Ⅰ 猪肉丸子汤怎么做好吃
猪肉(肥瘦)(200克)
辅料:
木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)
调料:
香油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别:
家常菜 单身食谱 贫血调理 学龄期儿童食谱 营养不良调理
做法编辑
1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2. 黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3. 把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。
4. 盛入汤碗内,淋上香油即成。
猪肉250克(可替换成牛肉),菠菜50克,鸡蛋清3个,鸡蛋黄1个,高汤1000毫升,色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。或者其他不夺味道的新鲜蔬菜味道很好
制作方法编辑
1、将猪肉洗净,剁成肉蓉,放入碗内,加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。
2、将汤锅置于旺火上,倒入清水烧开,改用小火,把
肉糊捏成丸状,放入汤内煮熟。
3、另取一汤锅置于旺火上,放入高汤烧开,放入肉丸焯一下,把汤倒出另作他用。把汤锅重放高汤,加入盐、胡椒粉烧开,下入肉丸,待汤烧开,加入味精,盛入大汤碗内即可。
木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)
制作工艺编辑
1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2. 黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3. 把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4. 盛入汤碗内,淋上香油即成。
洗净的生菜和潮汕猪肉丸 [1] 。
2将猪肉丸放入预先煮好的猪骨汤里,盖锅盖,大火煮滚,煮10分钟。
3揭盖,倒入适量的橄榄油。
4加入适量的鸡粉。
5加入适量的食盐。
6放入生菜。
7煮滚,即可关火。
8盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦。
Ⅱ 做肉丸子汤怎么做好吃
材料
肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油
做法
1.冬瓜去皮,切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。
1.冬瓜去皮,切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。
小诀窍
关于挤丸子:可以抓一把肉馅在手里,从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦,不过,俺是用勺子拨弄的,虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧,想多吃丸子的就多加,呵呵 冬瓜也不用太多了吧,我这里没算重量,一小块就能切一堆呢。
Ⅲ 肉丸子汤的制作方法
肉丸子汤的制作方法如下:
1、葱,姜洗净切末。
(3)肉丸子汤怎么做好吃扩展阅读
肉丸子汤食用须知:
1、猪肉和茶饮同食,易产生便秘;茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使我们的肠道内蠕动变慢,延长粪便在肠道停留的时间,容易造成便秘。
2、鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差,所以平时蛋白质就摄取不足的人,建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶,如果可以的话,间隔1小时至2小时再喝。
3、心脏病者不能多吃猪肉,应该适量少吃。
Ⅳ 家常猪肉丸子汤的家常做法
一、主要材料、生猪肉(胖瘦)(200克)
辅材、黑木耳(发制)(20克) 丝瓜(50克) 西红柿(75克)
调味品、芝麻油(10克) 盐(3克) 鸡精(2克) 小葱(10克) 姜(5克) 木薯淀粉(扁豆)(5克)
二、本段作法
1. 将生猪肉清洗,切碎,添加芡粉、食盐、葱末、生姜沫及少量冷水搅上力;
2. 丝瓜、番茄各自清洗,切割成片状;
3. 把火锅置火上,放进冷水1000克,氽入猪肉丸子,待肉丸子浮上来,添加黄瓜切片、黑木耳、番茄片、食盐、鸡精、葱末煮沸。
4. 盛入汤碗内,浇上芝麻油即成。
三、营养成分
生猪肉(胖瘦):生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血,滋阴润燥的作用;但因为生猪肉中胆固醇成分较高,故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。
Ⅳ 怎样做好吃的肉丸子汤
猪肉丸子汤
口味:清淡 难度:中级 烹饪时间:1小时
一个馒头,一碟小菜,一碗猪肉丸子吃的肚子滚圆滚圆,对于一个肉食动物来说,一餐无肉那就跟没吃饭一样,可也不能整天炖肉烤肉的,麻烦不说,吃多了也会腻,丸子方便快捷,既不用耍刀剁板,又不用一堆碟碗,做饭,一锅一碗一筷,足以。
用料
猪梅花肉500克鸡蛋1个料酒,盐,鸡精,蚝油,生抽,淀粉适量步骤 1
500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个。
步骤 2
加入少量鸡精。
步骤 3
加入2小勺淀粉。
步骤 4
加入1大勺蚝油。(没有好友的话不放也可以)。
步骤 5
加入1大勺生抽和1大勺料酒。(忘记拍加料酒的图片了)
步骤 6
2小勺盐。(根据咸淡调整用量)
步骤 7
顺时针或逆时针搅拌均匀。
步骤 8
上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。反复3次。
步骤 9
一块葱切碎放入肉泥调匀。(喜欢姜的可以切些姜末放进去。)
步骤 10
调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多。
步骤 11
调好的肉泥。
步骤 12
将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
步骤 13
锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入锅中,丸子全部汆好后,开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。
步骤 14
做好端上桌就只顾着吃了,忘记拍成品图了,各位脑补吧。
小贴士
