酱排骨怎么烧好吃

⑴ 酱排骨的做法

排骨洗净放锅中，加姜片、料酒和清水焯水3分钟，捞出，姜切，油温烧至5成热，放冰糖炒糖色，加甜面酱、排骨炒匀，加八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、料酒、生抽、老抽和清水煮沸，焖煮30分钟，汤汁收浓，放鸡精、醋拌匀，盛出。

酱排骨怎么做

食材：

排骨600克，八角1个，桂皮1块，草果1个，香叶1片，姜1块，小葱2根，蒜2瓣，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克

酱排骨的做法：

1.排骨洗干净，放入锅中，加姜片、料酒1勺和清水焯水3分钟，捞出沥干，姜切片。

2.锅里倒油，油温烧至5成热，放冰糖炒出糖色，再加甜面酱、排骨炒匀。

3.再加八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克和清水适量煮沸。

4.焖煮30分钟，待汤汁收浓，放鸡精半勺、醋半勺拌匀，盛出。

小贴士：

做酱排骨一定要凉水焯水，然后用温水洗净，否则排骨肉质会变老。

喜欢吃软烂一点的可以延长焖煮的时间。

⑵ 酱排骨的好吃做法有哪些

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。你想了解好吃美味的酱排骨要怎么做吗?下面是我给你精心整理酱排骨的好吃做法，望你采纳。

酱排骨的好吃做法一

材料

1、猪排骨半斤。

2、草莓酱两大匙。

3、蕃茄酱两大匙。

4、白糖一咖啡匙。

5、盐、鸡精适量。

做法

1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

酱排骨的好吃做法二

材料

小排骨600公克，葱2根，姜3片，青梅果酱80公克，酒4大匙，冰糖20公克，酱油4大匙，水适量

做法

1.葱切段备用;排骨放入沸水中汆烫以去除血水。

2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香后即可取出，接着再倒出锅中多余的油。

3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接着加入酱油略煮至排骨上色，最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。

酱排骨的好吃做法三

材料

排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。

调味料：

A料：料酒1大勺、植物油300ML(实耗少量)。

B料：植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。

做法

1：排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。

2：再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟。

3：准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。

4：锅入少油加入白糖，炒出糖色。

5：依次加B料和芝麻炒匀。

6：加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可。

小诀窍

1.去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。

2.炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。

3.煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错!

酱排骨的好吃做法四

材料

1，猪排骨半斤，

2，草莓酱两大匙，

3，蕃茄酱两大匙，

4，白糖一咖啡匙，

5，盐，鸡精适量

做法

1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

⑶ 酱排骨怎么烧好吃

制作用料:排骨500克、葱20克、姜15克、蒜15克、盐(盐在制作过程中一共要分两次用)适量、胡椒粉适量、料酒两汤匙、黄豆酱两汤匙、甜面酱一汤匙、白酒半汤匙、红糖半汤匙、油适量、大料一个、香叶一片、热水一碗、面粉一汤匙。

制作方法:

1、在开始制作之前，要先将所需食材一一准备好，放在一旁备用。

2、将切好的排骨放入一个足够大的盆中，放入面粉，加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净，捞出沥干水分。

