㈠ 肉丝面怎么做好吃呢
11、加入荆芥点缀
㈡ 肉丝面条怎么做好吃又简单
冬天里吃一碗热乎乎的面条,连汤带面吃下去,整个人都热乎乎的。肉丝面简单易做,早起吃一碗热乎的面条,整个人都暖和起来了
食材:肉丝,大白菜,面条
调味:盐,生抽,花椒粉,味精,姜葱蒜
做法如下:
1、猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎,把白菜洗净,用手撕碎,备用;
2、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入肉丝翻炒, 添加料酒、酱油,花椒粉;
3、放入白菜,翻炒均匀后添加足够热水;
4、把面条放入锅中煮3分钟,放入小葱花和味精调味,即可。
㈢ 肉面条怎么做好吃 肉面条的好吃做法
1、准备好面条、瘦肉、鸡蛋、芹菜、盐、生粉、酱油、花生油。
2、瘦肉用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟。
3、鸡蛋在水龙头下洗干净,用干净的抹布擦干水分。
4、芹菜摘掉根部和叶子,放在洗菜盆洗干净后沥干水分,切成小段。
5、小锅内注入适量清水,大火烧开,待水冒大泡时,倒入腌制好的瘦肉煮3分钟。
6、放入面条,用筷子快速搅拌一下,以免面条粘连在一起,煮3分钟后,打入鸡蛋,继续煮3分钟。
7、放入切好的芹菜煮2分钟,加入适量盐调味,关火出锅,汤汁清甜,香味浓郁,营养又美味。
㈣ 猪肉怎样做面条好吃 猪肉面条的做法
1、首先,将准备好的白菜花去除根部较老的部分,折断叶子,放在篮子里。太老的不要,去除。然后放在盆里清洗干净,沥干水份备好。
2、将猪肉切片,青椒切碎,姜蒜也切碎备好。
3、接下来开始煮汤。先将锅清洗干净,烧干水份,倒入适量的花生油,将猪肉肥肉部分放进去翻炒10秒,然后把瘦肉跟青椒姜蒜一起放进去翻炒10秒左右。
4、这时,将青菜花放进去跟猪肉青椒一切翻炒15秒左右,然后加入两碗左右清水,放入适量的食用盐,盖住锅盖煮开。
5、待煮开后,先搅拌一下青菜,然后把青菜拔到一边,将面条放进去软化后,再将白菜花翻过来盖住面条,这样让面条比较容易熟,且菜花避免煮得太熟。
6、最后,约3分钟左右,看看面条是否煮熟,然后加入点蚝油,搅拌均匀,即可开吃啦!多吃点青菜,中和胃里油腻的东西。加入点自制的生姜味道更好哦!
㈤ 瘦肉面条怎么做好吃家常做法大全
拉面
将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条。拉面是一手绝活,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快,用力要均匀,如此反复,每次对折称为一扣。一般二细均为7扣,细的则为9扣,毛细面可以达11扣,条细如丝,且不断裂,真可谓中国烹饪之精华。
熬汤
兰州牛肉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤,可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。牛肉汤主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。
汤的制法
用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料,采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤,经沸煮、微煮,使主料鲜味溶于汤中,中间要经过两次“清俏”,成品清澈见底,味道极其鲜美,是牛肉面里最入味儿的汤料。
熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨),牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可。
食材准备
主料:肉牦牛。
配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
㈥ 肉面怎么煮
肉面的做法有很多种,下面来看看一道香辣牛肉面的做法:
牛肉鲜嫩、面条爽滑,再搭配上脆嫩的蔬菜,吃着非常过瘾。
具体制作方法
第一步:准备食材。新鲜面条400克、牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红辣椒几个、葱姜蒜少许。
第二步:牛肉切条、洋葱切丝、青椒切丝、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步:往牛肉里放入半勺料酒、半个蛋清、1勺玉米淀粉,然后抓匀腌制10分钟。“”
第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后把面条放入锅中煮熟。
第五步:把面条捞出过下凉水,然后沥干水分放入盆中,倒入1小勺食用油拌匀,让每一根面条都裹上油。(这样不仅可以防止面条粘连在一起,也可以让面条炒出来不干,外观更好看。)
第六步:把锅烧热,倒入少许食用油,然后把牛肉放入锅中煸炒至颜色变白后盛出备用。(不用炒太久,颜色变白即可,炒太久牛肉的口感就不嫩了。)
