‘壹’ 鸡脆骨的做法大全炒什么好吃，鸡脆骨怎么腌制和鸡软骨
爆炒鸡脆骨
〖做法〗鸡脆骨洗净.用料酒腌半小时.备用，葱姜末，黑胡椒，辣椒段.青红椒切块
2.锅中热油，六成热时倒入鸡脆骨.炸制微黄捞出控油
3.另起锅放少量油爆香葱姜红椒段.放入炸好的鸡脆骨，翻炒3分钟
4.再放入盐，黑胡椒，孜然粉，翻炒..放入辣椒翻炒两分钟出锅。
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〖用料〗姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
〖腌制方法〗鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
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腌制鸡脆骨²
〖用料〗松肉粉8克，食粉4克，吉士粉15～30克，胡萝卜浓汁90克，豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。
〖腌制方法〗广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣）。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用。
说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色（呈淡黄色）。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等。
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‘贰’ 小炒鸡脆骨怎么做如何做好吃
小炒鸡脆骨的做法步骤
7.出锅了~非常好吃哦。
‘叁’ 鸡软骨是什么
烧烤摊上的鸡软骨一般说的是鸡的膝盖。
通常所说的鸡软骨包括鸡身上所有的脆骨，但是鸡脆骨只是鸡爪掌心的那块脆骨，也就是人们常说的“掌中宝”，其实这也是属于鸡软骨的一部分，只是鸡身上还有一块三角形的脆骨，有把这个穿起来卖叫鸡脆骨的，也有把掌中宝称呼为鸡脆骨的。
(3)鸡软骨怎么做好吃扩展阅读：
软骨（cartilage）即软骨组织，由软骨细胞和细胞间质组成。软骨内的基质呈凝胶状态，具有较大韧性。软骨是以支持作用为主的结缔组织。软骨内不含血管和淋巴管，营养物由软骨膜内的血管中渗透到细胞间质中，再营养骨细胞。
对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。
‘肆’ 能否介绍下日式鸡软骨串串怎么做才好吃
材料
免治鸡肉400克鸡软骨100克葱，切幼粒10克鸡软骨腌料：姜，磨蓉10克蒜头，磨蓉2瓣绍兴酒1汤匙粟粉1汤匙蜜糖1汤匙盐1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙照烧汁材料：葱30克豉油100毫升味淋100毫升清酒50毫升水50毫升黑糖1汤匙
做法
1
把鸡软骨放进搅拌机内，搅拌至细粒
2
放入大搅拌碗，加入免治鸡肉拌匀
3
加入腌料，腌10-15分钟
4
把鸡肉搓成球状后，再搓成圆柱形
5
然后用竹签串起，放上烤架
6
焗炉预热至摄氏180度，将其中一边烤6分钟，然后翻转到另一边，再烤4分钟，直至全熟
7
把照烧汁材料放进酱料锅内，混和煮沸后，将火调至中火，慢慢煮至酱汁减至一半，大约需时30-45分钟
8
把照烧汁扫在鸡软骨串上，再烤1分钟
9
最后，洒上葱花，即可，趁热享用
‘伍’ 鸡三角尖软骨怎么做好吃
鸡三角尖软骨做法一，
碳烤鸡软骨
材料
"【酷味鸡】碳烤鸡软骨 1","食用油 二小匙",
做法
1:鸡软骨我超爱..但在市场可不好买呢!!【酷味鸡调理屋】“碳烤鸡软骨”都已经调味好..回家或烤或炒或炸都可以简单上菜
2:事先把【酷味鸡调理屋】“碳烤鸡软骨”放在冷藏解冻
3:少许油中火下锅..炒约五分钟..美味上桌
4:吃起来甜中带咸..甜咸中带着黑椒些许辣味..
5:超下饭的..配饭配面都赞哟~
做法二，香脆鸡软骨
材料
"鸡软骨1-1.5 磅","调味料 随意","酒 适量"
做法
1: 汆烫鸡软骨
2: 依个人口味加入调料腌约 15-20 分钟
3: 千万一定要加少许酒以辟除“雪气”
4: 200 度 15 分钟后，鸡软骨上的油脂都气炸了，金黄香脆的鸡软骨 ~ 正式上桌！p.s. : 上桌前可再加些许腌制地调味料增加香气。
做法三，韩式辣酱鸡软骨
材料
"鸡软骨 半磅","糖 1/4茶匙","生抽 半汤匙","韩式辣酱 1汤匙","麻油 少许","盐 半茶匙","芝麻 适量",
做法
1:鸡软骨洗净沥干水,拌入调味料放雪柜腌1小时~
2:热锅,不用落油(我用易洁镬),鸡软骨会出油~要一路煎一路翻炒就可以免黏镬~~
3:鸡软骨煎至出油,明显缩少,表面金黄色便ok了~~
4:最后撒上芝麻~~完成~~
做法四，酒烧鸡软骨
材料
"鸡软骨 一盒","米酒或米酒(进锅用的) 1/2小碗","葱 三根","辣椒 一根","酱油 两小匙","大蒜 3~5颗","柠檬榨汁 1/2颗","义式香料 1/2小匙","米酒或白酒 1/2小碗","黑胡椒 少许"
做法
1: 步骤1将所有腌料跟洗净的鸡软骨混合均匀，静置半小时。
2: 步骤2锅中热少许油，将鸡软骨连同腌料一起倒入锅中，拌炒一下，将半碗的米酒(白酒)倒入锅中烧熟鸡软骨。
3: 步骤3收干酒汁，中大火将软骨翻炒至微微金黄，加入葱拌炒。
4: 步骤4起锅前拌入辣椒，就可以准备一下啤酒来配罗!