① 木耳能在烤箱烤吗
可以烤,但不要放进微波炉里烤,因为木耳是脱水食物。一旦进入加热的话很容易烧焦。 玉米串
烤玉米:玉米串也是很常见的烤肉食材,去头去尾取中间三分之二部位,这个部位味道最佳,先用滚水煮一分钟。
火：弱火。
烤法：抹上奶油,撒盐调味,见奶油沸腾就代表ok。别以为玉米已经煮熟,随便烤烤意思一下,如果烤过头,玉米就太软,烤不够就没有炭火的味道。
佐料：玉米本身就有甜味,撒盐就够了。
把调味料涂多一点（例：烤肉酱。奶油） 然后用小火慢慢烤 记得大约每两三分钟后要再涂一次调味料喔
玉米涂上乳玛琳或奶油!再包上锡箔纸用烤的~会很香很甜..当然也要看玉米本身的品质啦~~~但真的不错吃. (以上是网络里的,想念四川重庆的烧烤,呵呵)
② 烧烤凉菜菜谱大全 烧烤凉菜菜谱教程大全
1、凉拌木耳
用料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。
将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。沥干木耳，大蒜切碎。起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。
加入2勺剁椒酱翻拌均匀。将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。最后放上两小勺火麻油
2、凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜一些。
黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片。加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分。加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可。
3、凉拌海带丝
材料：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油。
干海带泡发洗净切丝，大葱切丝，加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好。
③ 火腿烤木耳的做法有哪些
木耳提前泡发。
2
木耳摘洗干净，火腿罐头备好。
3
罐头打开。
4
用钢勺一块块挖出。
5
切点洋葱丝。
6
不粘锅烤盘放到电磁炉上开火，涂少点油。
7
倒入木耳，小火慢慢烤。
8
倒约一汤勺蚝油，拌匀烤约3分钟。
9
倒入罐头，让罐头汤汁融化和木耳融合。
10
放入洋葱。
11
烤2分钟左右即可
④ 木耳菜怎么做好吃又营养价值呢
木耳菜在我国有非常久远的食用历史，早在我国的辞书之祖《尔雅》中，就已经有了木耳菜的相关记载。木耳菜古称“蔠葵”或“繁露”，而后又一直称作“落葵”。因为大家的喜爱，和它特别的口感，给它起了各式不同的名字：胭脂花、豆腐花、木耳菜等等。木耳菜的可食叶片厚实而多汁，入口爽滑而清脆，如同咀嚼木耳，才得此名。
【材料】木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量。
【做法】①将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉。②捞出，挤干水分，放在盘子中。③将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟。④将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。
⑤ 烧烤店的凉拌菜菜谱
凉拌木耳
凉拌木耳
主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺火麻油
小诀窍：
火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、降脂、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。[1]
凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜一些
做法
1.黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片
2.加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分
3.加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
小诀窍:
拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。
凉拌海带丝
材料：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油
做法
1.干海带泡发洗净切丝，大葱切丝，
2.加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好。
凉拌苦瓜
功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
小诀窍:苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
凉拌皮蛋
软
凉拌皮蛋
嫩香辣，清凉可口。
主料：松花蛋（鸭蛋）200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
食物相克：松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。
做法
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水氽烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
