① 甜香肠的正宗做法
甜香肠一般是广式风味，湖南四川等地出的都麻辣香肠，我当然喜欢辣香肠，无奈的是小朋友喜欢吃甜的，上次我用荷 兰豆炒味道也不错，今天由宝宝挑的肉豆豆，就是豌豆夹，肉多带有甜味，二样一起炒肯定甜的原汁原味。宝宝可喜欢吃的啦。
注意事项
豆类食物一般要炒熟吃比较安全。
② 甜口香肠的做法与配料
1. 去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。
2. 切片。切成这样的厚肉片， 肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。
3. 称重。称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。
4. 调味。这是香肠好吃与否最关键的一步，姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精，依自己口味的轻重调节。
5. 将调料充分搅拌、揉均。
6. 准备肠衣灌香肠，将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
7. 晾晒，在通风好、有太阳的地方最好，阴干也行，但一定要通风。
8. 大概半个月就可以拿来吃了。不管是直接煮好单吃，还是配着其他菜炒着吃，都是美味到不行。
③ 甜味香肠的做法
甜香肠的做法
1.准备好全部的食物，生猪肉清洗滚刀块或是切成片。
2.把调味品放到切完的肉里拌和，腌渍5个钟头以上。
3.猪肠衣用冷小水泡一会儿，用自来水管冲着猪肠衣，将里边灌进水，清理几次，随后把猪肠衣一根套在布氏漏斗上，在最下边打个结。
4.右手扶着布氏漏斗，左手往里塞肉，扶着布氏漏斗的手还要紧握着不必要的猪肠衣，相互配合着塞进来的肉往下发，不必一下子都给放下去了。
5.一根猪肠衣都给注满生猪肉之后给他们放正，随后把上边的肉向下给捋捋，使香肠内部更密不可分，但也别太用劲，防止猪肠衣崩裂，随后用绳索给肠分为几个系起来。
6.腊肠所有熏好后用冷水洗一洗，随后拿出来用根针找找哪有气体，见到有气体的地区就扎一下。
7.最终取得户外荫凉阴凉处，挂起来晾着吹干。
④ 小甜肠怎么做好吃
小甜肠可以用来炒青菜，也可以用来炒青椒。也可以直接放到电饭煲里面和米饭一起煮，非常好吃
⑤ 广式甜肠怎么做好吃
广式香肠别买了，自己做干净卫生，口味香甜醇厚，做法简单零失败
叮咚美食
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做广式香肠，别只会加糖，牢记此配方和做法，香肠更香甜，更好吃。每年一到这个时候，家家户户都会做上许多腊味，这时候的天气晴朗，温度却比较低，最适合做这种广式香肠了。
做广式香肠，光会加糖是万万不行的，最关键的是要找到合适的方子，调出好吃的广式甜味。小编用了10年的配方和做法，味道甜咸适中，腊味醇厚，深受很多人好评。喜欢吃广式香肠的可以先收藏，趁着好天气，赶紧学起来吧。
【广式香肠】
需要准备的材料：猪肉4斤（3肥7瘦），白糖150克，盐30克，白酒120克，生抽30克，广合腐乳80克，肠衣。
详细做法：
1.买回来的猪肉不要洗，挑掉猪毛或者其他杂质就可以了。把猪肉肥瘦分开，分别切成薄片，肥肉中加入三分之一白糖和白酒，用手抓匀腌制2小时。猪肉要按照3肥7瘦的比例来搭配，这样做出来的香肠口感更好，吃起来不柴不发硬。
2.瘦肉中加入剩余的白糖、白酒、盐、广合腐乳、生抽，同样是抓匀搅拌腌制2小时。我们做广式香肠时，不要只加白糖，盐和白酒也是必不可少的，其中白酒要选择50度以上的白酒，这样才能起到杀菌的作用。加入生抽和广合腐乳可以起到调味的作用，没有广合腐的话可以用其他白腐乳代替，想要香肠红亮一点可以加点红曲粉。
3.买回来的肠衣洗净后，用少许白酒浸泡除味。
4.把腌制好的肥肉和瘦肉混合抓拌均匀，接下来开始灌香肠了。
5.把肠衣全部套在灌肠器的尖嘴上，开始挤出少许肉后，排掉肠衣头上的空气，扎紧打打死结，把剩余的香肠灌完。这四斤肉我用了大概10分钟就灌好了，这种灌肠器虽然小，用熟练后灌起来还是很快的。
6.灌好的香肠用绳子扎紧分段，在每段香肠上都扎出小洞排气，这样晒的香肠更紧实，蒸熟了切片也不松散。
7.准备一盆温水，把香肠放入冲洗掉表面杂质。
