Ⅰ 清淡的清炒藕丝怎么做好吃又简单，做法图
主料
莲藕 ：1节
青辣椒：1个
姜：适量
盐 ：适量
糖 ：少许
醋：少许
第九步
9.最后加入盐、糖调味即可
辅料
具体步骤
Ⅱ 炒藕丝怎么做
1、准备材料：藕洗净，去皮，切丝，泡水中备用。青椒切丝，姜蒜切片备用。
2、热锅凉油，下入姜蒜和青椒丝一起煸炒。
3、下入藕丝进行煸炒。
4、加盐调味，如果粘锅，可以加入少量清水。炒至藕丝变色，装盘即可享用。
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
Ⅲ 藕丝炒肉丝怎么炒好吃
莲藕肉丝做法
主料
白莲藕2斤
肉丝100克
辣椒3个
方法/步骤
1
原辅料的准备，如图，莲藕，辣椒，葱，姜，
2
把莲藕切成条，辣椒切成大丝和大块两种，肉切成丝。如图。
3
把切好的莲藕放入中泡一下。如图，然后捞出。
4
在锅中加入色拉油，加热，如图
5
等油热了以后加入准备好的葱姜，炸出香味。如图
6
7
等肉炒熟了以后加入切成的藕，如图，中火炒。
8
等莲藕炒到七成熟时加入块状辣椒，如图
9
在出锅前加入酱油，味精，如图
10
一盘鲜香可口的莲藕肉丝就做好了
Ⅳ 炒藕丝怎么炒好吃
长在泥土里面的藕，白白胖胖、干干净净，出淤泥而不染。藕作为一种蔬菜，在日常生活中是很常见的，北方的藕以清脆口感为主，南方的藕口感多粉嫩，常常用来煲汤。藕的做法有很多，大家常常以凉拌、清炒为主，那么藕断丝连是不是给大家带来了很不好的经历，藕丝怎么切，下面我们来看看。
藕丝怎么切，让我们学习一下
一、藕丝怎么切
“藕断丝连”这个词想必大家都听过，一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝，这是莲藕里的纤维组织。如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆，再放上花椒和辣椒一同炝炒，有点麻、有点辣、吃起来脆脆的，味道好极了!
二、藕丝的做法
(1)炝炒藕丝
原料：莲藕一节。
辅料：干辣椒两根、花椒十余粒、姜两片、蒜两瓣、葱花适量。
调料：料酒一勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺。
做法：
1、莲藕去皮切成丝。把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。
2、藕丝放入水中浸泡一面变黑。
3、把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花。
4、起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下包含葱姜蒜味的油。
5、待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下。
6、放入藕丝翻炒三分钟。
7、调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右。
藕丝怎么切
8、临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅。
(2)酸辣莲藕丝
主料：莲藕400g;
调料：油适量、盐适量、辣椒酱1勺、醋2勺、白糖半勺、鸡精半勺
做法：
1、准备两节莲藕。
2、莲藕切丝泡一下。
3、莲藕清洗干净后，控水。
4、锅热油，放姜蒜炒香。
5、加入莲藕丝。
6、大火翻炒。
7、加点辣椒，盐和醋。
8、再加白糖和鸡精调味炒匀。
9、装盘。
三、小贴士
1、用来炒的莲藕，选择嫩点的比较好吃。
2、切丝的时间顺着莲藕条状切。
3、加酸辣味更香辣开胃。
四、莲藕烹饪小窍门
1、不要用铁锅来烹饪藕，铁锅会使藕变黑，而且是相当黑。
2、藕切好以后可以泡在清水里，清水里可以加一点点食盐或是醋，当然不加问题也不大，这样可以防止藕被氧化。
3、藕切好以后过水焯一下也可以防止发黑。当然这个就根据烹饪的需要来灵活掌握了。
4、炒藕片或藕丝或藕丁时，会发现越炒越粘，这就需要边炒边加此清水，好炒的同时，也能使炒出来的藕白嫩。
藕丝怎么切
藕，作为一种家常蔬菜，出镜率还是很高的，一般的凉拌、清炒、酸辣藕丝、煲汤等等都是藕发挥其自身优势的地方。
Ⅳ 藕丝怎么炒不但好吃还有营养
鸡肉50克 莲藕200克
调料 辣椒(红、尖、干)1克 酱油50克 白砂糖50克 植物油30克
鸡肉炒藕丝的做法
1.将鸡肉切成丝，干辣椒和藕均切成丝，起锅放油烧热后放入干辣椒丝。
2.炒到有香味时，加鸡肉丝。
3.炒到收干时加藕丝，炒透后加酱油，糖调味，食用时置于盘内，四周用菜叶点缀。
莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。