Ⅰ 年糕虾的做法
做法一，虾炒年糕
材料
主料：年糕400克，鱿鱼须500克，基围虾300克，青红椒50克，洋葱100克。
调料：干锅调料、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精、酱油、料酒适量。
做法
1、鱿鱼须切段焯水，基围虾用水冲洗干净。
2、起锅倒油，放干锅调料葱姜蒜炒香。
3、倒入鱿鱼大虾加料酒，炒二三分钟后倒入年糕和水煮五分钟。
4、加入酱油、盐、糖、鸡精调味。
5、出锅前加入切好的青红椒和洋葱圈即可。
做法二，香辣虾炒年糕
材料
沙虾200g，火锅年糕一袋，八角一个，葱姜蒜适量，干辣椒一个，料酒一勺，生抽2勺，盐适量，糖小半勺
做法
1..沙虾剪去头须，爪，清理干净。
2.生姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切碎
3.炒锅烧热加油放葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味，倒入虾炒变色，加料酒，生抽，糖，盐炒一分钟，加年糕，加适量水，炒匀，炖10分钟汤汁收大半年糕熟，调味即可出锅。
做法三，虾炒年糕
材料
"鲜虾 半斤","年糕 600g","蒜末 1大匙","香菜 适量","青蒜 一枝","素蚝油 2大匙","酒 1大匙","水或高汤 150cc","香油 1小匙"
做法
步骤1.首先将虾子修剪干净. 2.起油锅爆香蒜末,蒜白接着放入虾大火快炒,加入酒 素蠔油拌炒. 3.接着放入年糕,加入水或高汤盖上锅盖焖煮至汤汁收干 （有的年高需要稍微闷久一点,请自己斟酌）.
步骤2汤汁收干后撒上香菜与青蒜淋上麻油,拌炒一下.
做法四，鲜虾炒年糕
材料
年糕 鲜虾 荷兰豆 葱姜 料酒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2.减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下；
4. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5. 锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎；
6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7. 锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒；
8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 放入煎好的鲜虾翻炒；
10. 再倒入少许水；
11. 微微煮上一、两分钟让它们入味；
12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13. 将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。
Ⅱ 虾糕怎么炒好吃
虾糕海鲜炒饭食材：虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)做法：1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。
2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。
1、食材：虾糕1块、青椒1只、胡萝卜半根、盐适量、油适量、水适量。
2、虾糕，青椒，胡萝卜洗好并切好备用。
3、锅里放入油，烧热后加入虾糕翻炒一会儿。
4、加入少量清水，盐，青椒和胡萝卜翻炒，快熟时加入盐，翻炒后盛出。5、盛出装盘。
Ⅳ 虾糕怎么做好吃又简单
虾糕做法一，
材料
新鲜虾65克，去壳，去虾线，对半切开，韭菜25克，切成2.5厘米长的段，新鲜豆芽50克，切块的洋葱40克，面粉500克，盐适量，黄色的食用色素1/8滴，水75毫升，植物油235毫升
做法
1.把虾肉、韭菜、豆芽、洋葱、面粉、适量盐和食用色素放到一个大碗里搅拌均匀，然后加入足够的水混成面糊状。
2.用一个大锅或炒锅，将油烧热后用汤匙大小一勺一个的舀到油锅里，煎到变金黄即可。
做法二，
材料
鲜虾500克，鸡脯肉50克，猪肥膘肉100克，生菜50克。大葱10克，鸡蛋清25克，豆粉50克，精盐5克，椒盐25克，胡椒粉1克，面酱10克，芝麻油1克
做法
1、鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒。
2、鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸，加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后，加入料酒、胡椒面，和剁细的虾仁拌匀，装入盘内抹平。
3、上笼用中火蒸至断生（约5分钟），取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉。
4、锅置火上，下熟猪油烧热（约150一180℃），将虾糕条放入，炸至过心刚变色即捞起，淋香油装盘，镶上生菜、葱酱，另配椒盐碟即成。
做法三，
材料
西红柿1个，虾糕1小块，蘑菇少许，菜秧1小撮，盐
做法
1、西红柿切一下，油烧热，西红柿焙一下，出红油后，添一汤碗的水。
2、烧开后放切好的虾糕，放白玉菇。
3、再烧开后，略放一点点盐、菜秧（我还顺手放了几个头天炸的几个萝卜丝圆子），煮熟就可以出锅啦！
做法四，
材料
长糯米 1杯,米 1杯,五花肉 200g,樱花虾 150g,干香菇 6朵,油葱酥 1匙,酱油 2匙,蚝油 1匙,香油 少许,胡椒粉 适量,薄盐酱油 1小匙
做法
1、长糯米及一般米用水浸泡1小时，沥干后放入2杯水，加1小匙的薄盐酱油(可让米糕拌上炒料更好上色哦)，电锅外锅放2杯水将米蒸熟备用。
2、干香菇泡软后切细段、樱花虾先净沥干、五花肉切段、葱切丁；将五花肉下锅煸炒至焦香；锅内煎过肉的油可用来炒米糕的料，加入干香菇、五花肉、油葱酥及少许的樱花虾，以酱油、蚝油、胡椒粉、香油调味，均匀搅拌先盛起；另热锅将樱花虾炒香备用。
3、将炒料与蒸好的糯米拌匀，炒好的樱花虾铺在碗底，将拌好的米糕装在碗里，反扣在盘子上，撒些葱花就可以美味开动啰!
