‘壹’ 请问团鱼怎么做
那玩意我们这叫甲鱼，不错的东西。
说2种家里做简单又好吃的方法：
1.洗干净了，4只脚1个头一垛5瓣，最上面的壳拿下来不要垛，把垛好的2瓣按原样放好，中间放葱姜盐等调料加点黄酒去腥，（这时也可以加点人参，天麻什么的，小心晚上鼻子出血），把壳盖上，放在电饭煲蒸熟即可。主要是方法简单，样子好看，拿出来还是一只团鱼，10.1号团聚刚好灭了它。
2.去买只鸡（最好乌骨鸡），团鱼和鸡，洗干净了放进去一起炖个2~3个小时，喜欢的话再加点蘑菇，扁尖（芦笋）。这就成了家庭简易版本的< 霸王别姬 >，也可以加点黄鳝（第三者插足，呵呵）
这2个法子主要是制作简单，成菜后外观漂亮，适合家庭团聚使用，
比楼上的操作简单了n多倍，我一个人30分钟就能搞定上炉子烧
求采纳亲！！！
‘贰’ 如何做出美味的江团鱼
制作江团鱼需要准备好如下材料：江团鱼、葱、姜、油即可，将江团鱼处理好后，准备葱姜将鱼翻炒后加水煮开，再小火慢炖就可以了，具体的制作方法如下所述：
1、首将江团鱼宰好洗净，切段，最好厨房用纸沥干水分。
注意事项：
制作江团鱼，对食材的选择很重要，需要注意要将江团鱼处理干净，鱼的内脏要清理干净，整个制作过程要保持干净卫生。
‘叁’ 江团鱼怎么做好吃
清蒸江团的做法步骤
将鱼剖腹，去鳃及内脏，洗净。在鱼身的两侧各剞六七刀，深约1厘米左右。手提鱼尾下约摄氏80度的热水中摆动几下提起，除去血水，洗净鱼皮表面的粘液，搌干水气，用川盐3克、绍酒20克、胡椒粉0.5克、姜15克、葱码味数分钟，使其渗透入味。
‘肆’ 团鱼怎么做好吃
1
将材料备齐，甲鱼洗净。
2
再锅内加入适量的水，将甲鱼放入，加入姜和葱段。盖锅盖堡20分钟
3
把豆腐切成小块放入锅中加适量的盐和味精
‘伍’ 江团鱼怎么做才好吃
步骤1
从菜市场挑选一天鲜活的江团，2-3斤，让老板给现场杀掉回来冲洗几次。
步骤10
之后煮上4-5分钟，从锅里导入盆里，撒上刚准备好的葱花，开吃，吃货们！ 鱼嫩的鲜的简直让你停不下来，虽然家里做鱼成本也不低，但你吃到了放心，新鲜，美味的感觉，一般饭店，100块一盆都吃不到！
‘陆’ 团鱼怎么做
红烧甲鱼
材料
甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺
做法
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
清炖甲鱼汤
材料
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.‘柒’ 团鱼怎么做好吃
团鱼羊肉汤
菜谱简介
从药性而言，团鱼（鳖）偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，具有滋阴养阳、补气养血等穴位保健功效，对气血阴阳均有滋益之功。
材料
原料：
❶团鱼（鳖）1000克
❷苹果50克
❸羊肉500克
调料：
❶生姜、味精各5克，
❷食盐6克
❸胡椒0.5克
做法
1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。
2、将羊肉洗净切成2厘米见方的小块，用开水焯一下，捞出洗干净备用。
3、将团鱼肉也切成2厘米见方的小块，和羊肉一起放入锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟烂。
4、加入食盐、胡椒粉调味即成。
二、乌鸡炖团鱼
材料：
❶团鱼 500克❷乌骨鸡 1000克
❸盐 20克
❹味精 2克
❺胡椒粉 2克
❻料酒 25克
❼姜 25克
❽大葱 25克。
做法：
（1）将团鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
（2）再放在90℃的水中烫一下捞起。
（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
（4）用刀将团鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、团鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与团鱼质地软透。（6）拣去姜、葱，调好味即可
‘捌’ 团鱼怎么炖
团鱼炖桂圆的做法：
1.活杀甲鱼，去头、爪及内脏，洗净后置于沙锅内。
2.加水至浸没为度，加入桂圆肉和姜片、料酒等。先大火煮开，再小火焖炖至肉熟烂，加入盐调味。‘玖’ 团鱼汤怎么做好吃
团鱼汤
1.团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2.将团鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
3.加入食盐、胡椒粉、味精即成。
4.可佐餐，亦可单食。