凉拌海蜇丝
材料：海蜇皮，榨菜丝，胡萝卜，酱油，香油，醋2滴，鸡精
做法：（凉拌菜一般都很简单）
1、桶装的海蜇丝泡一个晚上；（因为桶装的海蜇丝已经被处理干净了，只是为了保鲜，一般桶装的都比较的咸，所以要泡一个晚上，如果买来的是海蜇皮的话，那一个晚上就不够了。）
2、将榨菜、胡萝卜切丝，把海蜇丝冲洗干净备用；
3、放入酱油、醋、鸡精和香油，把各种主料搅拌一下，装盘即可。
凉拌菠菜粉条
食材：红薯粉条100克、菠菜1小把、榨菜丝1小包、香菜适量、大蒜头、香葱、食用盐、色拉油、麻油、醋、酱油、鸡粉、辣椒酱。
做法：
1. 榨菜、香菜、蒜头、葱均切碎。
2. 锅内放适量清水烧开，放适量食用盐，然后将红薯粉条放入，煮透明后捞起放在碗里。
3. 锅内另放少量清水，烧开后放食用油，把菠菜过水烫变色即可捞出沥干。
4. 烫熟的菠菜加在粉条上，放进已经切碎的榨菜、香菜、蒜头、香葱。
5. 所有的调味料混合均匀，淋在粉条上，开吃时搅拌均匀即可。
⑥ 烤肉食材清单
烤肉食材清单
1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。
2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。
3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、薯仔、番薯、黄瓜、大蒜等。
4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。
5、水果类：香蕉、菠萝、苹果等。
6、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等。
7、其他：板栗、吐司面包、小馒头等。
烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。
烧烤的材料备好了，接下来就是准备配料了。烧烤虽然看起来容易，但如果没有好的配方，就会不完美。下面介绍几种常用的配方：
1、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜，香葱（剁细）各30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克。
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
2、各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等：
5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克，红薯粉150克。待原料鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
3、蔬菜类：
应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
⑦ 烤麸烧木耳的家常做法大全怎么做好
1. 烤麸切成小块洗净，黑木耳用清水泡发后洗净
2. 先把烤麸冷水下锅煮开后捞起用流动水边冲洗边挤压把里面的酸味全部洗净
3. 放入盆里加入2汤匙油拌匀
4. 准备蒜片和葱花
5. 空气炸锅200度预热后加入烤麸先调7分钟再取出翻匀后再7分钟，炸好之后我吃了一块表面近似脆脆的口感
6. 热锅加入底油，下入蒜片爆香
7. 把黑木耳倒入煸炒均匀
8. 再把烤麸加入
9. 加入生抽和老抽
10. 加入开水
11. 加入白糖
12. 盖上转小火烧至入味
13. 打开加入鸡精调味
14. 加入葱花熄火出锅
⑧ 烤夫如何做好吃
烤夫最经典的做法就是本帮菜里的四喜烤麸
四喜烤夫
主料
烤夫一块（2元钱左右） 黑木耳一小把 干香菇六七朵 黄花菜一小把
辅料
酱油 糖 味精
四喜烤夫的做法步骤
1.烤夫冲洗干净，切成小块待用
2.黑木耳用水浸发半天，用少量面粉搓洗干净，摘去蒂，摘成小块
3.香菇浸在水里半天左右，待泡发后取出香菇冲洗干净，捏干去蒂对半切。香菇水静置留着待用
4.黄花菜也要浸发在水里，待发好后冲洗干净捏干
5.锅上火加热，倒入适量油（略多一些）
6.油热倒入烤夫、黑木耳、香菇、黄花菜煸炒
7.加酱油、少量盐，加适量泡发香菇的水（下面的杂质不要倒入）
8.加盖水开后转小火焖煮二十分钟左右，待原料软熟后，加糖，加味精调味即成
小贴士
1、这是一道比较经典的上海菜，几乎家家都会做。我做得比较甜，文文很喜欢吃。
2、香菇水里含有丰富的营养成分，而且能增加菜的香味，因此不能丢弃，烧菜时加入上面清澈的部分，下面有杂质泥沙的扔掉。
3、香菇、黑木耳、黄花菜营养都很好，再加在豆制品烤夫，营养很全面。
4、这个菜做起来蛮简单的，只要把三样东西泡发好洗净，和烤夫烧在一起就可以了。
5、讲究一些的做法也可以将烤夫在水里煮一下捞出挤干再烧。
6、四喜烤夫既可以热食，也可以当冷盆。
7、烤夫要多煮一会儿，让它吸足汤汁，吃起来味道会很好。
⑨ 木耳拌烤麸怎么做好吃
前言
今天难得都在家，中午就好好的做一餐吧。很爱吃这个烤麸（也叫面筋），这个拌起来很入味，早上起来就泡上烤麸和木耳。中午的时候正好做凉拌。
材料
主料：烤麸1片、黑木耳20g；
辅料：盐适量、姜适量、葱头适量、香菜适量、白醋适量、香油适量、白砂糖适量、辣椒红油适量
木耳拌烤麸
1
木耳和烤麸。
2
提前两小时用凉水泡上。
3
都泡发。
4
烤麸挤干水份，切成小块，木耳撕成小朵，入开水煮熟。捞出过凉水。
5
姜，葱头切丝，香菜切段，入盆，入盐，醋4勺，白砂糖1勺，辣椒红油一勺，搅匀。（酸甜辣，按个人口味添加调料）
6
入烤麸小块，搅匀。
7
入木耳。
8
搅匀，停上十几分钟即可。调出的凉菜，酸，甜，微辣，很爽口。
小贴士
1、烤麸，和木耳需要提前泡发。
2、酸，甜，辣，按个人口味添加调味品。