1. 海鲜炖饭怎样做才好吃
做法
大汤锅装水八分满。水滚后将汤底食材放入汤锅熬煮。小火定时1.5小时。1.5小时后放入鱼片提味，一分钟后关火，放入柴鱼。闷15分钟。（全程约两小时）用500cc闷烧罐，装盛两罐备用。
熬煮汤底的同时进行海鲜的处理。（1）文蛤加盐吐沙（2）剥去的虾头虾壳备用，虾肉部份，于虾背浅切一刀，取出虾肠。煮熟时虾肉会呈现美丽的形状（3）鱿鱼洗净切约1cm宽（4）鱼肉切片，若有鱼皮，可剥下与虾头虾壳放在一起备用。
米洗净后，先放入电锅煮到四-五分熟。可用时间来控制。大同电锅的话，可用外锅水量来调节。
配料处理：（1）半颗洋葱切丁（2）半条胡萝卜切丁（3）甜椒切丁
汤头#1:虾头（鱼皮）汤茶油大蒜爆香放入虾头虾壳拌炒。加些许水，香味出来后，加入焖烧罐的汤底，续煮十分钟，中间以锅铲将虾头压碎，以加速精华释放。完成后滤掉渣，虾头汤装碗备用。
汤头#2蛤蜊汤：文蛤加盐吐沙1.5小时后，盛铁盘加酒蒸煮。完成后蛤肉装碗备用，蛤蜊汤为备用汤头。
取出铸铁锅，橄榄油或茶油热锅，将配料的蔬菜丁及放入锅中拌炒，（可加适量奶油）
放入半熟米，加入第二个焖烧罐中的汤底，拌煮。待汤底被吸干时，放入汤头#1虾头汤，拌煮，盖锅盖闷煮，吸干后加入汤头#2蛤蜊汤，稍微拌煮，加入白酒，盖上锅盖闷煮。至此米应该已熟。放入番茄糊（或番茄面酱），汤底中的牛番茄泥。拌煮后放入海鲜，盖上锅盖。闷5-8分钟，海鲜即可熟。铺上蛤蜊肉。盖上锅盖。
在进行炖饭正式料理前，刚刚的汤锅，加水，放入火锅料（视个人、家庭喜好）小火炖煮。即可成为一锅营养美味的汤。配海鲜炖饭。
拿起锅盖后，撒上匈牙利红椒粉，即可开动。
2. 介绍下炖饭怎么做好吃呢
原料：
大米150克、鸡腿2、3个、蘑菇适量、黄甜椒1/4个、红甜椒1/4个、洋葱1/4个、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙、高汤适量、海鲜酱油2小匙
做法：
1、大米淘洗干净，沥干水分备用。
2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁。
3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。
4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅。
3. 麻油鸡菜炖饭怎样做才好吃
麻油香菇鸡炖饭的做法:
1. 白米洗净，沥干水分。如用糯米需先浸泡4小时或以上。鸡块洗净切块，沥干水分备用。 锅中加入麻油和姜片以小火慢慢煸至姜片边缘呈微焦黄。(用小火慢慢煸炒，能使姜汁溶解在麻油当中，可增强身体的抗寒能力，从而达到温补的功效。
2.然后放入鸡块和香菇炒至鸡块半熟。
3.接着倒入米酒和水。(酒和水的比例可按喜好调节，但米和水的整体比例需约为 1:0.7)。
4.汤煮至滚后，将白米倒入拌匀。
5.盖上锅盖，以小火煮约10分钟至汤汁略收干后，打开盖子，放入杞子和少许盐调味。(也可以直接倒入电饭煲闷熟)。
6.然后再盖上锅盖用小火续煮约5分钟后可关火，再闷h15分钟即可。
7.每粒米饭也充满麻油鸡香味。
4. 能否介绍下南瓜鸭腿炖饭的美味做法
1、主料：鸭腿1个、南瓜300克、大米150克。
2、辅料：生姜5克、小米辣3个。
3、准备所需食材，将大米提前用清水浸泡2小时以上，然后将南瓜切成1厘米左右的薄片，将鸭腿剁成小块，而生姜、小米辣切碎备用；
4、热锅热油，倒入姜丝、辣椒碎，煸炒出香味；
5、倒入鸭块，煸炒至变色；
6、紧接着倒入南瓜块，翻炒均匀；
7、调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺盐；
8、翻拌均匀后，倒入半碗清水，大火烧开；
9、烧开汤汁时间，将大米滤去清水，倒入电饭煲内胆中；
10、紧接着将南瓜鸭块也倒入内胆中，注意汤汁的份量，与平时煮饭差不多高度即可；
11、将内胆放入电饭煲内，选择煮饭功能开始焖饭；
12、煮饭流程结束，南瓜鸭腿焖饭就完成了，然后均匀撒上葱花就大功告成了。
5. 海鲜奶炖饭如何做，既简单又好吃，一家人都赞不绝口呢
海鲜奶炖饭如何做，既简单又好吃，一家人都赞不绝口呢？
海鲜牛奶炖饭，采用宁波舟山对虾、新鲜青口、阿根廷的鱿鱼圈，用好伺西趣奶炖方块，作出一锅香醇浓厚的海鲜饭。在奶炖的影响下，白米饭香糯润化，海产品也是鲜美可口!
