A. 鸡爪怎么烧才好吃
2、柠檬鸡爪
柠檬鸡爪也是一道酸辣鸡爪，但与普通鸡爪不同，加入柠檬酸辣融合。这道菜在酸的同时加了一丝清新。而这道菜的高颜值，也让好多美食界广大网友做这道柠檬鸡爪。
首先我们准备好食材：鸡爪、柠檬、将新鲜鸡爪用清水洗干净，用剪刀剪去指尖，为了让鸡爪入味，用刀把鸡爪切开两半，然后把柠檬切片去籽，准备好佐料：把青红椒切小段，少许生姜和蒜，再把鸡爪放入锅里水煮。下一步做配料汁，拿一个盘加入两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、盐适量，加入切好的佐料和柠檬片，最后放入鸡爪，一起搅拌均匀，用保鲜膜把盘封好放进冰箱冷藏三个小时，三小后，这道爽口柠檬鸡爪就做好了。
B. 烧鸡爪子的做法大全
烧鸡爪子的做法
食材
鸡爪 10个
八角 3个
桂皮 半片
姜 3片
大葱 3小段
棉白糖 适量
盐 适量
老抽 适量
方法/步骤
1.首先把鸡爪一个一个地清洗干净，然后用剪刀剪掉尖尖的部分。
2.准备好八角、大葱葱白、桂皮、姜片，洗净备用。
3.将剪好的鸡爪放入凉水锅中，烧开煮1分钟。
4.倒出来，放在凉水里泡一会。
5.烧热锅，多放一些油，加入白糖。转小火，将白糖炒成糖浆。
6.把糖浆炒好之后，先加入老抽，再加入合适的清水，大火烧开。
7.加入八角、生姜片、桂皮、葱白。
8.放入鸡爪转成小火，烧15分钟，中途尽量不要去翻动它。
9.汤汁收得差不多，鸡爪也好了，放入少许盐调味。可以先尝一下，如果老抽放得比较多的话，盐少加一点，要不然会太盐了。
10.可以留一点点汤汁，关火，装盘，撒上白芝麻和小葱装饰。
注意事项
炒糖时候，一定要热油，小火，千万别炒糊了。
白糖用的是棉白糖，所以要多点。
桂皮不要放太多了，会影响口感。
C. 白凤爪的做法
白凤爪的做法：
所需食材
鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油少许。
制作方法
做法一
1.鸡脚去指甲。
2.烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟。
3.泡熟的鸡脚马上过冷。
4.烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。
5.把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的），把鸡脚放在白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。
6.把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。
做法二
1.凤爪洗净，锅中水烧沸，倒点黄酒进去，再放进凤爪焯水，捞出待用。
2.另起锅再烧开水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟。
3.捞起冲凉后，脱骨去净油星待用。
4.野山椒水里加入姜片、黄瓜段、西芹段、柠檬片，再放入鸡爪泡制即可。
贴士：加黄酒焯水的作用：一去异味；二防氧化皮黑；三防止鸡爪破变影响成菜效果。
D. 白烧鸡爪怎么做
食材用料
鸡爪适量相克食物
姜适量相克食物
葱一根相克食物
盐适量
白酒适量
鸡精适量
白烧鸡爪的做法
1.鸡爪泡除血水去指甲
2.锅中倒入水烧开放入鸡爪烧一两分钟左右捞出，用凉水洗下
3.准备葱姜
4.锅中倒入油放入葱姜爆香
5.倒入鸡爪倒入几滴白酒
6.加入适量水炖50分钟左右
7.最后加入盐和鸡精撒上蒜花就可以了
E. 鸡爪怎么烧简单又好吃 鸡爪的做法
1、首先我们把鸡爪洗干净，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最后把鸡爪剁小一点（主要方便入味，而且熟得快）。
2、把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。
3、水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。
4、把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。
5、接下来，我们准备好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮备用。
6、烧热锅，把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。
7、放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下（注意：炒的时间不要过长）。
8、加入开水末过鸡爪，然后加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。
9、汤汁快干时，放入香菜叶和小葱快速翻炒两下即可关火，装盘。
F. 白凤爪做法
白凤爪
作方法
材料:鸡爪5只、黄瓜段、西芹段、柠檬片。姜片、葱段、胡椒面、淀粉、黄酒。
做法:
1.凤爪洗净，锅中水烧沸，倒点黄酒进去，再放进凤爪焯水，捞出待用。
2.另起锅再烧开水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟。
3.捞起冲凉后，脱骨去净油星待用。
4.野山椒水里加入姜片、黄瓜段、西芹段、柠檬片，再放入鸡爪泡制即可。
G. 白煮鸡爪的做法窍门
主料
H. 如何做出家常烧鸡爪
烧鸡爪是东西交汇，南北通吃的大众菜肴，随处可以寻觅到它的踪迹，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，做法也非常简单，和平时做的红烧差不多，秘方在于配方中添加了极品辣。
By 麦可安
用料
鸡爪 680g植物油 30ml郫县豆瓣 15ml味极鲜 60ml极品辣 10ml大葱段 30ml姜片 30ml老抽 30ml黄酒 15ml红糖 15ml八角 3个桂皮 2段草果 1颗牙签 少许料酒 适量花椒 少许干辣椒 少许香叶 少许白芷 1片
做法步骤
1、冰冻鸡爪泡水解冻，洗净，准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒，鸡爪放入锅里，用大火烧开煮出血沫关火（这一步是为了去腥味），取出鸡爪晾至微凉。
2、接下来是给每一个鸡爪做个深度清洁，减指甲。
3、拿几根牙签在每个鸡爪的掌中宝扎空，一定不要手软哦，这一步很关键，鸡爪入味全靠这些小孔（会不会让亲们想起容嬷嬷用针扎紫薇的画面，哈哈，不小心透入年龄了）。
4、准备香料。
5、热锅冷油把除液体之外的所有香料放入锅里爆香。（小火，以免糊锅，出香味即可）。
6、加一大锅水，最后放入所有湿性，液体材料，稍微搅拌均匀。
7、把鸡爪放入锅中，大火烧开，转小火，开盖煮1.5-2小时即可。
8、完成图
小贴士
1、 鸡爪要冷水下锅，焯水过程不要盖盖子，出血沫就可以关火。 2、 红糖没有可以用白糖代替，颜色差一点。 3、 极品辣是自制超辣剁椒，冰箱冷藏2-3年的极品增味调料，如果没有可以用春光黄辣酱代替，味道会差一些，对于不吃辣的亲，可以不加。 4、 调味中有老抽和味极鲜，所以没有加盐，口味重的亲可以酌情增加。 5、 爆香注意火候。 6、 鸡爪焖煮的时间不要超过2小时，太软了也不好吃，个人觉得有点劲道口感最佳，煮好以后盖上盖子浸泡3-4小时后再食用味道最佳。