‘壹’ 麻辣兔子怎么做
买一些麻辣料或者自制麻料，把兔子跟鱼炖小鸡一样的方式就是在锅里。
‘贰’ 辣子兔的家常做法怎么做
准备干海椒节，青花椒，红花椒各一小把，大葱几根，老姜两坨切片，洋葱半个，蒜两个，切片，料酒，蚝油，，白糖，生抽，老抽，味精，鸡精，胡椒粉，八角，山奈，香叶两片，五香粉，啤酒，芝麻，香油
第一步：把宰好的兔子肉（小坨越好）加料酒少许，几片姜片，一小钻大葱，抓揉一分钟，再腌制15分钟入味。
第二步：炼油（可要可不要），烧菜油适量，油热加洋葱段，大葱、老姜片、蒜片、花椒，八角，山奈、香叶开中到大火炸焦后捞出不用，锅中留油（不要太多，兔肉也有油）油热后放青红花椒，八角山奈香叶，老姜片和蒜片，稍微炒一下倒兔肉翻炒，炒至兔肉微微发黄，加入海椒段，继续炒，两分钟后，加入一罐啤酒，从锅边淋入，转中小火把啤酒味烧进去，几分钟后烧得差不多了开始调味。
第三步：调味。
锅中加生抽，一点点老抽调色，鸡精，味精，蚝油，白糖适量，如果少盐，可以加一点（生抽、蚝油中有盐味），再加一点点胡椒粉和五香粉（不宜过多），开中火翻炒一分钟，最后关火撒上芝麻即可。
PS：1.兔肉不宜焯水，肉质会变老
2.可以直接用菜油，但必须烧至没有菜油烟味
3.这不是冷吃兔，可以不放凉，不要炒太干了
4.香料不宜放太多了！会压味的
‘叁’ 辣爆兔子肉怎么做好吃
辣炒兔丝
原料：兔里脊肉200克，洋葱片50克，青蒜段15克，鸡蛋1个，红椒片10克 调料：姜丝5克，干辣椒5克，料酒10克，盐5克，肉汤适量，味精少量，淀粉10克，胡椒粉1克，白芝麻5克，小葱15克，猪油（炼制）50克。步骤一：将兔子肉切薄片，再顺着纹理切成约手指头那么长的细丝。步骤二：把鸡蛋清取出，放水淀粉15克混合成蛋清浆，兔肉丝倒入蛋清浆内，再用筷子拌匀。步骤三：兔肉入四成热油中滑1分钟，捞出沥干油。步骤四：锅底留油烧热，把洋葱片、姜丝、青蒜、干辣椒下锅煸炒片刻，再放料酒、盐、肉汤、味精，兔丝入锅，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉、撒芝麻、小葱即可。
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‘肆’ 辣子兔的做法 最正宗的做法
辣子兔的做法
用料
兔子 1只
干辣椒 20g
独蒜 4个
生姜 1个
香葱头 5根
藤椒 10g
料酒 2勺
食盐 3小勺
生抽 1勺
白胡椒 适量
淀粉 3小勺半
鸡蛋黄 1个
白芝麻 适量
豆瓣酱 1勺
白糖 1小勺半
鸡精 2小勺
花椒 粒
做法
兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；
再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手。
小贴士
1.白芝麻可以买炒好的，省略这一步
2.兔肉切到尽量小，方便煸干以及入味
‘伍’ 鲜椒仔兔如何做，有什么烹饪技巧
亲 您好，很高兴为您服务~这边为您查询到：鲜椒仔兔的烹饪方法有：先准备材料鲜活兔1只、嫩仔姜300克、青尖椒200克、小米辣200克、野山椒100克、干花椒10克、黄灯笼辣椒酱100克、老姜15克、大蒜10克、豆瓣酱15克。
1、将嫩仔姜清洗掉表面的泥沙，切成丝；青尖椒、小米辣切成子弹头。
2、将活兔宰杀去皮，放盆中放入自来水冲去血水，之后砍成食指大小的丁，有利于做出来的兔肉更加的白净；然后用干净毛巾搌干兔肉表面旳水份，放入姜葱水、盐、胡椒面、白酒、食粉，用手顺时针进行按摩静止15分钟，最后放入红绍淀粉搅拌均匀。
3、把老姜、大蒜剁成粒；野山椒、小米辣、炮姜、泡二金条辣椒放在菜墩上一起剁细待用。
4、净锅上火倒入猪油和色拉油的合油烧至4-5成热，下入花椒、剁细姜蒜米、豆瓣酱、野山椒、小米辣、炮姜、泡辣椒小火慢慢炒出香味。
5、加入鲜汤，开猛火烧开，关小火慢慢熬制5分钟，使调料里的味道完全渗透到汤汁中来；加入码好味的兔肉，轻轻的用炒勺翻炒兔子肉。
