❶ 甘肃的羊肉是河西走廊的美味，还是甘南的美味
❷ 新疆、内蒙、青海、甘肃，你觉得哪里的羊肉最好吃
来青海西宁偿一下青藏高原的羊肉，气候原因，一个是高海拔，不管是水还是草根本没有任何污染，高原羊肉一点膻味都没有，好多来西宁打工的外地人就是因为羊肉膻味太大根本吃不习惯或者不吃，但是吃了青海的手抓羊肉没有一个人不说不好吃的，羊杀去拨皮，然后剁成块大锅里煮，(肉不洗直接煮的，一洗羊肉味道就变了)，等锅开了就有泡沫的这个时候必须把泡沫打干净了，打干净以后再倒半罐啤酒下去又会出现泡沫(泡沫里面都是拨皮的时候沾在肉上的羊毛还有肉里面一些不好的物质)等啤酒倒下去把二次出现的泡沫打捞赶紧了，这种羊肉是最干净的，也是最原汁原味的，然后下调料花椒，生姜 湿的小红椒，盐开始煮，等二十分钟再下几块白萝卜下去，等萝卜特别软的时候就可以吃了，捞出来放在盘子里一人一块手抓着吃，吃的时候撒上焦盐(辣椒 盐参在一起的调料特别碎)一口羊肉一口蒜(蒜去皮不切碎)那叫一个香，青海吃羊肉有吃肉不吃蒜味道减一半的说法，吃肉过程中偶尔来一罐啤酒那种滋味我想不用多说吧，至于问什么要在煮肉的时候要放白萝卜进去，那是增加肉汤的鲜美感，羊肉汤煮出来的萝卜非常好吃的，不是我喷新疆人和蒙古人，做法不同但是吃起来的味道实在相差太大，不喜勿喷，谁要不服气就来青海西宁偿一下青海西宁的手抓羊肉，当然你要吃到真正的草膘羊肉，青海羊肉需求非常大，很多羊肉不是西宁，就是甘肃和宁夏运上来的育肥羊罢了，如果吃到真正的草膘羊肉 不好吃再喷，青海的手抓羊肉对男人可是大补之物，小便你可以去死了 ，不服气的来青海西宁尝一下再喷我谢谢
西北五省加上内蒙古，要讲哪个地方的羊肉好吃？说哪个地方的羊肉最好？这样是不好评价的。
这些地方本人都去过，内蒙古由东到西各盟市，新疆南疆北疆，大学时在西安，本人家住兰州，但老家在内蒙古，青海和宁夏也没少去，不但城市到过，草原牧民家里也去过，自己又爱吃肉，尤其是羊肉，所以自我感觉，可以谈谈这一话题。
羊肉有很多吃法，烤着吃，煮着吃，炒着吃，涮着吃，酱着吃，炖着吃……
每个地方，每个民族，每种羊肉的做法，都和本地自然环境，牧养出怎样的羊密切相关的，每个地方羊肉最传统的做法，一定是最适合本地羊肉最好的做法。
（1）新疆：自然环境好，草原好，全国唯一可以按季节游牧的地方。
（2）内蒙古：羊儿可以自由的在草原上吃草。
（3）青海：羊儿在没有污染的草场上生长。
（4）陕西,甘肃：草原有，草场少，好羊有，好肉少。
（5）宁夏：贺兰山下，盐池羊。
好的食材与好的自然环境是分不开的，所以本人从这个角度， 排了一下名次。
因为每个人的口味不同，对每种羊肉的吃法喜好也不同，所以就不评价，哪个地方的羊肉哪种吃法好了。
一家之言，请多见谅！
羊肉是牧区常见的一种食材，在中国传统的四大牧区新疆、内蒙、西藏、青海中，羊肉是当地人生活中必不可少的 美食 ，所以这4个地区的羊肉都是非常好的，同时，因为宁夏和甘肃也靠近这四大牧区，所以这两个省份的羊肉也很不错，那么在这几个省份中到底哪里的最好呢？我个人觉得还是应该区分看待下。
首先说说青海，因为青海是我的故乡，我是在青海海西长大的，这里也是属于牧区的，所以对羊肉我一点不陌生。青海的羊肉在我看来分两大类，一类是西宁和海东为代表的，另一类则是以海西、海南、海北、黄南等牧区为代表的。西宁和海东的羊肉，肉质煮的较为烂一些，虽不能说入口即化，但是非常软，吃起来也很香，更适合老年人和孩子吃，做羊肉的基本上也是以回族为主。、
