Ⅰ 素炒菌菇的做法大全
素炒蘑菇的做法 4 种，炒蘑菇怎么做好吃
素炒蘑菇的做法有很多种, 下面我就把几种常见做法介绍如下, 供朋友们作为参考吧.
素炒蘑菇的做法一:
原料: 鲜蘑菇 150 克, 鲜香菇 50 克, 色拉油 50 克, 酱油 20 克, 黄酒 15 克, 白砂糖 15 克, 淀粉 (豌豆)8 克, 香油 5 克.
做法: 将鲜蘑菇, 水发香菇洗净, 去蒂, 分别切片. 锅架旺火上, 倒入油烧至七成热, 放入香菇和蘑菇翻炒, 加酱油, 白糖, 绍酒, 继续翻炒入味, 加入素汤 100 毫升, 烧沸后勾芡, 淋上麻油出锅装盘即成.
素炒蘑菇二:
原料: 白灵菇, 海鲜菇, 茶树菇, 青椒, 胡萝卜, 葱, 姜, 植物油, 盐各适量.
做法: 三种蘑菇洗净切段和丝, 青椒, 胡萝卜, 葱, 姜切丝. 锅热放油, 爆香葱姜丝, 按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿, 再放入三种蘑菇炒软, 加盐, 最后加入青椒丝翻炒几下出锅.
素炒蘑菇三:
准备: 圆蘑菇洗净从用刀切成小块, 青椒切成块; 剥蒜切成蒜末; 烧一锅开水, 水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下, 然后捞出滤干水后备用.
做法: 锅烧热, 放入油; 油热后放入蒜末炒香; 倒入滤干水的圆蘑菇急速快炒; 加入青椒块继续翻炒片刻, 加入适量盐调味出锅装盘即成!
素炒蘑菇四:
原料: 平菇 750 克, 黄瓜 1 根, 葱, 姜, 蒜末各 1 茶匙, 干红辣椒 6 根, 盐 1/2 茶匙, 糖 1 茶匙, 酱油 1 汤匙, 香油 1/2 茶匙.
做法步骤:
1, 将平菇择开, 放入淡盐水中浸泡 20 分钟后, 逐片洗净. 锅中倒入清水, 大火加热至沸腾后, 放入平菇片, 煮到锅中冒出白末, 继续煮 2 分钟后, 捞出用冷水冲净, 沥干.
2, 黄瓜刷净, 切成菱形片. 用手将蘑菇斯成条, 略挤去水分. 葱, 姜, 蒜切末备用. 干红辣椒用纸巾擦干净, 不要水洗.
3, 炒锅中倒入油, 大火加热至 5 成热时, 倒入葱姜蒜末和干红辣椒, 煸出香味后, 倒入平菇条炒 1 分钟后, 调入酱油, 盐和糖翻炒 2 分钟, 倒入黄瓜片, 继续炒 20 秒钟即可, 出锅前淋入少许香油.
