❶ 鸽子怎么做最好吃
步骤一：买回处理干净的鸽子，将鸽子斩成大块，锅中烧开水，放入鸽子肉，加入姜片和料酒，再次煮开后捞出鸽子肉，清洗干净。
步骤二：把清洗干净的鸽子肉放入炖盅内，加入适量的清水，姜片和料酒，在洗几粒红枣放入。
步骤三：把炖盅时间调制三个小时，时间到了加入适量的盐，撒上洗净的枸杞，焖两个分钟就可以食用了。
据说鸽子不用放血，鸽子血很有营养，宰杀前把鸽子放入水中淹断气，但是总觉得过于残忍，所以下不了手的宝宝们还是叫摊贩处理好吧。鸽子汤除了清蒸，用砂锅炖也不错，一定要小火慢炖，还可以搭配一些蔬菜进去，比如淮山药，玉米等，可以做到荤素搭配。如果觉得炖盅时间过长，也可以用高压锅来蒸，但是装有鸽子汤的容器一定要加盖，避免水蒸气进入。
❷ 鸽子肉怎么做好吃
鸽子肉好吃的做法如下：
用料：鸽子1只、干香菇适量、木耳适量、海鲜菇适量、盐适量、清水适量、油适量、葱姜少许。
1、先将菌菇用水泡一下。
❸ 怎样做鸽子肉好吃
鸽子肉有很多种做法，不同的做法会带来不同的美味享受，鸽子肉做成的食谱不仅美味，而且营养健康，那么用鸽子肉怎么做会更美味营养呢？很多朋友对此都产生了疑问，接下来小编将为大家推荐几种鸽子肉的做法，希望能给各位提供一些参考。
鸽子肉怎么做比较美味营养呢
1、鸽子汤
材料：鸽子一只，党参、红枣、甘草、姜、葱、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、将鸽子的内脏去掉，切成小块，将鸽子倒入放满凉水的锅中煮，去除鸽子的腥味。
2、将焯好的鸽子盛入盘中，并把各自倒入电压力煲中，再放入各种配料，加入适量的清水，以淹没食材为主，保压约一个小时就可以了。
特点：鸽子汤味道鲜美浓厚，而且可以调理脾胃，制作方法也比较简便。
2、糖醋鸽子肉
主料：鸽子肉400g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、酱油适量、陈醋适量、白砂糖适量。
1、煮汤剩下的鸽子肉盛出辗成大块。
2、姜切丝，蒜切蒜米备用。
3、拿一个碗里面放适量盐后淋入适量生抽。
4、加入少许红烧酱油。
5、多放入一点陈醋。
6、加入适量白砂糖。
7、再加入适量水调成一碗糖醋汁。
8、锅中热油爆香蒜米和姜丝。
9、把鸽子肉倒入锅中翻炒。
10、倒入调好的糖醋汁中火慢慢收汁即可，出锅撒少许葱花。
功效：糖醋鸽子肉非常香浓，不仅美味，而且非常的滋补，特别是对于食欲不振时吃这道菜可以改善，促进食欲。
3、桂圆枸杞鸽子汤
主料：鸽子1只
辅料：枸杞适量、桂圆适量、盐适量
1、首先将鸽子脚砍去。
2、锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯去血水，捞入凉水中洗净。
3、准备好炖锅，放入鸽子，加入枸杞、桂圆，倒满清水，炖三个小时，然后加半勺盐调味，装盘即可享用。
功效：桂圆枸杞鸽子汤可以温补调理身体，改善自己的脾胃。
以上介绍的这些鸽子肉的做法是比较具有特色的，不仅做法相对比较简单，而且也不失营养，具体的做法可以参照上文讲解的来进行，食用这些鸽子肉的食疗，不仅能够享受到非常鲜美的口感，更能够为身体健康提供保障，营养价值是非常高的。
❹ 怎样做鸽子肉好吃
如果说最好吃的鸽子做法，我个人认为是脆皮乳鸽！
一般来说，如果想要营养丰富，那就选用老鸽子炖汤！如果想要更好的口感那么就选用乳鸽！乳鸽的做法多种多样，比如红烧，卤制，油炸，爆炒，炭烤，炖汤等等做法！在这些做法里面，我个人认为最好吃的做法首推炭烤，其次油炸。
下面说说脆皮乳鸽的做法！
脆皮乳鸽分三种做法：味道最丰富的是第一种，口感最好的为第二种！颜色外形最好为第三种做法。
第一种为鸽子放入特制卤水中卤后，刷脆皮水，之后油炸！具体做法为：鸽子在开水中烫一下后，放入烧开后的卤水中浸泡15分钟左右【不开火，只用卤水余温浸泡】，之后捞出擦干表面水分，刷脆皮水，风干后油炸！
卤水的配制：高汤10千克，香料包(砂仁20小茴香25克，桂皮35克，香叶15克，八角50克，良姜50克陈皮30克甘草40克，百扣5克，党参15克，当归25克，山奈25克，草果30克，罗汉果2个，白芷10克，干大红枣6颗，丁香6粒)。调料(老抽150克，生抽950克，白酱油450克，蚝油200克，花雕酒300克，广东米酒100克，玫瑰露酒150克，鱼露200克，鸡汁150克，精盐160克，味精150克)。放大葱大姜烧开即可使用。