而以海西为代表的牧区，羊肉肉质很硬，大家喜欢吃的是开锅肉，一般都还是带血色的那种，有嚼头，因为肉质较硬，所以当地人都会准备吃肉的小刀，这种肉更适合年轻人。总体来说说，青海的羊肉不膻、口感好，尤其是以海西天峻县、海北祁连县的羊肉为结出代表。
再来说说宁夏和甘肃。甘肃和宁夏的羊肉我都品尝过，这两个地方的羊肉非常接近西宁和海东的羊肉，肉质细腻，比较柔软，口感也是很不错的。
至于新疆和内蒙，我没有去过，没有品尝过，真不好说。但以我对牧区的了解，我相信这两个地方的羊肉肯定不会比青海的差，一定也是非常美味的。
这个问题没有标准答案，恐怕最挑剔的 美食 家，也难以有说服人的结论。不过， 从我个人的经验来看，新疆、内蒙、青海、甘肃，这个排名基本靠谱，也就是说，以新疆为最，剩下的三个地区，各有千秋。
实话实话，作为甘肃人，小时还放过羊。我以为陇中地区的羊，有点腥膻，所以煮肉时要放入大量的调料以中和。不过， 兰州的手抓羊肉尤其出名 ，也可能得益于不同别处的烹调方法。 靖远还有种羊羔肉 ，也算是甘肃名品，鲜嫩无比，在兰州就可以吃到。
青海羊肉我吃得不多，记得七八年前，我去西宁时，专程寻找“陈贵羊脖子”，据说是西宁最好吃的羊肉。 羊脖子本来就是羊肉是精华， 味道自然还不错， 至于和兰州的羊脖子有多大区别，我实在分辨不出来。
肉蒙则以烤全羊为最 ，用刀子割来吃，吃法豪放，也算是一大特色。
新疆羊肉以烤羊肉串闻名于世， 原来只是街边小摊子上的小吃，现在甚至登堂入室。将羊肉串做成产业，新疆人功不可没。 只要新疆羊肉串在，别的地方只能争夺第二，没有人反对吧？
这几个地方非常有意思，估计也是中国的特色，四个地方我都去过。每个地方的人都说自己的羊肉是最好吃的，非常有趣。
从我的个人口味来看，我个人是比较喜欢新疆的羊肉。
其实吧，总的来说每个地方有每个地方的特色口味都有区别和不一样的味道，都有很好吃的店子，也有很一般的馆子，所以呢，只能说是各有风味，每个地方都好吃。
但是有一样就是每个地方的地域特色，或许也可以说是缺点。这几个地方每个地方的人不担止说自己的地方的羊肉是最好吃的，但是同时说别的地方都不好吃，都是垃圾。这个观点就很不可取了，当然不是当地每个人都是这种观点，但是至少我遇见的都是这个情况。
所以呢，中国地方特色确实有也有不足的地方，需要改变偏见。
青海的羊不好吃,留给我们青海人吃吧，价格一个劲儿的往上涨，一个劲儿的往内地运，当地人都吃不上了吃不起了，把二道贩子育肥的全给你们吃吧，高原草膘羊留给青海人自己吧。青海各州地都说自己的羊好，祁连的羊，茶卡的羊，刚察的羊，贵南的羊，玛多的羊，草原好的地方自然生长的羊都好吃，最好的都是自家的，圈养育肥的都不如牧场生长的。放眼全国自然也是一个道理，有必要非说个好坏？一方水土一方人，口味也是大不同，你说好吃的我不觉得，我觉得好吃你不认可，饮食习惯差异很大，求同存异，乃中华 美食 文化的博大的体现，别争了，我要整手抓白条，整羊键子去，整烤肉串去，整羊杂碎去，整羊肠面去，整烤腰子去，整炕锅肋条去，整烤全羊去…没时间听你搅沫沫（唠叨）。