海鲜牛奶炖饭主要材料：稻米300g西红柿1个(150g)宁波舟山对虾4只鱿鱼圈12-15个青口6-8个辣椒1个尖椒1个圆葱1/2个大蒜瓣2瓣辅材：青柠檬1个芹菜1/2根良姜1片黑胡椒粉1/3勺食用橄榄油3勺好伺西趣奶炖1盒加工工艺：
第一步
材料准备青口、鱿鱼圈清洗整洁，对虾去除虾线，预留西红柿在热水锅中烫一下，去皮切成小傅，大蒜瓣切碎，洋葱切丁，青红椒切割成2cm粗厚圈之后再对半割开
打开表盖后撒进芹菜碎，摆着切好的干柠檬片好一锅香醇浓厚的海鲜饭小提示用中小火慢炖，不要太大火，以防烧糊。以上是海鲜牛奶炖饭的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
6. 鸡肉炖饭的家常做法
材料
原料：我用的鸡胸肉（原方子是无骨1只鸡腿）、熟米饭、 西兰花、（原方子还有白菜花） 胡萝卜片、葱、 姜
调料：黑胡椒、 盐、料酒、 生抽、 老抽、 糖、水淀粉
做法
1) 鸡腿去骨洗净，如果是鸡胸脯肉就没必要去骨了。将西兰花在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
2) 盘中放入鸡肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花花和胡萝卜片，焯半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。（如果是鸡胸肉，就无所谓那面先煎啦）
5) 鸡肉两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（如果是鸡腿肉，烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
6) 将炖煮好的鸡肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花、胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
7. 脆菇苹果炖饭的好吃做法
主料：
苹果半颗，生米1.5杯，洋葱适量，h烤用起司适量，奶油适量，盐巴适量
炖饭汤汁：
苹果汁450mm，鲣鱼粉一小匙
脆菇：
杏鲍菇半根，义式香料适量，奶油适量
脆菇苹果炖饭的做法：
1、洗好米，洋葱切丁，苹果切丁泡醋水减缓氧化，杏鲍菇切薄片备用。
2、杏鲍菇片洒香料，抹上奶油，进烤箱，烤制金黄色即可。
3、烤杏鲍菇的同时，将苹果汁倒入小锅煮滚加入鲣鱼粉后转小火备用。
4、奶油入炒锅炒香洋葱后，倒入生米炒至米上油一层油后，开始少量的加入炖饭汤汁。
5、炒干在加，炒干在加，一直重覆到开始变的浓稠时加入切丁的苹果及h烤用起司，在炒至喜欢的熟度加入少许盐巴调味即可装盘。
6、装盘后摆上杏鲍菇片即可享用。
成品图：
脆菇苹果炖饭制作技巧：
1、不爱米心口感的可以在起锅前盖上锅盖煮制。
2、软烂，切记要时不时翻炒一下以免焦底。
3、苹果汁选择糖分较低的，不然盐巴就要加多一点。
4、另外杏鲍菇片也可以用其他喜爱食材取代。
8. 牛排菇菇炖饭怎么做好吃呢
1、食材：牛排菇6个、甜椒适量、大蒜适量、法香适量、黄油适量、橄榄油适量、海盐适量。
2、食材简单但是味道却花了心思。
3、先准本好牛排菇，法香碎，黄油，蒜，海盐，橄榄油。
4、蒜压成蒜末，宜家的压蒜器还是很好用的，按照1:3的比例准备蒜末和黄油，然后混合在一起，黄油在微波炉转转就能化了。
5、牛排菇去根，先将根部往里边按一下，然后再拿出来比较方便而且不会破坏牛排菇。
6、将调制好的黄油及蒜末的混合放入到牛排菇中。并放到烤盘里。并撒上少量的海盐。
7、160℃，15min-25min都可以。如果炭火炉直接烤也可以的。
8、然后拿出来放上法香碎，根据个喜好加入甜椒份，和初榨橄榄油。这样这份里昂黄油法香碎烤牛排菇，就做好了！