Ⅱ 香菇清炒的做法
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高人体的免疫功能，是深受大众喜爱的食品，炒香菇软熟可口，滋味鲜美清香。 材料主料：鲜香菇500克，冬笋50克，油菜若干 调料：酱油20克，盐3克，白砂糖5克，味精1克，花生油30克，香油15克，豌豆淀粉3克 做法1.水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。
2、油菜洗净，焯水，至半熟。 3.炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇、油菜，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右。
4、至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
Ⅲ 清炒香菇怎么做如何做好吃
食材用料
鲜香菇400克
油适量
盐适量
味精少许相克食物
香葱一小把相克食物
清炒香菇的做法
1.香菇洗净撕碎。
2.香葱切段。
3.油锅烧热。
4.下香菇快速翻炒。
5.炒至香菇变软，这时候会出一些汤汁了，加适量盐，一点点味精（不放味精也可以，香菇本身就很鲜），加入香葱翻炒均匀即可。
6.出锅装盘，简单又美味。
Ⅳ 香菇蘑菇怎么炒好吃
清炒香菇
材料
1. 主材：香菇若干。
2. 配料：蒜蓉若干，食用油适量，食盐适量，孜然粉适量。
制作过程
1. 我们首先将香菇清洗干净，沥干水分。
2. 将炒锅烧热。
3. 倒入食用油适量，将油烧热。
4. 将香菇切成适当大小。
5. 将香菇和蒜蓉一起倒入炒锅进行翻炒。
6. 在出锅前放入适当的食盐和孜然粉进行调味。
7. 出锅，摆盘。
油菜炒香菇
材料
1. 主材：油菜适量，香菇适量。
2. 配料：生抽适量，食用油适量，食用盐适量，水适量。
制作过程
1. 将油菜和香菇洗干净后沥干水分。
2. 将油菜与香菇切成适当大小备用。
3. 将炒锅烧热后倒入食用油，将油烧热。
4. 倒入香菇与油菜进行翻炒。
5. 倒入生抽和食盐继续翻炒。
6. 加入适量的水，炖一会。
7. 起锅，摆盘。
这两种简单又美味可口的炒香菇的方法大家应该已经学会了吧!不要急着去尝试，接下来让我们再来了解下香菇的价值吧!
香菇的食用价值
1. 提高机体免疫功能。
2. 延缓衰老。
3. 防癌抗癌。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
Ⅳ 比肉好吃的素炒香菇的做法是什么呢
香菇的味道很多人喜欢，香菇中含有的营养成分会有更多人喜欢。香菇中含有丰富的碳水化合物、脂肪、粗纤维等物质，不光是这些物质对身体健康有帮助，而且有很多的营养物质是其他食物所没有的。香菇对于糖尿病、肺结核等慢性的消耗性疾病有很好的改善作用，因为香菇能够给身体补充比较充足的营养，让虚弱的身体得到改善，所以这些慢性消耗性疾病病人的虚弱情况就能够得到改善，保持比较健康的状态。在生活中还是建议多吃一些香菇。
配料：香菇七个，小葱五根，大蒜四瓣，红椒两个。
步骤一：用清水把买来的香菇清洗干净之后再浸泡一会，其他的配菜都清洗干净之后切好备用。泡好的香菇可以根据自己的口味习惯切成片或者是块。
步骤二：用生抽、蚝油、淀粉、盐、糖和清水调和成酱汁备用。
步骤三：锅中放油加热，油温六成的时候下蒜、红椒还有葱爆香。
步骤四：炒香配菜之后把香菇放进去，要勤翻动，让香菇和调料均匀的进行接触。
步骤五：香菇翻炒的差不多的时候倒入刚才调好的酱汁。
步骤六：最后翻炒一分钟撒上葱花就可以出锅了。
喜欢辣味的人可以多放一些红椒或者是加入辣椒酱翻炒，这样能够让味道更加的浓。酱汁的调配也是可以根据自己的口味和习惯来调，这样味道会更加适合自己。翻炒的时间不需要太多，香菇也算是比较容易熟的食物，如果是时间太长的话，反而是会让香菇的味道变差。