真实排位是甘肃的最好，其次宁夏，再就是新疆，最后就是内蒙、青海了。如果真想知道，不要听宣传，自己亲自去品尝。到甘肃靖远、临夏、金昌吃吃羊羔肉、手抓、炒肉片，再到新疆（就手抓凑合）、宁夏（略强于新疆但只能说还行）、内蒙（号称不放调料吃沙葱的羊肉，去过内蒙就知道哪来那么多沙葱，羊肉不加佐料可以想象）、青海（就西宁的还勉强能吃，其它城市的肉硬的你咬不动，估计是海拔太高了，基本嚼一阵浑沦硬咽下去）去，那还叫羊肉，纯粹糟蹋食材。事实如此，大家可以自己去品尝。
新疆，内蒙，青海，甘肃的羊肉，都是闻名全国的优质羊肉，如果一定要在这里面选出最好吃的羊肉，真的很纠结，我做为一个内蒙人，我只能选择家乡的羊肉最好吃，但也不否认新疆，青海和甘肃的优质羊肉，因为它们，都是每一个家乡人心目中最好的羊肉，下面为大家详细介绍一下，这几个地区的羊肉为什么好吃。
首先说说自己家乡，内蒙古的羊肉。
内蒙古地域辽阔，有着丰富的矿产资源与辽阔的优质牧场，盛产着中国数量最多，也是分布最广的 蒙古羊 ，也就是粗毛绵羊，因为它体质好，适应能力强，并且易于饲养。由于蒙古羊的地区分布不同，所以它的外形也各不相同，公羊头部会有羊角，多数是螺旋形的，而母羊头顶没有角，它们的耳朵很大，而且下垂，鼻梁高高隆起，尾巴比较肥厚，毛色多数以白色为主，四肢与头部多是黑白花相间的颜色，毛厚且出绒率高，肉质上佳。
内蒙还有一种是最出名的羊，就是我们呼伦贝尔羊，因为呼伦贝尔地处亚洲中部的蒙古高原，也是世界上最着名的高原牧场，盛产优质牧草，没有污染，并且营养丰富，也就养育出了优质的呼伦贝尔羊，我们呼伦贝尔羊基本都以巴尔虎系为主，就是新巴尔虎左旗，也是我们当地人口中俗称的西旗，还有新巴尔虎右旗，俗称东旗，还有陈巴尔虎旗，鄂温克旗，等旗县出产的。
呼伦贝尔羊，不同与其他地区的饲养方式，大多数是在天然牧场散养，它只吃草尖，不吃草根和人工饲料，所以肉质鲜美，没有太大的膻味，营养丰富，由于羊肉中所含的不饱和脂肪酸的成分较低，所以它的脂肪品质非常好，肌肉含量也很高，使得呼伦贝尔羊，有了肉中之王的称号，并且具有肉质色泽鲜艳，高蛋白，瘦肉率高，口感软嫩，多汁味美，无膻味的特点，是真正的绿色食品。
再来说说新疆羊
要说新疆羊，那就是最具代表性的阿勒泰大尾羊了，它的成长 历史 ，大概有一千多年了，是福海县哈萨克族牧民，经过多年培育而成的优质地方绵羊品种。
因为阿勒泰地区的气温非常寒冷，所以羊的脂肪含量非常高，它的肉质上乘，肥而不腻。蛋白质高，胆固醇还很低，比较适合做手抓肉，烤全羊或者手抓饭。新疆手抓肉，与呼伦贝尔的手把肉做法类似，都是用清水煮熟后直接沾上料汁食用，一说到新疆的羊肉，马上就会联想到新疆的羊肉串儿，原汁原味儿的羊肉，烤出来的羊肉串儿，那个味道真是美极了。
青海羊
青海最着名的羊，就是青海高原半细毛羊，它的主要分布地区为，青海的海南藏族自治州，海北藏族自治州和海西蒙古族哈萨克族自治州等地，因其青海的特殊地理环境，所以羊的品种也特别多，而且对羊肉的制作方法，也有独特的烹饪方式，在青海最着名的羊肉吃法，也是手抓肉，他所选用的都是上等的羊肋条，经过清水煮熟后，撕成条状，味道肥而不腻，入口既化，把羊肉的鲜香味道煮到了极致。还有青海最着名的一道菜叫羊肉熬饭。它是把煮过的羊肉汤中放入一些白萝卜，粉条，薯仔儿，小肉块等，然后烧沸，加入胡椒粉，姜粉，五香粉调料而成，味道也是非常的鲜美。
