1. 芥菜樱子炖豆腐怎么炖
用料
主料豆腐1块腌芥菜半小碗
调料食盐3克葱5克姜1片蒜2瓣干辣椒1个白糖5克洋葱1小片植物油2汤匙
芥菜缨子炖豆腐的做法
1.腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽
2.嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段
3.豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出
4.起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜
5.腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
2. 芥菜樱子的腌制方法
1、将芥菜冲洗干净后，泡上15分钟。用刀子将芥菜的根须部削干净。
2、再将每棵芥菜挂起来，空水，稍晾干。
3、将晾干的芥菜分批放在盆中，撒上盐，用手将盐与芥菜搓揉均匀。
4、将花椒、八角煮成大料水，待水放凉后，倒在装芥菜的坛子中。
5、盖上盖子，腌制15天后，即可做菜食用。
3. 怎样腌芥菜缨~
食材：芥菜、洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶
调味：辣椒粉、辣椒面、食盐、白糖
1、准备5斤芥菜疙瘩，先用清水冲洗干净，切掉不规则的地方，还有底部根须，只保留光滑鲜嫩的部分。
2、放在案板上改刀，先切成3毫米的片，再斜着切成丝，尽量切成均匀一些，5斤芥菜能切一小盆，再加100克食盐，抓匀腌制半个小时左右。
3、趁着芥菜丝腌制的时间，准备一下辅料，半个洋葱，一段大葱，八角2个，桂皮2块，香叶3片，全部切好装入盘中备用。
4、起锅烧油，等油温5成热时，依次下入洋葱、八角、桂皮、香叶、大葱，小火炸香，炸至香料焦黄后，即可捞出扔掉。
5、碗中加入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，少量的五香粉，用筷子搅拌均匀，再用刚才榨好的热油，分三次泼在辣椒面上，边倒边搅拌，搅好之后自然放凉。
6、这个时候芥菜也腌好了，逼出了很多水分，准备一块滤布，攥掉多余的水分，装入碗中，再加50克白糖，刚才炸好的辣椒油，搅拌均匀。
7、这样腌的芥菜丝，真的非常简单，可以装进玻璃罐中密封起来，芥菜的损耗比较大，5斤芥菜丝其实剩不了多少。
4. 芥菜樱子的腌制方法大全
芥菜是北方用的一种腌菜，有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。先将芥菜冲洗干净后，泡上15分钟。用刀子将芥菜的根须部削干净。2.再将每棵芥菜挂起来，空水，稍晾干。3.将晾干的芥菜分批放在盆中，撒上盐，用手将盐与芥菜搓揉均匀。4.将每批用盐揉好的芥菜，码放在腌菜坛子中，压实。5.将花椒、八角煮成大料水，待水放凉后，倒在装芥菜的坛子中。6.盖上盖子，腌制15天后，即可做菜食用。
5. 咸芥菜樱子怎么做好吃
和黄豆焖在一起，烧菜拌汤挺好的。
6. 芥菜和芥菜樱怎么做才好吃
芥菜樱炖豆腐：
1、备好食材。
4、芥菜樱炖豆腐，就做好喽。
7. 芥菜樱怎么腌又绿又好吃
腌制和菜，说来也简单。无非是先把蔓菁圪瘩和缨缨，分别刮涮退剥，清洗干净，用擦尖床把蔓菁圪瘩擦成丝丝；用切菜刀把蔓菁缨缨切成段段。再把丝丝段段和在一起搅拌得白绿匀称待用。接下来清洗缸瓮，把撹匀的丝丝段段一层一层入缸压实。然后，烧开水，放入浓花椒水、大料面等，浇入缸中，水量以能淹住菜为宜。之后，将缸瓮放在有一定温度的地方，发四五天，就可以食用了。
但是，要腌出风味独特的和菜来，也不那么简单。
首先是腌菜用的缸瓮，不能用新的缸瓮，常常用多年腌制酸菜的老缸瓮。一般人家都有一个专用于腌菜的缸瓮，不放其他东西，吃完腌菜，也不刷洗，扣在那里，来年再用。据说结构较为疏散的陶瓮，多年腌制酸菜，瓮壁可以吸附残存酸菜汤的味蕾。来年再腌，一旦有了适宜的因素，便会发酵生发出特殊的味道。这样，酸菜也便能发得好吃了。
其次是压菜石，也大有讲究。
有经验的老人们说，压菜石不能用青骨石，多用砂质石，而且使用年代越长越好。因为砂石较青石结构松疏，孔隙多，也是易于吸附酸菜汤中的味蕾。这种多年的、专用的压菜石压出来的酸菜，味道自然不一般了。
8. 芥菜樱子的做法大全
芥菜樱炖豆腐：
1、备好食材。
2、锅热加少许油，放五花肉片，煸炒吐油，加葱姜蒜炒出香味，加入料酒，耗油。
3、放入芥菜翻炒片刻，加入热水，下入豆腐，胡椒粉，少许生抽，盖上锅盖，焖炖10分钟左右，出锅装盘即可。
4、芥菜樱炖豆腐，就做好喽。
9. 芥菜秧怎么做好吃
芥菜秧，首先你要把芥菜用盐腌制，一个月左右，然后把芥菜拿出来，切成段，最后用大豆腐炖在一起就好吃了
10. 芥菜秧子怎么腌制好吃的腌制方法
食材：
3斤芥菜，1公斤水，80g食用盐，1碗白糖，1碗醋
做法：
1.首先我们将芥菜的根部去除，然后依次用清水将它洗干净，并滤干水分装入竹篮中备用，另取一个大盆，盆中加入80g食用盐，1公斤水，用勺子将盐水充分搅拌均匀，之后将它用刀切成细小的片状，厚度大约是2.5cm。全部切好后装入盆中用盐水浸泡7~8个小时。8个小时之后我们将其捞出并用清水清洗4次，注意在洗的过程中不要挤压或摇晃。
2.全部清洗好后，我们将芥菜滤干水分，然后装入一个密封的容器中备用。
3.制备糖醋水，向锅中倒入1碗白糖，3豌水，1碗醋，开大火至水煮沸为止，然后我们关火将它静止6分钟左右，6分钟之后用手握住容器口，我们将芥菜中残留的盐水滤干，注意不要全部滤干，容器的底部还要残留点水分。
4.6分钟之后，我们将煮好的糖醋水依次缓慢的倒入芥菜中，等它冷却下来再盖上盖子，就这样腌芥菜就做好了，2天后我们就可以开吃了，如果你想要你的芥菜更酸的话，我们可以把它放在冰箱里冷藏3天就行了。
【腌芥菜的小技巧】
1.腌芥菜我们千万不要直接腌，一定要多加这1步，就是先将芥菜放入盐水中浸泡7~8个小时，这样的目的是我们可以除去它里面的水分，因为芥菜浸泡在盐水中，它里面的水分会从低浓度流向外面的高浓度，这样就会造成水分的流失，这样经过盐水浸泡的芥菜吃起来非常脆爽。
2.浸泡好后，我们要将蔬菜用清水洗4次，甚至更多，确保芥菜表面的盐水彻底洗干净，这样它吃起来不会太咸。
3.腌芥菜时，别只加盐了，加点它，芥菜酸脆爽口超好吃，它指的是糖与醋的混合物即可，但是我们要确保容器底部还要有盐水，加糖醋水的话可以加速芥菜的发酵，因为它们会增强容器中的乳酸，从而可以加速发酵，缩短腌芥菜的制作时间。
4.腌制芥菜时，一般而言每1公斤水我们要加80g食用盐，但是不要太多哦！否则腌制出来的 芥菜很咸。