⑴ 羊肚子怎样做好吃
以爆炒羊肚为例：锅里放水，将羊肚放进锅里，加入料酒、姜片，盖盖煮30分钟，大蒜拍一下，生姜切丝，辣椒切丝，取出羊肚清洗干净，切成条状，起锅烧油，放入蒜瓣、生姜、1勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入羊肚翻炒上色，放入辣椒丝翻炒，加入盐、1勺香醋翻炒均匀即可。
⑵ 羊肚如何做菜
羊肚补虚，健脾胃，治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频。那么羊肚如何做菜呢?以下是我为您整理的有关羊肚如何做菜的资料，希望对你有帮助。
羊肚做菜 方法 一：炒羊肚
材料主料：羊肚200克。
辅料：香油15克、花生油50克、酱油25克、味精2克、淀粉(豌豆)30克、大葱15克、姜5克、大蒜(白皮)10克。
食谱做法
1、将肚板片成片放入开水中烫透。
2、将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。
3、炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
羊肚做菜方法二：羊肚子烤肉
主料：羊。
辅料：盐、孜然。
食谱做法
1、先把羊宰了，然后把羊肚子拿出来洗干净。
2、把切好的碎羊肉拌上调料(盐和孜然)塞进羊肚子里面，然后用羊肠子把羊肚子的口捆绑好，然后将羊肚子埋在火灰里烤，大约烤一个半小时的时间就可以食用了。
羊肚做菜方法三：农家扣羊肚
原料：新鲜净羊肚500克，雪里蕻400克，冻豆腐约50克，灯笼椒30克，生菜叶2张。
调料：盐6克，料酒5克，味精5克，一品鲜酱油5克，高汤250克，水淀粉5克。
做法
水中放盐1克、料酒5克烧沸，将净羊肚入沸水中氽30秒钟去掉腥味，捞出放入碗中备用、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒，捞出放入净锅中，下入高汤、盐、味精、酱油，小火煨约5分钟，出锅盛入放好羊肚的碗中，上屉中火蒸30分钟，翻扣入铺好生菜叶的盘中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周摆上灯笼椒即可。
羊肚做菜方法四：临夏凉拌羊肚丝
主料：羊肚丝50g，黄瓜1根，洋葱1个。
辅料：油适量，盐适量，白糖适量，柿子醋适量，香油适量。
食谱做法
1、准备食材。
2、羊肚丝放入开水里烫30秒，变软捞出洗净放入盆中。
3、再放入黄瓜丝和洋葱丝。(吃不惯洋葱辛辣味的，可以将洋葱放在开水里烫一下。)
4、准备一个碗放入一勺白糖。
5、再放一勺盐。
6、在放小半勺凉菜调料。
7、加三勺柿子醋。
8、倒入适量香油搅拌到白糖和盐融化。
9、将汁浇在凉菜上拌匀即可。
吃不惯洋葱辛辣味的，可以将洋葱放在开水里烫一下。
⑶ 羊肚怎么炒好吃又简单
爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一个干红辣椒皮 根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个青椒 一个葱姜蒜 少许料酒 少许生抽 少许味极鲜 少许醋 少许盐 一小勺
爆炒羊肚的做法步骤
步骤 1
干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。
步骤 2
中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。
步骤 3
油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
步骤 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。
步骤 5
放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。
步骤 6
翻炒放入味极鲜和盐。
步骤 7
翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。
步骤 8
一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅
⑷ 羊肚怎么炒好吃
羊肚爆炒较为多，很多人炒出来的羊肚都会发硬，而且还嚼不动，所以前提一定要做好学习
羊肚又称羊胃最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的黏液，口感更好，清洗羊肚的小技巧了，一起来看一下吧
第一步、羊肚有油的那一面朝上，油脂和脏东西全部也都给摘除干净了之后，接着再撒上一些适量的食盐，反复的进行揉搓，然后再加入适量的面粉，反复的搓洗之后再加入适量的清水，浸泡上10分钟的时间，而且在这个时候水里面也是可以加入一些白醋，起到去腥和杀菌的作用。
清洗羊肚小贴士
加入一些食盐和面粉，对于面粉来说也是能够洗好油脂和灰尘，而对实验来说也是能够增大摩擦力，而且还能够起到杀菌和消毒的作用，所以这样洗出来的羊肚也是相当干净
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
⑸ 怎样炒羊肚
炒羊肚
主料：羊肚1000克
辅料：冬笋50克
调料：大葱20克,盐5克,香醋10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)10克,淀粉(蚕豆)15克,胡椒粉2克,味精3克,碱1克,花生油35克
做法：
1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味;
2.再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时;
3. 再连同碱水一起下锅煮透;
4. 然后放进清水漂洗1 小时(水要流动的)直至碱味清除;
5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形;
6.冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用;
7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段;
8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用;
9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油;
10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成
一百克羊肚中含有12克蛋白质、3.4克脂肪、胆固醇0.1克，还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的营养食物了。羊肚性味甘温。羊肚其实就是羊的胃，而且一般是专指山羊或者是绵羊的胃，中国有句老话“吃什么补什么”。所以说经常吃羊肚的话可以缓解食欲不振，还有反胃等人群食用哦，对于身体健康有好处。而且羊肚还可以缓解肾虚，尿频等等的健康问题，对于男性来说是不错的补虚的好食材，这道小炒羊肚味道鲜美，适合各类人群食用，大家不妨试试看吧。
⑹ 做爆炒羊肚详细步骤
爆炒羊肚是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。是用羊肚、冬笋、调料制作,脆而不硬,酸甜可口,功效为胃调养调理、自汗盗汗调理、补气调理。下面我带你了解做爆炒羊肚详细步骤，希望对你有帮助!
