Ⅰ 海螺怎么做好吃
海螺怎么做好吃？让我来告诉你!海螺是比较美味的海产品，以前饭店里很少用来蒸煮的，因为那样考验不到厨师的厨艺水平。好吃的海螺必须满足第一，口感要脆。
第一，口感要脆。
第二，入口要有嫩嫩的感觉。
第三，必须要吃出海鲜那独有的鲜。《海螺肉片》《海螺肉片》是我们这里的一道经典老菜，选用渤海湾特产的大海螺，配上嫩滑的里脊肉，经过熘炒而成。成菜颜色红润，肉片入口嫩滑鲜香，螺片脆嫩爽口。即有肉的香，也有海螺的鲜。下饭佐酒皆相宜的好菜!
鲜嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鲜渗透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鲜。非常美味的快手菜!小贴士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作时间过长包菜下汤，螺片炒老影响口感。
Ⅱ 海螺是蒸还是煮好吃 海螺怎么做好吃又简单
一般情况下，海螺的吃法有很多种，它可以蒸着吃，也可以煮着吃，看个人口味和喜好，不过，蒸着吃会更有营养。下面让我们具体来看看吧！
海螺是蒸还是煮
海螺蒸着吃最好，营养口味不会流失。大海螺上笼屉蒸15分钟，小海螺蒸10分钟就可以了。蒸好后切姜沫，老醋，少许糖、鸡精。
海螺的吃法有很多，一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮，普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。海螺的做法有很多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
海螺怎么做好吃
香辣海螺肉材料：
海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙
做法：
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意：
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
油爆海螺材料：
主料：大海螺400g
辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤（可用清水替换）
做法：
1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。
2、木耳泡发切细焯水。
3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。
4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。
5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。
姜汁海螺姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不仅有除腥的功能，还能增强海螺的鲜味和口感。
1、买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好。
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃
温拌海螺温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
2、去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片
3、青红椒和大葱分别切成细丝
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
哪些人适宜食用海螺
适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用
不适宜食用海螺的人群
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
海螺不宜的搭配
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
Ⅲ 海螺怎么吃
海螺用清水浸泡半小时，再用水反复冲洗干净，放入锅里倒入适量清水，放入葱、姜、盐。盖上锅盖，小火煮15分钟后，关火焖5分钟。把煮熟的海螺取出海螺肉，用刀切块。锅中倒入少许花生油，把花生米炒香盛出备用。大蒜去皮捣成蒜泥。黄瓜洗净用刀拍碎切块，香菜切段。
Ⅳ 海螺的吃法有哪些
螺是一种常见的海鲜，富含蛋白质、钙质等营养，味道也非常鲜美，那么海螺清蒸还是水煮好？海螺煮多久杀死寄生虫？
海螺
1 海螺清蒸还是水煮好
海螺可以清蒸也可以水煮，两种方式各有优点。
1.清蒸海螺：清蒸海螺吃起来味道更加鲜美，营养也不容易流失，蒸好之后加上蒜蓉、炒粉丝等一起吃，味道更好。
2.水煮海螺：水煮海螺的肉质更加紧实、鲜嫩一些，而且在水煮的时候还可以加入盐、生姜的调味料，因此会更加入味，出锅之后蘸酱料吃，味道非常鲜香。
2 海螺煮多久杀死寄生虫
海螺在水开之后煮5分钟左右，就能够杀死里面的寄生虫了。
寄生虫、细菌等大多数是不耐高温的，在水烧开之后，锅中的温度在100度以上，持续沸腾5分钟左右，就能够杀死海螺中寄生虫、细菌等。另外，海螺肉为了保持鲜嫩的口感，也不能煮太久，煮久了肉质就容易发硬、嚼不动，所以水开之后煮5分钟也是比较好吃的。
3 海螺哪个部位不能吃
1、海螺脑。在海螺肉中有两个像小球球似的东西，这个是不建议食用的，它里面有一些海螺脑神经分泌的物质，人体食用后容易引起头晕、恶心的症状。
2、海螺胆。在海螺的后背部分有一条深蓝色或粉色的线，也叫做“苦胆”，这是海螺的胆道和胆囊部分，其中淤积了较多的毒素，而且味道很苦，一般也不建议食用。
