A. 鸽子怎么腌制炸好吃
鸽子大补，对体弱术后产后人群更是益处多多，食用鸽子要买健康的活体鸽子现杀现吃，现在教你如何杀鸽子。
方法/步骤
1/6 分步阅读
把鸽子放到水里闷死，不能放血。
2/6
等其挣扎一分多钟并且身体松弛，嘴巴张开。
3/6
鸽子汤能帮助病人身上的刀口，快速愈合
4/6
烧好一壶热水，往鸽子身上浇去，除去身上的羽毛。
5/6
解剖鸽子，去除内脏。
6/6
把鸽子放进锅里，浇上冷水淹没过鸽子即可。
下边说说炸鸽子
1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油1000克（实耗100克）烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可
营养功效
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
B. 炸五香鸽是怎样制作的
炸五香鸽：原料：鸽子2只，素油250克，蜂蜜50克，甜酱1碟，五香粉10克。
做法：1.鸽子宰净，去肚杂，整只涂上一层蜂蜜，不要太厚。
2.热锅沸油，将鸽子先后炸透，炸时须用漏勺时时翻动。
3.炸熟后，用手撕成碎块，蘸甜酱，五香粉而食。味颇香脆。
特点：外焦里嫩，色泽金黄，风味美食。
C. 生炸乳鸽的做法，生炸乳鸽怎么做
“乳鸽经过腌制之后再入热油中生炸，渐渐焦黄的乳鸽飘出肉香，让人食欲大开。”
主料:
鸽子800克
辅料：
生菜150克 大葱5克 姜5克 椒盐5克 胡椒粉3克 鸡精2克 五香粉8克 食盐3克 料酒10克 植物油30克
温馨提示：
乳鸽用开水烫比较容易去毛，有毛炸起来就会焦黑，发苦。
做法步骤：
1)乳鸽去毛，去去头、内脏、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加鸡精、葱段、精盐、五香粉、姜片，腌制约1小时
2)炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出
3)油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中
4)生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟
D. 鸽子怎么爆炒才好吃
爆炒鸽子在做的时候可以准备一些青红辣椒，葱姜蒜段，还有花椒食用盐和生抽鸽子需要提前用水清洗干净，可以买回来自己处理或者让别人处理好，因为这样更加方便一些，在做菜的时候也简单，鸽子肉用大火翻炒会更好，因为锁住了水分又不会出现太干或者太老的现象。
材料
鸽子1只
青辣椒2个葱1段姜1块红辣椒4个花椒15粒盐1小勺生抽1勺花生油2勺
做法
1鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。
2剁小块，冲去血水，沥干。
3青辣椒切小块，葱切段姜切片。
4煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。
5炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
6另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7放入鸽肉大火翻炒。
8加入生抽炒匀。
9放葱段稍微翻炒。
10放入青辣椒翻炒几下出锅。
营养价值
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
E. 炸鸽子的做法大全
所需材料
主料
雏鸽400克,
调料
酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻油5克,
制作步骤
1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2.烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。
F. 炸鸽子做法
炸乳鸽是广东的着名特产，成品为整只乳鸽，皮色金黄，肉质松脆甘香，是宴会上的名贵佳肴，颇受港澳同胞和海外华侨的欢迎。
1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油1000克（实耗100克）烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可
营养功效
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
G. 干炸鸽子肉怎么做好吃
乳鸽是一道非常滋补的美味，如何做好一道美味的炸乳鸽？今天就在这里跟大家分享一些烹饪的方式。
食材换一换食材
乳鸽
2只
大料、草果、香叶，陈皮
10g
盐
30g
冰糖
10g
鲜贝露
10g
花雕酒
50g
浙醋
50g
麦芽糖
20g
油
1000g
方法/步骤分步阅读
1
/8
1、乳鸽的制作方式很多，现在人一般都习惯先卤后炸，这样既能保证乳鸽入味，又能保证其有脆皮的口感，一举两得，现在我们需要准备卤制乳鸽的料。
大料若干，草果、香叶，陈皮，少许。
2
/8
2、倒入热水，开始进行调味。想要乳鸽有南方风味，去腥的一定要选择花雕酒！冰糖、盐、鲜贝露、
3
/8
3、拿出我们准备好的乳鸽，选择乳鸽最好是十三天左右的，这样的乳鸽肉质最为鲜嫩，营养最为丰富。两只乳鸽放入刚刚调好的汤料之中，用小火炖。
4
/8
4、慢火煮35分钟左右，在这个过程中我们调麦芽糖的料，在油炸的时候可以给乳鸽上色，使如果的皮更加脆。麦芽糖中加入浙醋，花雕酒、水，搅拌均匀，
5
/8
5、锅内倒油，准备油炸乳鸽。注意油温要控制在160°左右。
6
/8
6、刚刚煮好的乳鸽，出锅过凉水，让它的皮更加紧致。
7
/8
7、擦干乳鸽表皮的水分之后，我们将它放在调好的麦芽糖的汤汁里，均匀涂抹上汤汁。
8
/8
8、乳鸽风干两小时，接着油炸。油炸乳鸽一定要采用淋油的方式，因为已经是熟的了，就不用担心不透的问题。全部投入油锅中，会让乳鸽的口感变柴，不够鲜嫩。反复淋油6到7分钟就可出锅，根据需要再调一些蘸料味道会更好。
H. 香酥鸽子的做法
1、鸽子先用精盐、绍酒揉搓，再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上笼蒸烂，拣去香料、生姜、葱白。
2、锅上火放油烧热，投入鸽子炸至表皮酥脆，捞出，改刀装盘即成。
I. 脆皮炸乳鸽最正宗的做法，脆皮炸乳鸽怎么做好吃
用料
鸽子
只
老抽
勺
生抽
勺
盐
克
麦芽糖
马来西亚肉骨茶
为了增加卤香药材味
陈皮
红醋
白醋
蚝油
姜块
克
大量葱结
黄酒
红葱头
新加坡肉骨茶
为了增加胡椒调味
脆皮乳鸽的做法
乳鸽洗干净泡去血水
沸水过5分钟，冷水冲一下
煸炒红葱头六个，加入除了醋和麦芽糖以外的所有调料，倒入沸水煮开，中火煮一个小时后，调料入口平时咸一倍，然后关火放入乳鸽，重量在350克以上卤4个小时，300克以下2个小时
卤好的鸽子去除表面调料渣，用一大碗清水加一汤勺麦芽糖，小半碗白醋和小半碗红醋，一勺子白砂糖，慢慢小火熬成脆皮水，糖化开后每个乳鸽挂水三分钟，然后凉干
开炸了，用小奶锅汤锅加玉米油，略微摸过鸽子，肚子超上，油到八成热，慢慢颜色变深了就可以关火了，大功告成
J. 油炸鸽子的做法
炸鸽子的做法？
1、鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2、烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。