㈠ 麻婆鲈鱼的做饭，怎样做才更美味
鲈鱼是人们非常爱吃的一种淡水鱼，它的口感细腻，营养特别的丰富。而鲈鱼的做法除了清蒸，还有很多种烧制，比如红烧、水煮、烤制和做汤，每一种的做法，味道都极为的鲜美，其中清蒸和红烧是鲈鱼最家常的做法，今天呢我们主要说一下红烧鲈鱼的具体操作
㈡ 清蒸鲈鱼有没有创新吃法，怎样做才能造型惊艳
平时吃鲈鱼多是清蒸，主要还是因为又省事又鲜，今天我们要来一点小小的创新，做一道麻婆鲈鱼，麻辣鲜香更入味更好吃！
1.腌鱼片时要注意顺序，先挤干水分再码味、再加蛋清和淀粉，这样才能达到嫩滑入味的效果。
2.汆煮鱼片时先不要搅动，等待蛋清凝固、淀粉糊化后，再轻轻推动，以免脱浆。汆过水之后要快速过凉，以免鱼片在余温下变老。
㈢ 鲈鱼除了清蒸外，还有哪些美味的烹饪方法呢
区别于烧、焖等制作方式，是用水作为媒介通过高温加热产生蒸汽的高温作用，使原材料加热直至成熟的一种烹饪方式。特点是最大限度地保护食材的营养成分，呈现食物的原汁原味，通常具有鲜香、鲜嫩肯定会给你推荐冷水鱼，比如我们家乡赛里木湖产的高白鲑、凹目白鲑，虹鳟、天山贡鱼等。因为这些高山冷水鱼成长缓慢，对水质要求极高，而肉质中的不饱和脂肪酸、谷氨酸。
㈣ 烧烤鲈鱼做法
用料
新鲜鲈鱼一条
豆瓣酱
豆豉酱
油盐糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油
葱姜蒜、香菜、洋葱、青红椒
杏鲍菇、黄瓜、薯仔、玉米粒
锡纸、烤箱
超级好吃的烤鲈鱼的做法
把鱼处理一下
用盐巴把鱼按摩一下
厨房纸吸水
配料如上
必须来点香菜
还有粉粉，其他粉也行
抹点粉粉，鱼好煎，肉也更嫩
准备一张锡纸
不粘锅放油，可以多一点
油热了，开煎，鱼煎大概5分熟
煎反面
煎好放锡纸上
剩油里加葱姜蒜爆香
加洋葱
加青红椒
加其他配料
加酱料
加料酒，生抽，蒸鱼豉油
把酱料浇到鱼上
裹好锡纸
烤箱200度预热10分钟，然后烤15分钟
开吃，喷香喷香的
㈤ 烤鲈鱼（电烤箱）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鲜鲈鱼 800g
烤鲈鱼（电烤箱）的做法
1、 1.5斤左右的鲈鱼洗净，腹部破开，平摊；
2、鱼腹斜切刀花，抹料酒；
3、把姜丝，蒜末，生抽，少于糖，烧烤料（孜然粉，辣椒粉等等组合，超市有卖）混合，抹遍鱼身，多余的料可以倒在鱼身上；
4、腌制2个小时；
5、冷油下锅，放入葱末、姜末，中小火烧开油，闻到香味即关火；切记不要大火，容易烧焦葱姜末；
6、待油冷却后乘出，尽量去除葱姜末；
7、将油刷在铝箔纸上，以防鱼粘；
8、将腌好的鱼放在刷好油的铝箔上，把鱼身上刷油，用铝箔包起来；
9、烤箱220度预热3分钟；将鱼放入烤箱，220度，1小时；
10、香喷喷好吃看得见
㈥ 请问如何蒸鲈鱼
在我们的日常生活中，鱼在餐桌上是最经常见的一道菜，因为鱼肉营养丰富，肉质鲜嫩，同时还能提供很多禽畜肉无法提供的矿物质和维生素，而且肉质也比禽畜肉鲜嫩，容易消化，所以备受大家的欢迎。