做爆炒羊肚详细步骤
1、买来的熟羊肚,收拾干净切丝,红辣椒、香菜切段,干红辣椒、葱、姜切好备用。
2、锅里倒油,油开后把干红辣椒、花椒、葱、姜放进去炒出香味。
3、炒出香味把肚丝到进锅里翻炒,翻炒片刻加少许生抽、盐继续翻炒,要大火炒。
4、快炒好的时候把红辣椒丝到进锅里,把火关了后把香菜放进锅里翻炒均匀即可。
爆炒羊肚的常见做法
爆炒羊肚做法一
材料:熟羊肚葱、姜、香菜、干辣、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、酱油、盐、鸡精、料酒。
做法:葱姜洗净切成丝,切成段,朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝,香菜切成段。
1、干红辣椒用凉水泡泡,花椒粒用水洗洗。
2、锅底油烧热后放花椒,爆出香味。
3、放葱、姜、干辣椒 翻炒。
4、爆出香味。
5、放入切好的羊肚。
6、爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒,要大火炒。
7、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝,翻炒。
8、把火关了后把香菜放进锅里。
9、翻炒均匀即可。
爆炒羊肚做法二
1、准备好辣椒、大葱和熟羊肚。
2、辣椒洗净去籽切片;大葱切斜刀。
3、羊肚切丝备用。
4、热锅放油,放入羊肚翻炒。
5、放入大葱。
6、待香葱变软,放入辣椒,加适量盐酱油调味即可。
爆炒羊肚做法三
1、将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味;
2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时;
3、再连同碱水一起下锅煮透;
4、然后放进清水漂洗1 小时(水要流动的)直至碱味清除;
5、洗净的羊肚切成5×3 厘米的块,每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形;
6、冬笋削去外皮,切3×1 厘米条,用沸水焯熟备用;
7、葱去根须,洗净,取葱白切与冬笋相应的段;
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用;
9、锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油;
10、锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
爆炒羊肚的食物相克知识
羊肚+红豆:一起吃会引起中毒,可以用鸡屎白治疗
羊肚+红豆:会导致水肿、腹痛、腹泻
羊肚+杨梅:会易中毒
⑺ 爆炒羊肚该怎么做才能美味可口，老少皆宜呢
引言:在家里面每天要做不同的菜，对于煮饭的人来说也是一种困扰，但是只要有心就可以做出一些非常好吃的菜肴，比如爆炒羊肚，这道菜就非常的美味，而且也比较的考验技术，如果要像在家里面做的美味可口老少皆宜的话，那么就准备好食材，准备好调料就可以做出来了，接下来小编带大家一起来看一看。
总而言之，这道菜在家里面做也可以做得非常美味，如果有时间的话可以将它做出来给家人们尝一尝。
⑻ 羊肚怎么炒才好吃
羊肚是羊的胃部是生活中比较常见的一种食材通常来说羊肚可以和很多食物进行搭配来达到十分美味的效果，但是羊肚也并不是适合和所有的食材一起食用有一些食材并不适合和羊肚一起搭配着食用那么羊肚最好和那些食材一起搭配比较好呢?
羊肚也就是羊的胃部，是一种用来烹饪的食材。食用羊肚，不仅可以充分享受到其美味，还能够为人体提供多种营养物质，提升人的体质。当然，想要制作出好吃的羊肚，不仅需要采取正确的烹饪方法，同时还要加入不同的食材。那么，羊肚炒什么好吃呢?下面将对此进行介绍!