第七步:锅中留少许底油,放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,再把红辣椒放入锅中煸炒出香味,然后把少许葱姜蒜末放入锅煸炒均匀。
第八步:把洋葱放入锅中煸炒均匀。
第九步:把刚炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀,然后放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。
第十步:把面条放入锅中翻炒均匀,再放1勺盐调味。
第十一步:把青椒丝放入锅中翻炒均匀。
第十二步:放少许鸡精,翻炒均匀后即可关火。
第十三步:装盘上桌吧。
㈦ 肉丝面怎么做才好吃
肉丝面的做法有很多,差别在于浇头,但做法都不难,很省时
下面我分享一下制作不同肉丝面方法
锅中放入适量的油,肉丝冷油下锅放入生姜丝,翻炒至肉丝变色后,倒入适量的料酒、盐,喜欢吃辣一点的可以放适量的干辣椒,放入雪菜,翻炒两分钟后倒入温水,水开后放入手擀面
面煮熟后即可盛出
㈧ 肉煮面条怎么煮好吃
卤肉面
主料:五花肉、面条
辅料:红葱头、香菇、黄瓜、胡萝卜、青菜、水煮蛋。配料:姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、胡椒粉、盐
做法:
1、五花肉切块焯去血水洗净,切成小丁。
2、红葱头,洗净后切碎,拍少许淀粉入油锅煎至金黄,碾碎。
3、炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,倒入五花肉丁。
4、炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖,胡椒粉,红葱头酥翻炒均匀。
5、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。
6、大火炒匀,待汤汁煮滚后,加入香菇丁。
7、放入水煮蛋转小火慢炖,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。
8、开水煮面,捞出用香油拌匀。
9、将黄瓜丝和胡萝卜码在面条上。
10、摆上卤蛋,浇上卤肉和汤汁即可。
营养价值:
1、卤肉的营养价值主要体现在增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。
2、鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸。并且能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸。
3、青菜含有大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,从而可以起到润泽皮肤,延缓衰老的作用。
㈨ 猪肉面的做法
猪肉面的好吃做法:
材料:
猪肉 300g,葱 适量,姜 1-2片,蒜头 适量,水 1000ml,面 依个人习惯,小白菜/青江菜 少许,豆瓣酱 1大匙,酱油 2大匙,米酒 少许,糖 少许,盐 少许。
做法:
1.准备好所有食材,猪肉切小块
2.取一锅,煮水;取另外一锅,放少许油,炒香葱姜蒜;炒香后加入猪肉,炒至变色。猪肉变色后转中小火,加入调味料(豆瓣酱、酱油、米酒、糖)和辣椒(可有可无)
3.炒香后,倒入煮沸的水锅,再依个人习惯口味加入酱油和盐调味;小火炖煮15-20分钟,煮至个人喜欢的汤头浓淡度和肉的嚼劲,汤头即完成
4.再拿一锅煮面和青江菜
5.加入另外煮好的面跟青江菜,猪肉面完成
味美色佳营养高
㈩ 肉面片怎么做好吃
羊肉面片
用料
主料羊骨350G面团一个
辅料薯仔一个西红柿一个香菇5个小红椒一把姜一块蒜头4个生抽一勺香醋一勺孜然粉一勺香菜适量
羊肉面片的做法
1. 准备好材料,羊腿骨是吃烤羊腿剩下的,直接用来煮汤
2. 先和好一个面团,面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
3. 薯仔和西红柿切小丁
4. 香菇切小丁,小红椒、姜蒜切碎备用
5. 热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味,再倒入羊腿骨头翻炒
6. 倒入薯仔和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
7. 倒入香菇和葱白段炒均
8. 调盐和生抽入味后倒入开水中火煮开
9. 把面团擀开切条状
10. 揪面片的时候要把面团压扁,一手拿着一手揪小片,我的面片有点厚了
11. 面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
12. 煮好后放孜然粉、香醋调味,再放点香菜提味
13. 趁热吃真的非常美味呀。
烹饪技巧
面团醒的时候要抹点油以免发干;我是提前做好放冰箱冷藏着的。
面片尽量压薄点口感才好,我做就的太厚了。
下面片的时候要火力不要太旺,以免先下的面片熟了,后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀,不要让面片粘在一起; 最后放点醋提味特别香。