1. 猪肉水饺怎么做好吃
角瓜剖开，去籽，擦成丝，加入盐，腌制20分钟，挤出水分
猪肉选三肥七瘦的，剁成肉馅，加料酒、酱油各一勺，姜末，少量分次加入角瓜挤出的水，边加边沿着一个方向搅拌至肉上劲，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，少许糖，拌匀，加入葱末、角瓜，香油拌匀，馅即调好了
和面擀皮，包入馅料，制成饺子即可
煮饺子不粘连的4个秘诀!
1).水烧开后加入少量食盐，将盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。这样，水开时既不会外溢，饺子也不粘锅或连皮。
2).煮饺子时，在锅里放儿段大葱，可使煮出的饺子不粘连。
3).饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘就不粘在一起了。
4).和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，下锅煮时，蛋白质收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。
食材
食材：
猪绞肉 500克、饺子皮 一斤、白菜 2500克、大葱 1根、姜粉/姜末 1茶勺、盐巴 1/2茶勺、蚝油 1茶勺、甜面酱 3茶勺、淀粉 1茶勺、鸡精 1/2茶勺、糖 1/2茶勺、生抽 少许、色拉油 1汤勺
方法/步骤
500克猪绞肉（四分之一肥肉，四分之三的瘦肉）放入一个大的容器中，加入盐巴、姜粉（姜末）蚝油、甜面酱、白糖，鸡精，生粉，生抽，葱花（一根大葱的量），搅拌均匀后加入一勺色拉油，摔打上劲备用。
大白菜洗净剁成碎末放入容器中，加入少许盐巴，静置10分钟后会出很多的水，可以用纱布或者双手攥紧逼出水分备用。
将逼出水分的白菜拌入肉馅中拌匀即可（逼出水分是关键环节，如果水分去除的不够彻底，会直接影响饺子的质量）。
2. 猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门
猪肉饺子馅需要肥瘦适中，调味合理才会好吃，它的窍门在选料与调料比例。具体做法如下：
用料：猪肉泥（肥瘦2:8）500g、大葱2根、生姜2片
调料：花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉
做法及步骤：
1、生姜切蓉
2、大葱切碎
3、买回的猪肉泥最好再用刀剁一剁
4、花椒、大料煮水备用
5、肉泥、葱姜碎放入碗中，调入生抽、老抽、盐、胡椒粉、2-3勺花椒水，延一个方向搅拌均匀即可。
6、拌好的肉馅可以直接使用，也可以再加入一些白菜或者韭菜。
7、将制好的肉馅根据实际情况分开保存在保鲜袋中，压成饼装冷冻，用时拿出，可以很快解冻。
3. 猪肉饺子馅怎么调好吃
主料： 猪肉 韭菜
调料： 盐 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒
韭菜猪肉饺子馅的做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2、韭菜洗净，擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把韭菜放入肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料即可。
4. 猪肉馅饺子怎么做如何做好吃
材料
猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
沾着酸辣的蒜酱真是不错
5. 肉馅的饺子怎么做好吃
主料猪肉500g面粉500g辅料油适量盐适量大葱1根姜适量干红椒3个酱油适量花椒大料适量
步骤
猪肉馅水饺的做法步骤11.绞好猪肉馅备用；
猪肉馅水饺的做法步骤22.葱姜切末备用；
猪肉馅水饺的做法步骤33.炒锅加入适量的油，油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味；
猪肉馅水饺的做法步骤44.将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上；
猪肉馅水饺的做法步骤55.加入盐、海鲜酱油，沿一个方向拌匀；
猪肉馅水饺的做法步骤66.冷水和面，揉好醒1个小时备用；
猪肉馅水饺的做法步骤77.包饺子；
猪肉馅水饺的做法步骤88.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
猪肉馅水饺的做法步骤99.出锅装盘
6. 怎么调肉馅做饺子好吃
怎么调肉馅更好吃？
小羊说说车
肉馅调好了可以大大提高口味，再包水饺、混沌、汆丸子等等就没问题了。下面小编具体说一下调肉馅好吃的方法。
工具原料盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油 、葱末、姜末、虾皮、料酒
方法/步骤分步阅读
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放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。
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放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。
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放入适量的五香面和味精（或鸡精）提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。
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调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀。
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想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。
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调肉馅时要记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味。另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。
注意事项
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7. 午肉馅饺子怎么做好吃
在调馅的时候，添入适量的萝卜和食用油。
萝卜的汁水比较充沛，正好弥补了牛肉干柴的缺陷，两者搭配着吃不仅有助于消化，而且还会预防营养不足，导致腰其酸软的问题，可谓是一举两得的事情。
调饺子馅，必放的两样东西就是水和油，传统的做法就是先加水后加油，适量添入些食用油会它肉馅保持嫩滑的口感，目的就是锁住水分。
食材配料：萝卜、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、香油、食用油。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
制作过程：
白萝卜切丝，再加少许的盐拌匀，放置一旁腌制15分钟，然后
攥干水分，再把它剁生碎末，装入碗中备用。
牛肉馅中加入少许的盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、香油，再来一大勺食用油，它目的就是为了锁住里头的水分，让它吃起来更嫩滑些。
再加入适量的葱姜末，再倒点凉白开拌匀，然后把萝卜丝加入进去再次搅拌，结合上个步骤，大家现在知道拌馅的时候，得先加水后加油，顺序千万不搞错啦！
饺子皮上放入牛肉馅包好，水开入锅煮熟捞出，蘸点酱汁更好吃，牛肉饺子制作完成。