1、食材：紫色小薯仔适量、姜适量、蒜头适量、花椒适量、海鲜酱适量、柱侯酱适量、黑豆酱适量。
2、锅热放油，油热放紫色小薯仔。
3、爆香时放姜、蒜头、花椒各一汤匙，快速搞匀。
4、倒入薯仔，再加水盖过面，加入生抽老抽和糖，大火烧滚再收慢火焖。
5、焖至汁稠可再打个芡，这样汁糊容易挂在薯仔表面便可上菜。
B. 紫色薯仔怎么做好吃
紫色薯仔怎么吃
1、紫色薯仔怎么吃
紫薯仔香肠蒸山药:紫色的薯仔和山药豆切成滚刀块,香肠也是,然后一起放在碗里。在上面撒上一调羹的剁椒,不要放太多!放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到薯仔和山药里面。撒一点点盐,也不要太多,因为剁椒就是咸的;然后加一点点鸡精和一点点油。上锅大火蒸15-20分钟就可以了。
紫薯仔色拉:紫薯仔,普通薯仔、紫薯;辅料:烤香肠洗净,放锅里加水烧二十分钟。用筷子戳一下,要是可以戳过说明熟了,切丁,将烤香肠切块,最后挤出适量的色拉酱。放在冰箱冷藏二小时食用更佳。也可以像正常薯仔那样做家常菜,比较爆炒薯仔丝、香辣紫薯仔片等等,紫色马铃薯既可做配菜,又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可。
2、紫色薯仔的功效作用
紫薯仔是一种能够通便和改善脾胃虚弱的食物,特别容易被人体消化并且吸收.它的营养非常非常的丰富,它的蛋白质含量大概达到了20%左右,还含有十八种氨基酸.紫薯仔还含有维生素A、B族维生素、维C等8种维生素和磷、铁等十几种微量元素,最最主要的是它含有大量花青素,这是一种功效非常多并且药用价值很高的养分,有前人发现花青素是一种天然强效的自由基清除剂,能够发挥强大的抗衰老功效。
3、紫色薯仔是转基因食物吗
紫薯仔不是转基因。现在市面上蔬菜水果品种繁多,有小个子的番茄和黄瓜,也有大个子的青椒和草莓,除了红薯之外还有紫薯,其不正常的体态和颜色,颇有转基因的嫌疑。对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,这些都不是转基因产品。“其实,天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西,个头有大有小,色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品,只是因为人类普遍种植这种品种而已。
紫色薯仔如何购买
1、色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。
2、质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。
3、干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4、香味:优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
紫色薯仔如何种植
1、将准备播种用的种薯挑去烂病薯,选择大小均匀的种薯倒在院内土地上进行晒种,太阳光照强时晒一天,光照弱时晒两天,然后进行切块。
2、切薯块时先在塑料水盆中兑好高锰酸钾消毒液,将准备切薯的刀具放入消毒液中消毒后方可用来切薯,用时两把刀轮换切种,即切了一个种薯后将切刀放入消毒液中再用另一把刀切另一个种薯,依次轮换使用。
3、薯种鸡蛋大小的从顶部到尾部一刀两瓣,从头到尾竖切,万不可拦腰横切,大的薯块亦从头到尾两刀四瓣,每块薯块上保证需有2—3个芽眼,乒乓球大小的可整薯播种。
4、拌种:按每亩地所需薯块约200斤计算。拌后的薯块堆起待用。
5、施基肥:每亩施腐熟农家肥3—5方,马铃薯专用肥40公斤。
6、起垄:起垄按70公分划线、单垄单行种植,垄高25—30公分、按株距30公分、深度10公分点种、每亩种植3174窝。
C. 紫薯仔怎么做着好吃
炸薯片（紫色马铃薯）
准备食材：紫色马铃薯2个，黑胡椒粉一勺，五香粉一勺，盐少量，糖少量，白芝麻半勺。
烹饪步骤：
第一步给马铃薯去皮，这种紫色的薯仔说实话样子长的好丑，黑的实在是俊俏，用削皮刀削去表皮，漂亮的紫色就显露了出来。
第二步切片，将紫色马铃薯切成厚薄均匀地薄片，刀功不好的可以用工具来切，尽量切的均匀，这样才能同时炸好。请不要在意我错落有致的刀功。
第三步冲洗马铃薯，将切好片的马铃薯放在水中多冲洗几遍，把表面的淀粉全部冲洗干净。
第四步晾干马铃薯片，这种马铃薯本身含水量就丰富，等会下油锅炸的时候可不能带着水去炸，会炸锅的，放在通风处晾干，或者用厨房纸吸干。
第五步炸制薯片，锅内下足够的油，旺火烧至八成热，油温要足够，将薯片倒入，用笊篱快速滑散，均匀炸制。
第六步，炸制大约1分钟左右，薯片的边缘变得焦黄的时候，即可捞出沥油。喜欢特别酥脆感觉的朋友，可以捞出沥油后再次炸一遍，时间不能超过20秒。
第七步调味，将炸好的薯片放置在大盆中，加入一勺黑胡椒，一勺五香粉，半勺盐，半勺糖，一些白芝麻，用力摇匀薯片，让其沾满调味品，这道炸紫薯片就做好了。
