维生素，经常食用能够使身体更加强健。
小米面的营养价值
小米是一种非常有营养的粗粮，而小米面是用小米制作而成的，所以小米面的营养价值也非常高，下面我们就来一起看一下吧。
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的`胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
由此我们可以看出，小米面的营养价值是非常高的，经常食用对我们的身体大有裨益。
小米面的功效与作用
小米面的营养价值非常高，那么，它都具有哪些具体的功效与作用呢？下面我们就来一起了解一下吧。
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
小米面易消化，能清热解毒，非常适合坐月子时食用。
小米面的忌宜人群
小米面是一种营养丰富的粗粮，但是食物都有自己的独特性质，那么，哪些人适合吃小米面，哪些人不适合呢？下面我们就来具体的了解一下吧。
小米面一般人群均可食用，是老人、病人、产妇宜用的滋补品。小米面搭配红糖食用能够有效的帮助坐月子期间的新妈妈们排毒、补充营养、尽快恢复体力；小米面非常容易消化，所以适合哪些肠胃不好、脾胃不和的人食用；另外，由于小米中缺乏赖氨酸，所以适合与大豆一起食用，相得益彰。
气滞者尽量不要食用小米，这样会加重症状；另外，体质向来虚寒的人，还有小便清长的人最好少食用小米。小米忌与杏仁同食。
小米虽然具有一定的食疗价值，但是营养并不全面，所以要注意搭配，这样才能使人体的营养更加均衡。
④ 小米面的做法 小米面可以用来做什么
1、食材：面粉450克、小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、水260克、盐1克。
2、取小米面放盆中，烧开水。
3、开水倒入小米面中，一边倒水一边搅拌，搅拌到没有干粉。
4、放置温热，用手撰一下，可以撰成团，放酵母粉，放白糖，搅拌均匀，放面粉。
5、揉成面团，放温暖处发酵，发酵好的面团，揉光排气，分成小剂子。
6、做成枕头状，放蒸笼里二次发酵。
7、发酵好的馒头，大火烧开，蒸20分钟关火，焖5分钟，蒸好的馒头。
⑤ 小米面能做哪些美食
做法一：奶香窝窝头
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米面100克
做法：
1、把小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团。
2、盖上湿布，让面团醒10分钟。
3、把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子。
4、拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中。
5、上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可。
做法二：皇冠戚风蛋糕
主料：低筋粉100克，小米面20克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，白糖70克
辅料：柠檬汁5~7滴，盐一小捏
做法：
1、准备食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，盐一小捏，柠檬汁5~7滴。
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入干净的无油无水的盆中。牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状，表层看不到油珠，再把蛋黄和少量白糖和一小捏盐加入搅拌均匀。
3、把低筋粉和小米面混合用筛子过筛2遍。把筛好的面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中。
⑥ 小米面怎么吃
小米面食用方法：
1、在日常生活中，小米粉可以混合在其他面粉中一起做面包，也可以与其他面粉掺和制做饼、丝糕、发糕等等一些糕点。
2、小米面常用于做成点心，包子，大饼等，不仅营养丰富且有利于抵抗饥饿，另外，小米面也可以做成面条，在北方小米面是主食，很多当地的人非常喜欢吃食小米面。
3、虽然小米的蛋白质营养价值比其他的面粉高，但是小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
(6)小米面怎么做好吃扩展阅读：
1、北方以面为主食，面食种类多，小米面就是其中的一种，小米面是由小米细磨成粉与面粉一起加工而成，其营养价值高，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
2、小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色，如在布农族，小米是农业祭礼的中心，象征着家庭的财富，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。
⑦ 小米面条
小米面可以制成小米面条，小米面条和普通的面条不仅口感不一样，营养也更加全面些，而且普通的面条吃多了可能有长胖的可能，但小米面条的热量比较低，因此吃小米面条长胖的可能性比较小，接下来我们具体了解一下小米面条吧。
纯小米面条的做法
纯小米面条并不难做，那么纯小米面条的做法是什么呢？
准备卤煮花生适量。砂锅煮好的小米饭。炒锅适量凉水半开干面条放入煮至半熟。湿面条可直接放煮好的小米粥中。干面条放入小米粥中煮易硬芯，所以多此步骤。捞至小米粥中继续煮。将西红柿丁和卤花生一起放入稍煮。放入油麦菜。炒锅适量花生油烧热。放入葱姜蒜末炸至微黄，香气四溢。把炸香的葱姜蒜油倒到小米面条上，适量盐和生抽调味即可。
注意小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
小米面条容易胖吗
有些人比较喜欢吃小米面条，觉得比较好吃，可是小米面条容易胖吗？
小米面条不容易胖。每100克的小米面含有358大卡的热量，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。小米面含水量极高，热量极低，其中小米属于粗粮，纤维含量较高，且含乙酰胆碱，有助于缓解便秘。
因此实际上小米面的热量并不是很高，减肥时期也是可以吃的，但是由于小米面的营养元素并不全面，所以在吃的时候最好搭配一些鲜蔬或者是肉类。这样也能保证饮食均衡有营养，所以我们可以放心的去吃小米面。
小米面条怎么做好吃
小米面条想要做的好吃是有方法的，那么小米面条怎么做好吃呢？
准备适量的小米大米，小米多点，大米少点，然后把两种米洗干净。再准备各种豆子，花生米黄豆绿豆核桃仁，洗干净。把米和豆子都放到锅里，然后加上适量的调料，加足了水。
接着取适量的面粉，然后加上适量的水，和面，和好面，放着醒10分钟，最后用擀面杖把面擀好，然后用刀切成面条，切细点好吃，等锅里稀饭熬好了，把面条下进去，煮两次开就好了，最后加上调味料，盐、五香粉少许的鸡精，就可以出锅了。
小米面条的家常做法
小米面条也算是比较家常的面条了，那么小米面条的家常做法是什么呢？
小米洗净晾干，用研磨器打成少米面。加入适量面粉，和成面团，制作成面条。锅中放少许橄榄油，烧热，放入少许香葱炝锅，加入水。烧开后下入面条，煮熟后加入盐调味，出锅后加入少许香葱和黑芝麻即可。
要知道小米面条是由小米加工而成，小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。而且小米含铁量高，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。