① 清蒸江瑶柱的家常做法都有哪些
清蒸江瑶柱当然是一个非常家常的一道菜，在制作的过程中非常的简单，而且深受很多人的喜爱。不仅非常的清淡，还可以根据自己的搭配和其他不同的食材进行食用，在制作的过程中只需要注意一些问题就能够轻松制作。但是很多人在直接这道菜的时候，不知道该用什么样的调料，如何去制作就导致他们做出来的清蒸江瑶柱味道并不是那么的美味。
主要这个营养价值是非常高的而且做法也是很简单的，我们在制作的时候可以吸收到瑶柱的维生素，同时还可以在制作的时候不加任何的调味料也非常的富有营养。不仅能够解决一些口干舌燥和头晕眼花的问题，长期使用还能够减少糖尿病对身体的影响。
② 冷冻瑶柱的做法大全 冷冻瑶柱的烹饪方法
1、瑶柱汤。材料：瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许做法：将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用。把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤。再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热。将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用。
2、瑶柱蒸蛋。把瑶柱捞出撕成丝，水留用。准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分，因为厨用料酒是咸味的。用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。从笼屉中取出蒸好的干贝丝，马上把火转到中档，把蒸蛋的容器加上盖子放进去。如果是用普通的碗或者深底盘子没有匹配的盖子，可以用一个大一号的浅盘子当作盖子，更可以用保鲜膜包好以后入笼屉。中火蒸12分钟时候，打开容器盖子轻轻摇动一下容器，如果蛋液基本凝固就可以进行下一个步骤，如果表面底下的蛋液还成流动形状就再盖起来蒸几分钟再检查。待蛋液凝固，打开盖子或者盘子或者保鲜膜，把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅，滴几滴香油更好。
3、瑶柱冬瓜汤。食材：瑶柱适量，冬瓜适量，枸杞适量，姜片适量。做法：瑶柱浸泡20分钟，冬瓜去皮切块，姜切片；冬瓜放入锅里大火煮滚后10分钟放入浸泡好的瑶柱，姜片，转中火；煮30分钟后加入枸杞，5分后加入适量盐，再煲5分钟即可。
③ 冷冻扇贝柱的做法 瑶柱炒饭怎么做
1、白饭1大碗，冷冻扇贝柱15克，香葱2棵，蛋白2个量。精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，生抽1/2大匙。
2、冷冻扇贝柱用热水泡约3小时或以上。
3、将扇贝柱滤干水抓碎，将鸡蛋打散，蛋黄与蛋白分开，留下蛋白，蛋黄另用，香葱切粒，分开一些葱白。
4、开锅中火，锅加底油，加入瑶柱丝，爆至转黄色和闻到香味。
5、盛起滤油，让油留在锅里继续用，留1/3瑶柱丝在锅里。
6、再开火烧热；加入蛋白，稍翻几下；倒入白饭和葱白，不断用锅铲把蛋白和白饭捣散后兜均匀。
7、开始调味了，散入精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，炒匀。
8、加葱绿粒入锅，稍兜几下，香葱用量可以多一些的。
9、在锅边淋入生抽约1/2大匙，让热锅攒起生抽香，使饭更添香味，快速翻炒。
10、再加1/3瑶柱丝，留下1/3瑶柱丝，再兜匀，出锅。
④ 冰冻鲜贝柱怎么做好吃
鸡蛋3个，打散
小葱切碎
扇贝柱洗净备用
先炒扇贝柱
扇贝柱炒熟后加鸡蛋
鸡蛋快炒熟时，加葱
加适量的水
加适量的盐
可以出锅了鸡蛋3个，打散
小葱切碎
扇贝柱洗净备用
先炒扇贝柱
扇贝柱炒熟后加鸡蛋
鸡蛋快炒熟时，加葱
加适量的水
加适量的盐
可以出锅了
⑤ 瑶柱怎么吃 瑶柱怎么做好吃
1、准备材料：瑶柱200克、粉丝100克、蒜蓉、香菜、葱花、生抽、白糖、枸杞适量。
2、粉丝拿热水泡软，铺在盘底，瑶柱洗好切十字刀放在粉丝上。撒上蒜末。为了好看，十字刀口处放了枸杞。
3、锅内烧开水，隔水将盘放入蒸5分钟，焖5分钟。
4、端出后，把蒸出来多余的水沘掉。锅烧油，放入葱花，香菜，浇到菜上。将生抽，白糖在热水中融化，浇到整个菜上即可。
⑥ 瑶柱的吃法 瑶柱怎么做营养又好吃
1、食材：大米50克，瑶柱（干贝）3粒。
2、大约放三粒珧柱用三碗水煮。
3、大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡二十分钟，煮出的白粥就更加的绵滑。
4、待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可。
5、一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。
6、真正美味的瑶柱白粥，最好连盐都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的绵滑口感。
⑦ 冰新鲜瑶柱的做法大全
一、可以做瑶柱汤
鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许
[制作流程]
1. 将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用
2．把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤
3．再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热
4．将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用
二、可以做瑶柱蒸蛋
1.把瑶柱捞出撕成丝，水留用。
2.准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。
3.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分，因为厨用料酒是咸味的。
4.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。
5.从笼屉中取出蒸好的干贝丝，马上把火转到中档，把蒸蛋的容器加上盖子放进去。如果是用普通的碗或者深底盘子没有匹配的盖子，可以用一个大一号的浅盘子当作盖子，更可以用保鲜膜包好以后入笼屉。
6.中火蒸12分钟时候，打开容器盖子轻轻摇动一下容器，如果蛋液基本凝固就可以进行下一个步骤，如果表面底下的蛋液还成流动形状就再盖起来蒸几分钟再检查。
7.待蛋液凝固，打开盖子或者盘子或者保鲜膜，把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅，滴几滴香油更好。
⑧ 鲜瑶贝柱的做法大全
一、干贝上汤娃娃菜
原料：娃娃菜、泡发干贝、香菜、干辣椒、盐、生抽、蒸鱼豉油、橄榄油、蘑菇精
上汤娃娃菜的做法
1、干贝洗净加料酒水事先泡发好备用
2、娃娃菜洗净
3、按图示切成带茎长条码入陶瓷或玻璃容器
4、泡好的干贝撕成小条放在娃娃菜上
5、干贝泡出的汁也加入
6、根据自己口味放入适量盐、蘑菇精、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油
7、盖上盖子或用保鲜膜覆盖
8、微波炉中高火转20分钟左右即可
9、期间可暂停一到两次翻动一下利于菜肴入味
10、做好娃娃菜的菜茎如果呈现出透明色
11、说明菜已经完全熟透了
12、喜欢脆口些的可以减少时间
美食小提示
1、这个方法可以用来做其他品种的蔬菜
2、高汤也可以用虾米、虾皮、菇类等其他鲜味材料来制作
3、制作时间需要根据自家微波炉的情况做调整
上汤娃娃菜食材搭配小提示
香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将动物肝脏与香菜同时食用，铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。
香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用，铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。
二、扬州煮干丝
这道【扬州煮干丝】，用鸡汤和干贝和火腿搭配，充分调出了食材的鲜味，难怪爷俩喜欢，火腿用的是去年从西班牙带回来的顶级火腿片，也算是一种穿越
原料：豆腐干4块、干贝适量、西班牙火腿适量、鸡高汤一大碗、鸡毛菜少许(点缀用)、葱花适量、盐、料酒
扬州煮干丝的做法
1、干贝加料酒和温水泡发后捏碎备用
2、火腿撕成细条备用
3、鸡毛菜洗净备用
4、豆腐干凉水浸泡一下洗去浮沫
5、用刀慢慢片成薄片
6、然后再切成细丝
7、放入大碗
8、加入少许细盐
9、加入开水盖没豆腐干丝以去除豆腥味
10、泡15分钟后再重复一次
11、这时不但豆腥味去除了
12、豆腐干丝也变得非常软滑
13、大火座锅
14、加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开
15、加入适量料酒
16、加入浸泡好的豆腐干丝
17、转小火炖煮至入味干丝软烂
18、加少量盐调味即可将干丝出锅装盘
19、撒上葱花(干贝、火腿本身有一定的咸鲜味)
20、最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟
21、然后将热汤倒在捞出的豆干丝上
美味佳肴就可以上桌啦
三、干贝虎皮冬瓜
春夏交替季节，不仅干燥，而且还大量流汗，因此我们在多喝水同时也要多吃含有水分的食品、水果、新鲜蔬菜等来补充体内的水分。而在众多蔬菜中，冬瓜就是不错的含有丰富水分的蔬菜。冬瓜不但能为身体补充充足的水分，而且含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡;同时具有清热解毒、利尿化痰的功效。平时爱减肥的女生，冬瓜则是肥胖者的理想蔬菜，它可保持形体健美，同时还能有抗衰老，多吃能保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。