小贴士：一般乳鸽是指喂养25-35天左右的鸽子，这时的鸽子还没有性成熟，一般体重6-7两，这个时候的鸽子是口感最好的时候！
❺ 鸽子肉应该怎么做才好吃
可以做椰子炖鸽子。具体做法如下，首先准备材料：椰子：1个、红枣：3粒、鸽子肉：适量、枸杞：7粒、盐：适量。
1、把椰子顶部用工具劈开备用。
烹饪技巧：
1、我一只鸽子可以炖3次，想喝多点汤就少放点肉。
2、红枣，枸杞随意放。
3、如果觉得很鲜甜，也可以不用放盐。
4、直接放椰子水来炖，不要用其他水。
5、最少也要炖1个小时才能炖出味道。
❻ 鸽子肉怎么煮好吃
鸽子肉是肉中的极品，营养丰富， 肉质细嫩爽滑，用它煲汤滋补养身非常难得。做这道汤，把鸽子肉焯水一下，去掉杂质，后面的汤会特别清澈好喝。
全程用小火，做滋补汤是一种细活，小火才能熬出食材里的营养和药性来。
新鲜的鸽子肉，内脏去掉，清洗干净，把鸽子爪去掉。把鸽子肉剁成小块。
也可以不剁块，整只鸽子肉做汤。准备配料：切点姜片，切点干山药，锅中加入清水，鸽子肉冷水下锅，加适量的料酒去腥，开大火煮开，水开后把浮沫撇去，再煮5分钟。
5分钟后把鸽肉捞出来，放到流水冲洗一下，冲去表面的浮沫和杂质。清洗干净后把鸽子肉移入砂锅中，加入适量的清水，把姜片，干山药片放入，再加10克当归，开大火煮开，水开后用勺子搅拌一下，然后盖上盖子，转小火慢炖80分钟。
90分钟后，打开盖子，加入红枣，调入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，让汤汁和鸽子肉都入味。
盖上盖子，再炖10分钟，10分钟后，打开盖子，加入一把枸杞，用勺子再次搅拌均匀，盖上盖子再炖5分钟，5分钟后，这道最有营养的鸽子汤，就做好了。
汤汁浓白鲜美，鸽肉细嫩爽滑，冷天里喝这样的一口汤，美得不要不要的，特别巴适。
❼ 鸽子肉怎么做好吃营养又简单
首先我们将从市场上买回来的鸽子将它清洗干净，然后再放入锅中加入适量的温水，等水煮熟之后再将鸽子捞出来，这样可以清除它的大部分杂质还有一些腥味，在准备一些猪瘦肉清洗干净之后，也放入锅中过一遍焯水，我们再将一些笋干和香菇放入水中浸泡一段时间，将鸽子放入高压锅中加入适量的水，再加入一些葱姜蒜，把浸泡好的香菇和笋干也放进去，倒入一些料酒，再把瘦肉放进去，首先用大火将它煮熟之后再转为温火，慢慢的熬煮一段时间，再转为温火之后，我们可以放入一些枸杞，还有一些金银花等，等鸽肉完全煮好之后，我们可以将它捞出来，加入一些香菜，吃起来非常美味。
清炖鸽肉的适用人群非常广泛，而且鸽肉作为一种中性的食材，它的脂肪和胆固醇含量都不高，对于一些高血压病人来说也可以适当的吃一些，老少皆宜，虽然它作为一种肉类食物，但是其中所富含的热量是非常少的，对于减肥期间的人们来说，适当的吃一些可以补充身体中所需要的一些营养成分，它还有非常多的滋补功效，比如说清热解毒，美容养颜，强身健体等。
❽ 怎样做鸽子肉好吃
提起用鸽子做的菜，大家都知道是大补的，是一种很好的药膳，术后养生保健的佳品，体虚病弱人群的理想营养食品，它滋阴益气润肺养肺，清热解毒，生津润燥，功效很多，难怪民间流传“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽子血肉都含有丰富维生素和蛋白质等营养物质，所以不宜放血，一般都是在宰杀前把它淹死或者摔死，然后宰杀，极大保留了它的营养物质，只是颜色黑了点，成品色相差了点。
下面呢我就分享几种鸽子的做法。
可以小一点)放水里泡半个小时，彻底洗净放入盆中，加盐料酒鸡精搅匀，加入鸡蛋清水淀粉上浆。起锅烧油七成热，下入鸽子块，保持中火，定型后不断翻动，炸至鸽子块金黄，感觉有酥脆感捞出控油。起锅烧油，加入一小把花椒，多两倍的干辣椒段，炸出香味，倒入鸽子块，翻炒一下开始加盐(适量)糖，鸡精快速翻炒均匀，撒入白芝麻起锅装盘。
❾ 营养丰富，味道鲜美的鸽子肉，怎样做好吃
鸽子和人类相伴有一千多年了，以前，人们用鸽子送信，传递彼此的思念和情怀。现在，鸽子还是和平的象征。中国是一个美食大国，万物都是中国人餐桌上的美食，鸽子也不能逃脱成为中国人口中美味的命运。
总结一下
1.鸽子肉是肉中的极品，营养丰富， 肉质细嫩爽滑，用它煲汤滋补养生非常难的。做这道汤，把鸽子肉焯水一下，去掉杂质，后面的汤会特别清澈好喝。
2.全程用小火，做滋补汤是一种细活，小火才能熬出食材里的营养和药性来。