8.风干晾晒15天左右，挂起来后发现香肠还有气泡没有排空的话，需要用牙签扎掉。如果天气太暖和或者转南风了，需要把香肠收起来放入冰箱中，等北风来的时候再拿出来晾晒。下面是晒了两天的香肠。
9.这是晾晒好的香肠，需用真空包装保存或者放入冰箱中冷冻。
这样做的广式香肠，甜咸适中，比超市买的还好吃，自己做的干净卫生吃起来也放心，喜欢吃甜味香肠的快试试吧
⑥ 甜香肠的做法与配料
主料：猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条
辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量
步骤：
1、除了淀粉、红曲米粉、蛋清，其余的东西全放到厨师机里，搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些。
⑦ 甜肠怎么做好吃简单
腊肠在一般状况下便是用生猪肉历经生产加工以后制做出去的一种食材，制做好的腊肠早已是熟的，能够立即服用还可以用于制做各种美食，腊肠是日常生活十分普遍的便捷食材，也备受着大家的喜爱。因为地域的不一样腊肠在口感层面也是有许多的差别，甜肠便是粤式的一种腊肠，在吃的情况下特有一种口味。
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甜肠的做法大全
作法一
食物：白米饭、甜肠
制做流程：
腊肠修边成片状，葱切葱段预留，锅中下油，待油6分热时，就可以放1/2的葱段和腊肠下来低火爆锅。待腊肠略微翻卷，曝出香气，倒进白米饭。（冷饭就可以，不需加温）。炒长时间葱段就发黑了，要掌握好。用炒勺把白米饭弄散。放少量盐，待白米饭和腊肠翻匀，白米饭也很散变成一颗颗的那类，再撒进来剩下的1/2的葱段。翻几下就可以起锅啦。待白米饭和腊肠翻匀，白米饭也很散变成一颗颗的那类，再撒进来剩下的1/2的葱段。翻几下就可以起锅啦。葱段也可一次性放，总之这种菜没有什么肯定的，都自身随便调节就好了。我分对外开放是由于不愿舍弃油爆葱的香气和葱自身的香味儿。
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甜肠的做法大全
作法二
食物：
甜肠三根、辣椒一个、
油适当。
制做流程：
甜肠、辣椒切成片，切完后，锅里放适当油，把辣椒和青椒片，入锅，炒至甜肠色调调亮，出锅。
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甜肠的做法大全
作法三
原材料：甜肠、白米饭、油菜子、酱油、生抽酱油
制做流程：
将清洗干净的稻米放进石锅中，加适度的水侵泡十几分钟；在侵泡好的稻米中添加少量油，翻拌；盖上盖将白米饭煮至八完善；甜肠放进冷水中侵泡五分钟，捞起来切成片，放进石锅中，再次煮至全熟后翻拌；油菜子清洗，另煮一锅水，水滚沸后添加少量盐和食用油，放进油菜子氽烫一分钟，捞起来预留；将酱油、生抽酱油、芝麻香油、白砂糖混和调为味汁，淋在煮熟的砂锅饭上，放入氽烫直的油菜子就可以。
⑧ 甜香肠的制作方法及配方
1、配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷。
2、先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。
3、把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢？因为前腿肉吃起来比较松软，而且有肥有瘦，比纯瘦肉灌的要好吃。
4、然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里，然后倒入准备好的辣椒面。
5、再把准备好的其它的调料也都倒入，花椒面，盐，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。
⑨ 甜肠可以做什么菜
主料main
广式香肠1根青菜2棵3人份
辅料others
色拉油少许细盐适量酱油半茶匙姜1小块
甜肠炒青菜的做法
步骤step
1
这样子一份甜肠青菜小炒就完成了。
⑩ 甜香肠怎么做好吃又简单
炒甜香肠
甜香肠很好吃，也是一道很下饭的菜。
小贴士
喜欢再甜一点的可以再加点糖。