㈠ 干咸鱼怎么做好吃大全 这样做很好吃
1、家常煎咸鱼：
（1）咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。
（2）平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄，喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。
2、香煎咸鱼：
香葱1根切末，姜丝5克。
咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。
锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。
放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。
3、煎熏腌鱼：
鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。
切去鱼头，把鱼从中间片开。
鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。
两天之后把鱼取出，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块做今天的熏鱼。
铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。
大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。
锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
㈡ 干咸鱼怎么做好吃又简单的方法
准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。
1、准备所需材料，如下图所示：
㈢ 晒干的咸鱼怎么做好吃 晒干的咸鱼如何做好吃
1、干咸鱼 200g，腊肉 50g，辣椒酱 少许，豆腐乳 少许，姜片 若干片，蒜片 若干片，花椒 少许，芝麻油 少许。
2、准备好晒干的咸鱼，切成小块块备用；
3、要用温水浸泡一下，祛下咸味；
4、准备辣椒酱，和豆腐乳，（不爱吃辣的朋友可以不放辣椒酱）；
5、准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多，切片备用；
6、热锅防油，放入泡好的咸鱼小火煎；
7、煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了；
8、抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀；
9、蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘；
10、水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。
㈣ 干咸鱼怎么做好吃
干咸鱼是一种腌制的食物，是用大量的盐进行长时间的腌制，时间可以保持很长的时间，但是味道是很好的，很多的人都是喜欢吃的，那么接下来跟着我来一起看看干咸鱼怎么做好吃吧。
工具/材料
食材：干咸鱼、干辣椒丝、葱姜蒜、鸡精、食用油、酱油
- 01
首先，我们把葱姜蒜以及干辣椒丝洗干净，然后全部切好装盘备用。
- 02
接着，我们把干咸鱼洗一下，一定要用温水洗，这样干咸鱼才足够软，切块的时候才好切开。
- 03
然后我们就可以开始煎干咸鱼了。把火打开热锅，接着倒入食用油，等到锅中的油开了以后，就把切好的干咸鱼倒入锅中，翻炒每一面。
- 04
再翻炒的时候，我们要保证每一面都煎到金黄，这样煎出来的干咸鱼才足够的好吃。
- 05
接着，我们就可以放入准备好的葱姜蒜以及酱油等调料，再继续翻炒。
- 06
接着我们加入一点水在锅里，如果你喜欢吃的咸就可以在加点盐，因为干咸鱼本来就比较咸，所以要注意加适量的盐。
- 07
盖上锅盖把干咸鱼焖一会儿，然后加入你喜欢的菜，比如蒜薹、茄子之类的再翻炒三四分钟，就可以出锅了，香香的干咸鱼就做好了。
㈤ 晒干的咸鱼怎么做好吃窍门
晒干的咸鱼做法，准备食材：小鱼干适量、大蒜一瓣、生姜3片、料酒一勺、生抽一勺、油适量、盐巴少许、鸡精少许。
具体做法:1、大蒜拍扁，生姜切丝，小鱼干放入碗中，放入生姜，大蒜。
2、加入料酒、生抽、油、少许盐、鸡精。
3、上锅蒸熟。供您参考。
㈥ 干咸鱼怎么做好吃
干咸鱼是一种腌制的食物，是用大量的盐进行长时间的腌制，时间可以保持很长的时间，但是味道是很好的，很多的人都是喜欢吃的，那么接下来跟着我来一起看看干咸鱼怎么做好吃吧。
工具/材料
食材：干咸鱼、干辣椒丝、葱姜蒜、鸡精、食用油、酱油
首先，我们把葱姜蒜以及干辣椒丝洗干净，然后全部切好装盘备用。
