❶ 甲鱼怎么煮才好吃
清 炖 甲 鱼 的 做 法
用料：甲鱼 1只、红枣 3颗、党参 5克、当归 2克、姜 少许、盐 少许、枸杞 3克。
步骤：
把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片；
把甲鱼放入约80度的水中，烫去血水；
捞出甲鱼，洗净备用；
把甲鱼放入砂锅中，再放入当归，红枣，党参，加入是适量水(淹没材料就可以了)，大火烧开转小火炖半个小时；
再放入枸杞煲十分钟；
最后在加入适量盐调味即可。
红 烧 甲 鱼
材料：甲鱼 一只、葱 10厘米一截、姜7 - 8片、蒜瓣3-4瓣、盐，糖，料酒 一勺、酱油一勺。
做法：
甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。
我们可以知道的了，甲鱼不仅味道十分的鲜美，给我们人体的好处也是非常的多的哦，我们已经知道了红烧甲鱼的做法了哦，虽然步骤有点麻烦，但是也是非常的简单的哦，我们有时间就可以做的吃的哦，其实西洋参甲鱼汤的做法也是非常的简单的哦，我们一起来看看西洋参甲鱼汤的做法吧。
西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙、盐1/2茶匙。
做法：
将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
把西洋参和红枣用清水洗净备用。
砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
食用前，加入盐调味即可。
❷ 甲鱼怎么炖好吃 甲鱼好吃做法
1、吃甲鱼的时候一般都是炖着吃的，这时候搭配山药吃很不错，需要把甲鱼切成6块，猪瘦肉准备好100克，洗净之后切成块，山药同样需要洗净切片。
2、锅放在大火上，放入猪油、姜、葱，爆出香味之后就可以加入猪肉继续炒，在其中放入适量的酱油、精盐、绍酒、肉汤以及山药，加开水之后倒入砂锅中，加盖，移到小火上，放入甲鱼块。
3、还需要放入胡椒粉适量，炖到鳖肉酥熟的时候。
4、再放到大火上，加入已经蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之后就可以了。能够有益脾胃、补气血的功效，是很适合用来治疗腰酸痛、遗精等问题。
❸ 甲鱼汤怎么炖好吃
主料：甲鱼1条
辅料：盐适量、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、鸡精适量。
清炖甲鱼汤的做法
1、从市场买回来的甲鱼要求杀好去内脏（一定买的时候要求去内脏，自己一般很难处理）。如下图所示：
❹ 甲鱼炖什么比较好吃啊
一、甲鱼炖枸杞
甲鱼炖枸杞最有营养，在制作时需要先把甲鱼去掉，内脏处理干净，再剁成块状，然后用沸水焯烫，放到汤锅中，加入葱姜和清水，一起煮开，再放入准备好的枸杞子，继续用中小火煲两小时，等锅中的甲鱼和枸杞炖好以后，加食用盐调味即可。
二、甲鱼炖人参
甲鱼和人参放在一起炖最有营养，因为甲鱼和人参都是能滋补身体的常见食材，它们搭配在一起炖，会让滋补功效更加出色，最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用，再用甲鱼炖人参时，不但要把甲鱼处理干净，人参洗净以后切成片状，它们一起入锅炖熟，出锅前按自己的需要加入调味料即可。
三、甲鱼和怀山药搭配在一起炖最好，这样炖出的甲鱼不但肉质鲜嫩，绿豆籼米还能让人体吸收更多的营养，能起到无法美容，延缓衰老的重要作用，平时人们出现须发早白或肝肾阴虚以及皮肤干燥等不良症状时，把甲鱼和怀山药搭配在一起炖着吃就能起到明显调理作用。
四、甲鱼和鸽子搭配在一起炖着吃，滋味也特别好，而且能滋阴清热，补虚养肾，它最适合那些病后体虚或四肢无力的人群食用。甲鱼和鸽子一起炖着吃，需要提前把它们全部处理干净，而且要剁成块儿状，并用沸水焯烫，做好以后的食材，取出入汤锅，加入葱姜和清水一起炖熟，出锅前加食用盐调味即可。
❺ 怎样炖甲鱼又烂又好吃
用料
甲鱼
相克宜搭
1个(1斤半左右)
姜蒜，红椒
适量
豆辨酱
1小汤勺
葱白
少许
盐，胡椒粉，十三香
少许
做法
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1/7 甲鱼宰杀后用八十度水汤下，除去甲鱼的薄膜，并剁成块状待用。
2/7 下中油温炸切好的甲鱼块， (使甲鱼炖出来肉质紧凑，胶质更丰盛)
