❶ 如何烤平菇
❷ 平菇怎么炸才好吃
干炸平菇，酥脆鲜香，好吃停不下来
这是一道在饭店经常看见的菜。 先把平菇用手撕成条，然后挂糊，然后炸。再配上。再配上干粉调料蘸着吃，别有一番风味。这道菜呢？不用刀工不用。技巧。只要你有耐心就能做好。才学厨艺的人可以试一下这道菜非常的好吃。
原料：平菇、鸡蛋、盐、椒盐、五香粉、孜然粉、味精、花椒面、烧烤粉、炸鸡粉、淀粉、面粉、菜籽油。
做法步骤：
第1步、买来的新鲜平菇我们用流水洗。然后从上往下用手撕成长条。用清水煮熟，面加一点盐。第2步、用手挤出里面多余的水分。这个不挤干水分的话，一会儿会影响口感。
第3步、挤干水分的平菇，我们用一个大盘子把它放一会儿，控干水分。
第6步、糊调成这个状态。里面加些色拉油，口感会更好。
第7步、炸这个之前我们准备好一个漏瓢。这个是用来控油的。做这些炸的食物啊，我们一定要控好油。
第8步、热锅起油，五成油温时转最小。我们把这个平菇一片一片地挂糊放进锅里面炸。炸好一面再翻一面，多翻几次。然后把炸好的捞出去控油。这个一定要一片一片地挂糊，不要全部放进那个糊里面。
第9步、全部炸好以后。开中火复炸一次让他更加香酥可口。
第10步、把炸好的平菇沥干油分。控油。让它自然冷却我们用各种喜欢的干粉调一个蘸碟。
第11步、装盘，放上干粉碟蘸着吃特别好吃。
小贴士：
做这个挂糊的时候。如果里面觉得干了我们加油或者加鸡蛋，不要加水。然后炸平菇不能用大火全程用小火。
❸ 怎么炸平菇又香又好吃
【干炸蘑菇】
必备原料：平菇1把，鸡蛋1个、面粉、盐、五香粉若干
可有可无：白芝麻、孜然粉、淀粉若干
其中淀粉是为了让蘑菇的面衣更酥脆、白芝麻为了好看、孜然为了迎接夏日的烧烤味。
首先，你把蘑菇洗干净，尤其是根本和背面褶子里；
啊平菇你看上去粗苯粗苯的，可真是个脆弱的小biao子，一碰就碎。
然后手撕成一簇一簇的，不要太细，不然炸出来会缩水，很瘦小。
等一下，干炸蘑菇到这里分成了两种流派
蘑菇里撒一点盐和五香粉，大约腌制十分钟，让蘑菇出出水、入入味；
对了，在大盆子上扣一个大盘子，然后端起来画圈上下震动，可以很快让蘑菇们雨露均沾哦~
不，不是像小虎队唱”把你的心、我的心串一串“比划的那种画圈；
现在咱们来调面糊；
鸡蛋1个、纯面粉或者掺一些淀粉，撒盐、五香粉
调成这样没有疙瘩的面糊。
哦，你不要问我为何忽然换了个碗；
然后把蘑菇放到进去沾满面糊；
哦，你不要问我为何又忽然换了个盘；
然后上油锅烧油。
6、7成热的时候，用筷子一根根把蘑菇放进去，不要让他们粘连，但动作要快，免得第一根已经熟了，后面的兄弟还没下锅：
6.7成热的油，蘑菇下去会先沉一下底，然后再浮上来；欢快的吐着泡泡；
炸一会儿后，你会发现蘑菇居然变软了！
软了！
别担心，这是因为蘑菇正在被炸熟逼出水分，出完水他就硬朗啦！
本以为下锅就脆的桌儿，感觉这个过程漫长到怀疑人生。
但其实也就5-8分钟吧。
到后面你用筷子碰一下蘑菇，他有点定型的时候，稍微调高一些油温，给他炸一个焦脆的外衣；看到比你想要的颜色浅一号色的时候关火，在你捞出来的时候，余温会把它炸成合适的火候；
摆盘，撒白芝麻、撒孜然；
如果觉得不够咸的话，也可以再撒一点点盐；
焦！香！酥！脆！有！肉！味！
答应桌儿，一定要趁热吃！
咔嚓一声，像咬碎了太阳：
对，对焦对错位置了，因为好吃到手抖......
好了，嘚瑟完了！
你们不会忘了还有过水少油确保熟派的做法吧？现在假装要减肥的你们，往下看：
【过水少油确保熟派】
1、蘑菇焯水，变软即捞出；
2、挤掉水分；
3、参照上文拌好面糊；
4、油锅开大火，热油直接炸；因为已经是熟蘑菇了，所以省掉炸熟的过程，直接炸脆皮即可；过程也就1-2分钟吧；
5、捞出沥干油，摆盘，撒白芝麻、撒孜然；
❹ 烤平菇怎么做
用烤箱做平菇的做法
将平菇洗净
将平菇用手挤出多余水份（非常重要）撕成一小块
根据平菇量的多少依次放入适量的食用油，盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉（喜欢重口味的可以放辣椒粉）并混合均匀
烤盘垫锡纸刷油后将混合好的平菇倒进烤盘
200度预热烤箱后烤30-40分钟看到平菇微焦就可以了
❺ 如何烧烤平菇
先刷油，把蘑菇烤6分熟，再放自己喜欢的调料。
1、平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
2、平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
❻ 烧烤时怎样烤蘑菇
烤蘑菇做法
用料：香菇9朵、大蒜半头、胡椒粉适量、食用油3汤勺、盐10克、辣椒粉适量。
1、香菇选用比较完整干爽肉厚的新鲜香菇。
❼ 烧烤时候可不可以烤蘑菇，可以的话应该怎么烤蘑菇不会收缩发紧，另外烤什么样的，平菇还杏鲍菇等
可以烤的。平菇不好，杏鲍菇还行，最好是香菇。事先水洗，烤时火力适中烤后及时吃。
❽ 烧烤 蘑菇 什么好吃
用料
原汁口蘑
口蘑
盐
黄油烤松茸
松茸
黄油
黑胡椒粉
椒盐烤鲜蘑（平菇）
平菇
黑胡椒粉
盐
橄榄油
孜然烤香菇
香菇
孜然粉
辣椒粉
盐
橄榄油
黑椒杏鲍菇（或黑椒烤杂菌）
杏鲍菇（或杂菌）
蚝油
黑胡椒
橄榄油
培根卷金针菇
培根 5片
金针菇 1小把
黑胡椒
辣椒粉
盐
牙签（用于固定）
各种烤蘑菇的做法
1、口蘑去蒂洗净，控干水，倒放在烤盘里；
2、在口蘑上方均匀的撒少许盐，真的一丢丢就够~；
3、烤箱上下火，中层，220℃，10分钟，口蘑就会自己溢出汁水啦。