3、把葱姜蒜切好(片状也可以，切碎也可以)放入排骨中。加入适量盐、加适量胡椒粉、一些料酒再加入黄豆酱

4、和一些甜面酱，拌匀把排骨腌一下。

5、把排骨用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时左右，这会让排骨更加入味。

6、锅里放适量油，把香味和大料一起放进锅中炒出香味，待其变色后关火，把香味和大料夹出弃用。

7、再次开火，把腌好的排骨放进锅里进行翻炒。

8、等到排骨表面的肉收紧，可以从锅边淋入少量白酒去除肉腥味。放一些红糖到锅里，能让排骨更加容易上色。

9、把排骨翻炒均匀后加适量开水，水量以刚淹过排骨为宜，用大火煮开之后转小火继续闷煮四十分钟左右，等到能够用筷子能轻易的扎透排骨上的肉。

10、加适量盐调味，小火转中火再炖煮五分钟，排骨会更加入味。

11、将排骨夹出装盘，开大火进行收汁。等到汤汁浓稠之后，将汤汁浇在排骨上，可以在表面洒一些香菜碎，让酱排卖相更加好看。然后一道香喷喷的酱排骨就大功告成了。

⑷ 酱烧排骨的做法有哪些

酱烧排骨的做法有哪些

做法一

用料

主料：

肋排 500克

腌料：

料酒 1大勺

盐 1/4小勺

酱油 1小勺

淀粉 1大勺

调味料：

甜面酱 2大勺

冰糖 1勺

其它材料：

姜片 适量

水 适量

食用油 适量

酱烧排骨的做法

排骨加腌料拌匀腌制片刻入味

入油锅炸至金黄捞出备用

另起一锅放少许油爆香姜片

放入甜面酱炒出香味

放入排骨，加滚水煮开

放入冰糖同煮

盖上盖小火焖煮至排骨熟透软烂

最后把汤汁收浓起锅～

小贴士

1、在炒香甜面酱的时候注意火候不要炒糊，否则会影响成品的口味
2、甜面酱本身有咸味，盐要尽量少放
3、加冰糖可以让酱色更漂亮

做法二

食材明细

主料

排骨300g

辅料

香菜适量

木耳适量

姜片适量

蒜片适量

配料

油适量

盐适量

蒜蓉辣椒酱0.5勺

柱候酱1勺

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

普通难度

酱烧排骨的做法步骤

1

排骨泡去血水。

2

放到锅里，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片，转小火炖至半小时。

3

排骨沥干水分备用。

4

木耳提前泡好，香菜洗净，去叶切段。

5

热锅凉油，油热放入蒜片。

6

放入蒜蓉辣椒酱和柱候酱炒香。

7

放入排骨、盐翻炒。

8

出锅前放入香菜段和木耳。

小窍门

喜欢吃辣的话放一勺蒜蓉辣椒酱那才够味，孩子吃还是少放点。

⑸ 酱排骨的做法

酱排骨的做法

酱排骨是一道老少皆宜的汉族传统名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。下面，我就教教大家酱排骨怎么做，快来学学吧!

酱排骨的.营养价值

猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。

它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。

多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。

因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

酱排骨的制作方法

制作原料

排骨一斤 黄糖一块 八角一颗 草果一颗 陈皮一片 桂皮、香叶各一片

调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面

做法

1.排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好

2.倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去

3.用小火，先炒出香味

4.然后将排骨倒进去

5.转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白

6.烹入料酒

7.将所有的配料放进去

8.调入一勺盐

9.倒入适量老抽，上色

10.翻炒均匀

11.倒入开水

12.水量以能掩住排骨为准

13.将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中

14.先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟

15.将甜面酱放进去

16.继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。(我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁)

17.一点味精，炒匀，就可以出锅了

适用人群

适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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⑹ 酱排骨家常做法

【酱排骨】一碗料汁轻松搞定

12

12.最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。

小窍门

【营养小帖士】1.排骨焯水时倒入料酒和姜片，可以有效去除腥味。2.酱排骨本身以甜味为主，此道菜已经有生抽和老抽，我就没有再放盐，口味重的可以收汁前适当放少许盐。3.在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。4.新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

⑺ 酱排骨做法

酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，是一道不错的美食。

制作原料：排骨一斤黄糖一块八角一颗草果一颗陈皮一片桂皮、香叶各一片

调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面

做法：

• 1.排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好

• 2.倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去

• 3.用小火，先炒出香味

• 4.然后将排骨倒进去

• 5.转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白

• 6.烹入料酒

• 7.将所有的配料放进去

• 8.调入一勺盐

• 9.倒入适量老抽，上色

• 10.翻炒均匀

• 11.倒入开水

• 12.水量以能掩住排骨为准

• 13.将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中

• 14.先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟

• 15.将甜面酱放进去

• 16.继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。（我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁）

• 17.一点味精，炒匀，就可以出锅了

⑻ 酱排骨的做法最正宗的做法

如下：

食材：排骨1000克、姜片、葱、蒜、老抽、生抽适量、黄豆酱200克、蚝油适量、料酒适量。

方法：

1、准备好食材，排骨用清水清洗一次。