① 烧烤吃的人多，为什么烧烤好吃
1、因为像火锅一样，菜的花样多
2、又不像吃炒菜一样，天天可以吃到
3、烧烤除了味道，还有最重要的是氛围，略显嘈杂的环境，喝点啤酒，弄点下酒菜，什么开心不开心的事，都能在此，得到升华和发泄。
在家自己烤，独饮独酌也别有一番风味。
烤肉料/鸡翅做法：
1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 酷克壹佰烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。
3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整）
注：第三步可以换成油煎或者油炸，可腌制各种肉类。
② 为什么烧烤这么好吃
这与香气物质有很大关系。烧烤总是散发出浓郁诱人的香味，这来自于美拉德反应。美拉德反应是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的一种广泛分布于食品工业中的非酶褐变反应。它指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸或蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂的反应，其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，反应过程中还会产生成百上千个有不同气味的中间体分子，这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。通常，
当温度较高、受热时间较长，生产的香气物质会有所增加，而烧烤就有这样的优势。
除了美拉德反应外，食物加热过程中糖类、氨基酸类、脂类通过降解也会产生一些香气物质。比如，韭菜在烧烤过程中，其含有的二硫化物在受热时会分解产生芳香的硫醇，烤熟后不仅辛辣味减弱，而且还会产生甜味。
当然，从文化层面上来讲，觉得烧烤好吃与我们的历史也有点关系。人类结束茹毛饮血的饮食方式最先开始就是吃烧烤食物，有火源就能直接烤，如此方便，使烧烤成为了远古人类的最佳选择，或许今天的我们都带有与生俱来喜爱烧烤的“基因”呢。
美拉德反应虽然能让食物产生香气和色泽，但也有着负面影响：一是营养价值降低，美拉德反应发生后，氨基酸与糖结合造成了营养成分的损失，营养成分不被消化;二是抗氧化性的产生，反应中产生的褐变色素对油脂类自动氧化表现出抗氧化性，这主要是由于褐变反应中生成醛、酮等还原性中间产物;三是会产生一些有毒物质。
因此，烧烤好吃但不宜多吃，吃烧烤时最好搭配吃一些新鲜的蔬菜水果，它们富含大量的维生素C、E。丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烧烤带来的弊病。
③ 为什么油炸食品和烧烤那么好吃有什么害处
油炸的东西，味香，口感好，但是热量高，经过油炸之后，会产生一些物质。建议少吃这些东西。
④ 烧烤为什么要先油炸
烧烤，会使肉失去水分，所以先油炸或者抹上油纸，就可以减少肉的水分流失，保证肉的鲜嫩，所以烧烤要先油炸，再去考试，这样会更舒服，更嫩
⑤ 难以抗拒，为什么大家都爱油炸食物
1、因为油炸食物时，食物与热油接触，食物表面温度迅速升高，水分汽化形成酥脆多孔的干燥硬壳。硬壳内温度逐渐趋向100℃。由于表面发生焦糖化反应、蛋白质变性以及其他物质的分解作用，从而产生独特的油炸香味。在食品表面形成的这种干燥的硬壳能阻止食品内部水分蒸发,蒸汽压增强，加速食品成熟，并能使较厚的油炸面食（或肉食）外焦里嫩，较薄的油炸面食可做得非常酥脆，所以，大部分食品过油后都好吃。
2、油炸食品之所以好吃
我觉得主要是配料用的好`什么香料啊`胡椒粉之类的`
如果没有这些配料 还不是一样难吃``
不建议多吃`属于垃圾食品的`含有致癌物质``
3、酥脆食物往往是高油脂高热量食物的子集。因为有利于生存，早期人类最向往的就是这样的食物。“向往”具有分子层面的证据：当人们获得和食用高热量食物时，大脑就会分泌多巴胺，令其感到愉悦，食物和心情就这样被联系在一起。
但是：油炸食品虽然好吃，但油炸过程中产生的过氧化物，杂环胺，丙烯酰胺等物质对健康极为不利。首先，油炸食物能量高，经常吃会造成能量和营养的严重失衡，结果就是超重或肥胖。其次，油炸过程中，由于高油温会导致食物的营养价值大量降低，比如维生素B族，维生素C， 油脂含量提高，蛋白质消化吸收率下降。第三，大量的研究证明，许多高温加工食物中，特别是碳水化合物为主的淀粉含量较高的食品，如数条，饼干，面包等，在经过煎，炸，烤等高温处理后，容易产生一种叫做丙烯酰胺的物质，这种物质可能诱发癌症。第 四，高油温烹制蛋白质类食物，比如烧烤肉串过程中产生的多环芳烃，苯丙芘等 聚合物等 有毒致癌物质。第五，大多数外面餐厅油炸食品都不会经常更换油，油脂长期加热会产生大量的反式脂肪酸。而过量摄入反式脂肪酸会增加动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。所以基于油炸食品对身体的不利影响，WHO明确警示人们尽量减少食用油炸食品的次数和数量，尤其不要连续几天长时间食用油炸食品。