用干贝来烧冬瓜，再加入上了妈妈常用的“虎皮”的制作方法(即是在冬瓜上打上十字花刀，这样能让冬瓜更加入味)，成就了一道味道鲜美、风味独特、清新爽口的家常下饭菜，这个季节我们大家不妨多食之。
原料：冬瓜、干贝、小葱、生抽、蚝油、油盐
干贝虎皮冬瓜的做法
1.准备好原材料，干贝提前泡水20分钟;
2.冬瓜切成小方块后在表面上打花刀;
3.烧热锅，倒入适量的油，将冬瓜下去煎一下;
4.再连泡过干贝的水一起倒入锅中;
5.加入适量的蚝油和生抽;
6.加盖煮上二、三分钟;
7.加入适量的盐，大火收汁，注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面;
8.将煮的的冬瓜摆放在盘中，将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面;
9.最后撒些小葱末。
小贴士：
1.冬瓜切成小方块后，在表面上打上十字花刀，好方便入味，注意不要太深也不要切断了;
2.干贝要提前泡水，如果没有时间可以蒸一下;泡过的水可以作为天然的味精，千万不要倒了;
3.先煎一下冬瓜，再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟，加入盐调味收汁，记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面，让其入味。
四、豆豉干贝酱
食材：干贝、大蒜仔、红尖椒、豆豉酱;
豆豉干贝酱的做法
1、干贝洗净，用温水泡发，手撕成小细条;
2、大蒜仔、红尖椒分别切碎末;老干妈豆豉酱两三勺;
3、坐锅热油，爆香蒜末、红椒碎，下入老干妈豆豉酱两三勺，小火煸香;下入干贝，略翻炒，加入温水至少没过食材两倍以上，加适量盐、生抽、老抽，小火焖煮至汤汁基本收干，即可起锅，微热后，装入无水无油的瓶中，就粥下饭时食用。未食用完的盖上瓶盖，冰箱冷藏。
美食小贴士
1、干贝、豆豉酱里已有盐味，所以盐、生抽、老抽酌情放;
2、干贝清洗后，也可加点黄酒或料酒蒸十五分钟左右，再撕成小条;
3、一次吃不完的干贝豆豉酱可以装瓶保存冷藏四五天。
五、简单营养的小炒菜——桂花干贝
昨天早上用泡发的干贝炒鸡蛋，取名儿叫桂花干贝，鸡蛋嫩黄嫩黄的样子，还真象极了桂花呢。
干贝含有丰富的蛋白质、核黄素、钙、磷、铁等，具有滋阴功效，常吃有助于降血压，但不要过量。
桂花炒干贝非常简单，在蛋液里加泡发的干贝丝，只要稍稍调一点盐进去，炒出来就很好吃了。
家里有老人孩子的可以经常做点吃，干贝如果觉得泡发的不够软也可以在泡发后放蒸锅里蒸十分钟，这样干贝就会软软的了。
材料：干贝一小把儿，鸡蛋三个，香菜几根，盐适量，葱少许，姜丝少许，料酒一匙，白酒几滴。
桂花干贝的做法
1.干贝加姜丝、一匙料酒和适量水浸泡1-2小时;
2.把泡发好的干贝取出来用刀背碾压或用手撕成细丝;
3.葱切丝，香菜切段备用;
4.鸡蛋放几滴白酒打散，加入干贝丝、少许盐搅拌均匀;
5.炒锅注油，烧到三成热时放入葱丝煸出香味儿，倒入搅匀的干贝丝蛋液，炒到定型，关火放入香菜段翻匀即可出锅。
六、干贝香菇排骨饭
这是一道饭菜合一、荤素搭配、营养均衡的饭食，制作也比较简单，只要处理好排骨，剩下的时间就可以交给“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”，不必担心米饭糊底，也不必担心火力大小，所有的材料放到电压力锅里，选择好相应的烹调程序，就可以去忙别的了，很方便。
儿子喜欢吃肉菜，这道饭食倒是很合他的胃口，吃起来排骨鲜香，米饭弹牙清香，胡萝卜甜糯，特别是有了干贝、香菇、拌饭酱的加入，使得排骨饭味道特别有层次。
主料：猪肋排400克，干贝15克，干花菇4朵，胡萝卜150克，大米400克
配料：生姜10克，大葱10克，冰糖30克，白糖1汤匙，盐2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1汤匙，老抽2茶匙，海天拌饭酱1汤匙，黄酒2汤匙
干贝香菇排骨饭的做法
1.猪肋排切小块。
2.锅内放水，把猪肋排放入大火烧开，焯烫至血沫浮起后捞出。
3.干贝和干花菇洗净后用清水泡发。
4.花菇切丝，胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切段，生姜切片。
5.锅内放入适量的油和冰糖吗，小火烧至冰糖溶化呈咖啡色泡沫。
6.放入排骨快速翻炒，再放入生姜、大葱、老抽、生抽、黄酒炒至上色。
7.然后加入适量的水，放入香菇丝、海天拌饭酱和白糖、盐、胡椒粉。
8.倒入浸泡香菇澄清的水。
9.再放入泡发的干杯贝，大火烧开转小火煮20分钟。
10.大米洗净沥干水分放入电压力锅中。
11.再放入煮猪肋排的汤汁、胡萝卜和适量水。
12.然后放入煮过的猪肋排。
13.电压力锅加盖，顶部旋钮旋转至锁位置，加电按开始按键，从快捷菜单选择米饭，压力选择50，再按开始按键程序启动。
14.大约40分钟后程序执行完毕，按取消保温，开盖后用铲子把米饭和猪肋排拌匀即可。
美食小提示
1.猪肋排提前炒制是为了上色去腥。
2.猪肋排先炖煮20分钟再放入电压力锅与大米同煮，吃起来更软烂入味。
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