D. 紫薯仔怎么做着好吃 紫薯仔做法介绍
1、食材：紫色薯仔2个、油一勺、盐3g、肉丝50g、青椒2g。
2、先将薯仔切丝，薯仔丝要切成差不多的大小，这样炒起来薯仔丝受热均匀，口感才会好。
3、将薯仔丝泡入水里，将表面多余的淀粉洗干净，如果不将表面的额淀粉洗掉，炒出来的薯仔丝表面粘稠，会糊成一锅，泡薯仔丝的时候我们来处理肉，将肉切成丝。
4、将切好的肉丝放入碗里，加入生抽、料酒、少许淀粉，用手抓匀，腌制5分钟左右让它入味，青辣椒切成两段，对半切开，将里面的芯去掉后也切成丝，姜切成末。
5、油锅烧热，将姜末倒进去爆出香味，倒入腌制好的肉丝，大火快炒，至肉丝变色，将浸泡好的薯仔丝控干水，倒入肉丝中，一起翻炒均匀，在翻炒的过程中加入盐，翻炒均匀，青椒微微变软变绿，薯仔丝就炒好了。
E. 紫薯仔怎么吃好吃
紫薯仔香肠蒸山药:紫色的薯仔和山药豆切成滚刀块,香肠也是,然后一起放在碗里。在上面撒上一调羹的剁椒,不要放太多!放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到薯仔和山药里面。撒一点点盐,也不要太多,因为剁椒就是咸的;然后加一点点鸡精和一点点油。上锅大火蒸15-20分钟就可以了。
紫薯仔色拉:紫薯仔,普通薯仔、紫薯;辅料:烤香肠洗净,放锅里加水烧二十分钟。用筷子戳一下,要是可以戳过说明熟了,切丁,将烤香肠切块,最后挤出适量的色拉酱。放在冰箱冷藏二小时食用更佳。也可以像正常薯仔那样做家常菜,比较爆炒薯仔丝、香辣紫薯仔片等等,紫色马铃薯既可做配菜,又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可。
F. 紫薯仔怎么做好吃 试试这个样做法！
1、紫色的薯仔和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起放在碗里。
2、在上面撒一调羹的剁椒，不要放太多。。有点咸！放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到薯仔和山药里面。
3、撒一点点盐，也不要太多，因为剁椒就是咸的。
4、然后加一点点鸡精和一点点油。
5、上锅大火蒸15-20分钟就OK啦！
G. 紫色薯仔怎么吃
将薯仔蒸熟后，沾白糖或者蜂蜜，味道甜美。
2.薯仔蒸熟后，切成厚片，把它摆成自己喜欢的形状，另外找一个碗，加入橄榄油，胡椒粉，苹果醋，盐，法香碎，拌匀后淋在薯仔面上就可以了。
3.薯仔蒸熟后，切成厚片，把它摆成自己喜欢的形状，另外找一个碗，加入葱油，盐，胡椒粉，香菜碎，香葱碎，拌匀后淋在薯仔面上就可以了。
4.找一个小碗，装入两大汤匙蛋黄酱，半汤匙橄榄油，撒上少许胡椒粉和盐，10克洋葱切成米状，法香或欧芹切碎，再加入两三滴柠檬汁，把它拌匀就可以了。如果嫌麻烦，直接用千岛酱也可以。
(7)紫薯仔怎么做好吃扩展阅读
紫薯仔营养丰富，色泽高贵鲜艳，口感香糯，细品之下，味道感觉有点像板栗。因为它富含花青素，所以我们在用紫薯仔作为食材创新菜肴时，首先要考虑的是不要让花青素流失，否则便失去了食材本身的意义。
紫薯仔不宜进行炒制和油炸，紫薯仔切片用水浸泡或者“飞水”后，立即“褪色”，至于油炸就更不用说了，炸出来的薯仔是灰色的，这两种烹饪手法都会使花青素大量流失。
烹制紫薯仔的最佳方式，就是带皮蒸熟，用酱料来给他补充味道。
H. 紫色薯仔怎样制作，比肉还好吃，一上桌就抢光呢
紫色薯仔怎样制作，比肉还好吃，一上桌就抢光呢？
家公去菜市场买水果，转了一圈，花了8元钱买回来两个个黑乎乎的薯仔，婆婆火冒三丈，埋怨家公不容易买水果，上年买回去一根蓝紫色淮山药，瞎折腾大半天婆婆觉得那就是发生变化质的淮山药，立即给扔掉了。
紫薯仔表皮灰黑色，果实是暗紫色，带有丰富多彩的蛋白、18种碳水化合物、胡罗卜素、原花青素、维生素b2、维生素b3及其钙、铁、磷、钾、镁等矿物元素，紫薯仔带有的维他命C和维生素高过一般薯仔，此外，紫薯仔还包含具备强劲抗氧化性作用的锌元素。有提高免疫力、减缓衰老、减肥瘦身、排毒养颜之效果，爱美的女生要多吃哦！
跟一般薯仔的食用方法一样，紫薯仔的食用方法都是各种各样，可用于炒、用于炖、用于炸薯仔条、炸薯仔片，今天我立即炒着吃的，口味跟一般薯仔类似，略微香甜柔软一些，但是尽管看见好像在吃紫薯，我觉得还蛮下饭菜的！【蒜香紫薯仔】食物：紫薯仔1个，蒜头5个，青红椒个大半个，小葱适当，盐、醋、植物油
步骤一
紫薯仔削皮切成丝，泡入冷水中，除去过多的面粉。青红椒切成丝，蒜头、小葱切完预留。锅中下油，油烧放进蒜头，爆锅出香气，炒至蒜头近焦。
I. 紫马铃薯怎么做好吃
主料
9.
【椒盐马铃薯】做好啦。
J. 紫色薯仔怎么吃
紫色薯仔蒸着最好吃。薯仔蒸熟后，切成厚片，把它摆成自己喜欢的形状，另外找一个碗，加入橄榄油，胡椒粉，苹果醋，盐，法香碎，拌匀后淋在薯仔面上就可以了，味道特别的美味好吃。
不过需要指出的是，紫色薯仔和其他品种的薯仔不一样，千万不要炒着吃或者炸着吃，因为那样味道口感比较差，而且营养物质也会流失，所以最好选择蒸着吃或者做汤吃为好。