❶ 生蚝怎么煮好吃简单家常
姜葱炒生蚝的食材
生蚝半斤，蚝油1勺，鲜酱油1勺，姜片3片，葱1把，盐适量，白胡椒粉少许
姜葱炒生蚝的做法
1.准备好所需要的食材
2.生蚝盐泡一下，用牙刷把黑色的脏东西轻轻刷干净
3.姜、葱、蒜分别切好备用
4.锅里烧开水，放料酒与生蚝焯水一分钟，轻轻用手晃动锅就行。
5.烧热油锅，先放姜、葱、蒜爆香
6.然后放生蚝翻炒，加入适量的白胡椒粉，蚝油和鲜酱油调味。
8.然后加少许清水，中火略作焖煮，汤汁快收干时放葱，翻炒均匀出锅。
❷ 生蚝肉怎么煮好吃
炭烤生蚝
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
烤生蚝串
原料：生蚝500克、芋头100克、豆腐100克、芝麻盐2克、酱油20克、香油10克、醋5克、葱20克、蒜10克、胡椒面0.5克、生姜10克
【制作过程】1、把生蚝用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。3、在签子上交错串上生蚝、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
番茄酱拌生蚝
原料：生蚝300克，鸡蛋一个。调料：盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块；(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：1、用盐水将生蚝洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的生蚝再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在生蚝上面放些淡炼乳，高火1分钟。3、将调料(A)搅匀倒在生蚝上，最后撒些3厘米长的绿葱。
❸ 生蚝怎么煮好吃
海鲜最大的特点就是鲜，吃海鲜也主要吃它的鲜味，如果烹饪不当，不但会导致鲜味流失，还会让肉质发老，这是做海鲜最常遇到的问题，煮生蚝也是如此。
好吃的生蚝是肉质鲜嫩Q弹的，而不是煮熟后干巴巴的，这就是煮过火或者煮的不当所导致的，那么煮生蚝应该注意哪些问题呢？身为海边人，小编和大家分享下具体做法以及需要注意的几点，学会这样做，保证煮出的生蚝又鲜又嫩。
第一点：煮生蚝前要先清洗一下外壳，用刷子刷一下，以免脏东西煮入生蚝中，有人认为带壳的不需要清洗，这样是不对的。
清洗干净的生蚝不要打开后再放入锅中蒸，这样会大大降低鲜度并且影响口感，因为蒸的时候会有蒸汽进入生蚝肉中，很容易导致肉发老，切记一定要完整的放入锅中，壳可以保护肉不容易串味。如果想摆盘，可以煮好以后把壳子打开，这样就避免了肉质发紧发老的问题了。
第二点：煮生蚝不需要加调味品，像料酒、花椒、葱段、姜片都不需加的，味道会很奇怪，海鲜原汁原味最好吃，并且新鲜海鲜是鲜味为主，而不是腥味。特别是大葱一定不能加，出锅全是葱味，不知道为啥会有煮海鲜要加葱的说法，串味太严重了，完全没法吃了。
第三点：煮生蚝不要直接加水下锅煮，并且水不能多了，否则会把鲜味煮到水中，并且生蚝肉煮进水以后，啥味也没有了，口感很差。正确做法是，锅中加少量水，大约半碗，防止锅底被烧糊，倒入生蚝，盖上锅盖煮3-5分钟，看到生蚝全部开口就是熟了。
这样煮的生蚝保证肉质鲜嫩不回缩，比吃大虾还要过瘾。所以煮生蚝记住这简单的三点，保证又鲜又好吃，绝对不会出现难吃或者肉发老的现象。生蚝壳比较坚硬，不管是清洗还是食用都要注意下，避免划伤手指。
❹ 水煮生蚝的做法，水煮生蚝怎么做好吃，水煮生蚝
水煮生蚝
主料
面粉适量
生蚝适量
辅料
香菜适量
青萝卜适量
调料
食盐适量
味精少许
葱适量
姜适量
香油少许
猪油(板油)1匙
水煮生蚝的做法
1.面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时
2.绿萝卜擦成丝，在开水中焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用
3.葱姜香菜切成碎末备用
4.海蛎子肉添加少量盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉备用
5.萝卜丝、葱姜香菜和海蛎子肉混合，添加一匙猪油、适量盐和味精拌匀
6.最后添加少量香油拌匀即可