① 茄子油炸后怎么炒好吃
茄子吃起来口感绵软多汁，为了防止茄子吸油我们可以先将它油炸后再炒菜吃哦，做法超级的简单，我们来学习一下。
吃茄子能减肥吗
能减肥。茄子中脂肪和糖的含量很少，属低热低脂食物。热量：21大卡/100g，每100克该食物含脂肪为0.20克，适合减肥者吃。而且，茄子中含有皂草甙，在小肠内能与胆固醇结合，使其排出体外，以保证血液循环正常，降低胆固醇，吃茄子有助于减少脂肪，从而达到减肥的效果。
② 茄子先炸后烧的做法
茄子是人们熟悉并且经常吃的一种蔬菜，茄子的营养价值比较高。因为茄子能够给人体补充一定的微量元素，铁元素。所以经常吃茄子对人体有很大的好处，但是炸茄子的做法应该是最好的，因为这样的茄子做法比较美味，只是炸过的茄子怎么做好吃呢？
香烧茄子的做法
调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黄色，备用。
准备蒜瓣，熟透的西红柿若干，切块。
锅里放油，把蒜瓣煎香，然后放入西红柿块，熬出汁以后，倒入酱汁。
酱汁：生抽，老抽，陈醋，白糖，水适量，少许鸡粉。
最后倒入炸好的茄子块，翻几下就行了。
给你说种家常的，我常做给家人吃。
茄子切滚刀块，洒一点干粉拌匀，下锅炸，炸至皮发黄发脆。锅烧热，放入用水淀粉拌匀的肉片，加一点耗油，糖和酱油，加入切成块的红西柿，尖椒和多点的蒜末，放入炸好的茄子，放一点盐和鸡粉，翻炒几下，勾芡，出锅。
鱼香茄子的完整做法
这茄子有2种做法，一种粤式，一种川式的。粤式的放蚝油和咸鱼。我介绍的是川式。当然，你可以结合在一起做。
先调鱼香碟。当然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。
用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要太多了，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。
把茄子切成条(别太细)，然后象做烧茄子那样在油里炸了(有2种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了)。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸软炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一边。
炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜呛锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子(可放咸鱼粒)，煸炒几下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟(如果要放蚝油可现在放)，出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。
③ 茄子油炸后怎么炒好吃
步骤
炸茄子炒辣椒的做法步骤11.茄子洗净切块。
炸茄子炒辣椒的做法步骤22.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步骤33.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步骤44.茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉。
炸茄子炒辣椒的做法步骤55.锅里油热后，放茄子块。
炸茄子炒辣椒的做法步骤66.炸至表面金黄捞出备用。
炸茄子炒辣椒的做法步骤77.另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。
炸茄子炒辣椒的做法步骤88.放适量味极鲜炒香。
炸茄子炒辣椒的做法步骤99.放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。
炸茄子炒辣椒的做法步骤1010.翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
炸茄子炒辣椒的做法步骤1111.再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。
④ 茄子炸一边在炒怎么做
食材
主料
茄子
200g
青辣椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
味极鲜
适量
步骤
1.茄子洗净切块。
2.香菜切段，蒜切片。
3.香菜切段，蒜切片。
4.茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉。
5.锅里油热后，放茄子块。
6.炸至表面金黄捞出备用。
7.另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。
8.放适量味极鲜炒香。
9.放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。
10.翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
11.再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。
小贴士
茄子不要炒过了，因为炸过表面硬硬的，一炒过了不硬了，那样就不好看了。
⑤ 油炸过后的茄子怎么吃最好
油炸过后的茄子怎么吃最好
油炸过后的茄子怎么吃最好，茄子味道鲜美、营养份丰富，可以说不管怎么做都好吃。大家在做茄子的时候一般会选择先将茄子过一下油，这样做出来的茄子爽口香脆，来看看油炸过后的茄子怎么吃最好。