4 吃海螺头晕怎么办
吃海螺头晕，如果症状比较轻，可以喝一些绿豆水，多休息一下，很快就会缓解了。
但是症状比较严重，则可能是出现了过敏或者严重的食物中毒，建议到医院进行催吐以及药物治疗。
Ⅳ 海螺怎么做好吃
海螺好吃的做法：
主料：海螺1000克。
辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克。
步骤：
1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。
Ⅵ 海螺的吃法 海螺怎么吃
1、首先先取一些海螺，用刷子将海螺刷干净，再将它放入锅中，加入凉水和适量食盐煮熟。
2、煮熟后用姜末和醋调成汁，用筷子插入海螺，将海螺肉完整取出。
3、然后再去掉海螺的脑和苦胆，就可以直接蘸汁吃了。
Ⅶ 海螺怎么吃
海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。多属软体动物腹足类，数量极少，极其罕见。多生殖在亚洲，非洲，美洲的沿海深层海水里面，至中、晚寒武世，始渐繁盛，早奥陶世大量辐射进化，出现许多新的属种，广泛分布于亚洲，非洲，美洲，欧洲和大洋洲的沿海深层海水里面。螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等。海螺壳大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色，主要用于水产捕捞也可做工艺品。水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜。
水煮海螺
主要食材海螺，葱段，姜片
葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末
做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
2、海螺刷洗干净，冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐，即可出锅。
6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。1，用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。
营养价值
1、没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。
2、口味淡的可以省略盐。
3、开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。
芥末海螺
活海螺去壳取肉片成薄片焯水后投凉吸干水份放入盆里加入辣根，青椒段，味粉，白糖，白醋抓拌均匀装盘。
水煮海螺
水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜。
主要食材
海螺，葱段，姜片
蘸汁配方
葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末
做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
2、海螺刷洗干净，冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐，即可出锅。
6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。
营养价值
1、没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。
2、口味淡的可以省略盐。
3、开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。
海螺可以煮了之后沾酱油或者醋吃。
煮海螺的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：海螺500克。
2、辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许。
第一步：先将海螺加盐泡20分钟去沙。
第二步：然后将海螺捞出之后控水。
第三步：锅里加入水、葱、花椒。
第四步：然后放入干净的海螺。
第五步：然后用大火烧开。
第六步：烧开之后转小火煮5分钟。
第七步：出锅配上蒜酱油、醋就可以了。
海螺怎么吃？介绍炒海螺肉的吃法
食材：海螺若干，葱段，姜片，食用油，酱油，料酒，葱花，干辣椒
步骤
1，将海螺焯水，用镊子取出海螺肉，洗干净加入料酒搅拌均匀，腌15分钟备用。
2，锅中滑油，加入葱段，姜片，蒜片，和干辣椒爆香。
3.倒入用料酒腌制过的海螺肉爆炒，加入盐和醤油进行调味。
4，出锅，装盘撒上葱花。
简单一点的就是牙签海螺，凉水下锅，水开拿筷子扎在海螺肉上能取出肉就好了，然后把所有的海螺肉取出来清洗干净和去除绿色的那个筋，在把海螺肉放在海螺壳里，配上蒜酱就可以吃了。还有一个做法《葱油海螺》，新鲜海螺把壳砸碎只留海螺肉，把海螺片成薄片，锅里烧水水开下海螺迅速捞出装盘，在倒上蒸鱼豉油放少许葱丝和香菜段，锅内烧油油热浇在上面即可。
海螺是极好的下酒菜，海螺肉里面含有大量的维生素A、蛋白质和钙铁等营养物质，能够缓解黄疸、脚气、目赤、痔疮。适合大多数人群食用。
海螺的食用方法多种多样，下面我将介绍几种常用的吃海螺的方法。
酱爆海螺的做法：
酱爆海螺 1、将海螺刷洗干净，在盐水中浸泡两个小时，使海螺充分吐沙； 2、洗干净的海螺在开水中焯一下捞起； 3、锅里放适量的油，油热之后爆香葱姜丝，然后放入酱翻炒出香味，放入海螺，倒入适量的料酒； 4、翻炒至海螺张开盖，加入糖、鸡精等调味即可。 温拌海螺的做法：
