㈠ 香辣鸡翅的做法 家常
鸡翅怎么做好吃？试试家常版香辣鸡翅，外焦里嫩香辣酥脆百吃不厌
鸡翅怎么做好吃？历来是孩子心中永恒的话题，那种鲜嫩的口感，吃起来既解馋，又美味，任何时候，出现在餐桌上都是不会过时的，常见的做法有以下几种：可乐鸡翅、烤鸡翅、蜜汁鸡翅等等，除此以外，香辣鸡翅也是被大家认可的一种吃法，突出的特点是：香辣入味，外焦里嫩，无论是味道，还是口感都是独树一帜的，那种独特的风味，简直就是百吃不厌的食物，非常适合特殊时期做的一样家常美味。
特殊时期，想吃香辣鸡翅，大部分人肯定会首先想到外卖，虽然肯德基或者麦丹劳都有出售，但是价格会贵上好几倍，从经济角度而言，难免有些不划算，远不如在家做，来的经济实惠，其实它的做法非常简单，只需几种简单的调味料就可以轻松搞定，照样保持香辣酥脆的口感，无论是口感，还是味道都不比外头买的差。
大部分人炸鸡翅时，首先会想到面包糠和鸡蛋液，如果家中条件不具备，肯定都会认为怎么炸都不好吃，其实不然，只要将它们完全腌制入味，再包裹上少量的干淀粉就可以保证其焦香酥脆的口感，除此以外，适当的油温也是非常关键的，保证里外受热均匀才是最重要的前提条件。
【食材配料】：鸡翅、奥尔良腌料、料酒、葱、生姜、淀粉、大蒜、辣椒粉、芝麻、食用油。
【制作过程】：
1、首先，准备8-10根的鸡翅，将它们清洗干净后，再在两面改上花刀，如果块头不大，只需单面划刀即可（这样卖相会更好看一些），装入盘中后，再加入少量的料酒，以及葱段和姜片（它们各自起到去腥和增香的作用），再倒入1勺奥尔良腌料，直接上手，将它们充分抓拌均匀后，再放在一旁腌制半个小时以上。
2、待鸡翅完全腌制入味后，再将它们放入淀粉中（如果怕不牢固，再反复蘸点进去），两面均匀地包裹上粉末后，再将它们逐个放入烧至5成热的油中，炸至金黄熟透为止捞出，时间大概需要5-6分钟，中途用筷子翻动3-5次，这样可以最大限度地保持里外受热均匀，口感焦香酥脆的前提条件，或者选择复炸的方式来操作。
3、锅中留少许的底油，先放入少量的葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味后，再加入适量的奥尔良腌料（这样吃起来会更入味），炒出红油后，再倒入事先炸熟、炸脆的鸡翅，再转大火快速翻拌均匀，装盘上桌后，再撒入少许的葱花点缀装饰一下，家常版香辣鸡翅制作完成，口感外酥里嫩，香辣咸香，孩子和宝妈都非常爱吃，任何时候，出现在餐桌上都是被最先抢光的美食，非常适合特殊时期，在家制作的经典美食。
【温馨提示】：
1、香辣鸡翅是一种热量非常高的食物，建议大家不要吃的太多，否则，会引起肥胖等症状出现。
2、有些人还会用烧烤酱和辣椒粉（搅拌均匀后）来替代奥尔良腌料，用它腌制出来的鸡翅，不仅更容易入味，而且味道也是非常棒的，建议大家试一试
㈡ 香辣鸡翅做法
第一种做法:
1.准备两百克鸡翅，二十克辣椒油，十五克香油，十五克酱油，适量的油，盐，白糖，味精，葱。把鸡翅先拿出来，然后我们把鸡翅洗一下，鸡翅洗干净后，再找个干净锅，然后倒进去适量的水，水烧开后，我们再把洗好的鸡翅放进去，用热水煮一下，把浮沫煮出来，用勺子撇干净，然后鸡翅完全煮熟。
2.煮熟后，把鸡翅从锅里面捞出来，然后把鸡翅过一下凉水，把水分控一下，用刀分切块，找个干净盘子出来，先把切好的鸡翅放在盘子里，等用到的时候，再拿出来。
3.把葱拿出来，先洗干净，切成末。找个小碗，把葱末放进去，再把准备好的辣椒油，香油，酱油，白糖，盐，味精，一起放进小碗里，拌匀，然后把调好的汁，全部倒在鸡翅身上，用手拌匀，就能开吃了。
第二种做法:
1.准备好食材。准备三百克鸡翅，适量的盐，油，醋，料酒，干淀粉，干红辣椒，姜，蒜瓣，白糖，酱油，花椒。
