Ⅰ 鸡块怎么腌制
一、鸡块怎么腌制好吃
1.首先准备适量的大蒜，打算清洗干净剥皮，之后再把它给碾碎，在准备洋葱辣椒姜切成小碎末状，之后放入到一边等待使用，鸡肉也清洗干净，切成小块，切得小一点容易入味。
2.所有的配料准备好了混合在一起，搅拌均匀，在里面加入适量的食用油一同的搅拌，如果有榨汁机也可以用榨汁机再混合一边这些调料，再把调料放入到一个罐子里，使劲的摇晃。
3.鸡肉可以去骨也可以不去骨，嫌麻烦的朋友可以直接保留鸡肉的骨头，也能够做得好吃。
5.鸡肉切成小块了之后放到吸水纸里包裹住，去除掉水分，这样也可以去掉本来包裹鸡肉的塑料袋的味道，这样鸡肉就能够更好地吸收调料的味道。
6.准备一个大一点的保鲜盒，把鸡肉都放入进去，之后撒上调料，这样能够使调料和鸡肉充分的接触到，吸收调料的味道，之后就可以盖上盖子，放到一边腌制，天气如果热的话也可以把鸡肉盒放入到冰箱里冷藏，腌制二十四小时就可以。
腌制好的鸡肉吃法非常的丰富，既可以炸着吃，也可以烤着吃，也可以搭配蔬菜炒着吃，根据你的口味决定。
二、腌制好的鸡肉怎么做
1.首先如果腌制好的鸡肉大家是放在冰箱里冷藏的，那么你们可以拿出来先放在常温下冷冻，一定是要在常温放置，千万不能够用热水。
2.解冻之后的鸡肉最好吃的方法就是炸着吃，鸡肉准备好了之后放到一个大碗里，在准备适量的面包糠。
3.锅里加入适量的食用油，注意食用油加入的量不要太多了，否则很容易油腻，油到了七分热就可以了，这个温度容易控制，把鸡块在面包糠里滚一圈之后放入进去，等到鸡块变成金黄色了之后再在锅里翻滚几圈，及时的捞出来，一定要快速。
Ⅱ 怎样腌制鸡肉好吃
1.加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌
2.
用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),鸡蛋清(可使其滑嫩),酱油(着色),淀粉,鸡精少许
加入淀粉腌制鸡肉烹调出的鸡肉会更嫩，以下是炒鸡块的做法：
主料：鸡腿750g、芹菜100g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量、玉米淀粉适量、酱油适量、料酒适量、蛋清1个
1.鸡腿剔除骨头，切麻将块。
2.放入蛋清、酱油、淀粉上浆，反复抓匀腌制5分钟。
3.芹菜切寸段。
4.炒锅加油烧到五成热，放入鸡块滑散，大约30秒，控油备用。锅不能烧的太热，否则原料下锅沉入锅底后骤遇高温，也会粘在锅底上。油温过高，上浆的鸡块极易粘结成团。
5.炒锅留底油放入先花椒炒出香味。
6.放入姜、蒜、辣椒煸炒。
7.放入芹菜。
8.放入鸡块，淋入料酒去腥烹炒。
9.加盐调味翻炒均匀即可。
10.装盘。
Ⅲ 盐腌制土鸡怎么做来好吃
主要食材：腊鸡半只，香菇10个，辅料小红辣椒3个。
1、将用盐腌过的鸡剁块，用水泡半个小时。
Ⅳ 老母鸡怎么腌制好吃
一般老母鸡都是炖汤喝，腌制都是用来烤炸的。老母鸡肉质不太适合噢！下面给你说下老母鸡好吃营养高的制作方法吧
清炖老母鸡的做法步骤
1买来的老母鸡先处理一下;
2开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
6我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的
老母鸡怎么炖容易烂
1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂
2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了
3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂
4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了
5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了
7、加薯仔炖鸡法：炖老鸡时，放点儿薯仔，鸡肉就易烂了
8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了
9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味
Ⅳ 鸡肉怎么腌制好吃
鸡肉的做法，掌握两个小窍门，肉质鲜嫩，细腻不腥，
鸡肉家常做法成品
鸡肉的营养十分丰富，富含蛋白质，脂肪，矿物质，脂溶性维生素等，具有提高人体免疫功能，促进儿童生长发育，改善营养不良等等作用，鸡肉可以说是家家户户餐桌上少不了的一道菜，它的做法也很多，红烧、清炖，煎炸，五花八门，各有所爱，但最受欢迎的还属一般的家常做法，今天就和大家分享鸡肉杏鲍菇的家常做法，只要掌握两个小技巧，出锅鸡肉不腥不柴，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，下面我们一起来做吧！
食材：鸡肉、杏鲍菇、大白菜、干辣椒泡发香菇2朵、葱段、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉
[鸡肉杏鲍菇做法步骤]
1）首先把买回来的鸡肉放入大一点的盆里，再加入一勺面粉，然后下手不停的抓揉，一直揉到手感觉有阻力，而且有黏糊糊的感觉就好了，用面粉洗的好处是可以去除鸡肉表面的杂质和血腥味
鸡肉里加面粉用手抓揉
2）用面粉抓揉后，直接用水龙头的清水把它清洗干净，多换几道水，一直洗到水清为止，然后倒入沥网里，沥干水分备用
抓揉后用清水冲洗
3） 准备两个大一点的杏鲍菇，给它切成1.5厘米宽的圈，然后把每一块上面都打上花刀备用
打过花刀的杏鲍菇切块
4） 大蒜稍微拍一下，不要拍的太细，生姜给它切成片，2朵泡发好的干香菇切丁这里用干香菇的主要目的是增香
切好的香料
5）杏鲍菇不用焯水，锅预热倒油，油温五层热时放入杏鲍菇煸出水分后离火备用
杏鲍菇煸出水分