6、最后，调入味精、鸡精、十三香、适量的盐尝味，放入切好青尖椒、小米辣、仔姜丝搅拌均匀就可以装盘。
希望我的回答可以帮助到您，也祝您厨艺越来越好，生活愉快哦~
‘陆’ 尖椒兔怎么做
很多时候一盘端上，一会儿就光光了，大家可不会留一点辣椒在盘中。好了来介绍一下这道好吃的尖椒兔如何做吧：
第一步：准备食材
新鲜兔肉、青尖椒、红尖椒、生姜、蒜、葱、花椒、白砂糖、盐、料酒、食用油
第二步：兔肉预处理
将新鲜兔肉洗干净，剁成小块，放入沸水中稍微煮一下捞起来沥水后。再撒点盐、料酒混合均匀腌制一下，去腥味
第三步：辅材预处理
将青尖椒和红尖椒去蒂，然后切成小节备用；生姜、蒜切成片；葱选取葱白部分，斜切成小段
第四步：锅烧烫，放入油，油八分熟的时候将腌制好的兔肉倒入锅中。大火翻炒两三分钟后，改中火炒七八分钟，然后捞起来沥干备用
第五步：将生姜、蒜、切好的葱白、花椒放入锅中的底油爆香，再放入切好的青尖椒和红尖椒，翻炒。撒上适量的白砂糖，最后倒入沥干的兔肉，放入盐巴，翻炒均匀后起锅装盘。
香味四溢，咬一口兔肉很嫩很鲜！
喜欢吃辣椒的人们可是不会放过辣椒的，好吃！可以回家一试
‘柒’ 辣子兔的家常做法
用料
兔子 1只
料酒 50克
盐 适量
老姜 1块（切片）
大葱 2根（切段）
山奈 6个
干辣椒 3把（个人口味）
花椒 2把
泡野山椒 8个
大蒜 5瓣（切片）
白糖 少许
生抽 适量
辣椒面 适量
白芝麻 适量（炒熟）
辣子兔--爱了，爱了的做法
准备材料
‘捌’ 香辣兔肉最正宗的做法
四川香辣兔肉，美味劲道的口感，女孩子吃了还可以变美哦
我们这边是农村，小时候也一直是在农村长大。记得那时候每到冬天下雪的时候，我们都要去山上游玩。其中最让人开心的一个项目就是抓野兔子，那时候不比现在可以用网或是用猎犬捉。当时只能用自制的绳套，方法就是在雪地里寻找野兔的足迹。我们是没有抓到过，不过都是跟着大孩子们一起玩罢了。总之那时候特别开心，也特别想捉一只野兔回家养着，当然也更想尝尝这种野兔到底是什么味道。后来还真是尝了一次，吃起来特别的想，特别的有味道，真是十足的鲜美野味。现在不行了，山上基本不见野兔，不过自己家养的兔子肉也是很好吃的。
说到吃兔肉小编就想到了，四川那边的名菜冷兔肉。我们都知道四川自贡是全国有名的兔子之乡，当地人也特别喜欢吃兔肉，尤其是对兔肉的做法也是自有一番独到之处。不过这道菜普及开也还是近百年的事情，它的做法和当地的辣子鸡丁差不多，想来应该是有互相借鉴的地方。兔子体内的蛋白质含量比例非常高，但它的脂肪和胆固醇含量却比其他肉类低的多。因此对兔肉的使用可以说是百无禁忌，不用担心血压和肥胖的问题。不只是这些，兔肉还有美容养颜的功效，尤其是在日本兔肉非常受年轻女性的追捧，真是吃肉变美两不误的绝佳好物。
食材:兔子一只，食油食盐适量，大葱一根，生姜一块，八角4个，鸡精一勺，蒜瓣4个，辣椒适量。
制作方法:因为兔子肉不是我们经常吃到的肉类，所以如果是一时心血来潮还真不知道去哪里购买。我们这边有个比较大的农贸市场，里面什么东西都比较的齐全，当然购买兔肉的时候就比较方便了。
买回家的兔肉我们把它们切成小块，这里面有一个问题就是骨头怎么办。我的做法是把大的骨头剔下来另炖，先得骨头就直接切成小块，这样做出来的兔肉也特别好吃。然后放在容器里，入盐，老姜，蒜片和鸡精腌制十分钟入味。
接下来上锅，往锅里倒入两大勺菜籽油。把油加热以后接着把腌制好的兔肉倒进锅里，再锅里面放进准备好的大葱一起炒制。起先用大火制作，几分钟后再改用中小火候慢炒。这样可以把兔肉里的水份煸炒出来，另一方面这些水份还可以起到炒熟兔肉的作用。
就这样用小火慢慢炒，当然翻炒的速度还是要快些的，尤其是刚入锅的时候，翻炒慢的话容易糊锅。大概经过半个小时的炒制，这兔肉差不多就完全熟透了。整个兔肉的状态也差不多变的有些干干脆脆的样子，这样我们再往锅里加入辣椒和白芝麻，翻炒两分钟就可以出锅了。
这里时间的界定是以家养的兔子做标准，如果是野生的兔肉时间就要延长了，因为那种兔肉比较劲道不易炒熟。这样做出来的兔肉又劲道又好吃，而且因为辣椒的加入也略有些辣辣的感觉，吃起来感觉好极了