‘壹’ 清蒸巴沙鱼的做法
巴沙鱼柳600g、适量的姜碎、大蒜头片、葱断、盐、黄酒、食用油及白糖
做法
①用厨房纸将巴沙鱼柳多余的水份吸掉。
②将鱼放入大盘中，放上适量的盐、白糖、黄酒和食用油。
③锅内倒入清水，开大火烧开，将鱼盘放入隔水蒸(加盖)，大约蒸7~8分钟，洒上葱断即可。
巴沙鱼，属鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，东南亚国家重要的淡水养殖品种，越南音译为‘卡巴沙’(CABaSa)，其实就是越南的鲶鱼!
越南是世界上养殖巴沙鱼最大的生产国，目前出口地区已超过80个国家，欧盟是最主要的市场，占出口总量的35%。
巴沙鱼具有生长快、个头大、产量高、易饲养、易加工的特点，所以在市场上价格比较便宜，出口时多数以急冻鱼柳的形式售卖，中国市场上大约价格为20——50元/公斤。
‘贰’ 清蒸巴沙鱼片的做法
清蒸巴沙鱼片的做法
1.
巴沙鱼片解冻后，切成片儿，撒上胡椒粉。因为家里没有蒸鱼的大盘，所以把巴沙鱼切片儿，如果家里有蒸鱼的大盘，可以整条鱼片一起蒸。
‘叁’ 蒸巴沙鱼片的做法
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1. 鱼切片。
2. 加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。
3. 盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。（我是饭电饭煲里蒸）。
4. 把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5. 锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6. 放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了
用料
金针菇 半把
鱼 巴沙鱼一片
小米椒 一个
蒜 蒜泥两勺腌制、一勺料汁
葱花 一根
生抽 2勺
料酒 2勺
蒸鱼豉油 2勺
蚝油 一勺
清蒸金针菇巴沙鱼片的做法
巴沙鱼切斜片，加入料酒、生抽、蚝油、蒜泥腌制一刻钟（我是早上腌制放冰箱，中午拿出来做）
金针菇洗干净铺盘底，可以切一下，防止绕牙齿
把腌制好的鱼片一片片平铺在金针菇上
上锅蒸，冷水锅是水开后再蒸五分钟，热水锅是直接十分钟
把盘子里渗出来的水倒掉，因为巴沙鱼有点腥
锅里放油，两勺蒸鱼豉油、一小勺蒜泥、一颗小米辣煸香
最后可以撒点辣椒面也可以不加，把调料汁浇到蒸好的巴沙鱼上就完成啦，我全程没有放盐和糖的，咸鲜味都够了，并且没有腥味
‘肆’ 清蒸巴沙鱼怎么做
材料：巴沙鱼、姜。
1、巴沙鱼清洗干净沥干水分。
‘伍’ 清蒸巴沙鱼怎么做好吃又简单
主料：巴沙鱼200克
辅料：姜片8片、生抽1勺、红烧汁1勺、红辣椒半个、绿辣椒半个、小葱适量
1、巴沙鱼提前拿出来自然醒冻，洗洗，装一个盘里有点长，就切成两半。
2、鱼身上放姜片。
‘陆’ 巴沙鱼蒸的做法
清蒸巴沙鱼
原料：巴沙鱼、生姜、葱、蒸鱼豉油、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、准备所需食材。
第2步、巴沙鱼洗净两面抺盐加料酒姜片葱段腌制15分钟。
第3步、腌制好的鱼倒掉汤汁姜片葱段，重新摆放姜片葱段。
第4步、蒸锅提前加水烧开将鱼放入锅中蒸熟。
第5步、蒸好的巴沙鱼将葱段，姜片丢掉。
第6步、摆上姜丝倒入蒸鱼豉油淋上热油即可。
‘柒’ 怎样做清蒸巴沙鱼最好吃
[清蒸巴沙鱼]主料:巴沙鱼一片;辅料:盐,料酒,生抽,蒜蓉适量,姜,葱,油适量
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1. 鱼切片。
2. 加料酒,盐,姜,葱,腌下,我就腌了十分钟。
3. 盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。（我是饭电饭煲里蒸）。
4. 把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5. 锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6. 放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了^_^
‘捌’ 清蒸巴沙鱼的简单做法
用料
巴沙鱼 半条
姜 6片
蒜苗 2根
毛葱 3片
蒸鱼豉油 3勺
料酒 2勺
盐🧂 1勺
豆油 适量
干辣椒 2个
清蒸巴沙鱼的做法
巴沙鱼解冻后放入盆中，倒入料酒、盐、姜丝腌制
