A. 茄子的做法大全家常简单好吃
先把茄子洗干净，切成滚刀片，放盐腌制十五分钟，起锅添油烧到八成熟倒入腌制好的茄子，翻炒到完全炒熟，倒入盘中备用，切葱姜蒜末备用，锅中倒入少量的食用油，开火油烧到八分熟，到入葱姜蒜末翻炒出香味，倒入适量番茄酱开锅倒入茄子可以加入适量白糖翻炒均匀即可出锅。
B. 茄子的家常做法有哪些呢新手该怎么做茄子才能好吃
肉末茄子配料：1个茄子、100克肉末、1个柿子辣椒、1/2茶匙盐、1茶匙郫县豆瓣酱、1/2茶匙玉米淀粉、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙辣椒、半碗水、适量葱、姜、蒜。长茄子洗净，去皮，切成滚刀状。加入半茶匙盐，静置10分钟。把甜椒切碎备用。切碎葱、姜和大蒜。
方法：将茄子洗净。把茄子横切，切成薄片。打鸡蛋，加入面粉或淀粉，加水做成糊状。加入1汤匙盐。如果你把一片茄子粘在糊状物里，糊状物不会立即脱落。你可以把茄子片放进鸡蛋糊里，盖上面糊。在锅里加热油。油热后，加入茄子片，用小火煎，及时翻炒。茄子片两面呈金黄色时去掉。炸茄子片配上酱汁味道很好。一个圆圆的茄子，吃起来有鱼的味道，做法很简单，你可以试试。茄子洗净，去皮，切成厚片。切碎洋葱和大蒜。放在一边。打鸡蛋，加入茄子片，均匀涂抹鸡蛋混合物。
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C. 茄子怎么做好吃
茄子的做法很多。常见的有红烧茄子、家常炒茄子、鱼香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
第一种：红烧茄子
1.将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油。
D. 你觉得茄子怎么做，才是最美味的
说到茄子，估计很多朋友立马想到了地三鲜，其实，茄子好吃的做法非常多，有新意的、简单的、油少的、漂亮的，都非常好吃
一、擂椒茄子
【食材】
长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将茄子破开。
3、将辣椒拍一拍。
4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。
5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。
6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许
【制作步骤】
1、放入蒸箱蒸8分钟左右。
2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。
3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。
4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。
5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。
6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！
三、盘龙茄子
【食材】
长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克
【制作步骤】
1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。
2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。
3、将茄子蒸十几分钟。
4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。
5、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。
6、出锅装盘，撒上葱花即可。
四、肉末蒸茄子
【食材】
长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、茄子切成小段后然后打上花刀。
3、猪肉剁成肉末。
4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末。
5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油。
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。
7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面。
8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可。
E. 茄子可以怎样做好吃
一：茄盒
做好的茄盒外酥里嫩，软嫩的茄子裹上鲜香出汁的肉馅，一口一个，让你停不下来。
茄盒这样切
茄子洗净改刀，像图中这样切好。
肉馅加入料酒，生抽酱油，胡椒粉，盐，糖，鸡蛋，蚝油，一个方向搅拌上劲。
用茄子裹上肉馅，再均匀地裹上加入胡椒粉和盐的面糊，
锅中准备热油，下锅炸到表面金黄就可以了。
二：地三鲜
经典美味地三鲜，薯仔，茄子和辣椒，三种简单的食材，做出不简单的味道。滑嫩鲜香，太好吃。
茄子，薯仔和辣椒，洗净改刀，下锅油炸，然后捞出备用。
准备，蚝油，生抽酱油，糖和胡椒粉各两勺，盐适量，水淀粉适量，搅拌均匀做成料汁。
锅中准备葱蒜爆香，加入食材，淋上料汁，收浓汤汁就可以出锅了。
三：鱼香茄条
浓浓的酱汁裹满茄子的表面，酸甜可口，配上茄子的软嫩鲜香，吃两碗饭不是问题。、
茄子洗净，切成小条，下锅油炸之后捞出控油。
碗中准备料汁，半碗水，加入蚝油，醋，糖，生抽酱油，盐，胡椒粉各一勺半，最后加入适量的淀粉和香油搅拌均匀。
锅中准备少量豆瓣酱炒出香味，加入茄子料汁，翻炒均匀，小火慢炖5分钟，收浓汁水就可以出锅了。
四：西红柿烧茄子
同样是酸甜可口的烧茄子，但酸味却比鱼香茄条更缓和，配上红润的西红柿，让整道菜的卖相诱人，配上西红柿茄子的风味，超好吃。
西红柿去皮切成小块，茄子切好加入适量的盐，腌制十分钟去除多余的水分，再撒上适量的淀粉搅拌均匀。
锅中准备适量的油烧热，加入茄子下锅翻炒到表面焦黄，然后先盛出备用。
再加入西红柿，蒜末，辣椒炒出汁水香味，再加入茄子和少量水。
最后撒上生抽酱油，盐，鸡精和胡椒粉翻炒均匀，小火慢炖10分钟入味。
五：蒜蓉烤茄子
在家油腻感烤箱就能做出的烧烤风味，浓浓蒜香让本身清淡的茄子变得香味十足，在搭配上烘烤带来的独特香气，即便是当做零食也合适。
茄子清洗干净，对半切开，上锅蒸10分钟断生备用。
蒜末和洋葱，青红椒一起下锅，加入蚝油，盐，生抽酱油，鸡精，盐一起下锅翻炒到焦黄，炒出香味。
最后在茄子表面涂上一层油，铺上准备好的蒜蓉调料，撒上葱花，放在烤箱，220度烘烤15分钟。
F. 茄子怎么做好吃简单
茄子怎么做好吃
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茄子的做法有很多种，常见的有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法：
1.把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3.倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。
G. 茄子怎么做好吃呢,介绍简单点的吧,老公喜欢吃,呵呵
红烧茄子¹
〖原料〗茄子
〖辅料〗油，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。
〖做法〗一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
3、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
4、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
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红烧茄子²
〖做法〗将腌过的茄块用力挤干水份。
2.锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4.茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5.撒入香菜。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 秘制烧汁茄盒
〖主料〗紫皮长茄子300克
〖辅料：〗虾米150克,西兰花75克,面包屑100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克
〖调料〗料酒10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,盐2克,花椒2克,番茄酱20克,蜂蜜30克,植物油100克
〖做法〗将长茄子去皮，斜切成夹刀片. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；
2. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出. 将茄夹摆入盘内；
3. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。
〖制作要诀〗本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
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H. 茄子怎么做好吃 家常简单做法
做法：1、茄子清洗干净。
2、横切，把茄子切成薄片。
3、鸡蛋打散，放入面粉或淀粉，加适量水调成糊。
4、加1勺盐。
5、加半勺五香粉，稀稠程度以能挂住浆为准，搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。
6、稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，就可以了，茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
7、炒锅热油，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。
8、看到茄子片两面金黄即可捞出。
9、煎好的茄子片配酱汁很美味喔。
I. 茄子怎么做既简单又好吃
红烧肉末茄子
原料：紫皮长茄子2个、鸡蛋1个、油、盐、醋、蒜、香油、水、花椒粉、
辣椒油
做法：
1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。
2.茄子切半cm左右的薄片，蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄。
3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食即可。
凉拌蒸茄子
用料 ：茄子 2根；蒜 7-8瓣；生抽 适量；老干妈 适量；辣油 适量；盐 适量；醋 一点点；葱花 适量.
做法：
1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。
2、在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
3、蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡~
4、调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行！