Ⅰ 红烧排骨怎么做好吃又简单
做法步骤
1、排骨清水洗净，冷水下锅，水开后边煮边撇去血沫，大约煮8-10分钟。
2、捞出排骨，准备好蒜瓣、姜片和糖小朵0卡糖。
3、锅里放油，放入排骨煎成两面金黄，淋入料酒，放入蒜瓣和姜片炒匀。
4、倒入生抽和老抽，炒至排骨上色均匀。
5、倒入没过排骨的热水，放八角，桂皮，香叶，干辣椒。
6、大火煮开，加锅盖小火慢炖30分钟后加入糖小朵0卡糖，提味增鲜。
7、打开锅盖，加入适量食盐，再小火炖十分钟左右，汤汁逐渐收的越来越少，用筷子一扎能扎透就熟了！拣出桂皮八角香叶和姜片
8、不用炒糖色、不用冰糖或者白糖，用糖小朵0卡糖也能做出味道绝佳，色泽漂亮的红烧排骨，尝一块，真的很香噢！
Ⅱ 排骨怎么炒简单又好吃的做法
超级好吃又简单易做的排骨的做法
清水浸泡排骨一到两小时，记得换水，将血水泡出，洗净。将洗净的排骨放在一个干净的碗里，加入料酒、胡椒、盐腌制，半小时以上。
在腌排骨时我们可以做其他准备工作：
将蒜切成末（我用的是独蒜，所以切了一个，蒜的量可以根据喜好适量调整，但是不要太少了）；
将一小把小葱洗净捆成结（一定要捆好哟）；
准备一个小碗（饭碗大小），加入蚝油、老抽、生抽、蒸鱼油、醋，再加适量水（我加了大半碗水），调匀，这样酱汁就调好啦～
开中火，加入适量油，将腌制好的排骨整齐的码入热好的油锅中，一面煎好再翻面，直至排骨变色，并有点焦黄色（如果不喜欢焦焦的口感，翻炒熟即可）。
调小火，加入切好的蒜末，稍微翻炒（小心蒜末炒焦了），再加入调好的酱汁，几个干辣椒（依据个人口味和辣椒辣度），中火煮开。与此同时，准备一口小砂锅，加入适量油，开小火热油，放入一把捆好的小葱，稍微煎出葱油香味（注意不要把葱煎焦了）。
将锅中的排骨整齐的码在砂锅中（葱不要扔掉哦），然后再将锅中的汤汁倒入砂锅中（一定要先码排骨，让排骨在葱油中煎几秒，这样会更香），盖上砂锅盖子，小火煮，煮到排骨熟透，汤汁变得浓稠（熟透程度和汤汁多少根据个人喜好啦，这时可以把煮软的葱夹起来扔掉，所以一定要捆好，要不然不好夹），然后就可以端上桌啦～等到吃饭时，大家围坐在桌前，打开砂锅盖子，绝对香气四溢，一块接一块，根本停不下来！
Ⅲ 如何红烧排骨好吃又简单
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。2. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。红烧排骨的做法步骤3. 放入大料、香叶、桂皮。姜片、葱段、拍过的蒜。倒入半碗黄酒。4. 倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
Ⅳ 如何炒排骨好吃又简单
我们在炒排骨的时候，排骨一定要提前给它腌制一下，入味之后过油去炸一下，再去炒是非常香的
Ⅳ 怎么炒排骨好吃又简单又好吃
第一步：将排骨洗净切好，砍排骨需要特制的刀，千万不能用普通的切菜刀。锅中放入清水，然后倒入排骨，清水淹过排骨即可，倒入料酒，放入姜片，再放入一根完整的葱，开大火进行焯水。焯水的过程大约是要五分钟左右，将焯好水的排骨捞出备用。
第二步：开火热锅，倒入少许的油，等油热好之后再放入姜蒜进行翻炒，大约一分钟左右，方可放入焯好水的排骨。这个时候需要用大火来翻炒，排骨刚下入锅中，需要不停的翻炒，翻炒至排骨变色，倒入少许的生抽，继续翻炒。
第三步：翻炒均匀后，倒入青椒，青椒需要切成碎状，因排骨没有放入锅中煮过，所以翻炒的时间要长一些。在翻炒过程中，如果油不够，可以加入少许的油。将排骨炒至金黄的时候，可倒入蚝油，翻炒均匀后加入少许的盐。倒入一碗清水，盖上锅盖。煮上二十分钟左右，在煮的过程中转中火，大火容易将水煮干。开锅放入鸡精，最后出盘撒些葱花。
以上就是小炒排骨的做法，在做小炒排骨的时候，花的时间可能要长一些，排骨只需要焯水就好，不需要先放入锅中进行闷或者煮。焯水之后可直接放入锅中进行翻炒，等到翻炒至金黄至金黄后，再加入水煮，在加水之前需要将所有的配料全部放齐全，除了葱花和鸡精，因为需要将所有的味道全部煮入排骨中。