甘肃羊
甘肃最具特色的羊肉，当属甘肃省民勤县的特产，也就是民勤羊，因为民勤县所处的地理环境基，本都沙漠包围，特定的环境与天然水草，也就造就了民勤羊肉它独特的风味，与我们呼伦贝尔羊一样，同时具备有不腥不膻，肥而不腻的口感，而且民勤羊，也常年食用碱性比较大的牧草，所以它的肉质，也是色泽鲜艳有光泽，脂肪也是乳白色，肌肉的纹理非常清晰，有韧性，也是非常适合制作手把肉，简单介绍了几种产地的羊肉，其实说到最后，我最喜欢吃的，还是我们呼伦贝尔的羊肉，都说家乡的山，家乡的水，家乡的羊肉，吃起来最美。
为大家非常简单的说了下，几种羊肉的概况，有很多不足之处，请多包涵。
我是新疆人，喜欢自驾，这些地方都跑过，也吃过，曾经我也一直以为新疆羊肉才是最好吃的，直到去年，去拉卜楞寺，路过甘南地区临夏，吃了那边的手抓肉，才发现，单论手抓肉，这里的羊肉真心比新疆的好吃的多，不管是味道，还是肉的质感，一层皮一层薄油，然后是肉，真心太好吃了，在临夏本来只想停留一天，结果呆了三天，连着吃了三天手抓肉
❸ 兰州市内烤全羊哪家好吃点
烤全羊不好吃还是烤羊腿好吃，能入味，在金昌路和静宁路中间白银路上的一个小胡同里有一家
❹ 有谁吃过烤全羊好吃吗
美味闻得到
1. 兰州烤全羊
选用约15斤重的当年羔羊，用60C温开水浇洗，刮净羊毛，再投入80C水中烫洗净，外皮擦以白酱油，腹腔内抹花椒、胡椒水，然后用铁叉撑开腹腔，挂炉内烧烤，边烤边涂熟猪油，约一小时后，羊肉成金黄色即可。也有的沿用古法烤炖全羊。即取出羔羊内脏，腹内装红枣，外裹草帘，在涂湿粘土炙烤，粘土变干后去除、洗净、再糊以米粉稠糊，油炸后切片配料，入锅炖三天三夜，即可拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。其色金黄，酥脆可口。
2. 新疆烤全羊
烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。
全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。
在南疆和田、且末等城镇巴扎上，设有现烤现卖的 烤全羊摊档，专门剁块零卖。
3. 简介
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻滚观察，约一小时左右即成。
烤全羊，是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。其正宗是在天山以南，在喀什、和田等地的大小“巴扎”（集市）中都能闻到它特有的香味。
❺ 求金昌各类美食
甘肃金昌市着名美食--羊肉垫卷子
甘肃金昌市着名美食--烤全羊
甘肃金昌市着名美食--烤乳猪
甘肃金昌市着名美食--麻苻饺子垫鸡肉(或：鸡肉垫卷子)
1、羊肉就是永昌气象局后面的人家里的最好，据说他们家的羊肉有秘方，我吃了几次味道真不错，不过他们家没门头，所以挺难找。永昌的勾家羊肉馆也还可以，他们的牛肉炒粉条啊，炕锅鱼啊都挺好。
2、清河的水煮鸡也是比较闻名的，但是我不是很爱吃，我还是觉得粉汤不错。
3、红山窑乡的干煸排骨那是相当不错，毛卜喇的羊肉也是很好吃。
