① 风干黄花鱼怎么做好吃
清蒸自制黄花鱼干
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咸香的自制黄花鱼做好了。
小窍门
在蒸这个鱼有加入糖，糖的加入主要是提鲜，还有鱼是腌制的怕太咸加点糖蒸可以中和一点。
② 大黄鱼干怎么做好吃法大全
晒干的黄鱼是可以保存更长时间的，而且黄鱼干的味道更香，我们可以将风干的黄鱼干用来制作多种美食，比如荷兰豆黄鱼或者烟熏黄鱼等，我们将黄鱼切成段，然后加入少量的油以及生姜就可以制作黄鱼干了，但是要注意黄鱼干要清洗干净后才可以制作美食，大家可以学习晒干黄花鱼的做法。
1、风干黄花鱼怎么做好吃
1.1、其实我们做干黄花鱼的方法很简单,一点都不会复杂。主要是你要去尝试一下看自己喜欢那种口味。你在做米饭的时间,可以把干黄花鱼切成段,然后加少许的油,葱、姜少许。做好后有干黄花鱼的那种特有的香味。
风干黄花鱼怎么做好吃
1.2、其实别看是鱼就很害怕,其实干黄花鱼的做法真的非常简单,一学就会。首先我们要先将黄鱼干用刷子刷干净,然后泡5分钟之后再把干黄花鱼在切段。然后我们可以在油里面加入葱姜蒜味精,酱油,料酒。也可以放辣椒趁热浇在鱼上上锅蒸熟。
1.3、我们在做干黄花鱼的时候应该先把半干的黄花鱼从冰箱刚刚拿出来的,洗干净直接就可以切了不用解冻。很简单。然后我们就可以开始准备一些我们需要的配料,然后准备好我们就可以打开锅开始做了,流程很简单。
2、黄花鱼的营养价值
2.1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。
2.2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。
2.3、黄花鱼的谷氨酸含量较多,谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。
2.4、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等,无机盐含量高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收,补充身体维生素。
2.5、黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
3、黄花鱼的功效与作用
3.1、养胃
中和胃酸,缓解胃痛。
3.2、抗衰抗辐射
微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。
3.3、抑癌抗瘤
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。
3.4、止血凉血
含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
3.5、安神除烦
镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经,从而使身心放松,避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
③ 小黄鱼干的做法大全
香烤小黄鱼干
用料
小黄鱼（去头） 300g
料酒 一小勺
盐 1/4小勺
百里香 1/2小勺
橄榄油 10g
研磨黑胡椒（大颗粒的最好） 适量
香烤小黄鱼干的做法
将小黄鱼去头洗净，放入大碗里
做法一
原料：
黄鱼干、料酒、米醋、香油、酱油、花生油、葱姜片、鸡汤
做法：
1、小黄花鱼干洗净后放碟内。
2、处理好的小黄鱼干加料酒、米醋、香油、酱油、花生油、葱姜片、鸡汤，放入蒸笼蒸10分钟左右，熟透后取出即可食用。
做法二
原料：
黄花鱼干、雪菜、料酒、食用油
做法：
1、黄花鱼干自然解冻后冲洗干净，控干水分后放在盘子里。
2、将黄花鱼干放入微波炉内，高火烤5分钟，然后取出，喷上料酒再烤10分钟，取出放在盘子内。
3、雪菜切成末，用热油炒一会儿取出，洒在黄鱼干上，再放入蒸箱内蒸熟即可。
④ 干黄花鱼怎么做比较好吃
干黄花鱼营养非常丰富，含有大量的优质蛋白、微量元素、维生素，和人体神经发育必不可少的谷氨酸。但是很多人面对干黄花鱼，不知道如何下手，其实我们完全可以把干黄花鱼直接下锅油炸，搭配上一些配料，就是一道简单的美食，也可以把干黄花鱼直接放入锅中清炖，味道也相当美味。
黄花鱼中的维生素a和维生素B含量很高，而且这种鱼本身肉质细嫩，即便是老人和孩子也能够很好的吸收消化，并且帮助补充身体内所需的维生素，可以说是营养非常丰富的一道菜。黄花鱼的制作方法并不复杂，尤其是风干过的黄花鱼都是已经处理过的，制作时可以节约很多时间。
⑤ 干黄鱼怎么做好吃又简单
风干黄花鱼是将黄花鱼风干，然后做成各种美食，深受广大美食爱好者的喜爱。那你知道这个风干黄花鱼，该怎么做才好吃吗？
其实我们做干黄花鱼的方法很简单，一点都不会复杂，主要是你要去尝试一下看自己喜欢那种口味。
比如说，你可以用做米饭的时间，把这个干黄花鱼切成段，然后加少许的油、葱、姜等调料，也可以放辣椒趁热浇在鱼上上锅蒸熟。
而且你知道吗？这个黄花鱼的营养价值是很高的！黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。而且其中的谷氨酸含量还较多，而这个谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。
另外呢，这个黄花鱼中还含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，且鱼肉的组织柔软，是宜于消化吸收的，可以很好的补充身体维生素。
那这个黄花鱼该怎么吃呢？下面就来介绍两个不错的吃法！首先来看第一个美味的吃法：脆皮黄花鱼。先需要准备好这些食材：小黄花鱼、葱姜末、花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油等。
具体做法：
1、首先需要将这个小黄花鱼用清水进行清洗干净，然后加配料、调味品等，进行腌制入味。
2、之后将鱼拍上干粉，再洒少许的水调匀备用，再将这个鱼下入到六七成热的油锅中进行炸熟，然后捞出。
3、还有就是，这个油温至八成热的时候，再放入到锅中重炸一下，即捞出冷却，撒上一些调味品进行食用了。
第二个：炖小黄花鱼
1、首先需要准备材料：小黄花鱼、豆油、花椒面、味精、盐、酱油等。
2、把这个小黄鱼进行洗净，然后除去内脏，再洗干净后，进行晾干水份。
3、然后在锅内放油加热，放入这个收拾好的鱼，煎成两面金黄即可。
4、再把这个调好的花椒面、味精、盐、酱油等加入，再加适量的清水，盖上盖进行炖，大约15分钟这样，即可装盘食用了。
原料：小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）
做法：
1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。
2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。
4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。
5)再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。
超级啰嗦：
为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。
淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。
为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。
小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。
腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好
⑥ 干黄花鱼怎么做好吃步骤简单易学
干黄花鱼是将黄花鱼干制，一般都是咸干鱼，这样能够相当长一段时间的保存。你了解干黄花鱼要怎么做吗?现在，我来告诉你干黄花鱼的好吃做法。
干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡干黄花鱼食材准备
鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。
方法 步骤
1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块;
2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉;
3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅;
4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。
干黄花鱼怎么做好吃：蒸干黄花鱼食材准备
黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段;
2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜;
3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油;
4、然后上锅蒸熟出锅即可。
干黄花鱼怎么做好吃：烧煮干黄花鱼食材准备
干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。
方法步骤
1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用;
2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水;
3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。
干黄花鱼怎么做好吃干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，如果比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着吃，烧煮也不错。还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。
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⑦ 黄鱼干怎么做好吃
用料：黄鱼干一条、白糖3勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。
1、黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。
另外，大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。