在肉泥里切一些发好的干香菇末,汆出的丸子也好吃且不腻。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟,也是不错的。
Ⅵ 肉丸子汤的做法大全家常
牛腿肉25克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜100克,薯仔100克,豌豆20克,鸡油50克,精盐适量,胡椒粉1克,味精3克,鸡清汤800克,香叶少许,干辣椒少许,香桃适量,酸奶油5克。
美食做法
1、牛肉洗净切民块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁,把肉再用刀剁一遍,放在盆内,放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌,再加水 50克,随倒随搅和,成肉泥。
2、起汤锅一个,放入开水,用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内,共挤40个。开后丸子漂起,把原汤撇出,在冷水里把丸子浮沫洗去,倒罗内控净水分。薯仔、胡萝卜、葱头均去皮洗净,切成小方丁。
3、起锅放入鸡油,烧到五成热,把薯仔、胡萝卜、葱头放入,随放香叶、香桃、辣椒,用半炒、半焖的方法,将素菜焖熟,放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐,上火见开,倒入汤盆内,把香桃、辣椒、香叶取出,上浇酸奶油即成
猪肉250克(可替换成牛肉),菠菜50克,鸡蛋清3个,鸡蛋黄1个,高汤1000毫升,色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。或者其他不夺味道的新鲜蔬菜味道很好
制作方法
编辑
1、将猪肉洗净(或牛肉),剁成肉蓉,放入碗内,加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。
2、将汤锅置于旺火上,倒入清水烧开,改用小火,把
丸子汤
步骤:
1、关键把精肉用搅肉机绞碎(或剁碎)如泥,放在一个稍为大些的碗或盆中,加凉水用筷子顺时针搅动,水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意:①只可顺一个方向搅;②放入凉水不要一次放入,而要随着搅拌分多次放入;③此时严禁放盐,放盐容易把水杀出来。④搅成时肉应成稠粥状;
2、把水放火上烧滚。在烧水过程中,把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀,调料可以适当多放些,因为在煮的过程中会向汤里释放;
3、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放,此过程中千万不要搅动;
4、把香菜(切碎)、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后,端起锅倒入汤盆即可。
牛肉丸子汤
原料:牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,薯仔500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2.5公斤,香叶半片,干辣椒1个,胡椒粉,味精各适量。
步骤:
1、将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥;
2、向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水;
3、把胡萝卜、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将薯仔去皮,洗净,切成 40块;
4、往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶、胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把薯仔放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆;
5、食用时,分10克,每份放豌豆5克、牛肉丸子12个和汤,即可。
Ⅶ 丸子汤怎么做好吃 猪肉
猪肉丸子汤的做法:
1.三肥七瘦的五花肉用刀剁成肉糜,葱切成葱花,姜切成末,香菜洗净切段,花椒提前用热水浸泡20分钟左右制成花椒水备用(肉糜一定要用刀剁,机器绞的肉糜没有黏性口感不好);
2.姜末放入肉糜中,调入两勺料酒,一勺生抽,一勺胡椒粉,半勺白糖,适量食盐、鸡精,一勺香油搅拌一下,打入一个鸡蛋清,倒入两勺淀粉用筷子顺时针搅拌直至肉馅上劲,在搅拌过程中分三次加入花椒水,加入葱花搅拌均匀,用手拿肉馅往盆里摔打三十次左右直至肉馅起筋(花椒水不要一次性加入,分三次慢慢加,调好的肉馅一定要摔打起筋,这是肉丸Q弹的关键)。
3.锅中倒入适量清水加两片姜烧开,转小火,用左手的虎口处捏出圆圆的肉丸,右手拿勺子将捏出的肉丸放入水中,待肉丸全部下锅后转大火;
4.待肉丸全部浮起来,用勺子撇去浮沫,调入两勺醋,适量胡椒粉、食盐和鸡精搅拌均匀,关火滴入少许香油,盛入碗中撒上香菜段即可享用美味(加醋是我们鲁西南做丸子汤的独特调味方式,大家可以试试)。
加蔬菜的猪肉丸子汤
食材明细:猪肉馅半碗、胡萝卜半根、生粉适量、清菜适量、生抽2勺、料酒适量
加蔬菜的猪肉丸子汤的做法步骤
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Ⅷ 肉圆子汤怎样做
肉圆子汤
材料:肥瘦猪肉200克,水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克
做法:1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内,淋上香油即成。
小诀窍
食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
三、牛肉丸子汤
材料:香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许
做法:1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。2.锅内加适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。
小诀窍:香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。
拓展资料
肉圆子也就是肉丸子,是平时人们生活当中比较常吃的一种食品,用过肉丸子能够做成很多菜,比较常见的有冬瓜丸子汤,冬瓜丸子汤具有很好的补益的作用,有具有很好的清热解毒去火的效果,有不错的滋补的作用,另外也可以做成猪肉丸子汤,在冬天的时候有很好的防寒保暖的效果。
拓展资料来源:360网络-肉圆子