4、双湾文昌园的喜洋洋我吃了几次，羊肉鸡肉都可以。市区百味香的木瓜船我挺喜欢。庆阳路的石锅鱼可以，顺风肥牛一直是我的最爱之一，要喝汤还是三国演义的好些。金竹园的嫩牛肉是老爹的最爱。
5、宁远堡的乡巴佬餐厅有个羊羔肉浇米饭，那绝对是极品。
6、贵宾楼的自助早餐，三招的虾仁，凯悦的羊肉金针菇锅仔，中华园的鳝鱼炒搓鱼都挺好的。
❻ 金昌这四种特色美食，千万不能错过，本地人和游客都喜欢呢
金昌市，全市总面积8896平方公里。地处河西走廊中段，为古丝绸之路重要节点城市和河西走廊主要城市之一，自古以来自然条件较为严酷，是全国110个重点缺水城市和13个资源型缺水城市之一，也是中国西部地区自然生态环境比较脆弱的地区。金昌缘矿兴企、因企设市，因盛产镍被誉为“祖国的镍都”。
2015年，金昌市被中央文明委评选为全国文明城市，成为甘肃省唯一一座获得全国文明城市称号的城市。接下来小编给大家介绍几款金昌的美食，一起来看看吧。
香豆卜拉子
香豆卜拉子色香味俱佳，是金昌传统的地方美食。金昌的香豆卜拉子采选香豆叶、艾叶、榆钱等天然植物花叶，掺优质精细面粉蒸制而成。
❼ 为什么说西北五省，甘肃羊肉最好吃
-风物君语-
不去甘肃吃只羊，这个秋天就白过了
秋风吹破玉门关，整个甘肃就飘起羊肉的香味。
长期以来，甘肃面的名头盖过羊肉，以至于 甘肃人善吃羊 的事实经常被外地人忽略。实际上，地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇地带的 甘肃，是中国的五大牧区之一 ，从祁连山地到黄土高原，从河西走廊到甘南高原，羊群的身影随处可见。
西接新疆，东连陕西、宁夏，北有内蒙古，南临青海，每一位邻居都是 “吃羊世家” 的区位优势，再加上甘肃横跨东西 1600多千米 的巨长体形，足以使她兼收并蓄邻居们的“吃羊神功”，练就自己的 “吃羊大法” 。
在吃羊这件事上，甘肃人素有“囊括宇内，并吞八荒”的豪迈气势。
甘肃人有多少种“吃羊大法”？
甘肃人口构成复杂，有45个少数民族，羊肉是甘肃各地区、各民族最普遍的肉食。在长期的生活中，各地区、各民族总结经验，形成了自己独特的“吃羊心得”。
你要问“甘肃人到底有多会吃羊？”我只能这么回答你：
在甘肃，买上一只羊，从西走到东，这只羊大概就只剩一堆羊毛了。在这个过程中，你 不仅能见识到甘肃人是怎样从头到尾、从肉到骨、从内脏到骨髓吃掉一只羊，还能见识到烤、煎、蒸、煮、烩、焖、卤、炖、炒等各种“吃羊大法”。
更让人拍案叫绝的是，甘肃人从不在面与羊肉之中做选择——他们有足够的智慧，让这两者在厨房里“握手言和”——当敦煌的 胡羊焖饼 、兰州的 羊肉烩面片 、庆阳的 羊肉包子 端上餐桌时，面有面的香，肉有肉的鲜，你就知道什么叫“合作双赢”了。
在甘肃，吃起来“美滴很”、“攒劲滴很”，是对一只羊最高的赞誉。
甘肃到底哪里的羊肉最好吃？
无论是临夏的 东乡羊 ，还是陇东的 黑山羊 ，抑或靖远、环县的 羊羔 ，放养一夏后都已膘肥肉美。长风吹过，它们就走上了甘肃人的砧板。
千万不要问一个甘肃人 “甘肃哪里羊肉最好吃” ，因为你只能得到 “哪里都好吃” 的答案。从最西边一直往东，一路吃过来你就会相信：甘肃人诚不我欺，果然，都好吃！
河西走廊地区，吃的是烹饪方式
河西走廊地区，大概是整个甘肃“烹羊大法”最集中且繁多的地方。
