Ⅰ 月亮菜家常做法
这种扁扁的豆角，我们习惯称它为月亮菜或月牙菜，只因它弯弯的像月牙，新鲜的炒着吃或者晒干烫火锅都很美味
食材换一换食材
月亮菜
150g
辣椒
适量
大蒜
适量
盐
适量
黄酒
少许
酱油
少许
方法/步骤分步阅读
1
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将月亮菜洗干净，撕筋，然后将月亮菜切成丝
2
/8
辣椒、大蒜洗净切粒
3
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锅烧热，加入适量油，将月亮菜放入锅中翻炒
4
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将月亮菜炒至断生
5
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月亮菜炒至断生后，辣椒和大蒜放入锅中翻炒
6
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加入适量盐调味
7
/8
倒入少许黄酒和酱油大火翻炒
8
/8
装盘出锅
注意事项
豆角类的菜要烧熟
Ⅱ 月亮菜怎么做好吃
虾仁炒月亮菜
难度：配菜(中级)时间：15分钟
食材清单
虾仁100g月亮菜300g食用油适量生姜两片蒜子三瓣生抽适量盐适量
烹饪步骤
1/9
蒜子生姜切丁。
2/9
虾仁洗净，减掉虾须和虾脚，月亮菜洗净折断，都沥水，对不住忘记拍图了。
3/9
热油锅，爆香蒜子和生姜，入虾仁爆炒一分钟，至虾仁变成红色弯曲状。装盘待用。
4/9
锅留底油，入月亮菜翻炒两分钟，变青色。
5/9
倒入一丢丢清水煮熟月亮菜。
6/9
注意，我是这样盖锅盖煮的，用锅铲翘起小缝隙，以防月亮菜煮变灰色。
7/9
入虾仁，适量生抽，盐，翻炒均匀出锅。
8/9
成品图，好好享受美食了。
最后一步
成品图。
小贴士
新鲜虾仁容易熟，稍微翻炒成红色即可。其实烧的时间不长，就是处理虾仁比较费时。
Ⅲ 月亮苔怎么做才好吃
月苔怎么做:主料扁豆一斤辅料，酱油，糖，盐，油，味精。步骤1。洗月亮蔬菜，2。撕下茎，捏成两截，3。中火翻炒，炒的时候不断的洒些水，保持水分不流失，4。炒好后加入糖、盐、酱油、味精，这样炒出来的菜才能享受到果味。5.一盘肉多油嫩的月亮菜。
Ⅳ 扁梅豆怎么炒好吃
扁豆，又名眉豆、茶豆、月亮菜。原产于印度，广泛分布于热带及亚热带地区。扁豆以其美味的嫩荚或成熟的种子供人食用，因其种子边缘有一条如喜鹊羽毛的白道，故又名鹊豆。扁豆种子有黑色、红色、白色之分，黑扁豆周边有少许红色，越到中间颜色越淡;红扁豆又称“红雪豆”，是清肝名目的利器;白扁豆肉厚，形状如同半月一般，煮熟则绵软微甜。
营养功效：
扁豆的营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾以及食物纤维、维生素和酪氨酸酶等。扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用。中医认为，扁豆味甘性平，气清香而不串，性温和并且色泽微黄，与脾性较符合，有健脾益气、消暑利尿的功效。
另外，扁豆中还含有一种名叫血球凝集素的蛋白质，可增强DNA和RNA的合成，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，有显着的消退肿瘤的作用。
适宜搭配：
扁豆和猪肉一起吃，可以补中益气、健脾胃