2.把鸡翅拿出来，用水洗干净，再分切块，切好后，放在一个干净的碗里，再把我们备好的料酒和盐，一起适量的放进去，用手抓匀开，放在一边腌制一个小时。
3.鸡翅腌制好后，把干淀粉拿出来，适量的倒进鸡翅碗里，和鸡翅一起拌匀开。然后找个干净锅，倒一些油进去，开火烧油，油烧热后，开始把拌好的鸡翅，慢慢的放进油锅里。
4.然后用小火，慢慢的炸，等到鸡翅炸炒颜色，稍微发黄的时候，我们就能把火关住，把鸡翅盛出来了，再把鸡翅控一下油，备用。然后把我们的干红辣椒拿出来，把里面的籽去掉，分切成段；再把姜和蒜拿出来，分切成片。
5.分切好后，找个干净小碗出来，把适量的料酒，盐，白糖，醋，酱油，淀粉，一起放进盐里，搅拌调成汁。汁调好后，再找个干净锅出来，把备好的花椒，姜片，蒜片放进去，用勺子翻炒，爆炒出香味。
6.把红辣椒拿出来，分切段，放进去炒锅里，用勺子翻炒一会，把香辣味炒出来。最后再把我们炸好的鸡翅拿出来，倒进炒锅里，用勺子一起炒，来回的翻炒。
7.倒进锅里面的鸡翅炒好后，开始把我们刚刚调好的汁拿出来，然后倒进炒鸡翅的锅里，用勺子一起翻炒，把调料都炒融化进去，融入鸡翅里，炒到完全入味，闻见香味，最后用小火，收一下汁，就能盛出锅了。
㈢ 干锅香辣鸡翅如何烹饪
鸡翅是深受人们喜爱的食材之一，由翅根、翅中、翅尖3部分组成。其中的鸡翅中更是大受欢迎，做法更是丰富多样，如红烧、油炸、烧烤等太多的做法，每一种做法都有它独特的美味。今天给大家分享的既不是红烧也不是油炸，更不是烧烤而是干锅的做法，这种做法也是非常的简单，只需掌握好烹制时的细节与技巧，做出来的鸡翅绝对的香辣过瘾，不论下酒还是下饭都是不错的选择。
这道菜的做法非常的简单，在炒制过程中，全程采用中小火慢煸成菜方法，料酒适量的多放一点，使其充分的入味，这样做出来会很香很入味，需要注意的是全程不要加水。至此，这道干锅香辣的做法；就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你，欢迎关注：第1厨房，每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。
㈣ 做香辣鸡翅时怎样做，香味浓郁，小孩吃了停不下来呢
做香辣鸡翅时怎样做，香味浓郁，小孩吃了停不下来呢？
小编以前吃香辣鸡翅还是某某某劳及其某某某基吃的东西，觉得味儿还是不错，这也是为什么小编此次需做香辣鸡翅的主要原因，但是小编从没做过香辣鸡翅，所以又只能找请教人了，此次请教的不是什么大厨师，反而是小编的大学室友。做香辣鸡翅时，好多人只知道腌制而忽略了这一步，怪不得味道不好异味重
此次为什么要去请教室友呢？主要是因为小编在毕业后去室友那边吃过一次饭，室友做的菜中就有一道是香辣鸡翅，这道香辣鸡翅拿了小编十分深的印象，所以才只有请教室友了。室友还跟小编说拜师学艺可是要收学徒工费的，小编答应下来，下一次来小编家里情况下，做可口可乐鸡翅给室友吃，这个就平局了，谁让小编和室友都是非常爱吃鸡翅的啊？
室友告知小编，做香辣鸡翅时，最重要的就是鸡翅的腌制了，由于鸡翅并没有腌制好的话，是很容易导致最出的鸡翅味道不好有异味的。
但在腌制时，也有三个要注意的点，一是要在鸡翅上划上两刀，那样比较容易进味，二是腌制时长要确保一个小时以上，这两个点许多人注意了，但最后一点很多人都没有留意，那就是在腌制时，一定要给鸡翅推拿，这样才能让鸡翅腌制完全。【香辣鸡翅的做法】
以上是香辣鸡翅的做法了，这样做出来的鸡翅又香又辣，十分的好吃，所以在腌制时，给鸡翅推拿步骤是不可以少，这往往是很多人忽略的一步，因此做出来鸡翅味道不好也有臭味