A. 为什么在家烧烤烤不出香味，肉还很干
一直在家尝试烧烤，肉也都是去市场买的纯肉，调料就是盐和孜然，但是为什么就是烤不出烧烤店的那种香味？每次肉还都烤干了，不烤干感觉不熟，烧烤店烤的肉是又香又嫩（油汁多）的感觉。肉都是好肉为什么烤出来差这么多呢？
1.用“油”的重要性
B. 为什么街上的烧烤味道与家里的不同
那是因为调料酱汁的问题
呵呵！送你几个配置方法
烧烤配方-各种烧烤酱的做法
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
* 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可
C. 自己烧烤的味道总是不如外面烧烤档，是为什么呢
夏天来了，烧烤摊生意开始热闹起来。有些人不喜欢嘈杂的环境，所以他们选择在家做一些烧烤食物，尤其是下班后，他们喜欢和一些朋友在野外烧烤。但是我自己烤的肉和烧烤店的肉味道差别很大，一点都不嫩不干。我在烧烤行业工作多年。我给你推荐几个重要的技巧。
烘焙时，一定要翻过来，刷上油和酱料，用死火烘焙。如果木炭上有明火，就把食物带走，否则食材会变黑。调料不宜洒得太早。太早的话，调料会糊，失去香味。煮七遍的时候要撒在调料的两面。太晚了，难免有涩味。注意热度
家庭烧烤，由于缺乏经验，即使用炭火，也容易造成不必要的直接火灾。记住烧烤需要恒温，不是真火。一般温度不要太高。个人建议大部分肉类可以通过控制温度在150-220之间来处理。肉汁滴入炭火时，要及时扑灭。目前大部分烧烤炉底部都配有一个油盘。其实不仅仅是为了接油方便清洗，更是为了在内部加入冷水，让水蒸发参与热传导，配合风扇的循环来平衡整个烤箱的温度，让烤肉时的肉受热均匀。
而直火烧烤，基本上就是烧，不做肉才怪。肉也要切成合适的大小，不能太小，容易糊，不能太大，不容易煮，所以切的大小要向烧烤店学习。而且需要注意的是，肉越大，温度越低，内嫩外焦的时间越长。烘烤时，应经常翻转，以防烧焦。它宁愿生的也不愿熟的。以上四点就是解决办法。大家出去烧烤一定要多加注意。掌握这些要点后，记得在他们烧烤的时候帮他们一把。
D. 烧烤好吃吗
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食起来也有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。
香味十足，经济实惠，干净卫生的自制烧烤酱就做好了。美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食
E. 为什么在家做的烧烤吃起来没有烧烤店的味道香
烧烤，家庭制作和烧烤店没得比，一个是居家过日子，调味品和炉子不一样，家庭制作偏向于简单，调味方式也一般，自己做一家人吃，自己开心就好！
在家制作烧烤，首先是要约到自己的朋友，三五个人或更多，其次是要有一个计划，去市场租烧烤架，买食材。准备多少人吃的，如果大家一起动手的话，自家烧烤也可以很有气氛。不管在外烧烤，还是自己烧烤最重要的一点就是约三五好友，自己动手吃着亲自弄的东西，喝点小酒，聊着工作，生活，这样自己在家烧烤也很热闹，很有气氛，一点不比外面差，只是烧烤过后要自己弄卫生。
还有就是你可能不知道烤的程序和方式，有的熟烤有的生烤，还有的需要腌制，等等。