㈠ 烤麸怎么烧
忽然的就超级的想吃烤麸，早就听说过有种说法是，你想吃哪种食物，就证明你身体里边缺什么吗？好吧，想吃就吃好了，所以提前泡发好了木耳和香菇，又泡了烤麸。家里没有黄花菜和花生米，否则就做四喜烤麸了，不过我换了种做法，红烧烤麸，也特别的好吃。绝对的颠覆你对素菜的印象，纯素菜也可以吃的有滋有味。
By 胎毛娃娃
用料
烤麸 一块
干香菇 十几朵
干木耳 1小把
葱花 适量
老抽 适量
蚝油 1勺
糖 1小勺
盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、烤麸提前用水泡发好，我用的凉水泡的，大概泡了两个小时，泡好多洗几遍，每次洗的时候都要把里边的水份挤干净。清洗好切块。
2、木耳一小把，香菇十几朵也提前泡发好。木耳再掰到合适大小，香菇切成小块。炒菜只用了一个调料就是葱花。我觉着葱花爆香的味道和香菇最配。
3、锅中放油，烧热后加入葱花，炒出香味。
4、锅中加入香菇，这时候的味道已经很香了，加入一小勺白糖，继续翻炒。
5、再加入木耳，继续炒一会儿。
6、最后加入烤麸，翻炒几下，加入一勺蚝油和适量的老抽，老抽颜色较重，所以不要放多了。
7、关键的一步是，把泡发香菇的水倒入锅中一起烧制。倒入香菇水烧开后，就可以根据自己的口味适当加入一些盐调味了。香菇水要沉淀好的，只要上边的部分，底部的小渣子就不要倒进去了。
8、把加了香菇水的烤麸，转入小铁锅中，盖上盖子继续小火烧大概二十分钟，等烤麸吸收了汤汁中的香菇，葱花，木耳的香气，汁收的差不多了就好了。其实直接拿炒锅炖也可以，我是要用炒锅做别的菜，所以转小铁锅了。
9、做好的烤麸。
小贴士
做烤麸的香菇最好是用泡发好的，我一般的需要炖的菜都用干香菇，直接炒的才会用鲜香菇。另外炒香菇有个小窍门就是，香菇入锅之后翻炒几下，就加入少量白糖，味道特别好。这个是和饭店师傅学来的，炒香菇的菜可以试试看。 另外，这道菜不要做咸了完全可以当做主食来吃了，烤麸是面筋，富含蛋白质，而且淀粉在加工的过程中已经去掉了，热量很低。再配香菇和木耳。用来减肥再合适不过了。
㈡ 红烧烧麸的做法，红烧烧麸怎么做
主料烤麸300g 辅料油适量盐适量黑木耳适量雷笋适量白糖适量生抽30ml老抽10ml八角3个蒜片适量浓缩鸡汁适量香油适量五香粉适量
步骤
红烧烤麸的做法步骤11.烤麸切小块后洗净，黑木耳泡发，雷笋切片
红烧烤麸的做法步骤22.准备蒜片，八角和五香粉
红烧烤麸的做法步骤33.先把烤麸冷水下锅煮开后再煮5分钟后捞起用流动水反复清洗挤压干净
红烧烤麸的做法步骤44.再把黑木耳和雷笋倒入沸水里焯水后捞起
红烧烤麸的做法步骤55.热锅温油下入蒜片爆香
红烧烤麸的做法步骤66.再把食材一起倒入
红烧烤麸的做法步骤77.加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入八角
红烧烤麸的做法步骤88.加入开水和白糖后盖上大火煮片刻
红烧烤麸的做法步骤99.最后打开加入适量五香粉（不喜欢的可以不加）
红烧烤麸的做法步骤1010.加入浓缩鸡汁
红烧烤麸的做法步骤1111.加入适量香油翻炒均匀后熄火出锅
红烧烤麸的做法步骤1212.撒上葱花上桌
㈢ 烤麸是什么做的怎么做好吃
四喜烤麸
主要材料：烤麸 350克
辅料：香菇4朵、腰果15克、木耳2克、细香葱2根、
调料：八角1个、冰糖20克、鸡精2克、生抽25毫升、蒜2瓣、老抽10毫升
做法步骤
1.准备腰果，烤麸，泡发干香菇和黑木耳食料
2.准备好八角，小葱，蒜片和冰糖
3.洗净的香菇切片，烤麸切块
4.烤麸冷水下锅，盖上大火煮开后，再煮4分钟左右捞起，用清水冲去掉烤麸酸味
5.冷油冷锅把腰果爆香后捞起
6.再把八角和蒜片爆香
7.倒入黑木耳，香菇和烤麸翻炒均匀
8.加入生抽和老抽翻炒均匀
9.倒入开水加入冰糖
10.盖上大火煮开后转小火煮至入味
11.转大火收汁，加入鸡精翻炒均匀，出锅撒上腰果葱叶即可
小技巧：烤麸是面制品，要把里面的酸味全部洗净再烹饪。
㈣ 烤麸怎么做好吃
1、栗子红烧烤麸的做法
原料：烤麸200克，鲜栗子100克，生姜2片，酱油3大匙，糖1大匙，清水1杯。
准备工作：烤麸处理好以后改刀成块，鲜栗子煮20分钟后剥去外壳和衣膜。
做法：炒锅下油把生姜片爆香，放入栗子、烤麸和所有的调味料，烤至烤麸入味后再收浓汤汁即可。
2.粉蒸烤麸的做法
原料：烤麸10块，粗细蒸肉米粉各1包，香菜少许。
调味料：辣豆瓣酱3大匙，糖2大匙，料酒2大匙，酱油1大匙，味精1大匙。
准备工作：烤麸切厚片，香菜切细末。
做法步骤：
1、烤麸下热油锅里炸至酥黄，捞出沥油后，再加调味料拌匀后腌20分钟左右。
2、粗细蒸肉米粉混合均匀，再倒入烤麸中拌匀，放入蒸锅里蒸40分钟左右，取出来再撒上香菜末即可。
补充说明：蒸烤麸的过程中如果感觉太干，可以洒入少许清水，这样能让蒸好的烤麸不至于太干。
㈤ 红烧烤麸的常见做法
红烧烤麸的常见做法，供您参:
1、烤麸撕成小块，用热油炸硬，捞出。
2、香菇泡软，切除蒂头，视大小分切成片，笋子和豆腐干分别切片，胡萝卜切小块，金针菜泡软，每两支打成一结。
3、木耳泡软，摘洗干净，毛豆抓洗干净，去掉外层薄膜。
4、起油锅，用1大匙油炒香葱段；姜片；香菇和笋子，加入酱油；糖和水，放入烤麸和木耳，煮约20分钟。
5、加入胡萝卜，豆腐干和金针菜，再煮约10分钟，最后放下烫过的毛豆仁，。煮透后关火。
6、滴下麻油，拌匀，盛出后放凉再食用。
味美色佳营养高。