Ⅳ 软炸虾糕的做法
烹饪方法
1. 鲜虾仁洗净沥干水，剁成细泥软炸虾糕; 2.肥膘肉煮熟，剁成泥;
3. 熟瘦火腿切细末;
4. 熟花生米去皮;
5. 荸荠先用刀背拍松，再剁成细末;
6. 取大碗1只，放入鸡蛋清搅发，呈泡沫状时，加入精盐、味精、荸荠、湿淀粉和剁过的虾仁、肥膘肉，一齐调拌均匀;
7. 取深边大瓷盘1 只，盘底刷熟猪油，倒入已拌匀的虾仁等糊状料子，做成1个大圆饼形状，撒上火腿末，上笼蒸20分钟;
8. 待熟取出，即成虾糕;
9. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧至七成热，熘入虾糕，两面翻动，炸至嫩黄色出锅;
软炸虾糕
10. 沥油后改切成菱形小块，再码入大瓷盘里，淋入芝麻油，撒上花椒粉;
11. 炒锅内放入熟猪油10克，烧至六成热，放入熟花生米炸脆，发出香味时，捞出拼在虾糕的一边，番茄酱拼在另一边即成。
Ⅵ 虾糕，怎么做虾糕好吃
食用做法
《 1》西红柿虾糕汤
食材：
西红柿一个，虾糕一小块，蘑菇少许，菜秧一小撮。
做法：
西红柿切一下，油烧热，西红柿焙一下，出红油后，添一汤碗的水，烧开后放切好的虾糕，放白玉菇，再少开后，略放一点点盐，放菜秧。
《2》虾糕海鲜炒饭
食材：
虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)
做法：
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。
2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。
Ⅶ 炒年糕虾的做法步骤图，炒年糕虾怎么做好吃
炒年糕虾的做法
你平时爱吃的年糕都好，最好中间折断，入口方便，煮熟。我买的宁波年糕，出乎意料地容易煮熟，软软的，待用。
大虾，煮熟，捞出沥干，待用。
煮熟的虾和年糕入锅，加少量水，慢慢煸炒。水分渐干时，加少量油，让虾和年糕都沾上油，煸炒至锅底无水，加入韩国炒年糕酱（或是其他你喜欢的辣酱都好）多少随意。再加少量水，于锅中调和酱料。收汁，出锅。
Ⅷ 谁知道虾糕制作方法
夹心虾糕(Jia Xin Xia Gao):
特 点: 成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味
原 料:
虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克,
制作过程:
1、 虾仁洗净沥干水，菜叶剁成细泥。 2、 将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥，放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀，再放鸡蛋清搅拌上劲，最后加干淀粉搅匀。菜叶泥放在碗里，加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿色虾泥。 3、 取大盘1个，盘心抹一层薄薄的猪油。把肥膘虾泥分成相等的两份。放一份虾泥在盘中铺平，把绿色虾泥放在上面摊平，再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平（三层共厚约2厘米）。然后上笼用旺火蒸制。将蒸好的虾糕切成3厘米宽的长条，再改刀切成菱形块。抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心，再把整块的尖朝里围成一圈，如此一层层摆成底大上小的塔形，另用虾泥制成花朵放在塔形顶部。 4、 锅置旺火上，放入鸡汤、盐1.5克烧开后，撇去浮沫，用湿淀娄勾薄芡，淋上熟猪油，起锅倒入盘中即成。
Ⅸ 干锅年糕虾的做法步骤图，干锅年糕虾怎么做好吃
干锅年糕虾的做法
清洗切配。
基围虾去须开背去虾肠。料酒浸泡20分钟滤干拍少量淀粉。(可以防止溅锅哦)
大蒜拍碎，洋葱切块，生姜切片，大葱小葱切段。
薯仔莴苣藕切片，芹菜切段。注意切好薯仔可以浸在水里减少淀粉，不容易糊锅。
铁锅热油炸虾，变色后取出。将年糕，莴苣，芹菜，薯仔分别过油炸至断生后取出。葱姜蒜洋葱辣椒花椒，爆香。
下虾，配料，加入干锅底料。此处由于蔬菜出水，所以不需要另外加水哦。
炒制入味后装盘，大功告成。