6） 再来一个冷锅下油，冷锅下入鸡块然后先开小火，后转中火一直炒到鸡块开始冒油，再倒入一点料酒去腥，炒匀后出锅备用
鸡肉开始冒油
7） 再另起一锅加入姜、蒜、葱段、香菇丁、花椒将所有的调料炸出香味，再倒入鸡块，加入辣椒，将它们先翻炒均匀，然后加入生抽、一点老抽提色、加入多一点料酒、根据个人口味加入盐，然后充分的将它们翻炒均匀，炒均后再倒入开水，没过鸡块
鸡快里加入开水
8）离出锅只有五六分钟的时候加入泡发好的粉条，然后盖上盖子煮3分钟后加入准备好的杏鲍菇、大白菜再烧2分钟
鸡块里加入杏鲍菇和大白菜
9）出锅前加入胡椒粉、葱段美味即成
即将出锅的鸡肉
温馨提示
①用面粉抓洗鸡肉的时候，先要把鸡肉里散落的骨头捡出来扔掉，然后小心抓揉以免刺痛手
②鸡肉要好吃，记住一定要把鸡肉里的水分先煸出来，用料酒给它去腥，然后再另起一锅烧制，这样烧出来，鸡肉不腥也不柴，而且肉质细腻，香味浓郁
③烧煮鸡肉的过程中加入的水一定要是开水，这样做出来的鸡肉才会鲜嫩细腻松软嫩滑
鸡肉这样做方法很简单，但出锅肉质鲜嫩细腻，红薯粉，杏鲍菇，大白菜也吸足了鸡汤，非常的入味，多种食材搭配在一起，有荤有素易消化，营养丰富，喜欢吃的话，您也试试吧！
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Ⅵ 腌鸡怎么吃好吃呢
番茄鸡肉芝士焗饭
配料：
马苏里拉奶酪 适量、青红椒 各半只、鸡胸脯肉 160克、胡萝卜 半根、洋葱 半个、薯仔 1个、番茄 1个、米饭 适量、酸奶 1杯、黑胡椒 适量、精盐 适量、番茄酱 适量、酱油 适量、糖 适量
烹饪步骤：
1.番茄、薯仔、胡萝卜、洋葱切成小块，红椒和青椒切成圈。
2.鸡胸肉切小块，加入酸奶、盐、黑胡椒腌制一下。
3.中火热锅加入玉米油和黄油，加入洋葱炒香。
4.放入鸡肉炒到表面变白还没熟的时候加入薯仔和胡萝卜继续翻炒。
5.薯仔和胡萝卜炒到断生，加入番茄炒几下。
6.加入水转小火焖煮10分钟。
7.开盖加入番茄酱、酱油、少许糖调味。继续煮到汁水变少，关火。
8.烤碗中铺入米饭，放上番茄鸡肉和青红椒圈。
9.表面撒一层芝士。
10.放入提前预热的烤箱，190度，烤10分钟即可出炉。
烹饪小贴士： 1.用酸奶或牛奶腌制过的鸡肉，肉质会更嫩一些。不喜欢的小火帮可以不加。 2.番茄鸡肉的汁水不要煮得太稀或太干，太稀会把米饭泡软，太干了和米饭的搭配又会缺少一点口感。 3.加黄油是为了提香，没有黄油可以不加。 4.奶酪、奶酪、起司、计司。芝士是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。
5.所有的奶酪都需要冷藏，但不要冷冻。一次不要买太多，打开包装后应尽快食用完。
Ⅶ 怎么腌鸡好吃
怎么腌制咸鸡好吃
1.把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。
2.水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。
3.鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐
4.鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。
5.抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时。(但如果天热可以放在冰箱冷藏室里)
6.葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。
7.第二天把鸡表面的盐冲清干，再在鸡的表面刷上一层花生油。
8.把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底。(也可以不用姜葱)。
9.鸡放进电高压锅里，压13分钟。(时间可以根据鸡的大小来定。)
10. 蒸好的鸡先把头，翅膀，爪子，大腿先切下来，斩小块放一旁备用。
11.把剩下的鸡后背从中间切成两块。
12.砍成小块。
13.先在盘底放上鸡脖子，在鸡脖的两边摆上鸡背的肉。
14.最上面摆上鸡胸肉，两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头，就可以上桌了。
Ⅷ 鸡怎么腌好吃
想将鸡肉腌的好吃，应该将鸡清洗干净之后剁成块，然后放入花椒大料13香，再加入姜蒜那样腌制30分钟，入味之后再做是非常美味可口的
Ⅸ 怎么腌鸡肉好吃
腌制的鸡肉怎么做好吃
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、以及各种维生素和粗纤维。
薯仔烧鸡块
材料：鸡半只、薯仔2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
做法：
1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。薯仔去皮，切块。
2、锅热后倒油，放薯仔，用小火煎至两面焦黄，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放薯仔，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
豉油鸡
主料：鸡、红葱头、姜、糖、生抽、花椒、香葱
1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3. 倒入糖(10克左右)，继续按摩，
4. 腌制2-4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出!
可乐鸡
主料：可乐(一罐，大约300毫升)、盐、生姜等
制作步骤
1 洗净，用清水浸泡2个钟头
2 放入电高压锅，加适量清水
3 按下键煮
4 等自然冷却，打开盛出
5 加适量白糖或者冰糖即可
营养价值：
鸡肉肉质细嫩，鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。