吃鱼除了吸收营养外，就是为了一个“鲜”字。鱼的做法有很多种，红烧，煎炸，水煮，清蒸，烧烤等等，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法，从营养角度来讲，清蒸鱼能保持鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。
清蒸鱼的烹制方法也是一门学问，不是简单地把鱼往锅里一放，撒上盐，放入葱姜等调料蒸一蒸就完事了。做好一盘清蒸鱼，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究，每一个步骤都不能少。
具体怎么做好吃呢？还是来看看每一个步骤吧，照着步骤做，准没错！
| 清蒸鲈鱼 |
7.把刚才调好的料汁均匀地淋在鱼的身上，炒锅烧点热油，趁热浇在葱丝和辣椒圈上就好了。清蒸鲈鱼做好了，端上桌开吃吧！
㈦ 怎么做出美味的锡纸烧鲈鱼要注意什么问题
鲈鱼的常见做法是炖和蒸。 其实也可以用锡纸煮。 用锡纸烹制的鲈鱼肉质鲜嫩多汁。
锡箔烤鲈鱼是一道美味的粤菜，用番茄、洋葱、芹菜、大蒜等在平底锅中炒或在烤箱中烤熟，然后加入番茄酱、白醋、糖等调味汁。
㈧ 干烧小鲈鱼是由哪些食材做成的备好哪些调料呢
鲈鱼是人们非常爱吃的一种淡水鱼，它的口感细腻，营养特别的丰富。而鲈鱼的做法除了清蒸，还有很多种烧制，比如红烧、水煮、烤制和做汤，每一种的做法，味道都极为的鲜美，其中清蒸和红烧是鲈鱼最家常的做法将鲈鱼切小块，腌制入味后用丰富滋味的料油煸炒至熟即可。腌制是让鱼肉浸透了调味料的味。煸炒是既让多余的水分蒸发，恢复鱼肉的紧实鲜美，还能吸足麻辣油的味道。姜香鲈鱼块: 把鲜鲈鱼去鳞去肠，洗净切块沥干，适量的盐腌制半个钟.切生姜片、蒜片备用，热锅冷油，把姜片、蒜片放锅底，再把鲈鱼块放上，慢火煎香，煎至2面金黄就好捞出码盘.
家常做法如下：鲈鱼打花刀，用盐，生姜，香葱腌制3小时以上，然后用清水将表面盐洗净，热火热油将鲈鱼煎至金黄，取出备用，用姜蒜辣椒米，豆瓣酱把酱汁淋在鲈鱼的身上，先放上姜丝，然后再放葱丝，为了增加菜的食欲，放了点红辣椒点缀一下，辣椒可以不吃的，也不会对鱼产生辣味。海鲈鱼炸制的时候一定要鱼鳞朝上放入锅中，如果鱼鳞朝下也不会立起来。
㈨ 家庭烤箱烤鲈鱼的做法
家用烤箱烤鲈鱼是非常简单的，把鲈鱼洗干净以后放在盘子里。加上葱姜蒜。放上一点料酒，腌上半个小时。然后用这个锡纸把它包好。直接就可以烧烤了。
㈩ 鲈鱼只能清蒸吗还有哪些吃法如何做的
鲈鱼之所以受到人们的喜爱，大多是因为它没有小骨头，并且肉质鲜美，价格还不贵，因此，如果你有注意的话，你可能会发现，其实在很多广东农村的酒席里面，上的清蒸鱼，大多都喜欢用鲈鱼，鲈鱼的吃法虽然多，但是简单的清蒸也能做出很好的味道，因此，多数人都喜欢用简单的做法，但鲈鱼想要蒸得好吃也是有技巧的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享清蒸鲈鱼的家庭做法，喜欢吃鲈鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸鲈鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！