温拌海螺 1、将海螺洗刷干净，用蒸锅大火蒸12分钟，然后取出螺肉、去掉螺的头部之后切片； 2、准备青红椒丝和大葱丝； 3、切好的螺片、葱丝和青红椒丝摆在盘里中，放入适量的醋、生抽、白砂糖、盐拌匀，最后淋上芝麻香油即可。 姜汁海螺的做法：
姜汁海螺 1、将海螺用刷洗干净，盐水中浸泡； 2、准备姜片和蒜片；然后将在小碗里切入一些姜末，倒入米醋； 3、锅里放适量的水，下入准备好的姜蒜片，水快热时放入泡好的海螺（口朝上），转中火，不停用筷子翻个，水烧开的时候将海螺捞出； 4、将海螺的螺肉挑出，蘸姜汁即可食用。 白灼海螺的做法：
白灼海螺 1、锅里加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开放入海螺，煮5分钟作用捞出泡在冰水中； 2、挑出螺肉，去掉头部和黄、绿色的肠肚，然后切片； 3、将螺肉再大火中烫4分钟左右捞出摆盘； 4、螺肉上面摆上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽，撒上白胡椒粉，泼两大匙滚油，即可享用了。 这几种做法的海螺肉吃起来都非常美味，而且没有过度烹饪，能够将海螺最初的味道都保留下来。一起来试试吧！
海螺怎么吃会更好？听听刘大然怎么说吧
下面有几种做法，你尝试一下：1、把海螺切片，放沸水里略过一下。锅里放少量的油（海鲜类尽量少放油，不然太腻），放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒，下海螺肉猛火快炒，然后放少量的味精和盐，最后勾芡出锅。
2、做汤。把海螺肉切成丁，打上鸡蛋搅匀；黄瓜切成丝；生姜切成末。然后锅里放上水烧开后，放入姜末，然后将搅匀的海螺丁鸡蛋液均匀的倒入锅中，稍许后加入黄瓜丝、味精、盐、麻油，就可以出锅了。 3、油爆海螺。
主料 净海螺肉250克。配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1。5克，醋5克，水淀粉20克。
酱爆海螺
制作原料主要有海螺、小米椒、葱、姜。
主料辅料
海螺、小米椒、葱、姜
调味料
酱、盐、料酒、鸡精、
制作方法
海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
基本内容
主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜
调味料：酱、盐、料酒、鸡精、
制作方法：
1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右（目的是叫其吐净肠里的泥沙），小米椒、葱、姜切丝备用；
2、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用；
3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可。
小贴士：
* 挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的（如果它的头是探出来），可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。
* 吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了。
* 酱烧海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺的量放盐时一定要适量。
用牙签挖出海螺肉即可食用，海螺泡干净后冷水下锅煮开转小火5分钟就熟了，做法如下：
准备材料：海螺500克、葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许
一、首先把海螺放进加盐的水中泡20分钟去沙。
二、沥干水份备用。
三、锅中加入大勺水，放入葱、花椒。
四、放入清洗干净的海螺。
五、锅中大火烧开。
六、锅中煮开后转小火煮5分钟。
七、出锅配上蒜酱油，醋即可食用。
Ⅷ 海螺肉怎么做好吃
海螺肉好吃的做法如下：
用料：胡姬花古法小榨花生油25g、螺肉300g、青红辣椒1个、生姜10g、料酒2勺、蚝油1勺、盐少许、糖半勺、生抽1勺。
1、准备好原料，将螺肉清洗干净备用，再将青红辣椒切成小丁，生姜切碎。
Ⅸ 海螺怎么做好吃
做法一：葱油螺片
第一步，备好海螺、香葱、大蒜、香菜、生姜、蚝油、酱油、醋、盐、味精和花生油。
第二步，将海螺取肉后加醋洗好了，直接切片了。再下锅烫煮了。
第三步，将葱姜蒜切末，部分加蚝油和酱油做成酱汁，备好碗加海螺肉，将酱汁倒入搅拌了。
第四步，加香菜和葱姜，锅中加花生油烧热，将其淋上即可。
做法二：海螺炒韭菜
第一步，备好海螺肉、韭菜、生姜、料酒和味精以及盐。
第二步，将海螺肉洗好了，生姜切片，韭菜切段备用。
第三步，备好锅加水，加生姜和料酒烧煮，将海螺肉下锅烫煮后捞出。
第四步，锅中加油将葱姜下锅翻炒，出香味后将海螺肉下锅翻炒，加韭菜和枸杞。
第五步，翻炒之后直接加盐和味精调味即可。
做法三：油爆海螺肉
第一步，备好海螺肉、木耳、猪油、葱姜蒜、料酒、醋、盐、淀粉、鸡精、糖、和白胡椒粉。
第二步，将海螺肉加上醋和盐搓洗后直接切片，下锅烫煮了。备好碗加盐鸡精醋，淀粉和糖以及高汤搅拌成酱汁。
第三步，锅中加油烧热，将海螺肉直接下锅啊滑炒后捞出。将葱姜蒜下锅爆香了。
第四步，加木耳和料酒以及海螺肉，再将酱汁倒进去翻炒后出锅。
Ⅹ 海螺怎么做好吃
海螺炒着吃好吃，具体做法如下：
用料：海螺、菜椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。
步骤：
1、海螺洗净，锅里倒水烧开放入海螺煮5分钟。捞出放凉备用。