⑥ 为什么烤炸煎炒比炖焖煮蒸更好吃
烤炸煎炒不会比炖焖煮蒸更好吃，温度高的烹饪方法做出来的菜也不一定比温度低的更好吃。
要下论断，以中国八大菜系的丰富程度，反例一抓一大把。
做菜味道什么的，跟做法基本没有关系，跟做菜的人很有关系。
炖（老妈炖蹄花）
焖（油焖大虾）
煮（酸菜鱼）
蒸（清蒸鲈鱼）
决定一道菜好不好吃的，一是作者，二是读者。作者是选择食材、掌握火候、添加调味的人；读者是吃菜的人。
提问默认假设不成立。烤炸煎炒不会比炖焖煮蒸更好吃，温度高的烹饪方法做出来的菜也不一定比温度低的更好吃。要下论断，以中国八大菜系的丰富程度，反例一抓一大把。做菜味道什么的，跟做法基本没有关系，跟做菜的人很有关系。炖（老妈炖蹄花）焖（油焖大虾）煮（酸菜鱼）蒸（清蒸鲈鱼）决定一道菜好不好吃的，一是作者，二是读者。作者是选择食材、掌握火候、添加调味的人；读者是吃菜的人。比如，你让土生土长的广东人天天吃火锅川菜，还顶级大厨做的，你说很好吃很好吃啊，可他就是没觉得好吃。好不好吃，对不同人有不同含义，没有统一标准。
⑦ 现在很多饭店的烤肉都是油炸的，这是为什么
不是所有吃的烧烤都是烤的，也可能是炸的。是的，它们是油炸的！烧烤作为人类最原始的烹饪方式，已经发展成为很多人聚在一起放松的一种娱乐方式。烧烤可以分为直接烧烤和间接烧烤，直接烧烤也可以分为明火和暗火。
如果你害怕吃油炸烧烤，其实有一个很简单的方法，就是去路边的烧烤店，因为这样的小摊外面经常有食材和铺装，甚至烹饪过程都是透明的，绝对正宗的烧烤。也许正因为如此，烧烤更能满足大家吃肉的欲望。不仅如此，烧烤后的肉会有一种独特的焦味，多出来的油会被烤出来不那么油腻更有味道。
⑧ 为什么烧烤那么好吃，烧烤好吃的原理是什么
烧烤的味道主要来源与食材本身的味道和调料的味道，比如肉烤熟以后会炸出汁味道很好，不同的蔬菜在考过之后会有不同的香味，然后烧烤师傅的配料和轻重以及几分熟的把握都会让烧烤与众不同的，请采纳！
⑨ 烧烤的东西为什么放到油锅里炸
为了定型 和提升口感
不是所有东西都会先炸一遍，这是一些肉类比如 骨肉相连 类似的
第一是为了 定型 因为 骨肉相连这种东西 直接烤的话 冰融化 肉就容易脱落
第二 先炸一遍 有效除去食物水分 吃起来 效果更好
第三 容易熟 一些不爱熟的食物 可以先炸在烧烤
⑩ 为什么年轻人会喜欢吃炸烤的食品
冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。
苯并芘成“元兇”
近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。
美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。世卫组织称吃烧烤危害等同吸烟
1只烤鸡腿=60支香烟
本报讯据《法制晚报》消息，冬季是烧烤的黄金季节，羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。
美国一家研究中心的报告称，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。
而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。专家解释说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
对于烧烤食品的“毒性”，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。
影响青少年视力
此外，据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
油炸也有危害
除了烧烤食品，经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘。今天上午，本市的营养专家发出警告，油炸食品对身体健康的危害不容忽视。
据北京医院营养科主管营养师杨子艳大夫介绍，医生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经过高温煎炸后所产生的，它可以诱发良性或恶性肿瘤。同时，人体摄入的油过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。
烧烤食物的危害主要有以下几个方面：1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。
2．隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
3．容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。