羊肚炒什么好吃
一、青椒炒羊肚的做法
1.我买的羊肚是新鲜的，没有洗过，所以我得自己洗，如果你们觉得麻烦可以买市场上已经煮熟的那种羊肚回来。内脏一般都很难洗，所以在以前放入适量的米醋在盆里，把羊肚泡几分钟再开始洗，要把羊肚里那层滑腻腻的黏膜给洗掉，这样反复洗两到三次就好了。
2.新鲜羊肚很难炒熟，所以在炒前先把羊肚煮上二十分钟然后拉出来
3.羊肚切成条状，然后把它用油先炒一下，再放入一点盐和鸡精，炒了后再捞起来。
羊肚炒什么好吃
4.二荆条和干辣椒都切成条状，很羊肚更好搭配。生姜大蒜切成薄片
5.放入油，油烧开后放入一勺豆瓣酱，再放入二荆条红辣椒，生姜大蒜，花椒下去翻炒
6.翻炒好后把羊肚再次倒入锅里和炒，再放入适量的盐和鸡精翻炒几下，就起锅。
7.已经可以食用了。特别辣，特别好吃!
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二、大蒜炒羊肚
1.大蒜洗净，并切段。
2.起油锅，大蒜翻炒后加入羊肚。
3.加盐和适量羊汤，煮几分钟就可以出锅了。
羊肚炒什么好吃
三、炒羊肚丝的做法
①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。上述给大家介绍的羊肚的搭配都是比较常见的食用羊肚时的搭配所以对于人们来说羊肚的吃法还是比较多种多样的，并且除了羊肚的搭配以外在做羊肚时火候的搭配也成为了十分关键的一个方面如果做羊肚的火候掌握不好羊肚很容易变老。
⑼ 羊肚怎么做好吃又简单
中国的饮食文化是伟大的中华民族用智慧创造的，千百年来不断传承和创造，出现了无数种不同的特色菜。羊肚是指羊肚子的器官，是非常受欢迎得一种食材，含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。下面分享一些羊肚的做法，希望朋友们能喜欢！
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工具材料：
羊肚 500g
葱 20g
姜 20g
蒜 20g
食盐 20g
操作方法
01
新疆大盘肚
主料：熟羊肚500g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g
辅料：干辣椒、姜、蒜子、花椒、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油适量
具体做法：
1、首先将干辣椒切节；姜切丝；蒜子切片；洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。
2、接着锅入油，放入花椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，后入姜丝、蒜片煸炒数秒，便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。
3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟，撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。
02
羊杂汤
主料：羊肚、羊肝、羊心、羊肉、羊血适量
辅料：姜、米酒、料酒、干辣椒、无花果、陈皮、花椒、大葱段、鸡汁、盐、花椒油适量
具体做法：
1、首先在锅里加入姜、米酒，再下入羊血煮8分钟，后捞出入凉水。
2、把羊内脏切片，加入料酒腌制，接着将干辣椒、陈皮、无花果、花椒和大葱段放入锅中炒香，加水烧开，加盐、鸡汁和羊杂。
3、最后放入花椒油、辣椒油用大火煮5分钟即可。
03
爆炒羊肚
主料：熟羊肚500g
辅料：油、盐、鸡精、酱油、大葱、姜、香菜、料酒、朝天椒、干红辣椒、花椒粒
具体做法：
1、首先将葱、香菜洗净切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成丝；干红辣椒用凉水泡。
2、在锅底把油烧热后放入花椒，爆出香味，便放入葱、姜和干辣椒翻炒爆出香味。
3、接着放入切好的羊肚爆炒2-3分钟，期间加入少许料酒、酱油和盐用大火继续翻炒，最后再加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝和香菜翻均匀即可。
04
青椒羊肚
主料：熟羊肚300g、青辣椒5个、洋葱50g
辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、花椒粒、鸡精
具体做法：
1、首先将青辣椒洗净切斜段；洋葱切丝；辣皮子洗净切末；熟羊肚切条。
2、热锅凉油，油热至7成后下花椒粒和辣皮子爆出香味，再下羊肚翻炒2分钟。
3、最后加青辣椒翻炒出辣味，便加洋葱、盐、生抽、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可。
05
毛芹炒羊肚
主料：毛芹菜150g、熟羊肚200g
辅料：油、盐、辣皮子、花椒粒、味极鲜、胡椒粉、鸡精适量
具体做法：
1、首先将花椒粒用水开，后放入熟羊肚煮几分钟捞起，凉透切丝；辣皮子切末；毛芹菜去掉叶子洗净切段。
2、把热锅凉油油热8成，下花椒粒和辣皮子翻炒出香味，再下入毛芹菜翻炒均匀。
3、最后下羊肚，加盐翻炒均匀，加味极鲜、胡椒粉和鸡精一起翻炒均匀即可。