油炸过后的茄子怎么吃最好1
1、油炸过后的茄子怎么烧
常见的鱼香茄子、豆角烧茄子、地三鲜、油焖茄子、肉末茄子、红烧茄子等这些菜里面的茄子都是可以先用油炸一下的。炸茄子有两个小窍门需要大家注意。第一个是炸茄子时锅里面的油温不能太高，正常情况下，当油温达到5成热的时候将可以将茄子下锅了，第二个需要注意的是，茄子不能炸太久，因为茄子本身比较吸油，炸制太久的茄子除了除了油多，里面的营养物质也容易被高温破坏了，不易于营养的吸收。
2、茄子怎么吃最好
从健康营养的角度上来说，茄子最好的做法就是蒸茄子。因为茄子非常喜欢吸油，不管是炒茄子、煎茄子还是油焖茄子里面都有大量的油脂，而且它们的制作工序比较复杂，做的时候限额需要花费大量的时间，这就非常容易导致茄子营养的流失，所以并不是茄子最营养健康的吃法。
3、蒸茄子
简单，环保，也非常适合减肥人士食用。做的时候将茄子洗净切块放到盘子中，在过里烧一锅水，待水烧开后将茄子放到蒸锅中隔水大火8分钟，待茄子术后将它拿出来放凉，之后加上一些调味汁就可以吃了，调味汁大家可以根据自己喜欢的口味来调，如果嫌麻烦直接放上一些豆瓣酱或者老干妈也是可以的。
油炸过后的茄子怎么吃最好2
1、茄子要炸多久才熟
茄子要炸多久才熟，需要根据茄子切块的大小，以及锅内油的温度来决定，如果切的体积较小，通常炸至七成熟，油温较高的话，大概两分钟即可，茄子油炸的时候，一般等到茄子变软，茄子肉颜色由浅变就可以了。
炸茄子在下锅炸制之前，可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐，让茄子吐水，然后再裹上淀粉，因为茄子出水后，表面是湿润的'，淀粉包裹的比较均匀，大火下热油中炸至表面呈金黄色后出锅即可，这样炸出来的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水后会更加容易熟。
2、油炸茄子的家常做法
茄子是一种非常吃油的蔬菜，尤其是在制作油炸茄子的时候，一定要先将茄子用盐水浸泡一会，以免在炸茄子的时候，茄子吸取大量的油分，油炸茄子的家常做法具体如下：
准备材料：茄子、猪瘦肉、鸡蛋、大葱、面粉、生粉、盐、油。
大葱切末，茄子洗净切片，切的时候两片中间相连，将切好的茄子用盐水浸泡5到10分钟，然后捞出挤去水分备用;猪瘦肉剁成肉泥，加入少许盐、生粉、葱末拌匀备用;将鸡蛋打散，加入面粉、生粉搅拌成面糊状备用;将肉馅放入切好的茄子中间，再放进搅拌好的面粉糊中，裹上一层面糊备用;起锅倒油，油热后放入准备好的茄子，进锅油炸，炸至两面金黄捞出沥油即可。
3、结语
以上即是对油炸过后的茄子怎么烧，茄子怎么吃最好的回答。在天气炎热的夏季，不想下厨、没有胃口怎么办呢?你可以尝试制作这道蒸茄子，方便快捷，保证能让你胃口大开。
⑥ 茄子怎么炒简单又好吃
主料
茄子
1根
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
陈醋
适量
料酒
适量
糖
适量
水淀粉
适量
步骤
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
⑦ 炒茄子怎么炒好吃又简单
首先 我们准备一下食材
1 . 紫茄子一个，削去外皮，当然，你也可以不用去皮，不会影响太多，全看个人爱好
2 . 先切成均匀的厚片，再改刀成长条，放入盆中，加入白醋10克，颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑，撒入一小把淀粉，使茄子均匀裹上淀粉，裹淀粉的目的是防止茄子吸油，口感不油腻
3 . 青椒一片，切成宽条,红椒少许，也切成条，青红椒用来配色比较好看
4. 大蒜几粒，用力拍散，剁成蒜末，大葱掰一段，切成葱花备用
下面，我们开始炸茄子
1 . 锅内烧油，油温升至5成热时，油面轻微的冒烟，下入裹好淀粉的茄子
2 . 茄子遇热表面快速定型，用勺子推动茄子，让茄子均匀受热，防止粘连
3 . 中火炸1分钟左右，茄子炸酥，表面变黄时捞出
4 . 升高油温至6成热，把茄子倒入锅中复炸20秒捞出控油，经过复炸的茄子，更加焦黄酥脆
5 . 锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱蒜，撒入少许花椒，几粒干辣椒，开小火翻炒出香辣味
6 . 加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，倒入青红椒，从锅边淋入一勺清水，接着开始调味
7 .加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖5克，陈醋5克，把调料化开拌匀
8 .倒入炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子吸收料汁入味
9 .再淋入少许水淀粉，把料汁收粘稠，翻炒几下就能出锅装盘了。
⑧ 怎么炒茄子好吃又简单
烹饪茄子的时候要注意些什么
1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如"鱼香茄子""炸茄盒"、"肉片烧茄子"等。
2、老茄子不宜多食，因为老茄子含有多茄碱吃多了对身体是有害的。
3、如果将茄子油炸的话，维生素P会大量的流失掉的，如果挂糊上浆后炸可以减少维生素P的流失。
4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
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⑨ 炸好的茄子怎么炒好吃
先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用！