敦煌八怪第一怪就是 “敦煌味道碱草羊” 。祁连山的雪水滋养了敦煌南边的肃北草原与阿塞克草原，也滋养了敦煌的盐碱地，敦煌的羊逛着戈壁风光，喝着雪山融水，吃着罗布麻、锁阳等中草药长大，不但肉质紧实，而且鲜美无膻味。
这种羊，敦煌人吃了上千年，可谓“造诣颇深”。想吃 煮的 ，一盘 手抓肉 端上来，还有 羊肉汤、羊杂汤、羊肉粉汤、羊肉合汁 可选；想吃 炒的 ， 炒羊肉、炒羊杂、炒羊肚 ，应有尽有；想吃 焖的 ，你得先说清楚 红焖 还是 黄焖 ，免得弄混了；要是想吃 烤的 ，那选择可就海了去了： 烤全羊、烤羊头、烤羊排、烤羊腿、烤羊蹄、烤肉串、烤羊腰……
敦煌餐厅的服务员被问及“有什么羊肉”时，应该个个都是报菜名的高手吧？
敦煌往东， 嘉峪关 作为一座新兴城市，城里的每个人都是烧烤高手。 烤羊肚、烤羊皮、烤羊肉 似乎已经不能展现他们高超的技艺，于是连 羊骨髓 也一并挖出来烤掉。
嘉峪关人烧烤有两个秘诀，一个是烧烤摊旁的铁桶，桶里滚沸着 羊油 ，烤串短暂预烤后伸进桶里一蘸，快速锁住肉质中的水分，接下来第二个秘诀便出场了——撒上秘制的 调料 ，再烤一会儿，外焦里嫩飘着香，便不由得你不咽口水了。
出嘉峪关往东，在 张掖山丹县 吃一碗 粉蒸羊肉 ，尝一尝外焦里嫩的 铁板煎血肠 ，可以再尝一尝裕固族的 孜热 。孜热，就是 脂裹肝 。
裕固族是甘肃独有的民族，因此脂裹肝也是出了甘肃就再也尝不到的美味。羊肝、羊肺、羊心剁碎后，拌上各种香料，与炒面搅成馅，裹入羊油网中卷成卷，用白棉线缠好以防散开，蒸或煮熟后抽掉线，脂裹肝就做成了，吃的时候不蘸任何酱料，原汁原味，那叫一个美。
吃完张掖，过金昌直奔 武威民勤县 。
民勤位于石羊河流域下游，西南角水草丰美，其余地域被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围，形成半封闭的内陆荒漠区。这种独特的地理环境极宜 九尾羊 （滩羊与杜泊羊杂交的一种羊）生长。
在民勤，有句话叫 “九尾羊，白水煮，香天下” ，涮着吃或者做手抓都是一绝，但民勤真正出名的则是 烤羊腿 。民勤的烤羊腿，由烤全羊演变而来，经过长期发展，集形、色、味、鲜于一身，外焦里嫩、干酥不腻，绝对的人间美味。
黄土高原地区，吃的是肉的鲜
河西走廊地区东边，就是 黄土高原地区 。
逛过兰州正宁路的夜市，吃过兰州的羊肉，就可以继续往东，去吃甘肃人出门在外最心心念念的 羊羔肉 了。甘肃盛产羊羔肉的两个地方，分别是 白银的靖远县和庆阳的环县 。
靖远属黄河冲积盆地，境内水草丰美，母羊们日食药草，夜饮矿泉，碱性的水草喂的母滩羊将小羊奶一个月到一个半月的时候，就被靖远人送进了厨房。
这种小羊羔，肌肉纤维细，吃起来鲜嫩异常。靖远有句“世上四大香”的顺口溜，其中之一便是 “羊的胸叉” ，胸叉就是肋条，肥瘦相间，无论 爆炒、黄焖 还是 清蒸 ，都可以抢去半个甘肃羊肉的风头。
同样以羊羔肉出名的环县，用的也是滩羊。不同于靖远，环县的羊羔以 清炖 和 清蒸 为主。
选好羊羔之后，开膛破肚，除去内脏蹄脚，切成小块，浸泡洗净后，用胡麻油或菜籽油加干辣椒爆炒，再加入生姜、花椒、胡椒粉、食盐炖煮，出锅后撒上香菜、小葱末，就是庆阳人最喜欢的 清汤羊肉 。
而蒸熟的羊羔肉，无需其他调料画蛇添足，只需一点过油葱花和味精、盐拌食，就足以让人体味到什么叫“味倾天下”。