Ⅵ 香菇怎么炒好吃又简单的做法
香菇可以用来炒着吃，做成素炒香菇非常值得品尝，不仅其美味可口，而且也可以起到很好的滋补作用，那么素炒香菇的做法到底是怎样的呢?很多人都不知道，下面就让本文来为大家做出相关的介绍说明。
1、素炒香菇的做法
素炒香菇其实是非常简单的，首先要准备适量的香菇，把香菇放到清水中泡软，然后将其搓洗干净，洗干净以后捞起来，把水分沥干，再把它切成小丁状，或者长条状都可以，在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后，就将处理好的香菇放进去翻炒，在撒入少量的食用盐，直到将其炒香炒熟即可。
2、素炒香菇做法要求
素炒香菇的做法其实并不复杂，但是也是有一定讲究的，首先要讲究的就是香菇需要在水中浸泡，要将它泡完以后才能用来烹调，还需要注意的是，火力需要控制好，开始可以用大火，最后改用小火，因为用大火的话容易损失其中的营养，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的总时间大概在10分钟左右。
3、素炒香菇的特点
做好的素炒香菇吃起来的口味特别的清香，这要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起来也非常的漂亮，可谓是色香味俱全，最关键的是吃素炒香菇能够起到滋养脾胃，促进消化的作用，所以这道素炒香菇的菜肴是非常值得品尝的，做法方面也是比较简单的，就跟炒其他的菜肴，其实差不了多少。如果想吃这道菜的话，完全可以参照上文讲述的方法，自己动手制作。
Ⅶ 清炒蘑菇怎么炒好吃
蘑菇怎么炒好吃又简单
一、炒蘑菇
做法如下:
1、选择新鲜的蘑菇，先一片一片地摘下来，清洗干净，沥净水分。
2、再一片一片地撒成小条状，这样方便食用，也可以更好的入味。
3、准备好花椒粒，干红辣椒剪成段，小葱切成葱花。
4、锅中倒入适量的油，加入花椒粒和干红辣椒段煸出香味。
5、倒入蘑菇，调入适量的盐、生抽和葱花，大火翻炒均匀。
6、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸腾，即可出锅装盘，做起来简单而又好吃的蘑菇就做好了。
二、杏鲍菇炒牛肉
做法如下：
1、杏鲍菇洗净，切片，待用。
2、牛肉洗净切片，放入少许盐、鸡蛋清、淀粉腌渍一会；青椒洗净切片。
3、开火起锅，倒入适量食用油，下牛肉滑散。
4、再倒去杏鲍菇，加盐、鸡精焖至入味。
5、加入青椒片，炒匀，勾芡收汁，盛出装盘即可。
三、酱烧香菇
做法如下：
1、香菇洗净，焯水后沥干水分，待用。
2、葱洗干净，切葱花；红椒洗净切斜段，待用。
3、炒锅置于火上，倒入适量的食用油，加入甜面酱爆香。
4、倒入香菇，加入适量清水焖干，然后加葱花，红椒翻炒均匀，待红椒断生即可盛出装盘即可。
四、菜心根炒鸡腿菇
做法如下：
1、菜心去叶，清洗干净，沥干水分；大蒜去皮切片备用。
2、红椒去蒂，切开去籽，切段，备用。
3、鸡腿菇洗净切片，放入开水中焯一下水，捞出沥干水分备用。
4、起锅，倒入食用油，油热下大蒜片爆香，倒入菜心根、鸡腿菇一起翻炒。
5、再加入红椒段，调入盐、鸡精、白糖调味，炒熟后用水淀粉勾芡，淋入名油即可。
五、糖醋香菇
做法如下：
1、香菇洗净，去蒂；香葱洗净切碎；猪肉洗净切碎。
2、将猪肉，香葱一并放入碗中，加入鸡蛋液、生粉、白糖、料酒、生抽、鸡精拌匀。
3、起锅烧开水，煮沸后将香菇煮5分钟，捞出挤干水分。
4、将搅拌好的猪肉末捏成肉丸子，放在香菇上。
5、蒸锅烧水，水开后将香菇肉丸子放进蒸锅蒸20分钟
Ⅷ 素炒鲜香菇的家常做法大全
用料
鲜香菇
一盘
油
适量
盐
适量
蚝油
一勺
酱油
一勺
糖
少许
红辣椒
一个
大蒜子
3瓣
小葱
4根
家常素炒香菇的做法步骤
步骤 1
加入酱油翻炒均匀，倒入适量清水，蚝油白糖辣椒末按顺序下锅，稍微翻炒一下，大火收汁
步骤 5
加小葱关火出锅啦！
Ⅸ 清炒干香菇的家常做法大全怎么做好吃
素炒香菇