接着，我们把干咸鱼洗一下，一定要用温水洗，这样干咸鱼才足够软，切块的时候才好切开。
然后我们就可以开始煎干咸鱼了。把火打开热锅，接着倒入食用油，等到锅中的油开了以后，就把切好的干咸鱼倒入锅中，翻炒每一面。
再翻炒的时候，我们要保证每一面都煎到金黄，这样煎出来的干咸鱼才足够的好吃。
接着，我们就可以放入准备好的葱姜蒜以及酱油等调料，再继续翻炒。
接着我们加入一点水在锅里，如果你喜欢吃的咸就可以在加点盐，因为干咸鱼本来就比较咸，所以要注意加适量的盐。
盖上锅盖把干咸鱼焖一会儿，然后加入你喜欢的菜，比如蒜薹、茄子之类的再翻炒三四分钟，就可以出锅了，香香的干咸鱼就做好了。
㈦ 晒干的咸鱼怎么做好吃
晒干的咸鱼一般是比较硬的，具体要怎么做呢才好吃，一般是程序都是要先进行浸泡，然后再进行清洗，这是做晒干的咸鱼的常规模式。今天小编就跟大家讲讲小编是怎样做晒干后的咸鱼的，不仅味道鲜香，而且这样做的小鱼会更加卫生干净，腥味去除得更加彻底。
咸鱼1
原料
咸鱼约300g左右，料酒约2勺左右，味精半勺左右，蒜苗约200g左右，醋约半勺左右，姜一小块。
具体做法步骤
1、 先用刷子将咸鱼尽量清洗干净，然后用水浸泡约一刻钟左右，同时趁这个时间将姜洗干净后切成片状，将蒜苗洗干净后切成段状；
2、 咸鱼浸泡的微软后再次将其清洗，尽量清洗的更加干净，为了美味，有时候是需要付出的，然后将其切成块状；
3、 锅中烧热油，将咸鱼放进锅中翻炒几分钟知道鱼的两面微黄，然后将姜片和蒜苗白段放进锅中煸香和咸鱼混合翻炒均匀；
4、 然后倒入适量的料酒将咸鱼翻炒均匀（约翻炒2分钟左右），然后加入适量的水炖煮约一刻钟左右；
5、 待到锅中的汤汁较少的时候即可用大火收汁，汤汁收的差不多的时候加入适量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均匀后即可出锅。
1、 咸鱼一定要清晰够彻底，要不然就太咸了，而且腥味也较重；
2、 后面用水炖煮一会可以让咸鱼的硬度降低一些，同时也能将咸味儿煮出来一些，味道更加完美；
3、 最后由于蒜苗青段很容易软烂，所以我放在最后收完汁的时候加入进去，这样的咸鱼味道更加鲜香。
这道咸鱼的味道不仅香咸，而且没有什么腥味，这是小编的秘密处方哦，不要轻易告诉他人哦。除了咸香以外，我们加了蒜苗，是这道咸鱼的味道更加香浓。
㈧ 晒干的咸鱼怎么做好吃
咸鱼在老百姓的餐桌上非常常见，一般市场都较为容易买到，并且咸鱼在年货中也是必选之物，或许或许现在很多家庭都选择直接买新鲜的活鱼来烹饪，咸鱼的菜肴不再像以前做的那么多了。 但是对于喜欢吃咸鱼的人来说，不时做一道咸鱼，既解馋又可以换换口味。那么如何做干咸鱼才更好吃呢？
一、淡盐水浸泡
把咸鱼干浸泡入淡盐水里面。这里就涉及到了浓度差的问题，在高中生物的时候我们学到过，水分是往密度大的区域走的。
温水要能够没过咸鱼，再放入2到3勺的醋，静置泡3—4个小时，咸味可以变淡些，也可以去掉鱼的腥味。
四、淘米水浸泡
这个就相当于环保的节约用水了。把咱们煮饭的淘米水留下来，把咸鱼放进去浸泡。
大约4—5小时后可以取出，然后洗干净就可以直接烹饪了。
腌鱼的窍门
1、将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好；
2、用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美。
㈨ 干咸鱼怎么做好吃
1.蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用,喜欢吃辣的亲可以多放点干红辣椒。
2.干咸鱼一定要用温开水泡一下,这样鱼肉比较软,洗的时候比较容易洗干净,然后用刀切成小块,...
3.开火,锅里放入食用油,冷油锅放入切好的干咸鱼,摆好煎,煎鱼的时候一定不能叠加的煎,...
4.煎到鱼的背面焦黄的,在翻到另外一面,继续煎,这个时候火要调小点,否这鱼容易糊。
5.煎到鱼的两面都焦黄的,就可以放入黄酒、干红辣椒、蒜瓣、生姜一起翻炒。
㈩ 晾干的咸鱼怎么做好吃 咸鱼的简单做法
1、晒干的咸鱼切成小块备用。
2、要用温水浸泡一下，祛下咸味。
3、准备辣椒酱，和豆腐乳。
4、准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多。切片备用。
5、热锅放油，放入泡好的咸鱼小火煎。
6、煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。
7、抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀。
8、蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘。
9、水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。
10、淋上芝麻油，一点点就好。美味就蒸咸鱼就做好了。