甘肃的黄土高原地区，还有一种叫 羊肉 嚯 嚯 的 美食 ，是定西岷县才有的独特风味。这个名字读起来叫人有些摸不着头脑，但见到实物就明白了：哦，原来是羊肉羹。
带骨髓的羊骨熬成原汤，羊肉切片掺入上等粳米，文火熬至糊状后调以胡椒，天气冷的时候喝上一碗，辣乎乎，鲜香香，永远是岷县人抵御寒冷和孤独的心头好。
甘南高原地区，吃的是肉的香
说起手抓，想起临夏。 这是甘肃“吃羊界”的一句密语。
临夏位于青藏高原和黄土高原交界处，山大沟深、干旱少雨，却养出了膘肥肉嫩的 东乡羊 。这种圈养的羊，用当地人的话来说，拥有 “黄金肥瘦比” ，肉质细嫩、口味醇香，清水里边煮一煮，就是一盘上好的手抓羊肉，配上柔滑劲道的河沿面片，端的是鲜美无比，越吃越馋。
临夏再往南， 甘南高原 上的藏民，在因海拔太高水温最高沸点只能达到80度的情况下，发明了一种独特的烹制羊肉方法：
将羊肉放入羊肚中，加入香料后，把烧热的石头塞进羊肚封口。在多块石头的作用下，羊肚内部温度可达200多摄氏度，像高压锅一样，碰到石头的羊肉焦香四溢、软烂浓郁又不失鲜美。这就是让人垂涎又叫绝的 道食合 。
作为甘肃人菜单上最受欢迎的肉类之一， 羊肉已经完全驯服了甘肃人的胃口 。天气转凉时，一定要去一趟甘肃，那里景色正好，羊肉正香。
- END -
文丨郑礼
绘图 | 五月
❽ 金昌羊来顺冰煮羊火锅味道咋样
好吃且很有特色 不同于传统火锅的锅底 纳塔斯冰煮羊 冰块附于鲜嫩的羊肉表面 去羊膻味的同时能让肉质慢慢收紧 既不会破坏羊肉的味道，又能越煮越嫩！ 冰块打底上面铺着鲜嫩的羔羊肉，再加上红酒和巴马活泉水
❾ 金昌有什么特产小吃 金昌有哪些特产小吃
1、金昌，是甘肃省地级市。金昌位于甘肃省河西走廊东，地形以山地、平原为主，属于大陆性温带干旱气候，气候干燥、四季温差较大、光照充足。
2、麻食子：麻食子，在金昌也是很受欢迎的一道特色美食。它是以面粉、胡萝卜、薯仔、芹菜、草菇等作为主要原料，经多道工序制作而成。制成的麻食子色泽晶亮，像猫耳，吃起来很有嚼头，风味独特，是一道鲜汤、菜蔬、面食具备的特色美食，深受人们的喜爱。
3、羊肉垫卷子：羊肉垫卷子是永昌县和山丹县一带的传统名菜。是以羊羔肉作为主要原料，配上面卷、葱段、蒜片、干椒、姜粉等作为辅料，再经多道工序制作而成。它的成品色泽金黄，飘香四溢，羊肉与精面的完美结合，吃起来起来羊肉鲜嫩、面食香甜、味道鲜美、风味独特，它的营养也非常的丰富，吃完让人回味无穷，深受食客们的喜爱。
4、油饼子卷糕：油饼子卷糕是金昌等地区的地方特色美食，它一般是在端午节食用，所以也称之为北方粽子。它是以糯米、蕨麻、葡干、红糖、莲子等作为主要原料，经多道工序制作而成，它的成品色泽美观，闻着诱人食欲，吃起来糯米香糯、油而不腻、香甜可口、风味独特，受到很多人的喜爱。它不可久藏，做完就吃是最好的。
5、灰香豆：灰香豆是金昌的特产风味小吃，它是选用优良黑豆作为主要原料，以蓬灰作为制作辅料，再经多道工序制作而成。制成的成品呈灰绿色，吃起来味道香甜、豆香浓郁、风味独特，深受当地人民喜爱。
6、双湾西瓜：是甘肃省金昌市金川区特产，双湾西瓜果实端正，呈椭圆形，瓜皮浅绿色，覆有深绿色条带，外形美观，令人喜爱。
❿ 羔羊肉适合做烧烤么
适合，羔羊肉做烧烤不仅不腻还非常好吃，油而不腻的感觉，烤出来的羊肉特别香，有口感