扁豆和鸡肉一起吃，可以添精补髓、活血调经
扁豆和山药一起吃，可以增强人体免疫力
扁豆和红枣一起吃，可以润肺止咳
扁豆和蘑菇一起吃，可以明目润肺，防止衰老
常见做法：扁豆炒肉、扁豆炒菇、干锅扁豆、蒜香扁豆、鱼香扁豆丝、肉片焖扁豆等。
Ⅳ 月亮菜怎么做好吃
月亮菜学名扁豆，月亮菜的营养成分很丰富，包含蛋白质、食物纤维、维生素、钙、铁、磷、钾等，有健脾和中、消暑化湿的功效，很适合炎热的夏天食用。
1.将买来的月亮菜撕筋，然后洗干净浸泡十分钟，挑选月亮菜时，月亮菜的豆子比较饱满的不要买，那样的月亮菜老了，口感不脆嫩。
2.洗好的月亮菜捞出切成丝。
3.辣椒洗干净切段，大蒜去皮洗净切好。
4.锅烧热，加入适量油，将月亮菜下入锅中，大火翻炒。
5.月亮菜炒至变色后，将辣椒和大蒜放入锅中翻炒。
6.撒入适量盐调味，翻炒均匀。
7.将少许黄酒倒入锅中，翻炒几下，然后加入一勺水，大火翻炒收汁。
8.关火出锅，微辣脆嫩的月亮菜就做好啦。
拓展资料：
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上；花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，4-12月开花。
扁豆角果一般开花后20天左右达70%成熟，此时可进行采收。
Ⅵ 月亮菜的做法，月亮菜怎么做好吃，月亮菜的家常做法
食材
主料扁豆一斤 辅料老抽适量糖适量盐适量油适量味精适量
步骤
月亮菜的做法步骤11.月亮菜洗净，
月亮菜的做法步骤22.撕去茎掐成两段，
月亮菜的做法步骤33.中火炒，炒时不断洒点水，保持水份不流失，
月亮菜的做法步骤44.炒熟后放糖，盐，老抽，味精，这样炒出的菜，有观赏効果。
月亮菜的做法步骤55.一盘肉质肥厚，油润，吃起来嫩嫩的月亮菜。
Ⅶ 月亮菜怎么做好吃，月亮菜的家常做法
主料
月亮菜
400g
肥五花肉
80g
辅料
蒜
1瓣
红椒
少许
盐
适量
白糖
适量
步骤
1.月亮菜摘好洗净
2.肥五花肉切片
3.切点红椒配色，蒜切沫
4.肥五花肉下锅爆出油，爆干一点，成了油渣，味道很香
5.下月亮菜，蒜沫下锅不断翻炒，炒到全部变色，再炒一会儿
6.放红椒
7.加少许水，大火盖上盖子焖约两分钟
8.用锅铲试一下烂了没，烂了，放盐
9.最后洒上白糖，拌匀，即可出锅了
10.装盘，红椒是不辣的那种，清甜，绵软，还有油渣的香味！
Ⅷ 月亮菜怎样烧好吃 香辣月亮菜的做法
1、将买来的月亮菜撕筋，然后洗干净浸泡十分钟，挑选月亮菜时，月亮菜的豆子比较饱满的不要买，那样的月亮菜老了，口感不脆嫩。
2、洗好的月亮菜捞出切成丝。
3、辣椒洗干净切段，大蒜去皮洗净切好。
4、锅烧热，加入适量油，将月亮菜下入锅中，大火翻炒。
5、月亮菜炒至变色后，将辣椒和大蒜放入锅中翻炒。
6、撒入适量盐调味，翻炒均匀。
7、将少许黄酒倒入锅中，翻炒几下，然后加入一勺水，大火翻炒收汁。
8、关火出锅，微辣脆嫩的月亮菜就做好啦。
Ⅸ 月亮菜的做法
1.
将买来的月亮菜撕筋，然后洗干净浸泡十分钟，挑选月亮菜时，月亮菜的豆子比较饱满的不要买，那样的月亮菜老了，口感不脆嫩
2.
洗好的月亮菜捞出切成丝
3.
辣椒洗干净切段，大蒜去皮洗净切好
4.
锅烧热，加入适量油，将月亮菜下入锅中，大火翻炒月亮菜炒至变色后，将辣椒和大蒜放入锅中翻炒
06
撒入适量盐调味，翻炒均匀
07
将少许黄酒倒入锅中，翻炒几下，然后加入一勺水，大火翻炒收汁
08
关火出锅，微辣脆嫩的月亮菜就做好啦