3/7 捞出炸好的甲鱼待用(中油温一般炸一分钟左右时间)
4/7 把切好的姜蒜丁入油锅煸香。
5/7 把1汤勺的豆辨酱放入炒好后的姜蒜中，小火继续煸炒。
6/7 下入炸好甲鱼同姜蒜一起翻炒片刻，把二百毫升的高汤加入锅中，炖制甲鱼稣烂，收浓汤汁。再下少许红椒米。
7/7 把炖好的甲鱼装入碗中，并撒上葱白
❻ 老鳖汤怎么炖
老鳖俗称甲鱼
清炖甲鱼汤的做法
甲鱼宰杀放血去内脏处理干净
烧一锅开水
将甲鱼放入开水锅中烫一下
然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮
将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒
将甲鱼焯水去血沫
准备枸杞、红枣、姜片、葱结
焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
加入水
放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序
程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
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❼ 王八怎么做好吃具体操作步骤
1、王八温水泡两分钟，生姜大葱切片，将其表面的黑膜剥掉。
2、王八剁小块，放入冷水锅中，加姜片、葱片、料酒，烧开并撇去浮沫。
3、将王八放入砂锅，加入姜片、清水，大火炖四十分钟。
4、山药去皮，切小段，清水浸泡，下入锅中，炖二十分钟，加调料枸杞出锅。
5、出锅即可食用。
❽ 王八怎么做好吃 具体操作步骤
1、王八温水泡两分钟，生姜大葱切片，将其表面的黑膜剥掉。
2、王八剁小块，放入冷水锅中，加姜片、葱片、料酒，烧开并撇去浮沫。
3、将王八放入砂锅，加入姜片、清水，大火炖四十分钟。
4、山药去皮，切小段，清水浸泡，下入锅中，炖二十分钟，加调料枸杞出锅。
5、出锅即可食用。
❾ 王八怎么炖
炖甲鱼（王八）做法一
材料
用料原材料：黄芪10克，枸杞子10克，甲鱼50克，姜10克，色拉油800克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。
2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。
3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成
做法二，百合炖甲鱼
材料
甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量
做法
1、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。
2、百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
做法三，清炖甲鱼
材料
甲鱼一只（约350克），适量的生姜片、葱花。
做法
1．甲鱼洗净放入砂锅内。
2．加入适量的生姜片、水、白糖、黄酒、食油焖煮。
3．锅开后去掉浮末继续慢火焖煮，约焖煮30分钟加入5ml的酱油关火。
4．食用时加入适量的味精、胡椒粉、葱花即可。
做法四，
清炖甲鱼汤
材料
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
❿ 王八怎么做好吃
王八即甲鱼做法有很多，下面介绍一款好吃的鸡腿菇炖甲鱼煲做法，把鸡腿菇和甲鱼一起放入炖锅中炖至入味，做法简单，吃起来也非常美味。下面介绍具体做法供参考：
材料：甲鱼1个、鸡腿菇2个、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、红枣适量、鸡粉抄适量、朝天椒1个、料酒适量。
1、甲鱼用开水烫一下，撕掉表面的薄膜，然后斩成小块备用。
注意事项：
1、死甲、变质的甲鱼不能吃；
2、甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。
4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5、适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
网络-甲鱼