㈠ 皮皮虾肉怎么炒菜
酱香皮皮虾的家常做法
食材准备
皮皮虾300克，小青红尖椒各1个，姜丝、蒜片各适量，干红辣椒6个，花椒2茶匙，黄豆酱3汤匙，白酒（或料酒）1茶匙，色拉油适量。
方法步骤
1.皮皮虾清洗干净，锅中烧开水，下入皮皮虾，煮至皮皮虾变色即捞出，沥干水分。
2.青红尖椒洗净，斜切成小段。
3.锅中倒入稍多一点的油，烧热后，放入蒜片、姜丝、花椒和干红辣椒，炒香后，倒入皮皮虾，大火翻炒2分钟，淋入白酒，倒入黄豆酱，翻炒2分钟。
4.倒入青红椒段，翻炒1分钟，关火，出锅。
小贴士
1.皮皮虾炒之前一定要充分沥干水分，否则容易溅油且粘锅。
2.要选择活蹦乱跳的虾。活力越强，说明虾越新鲜。
3.虾的颜色发亮、发青，就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，就不太新鲜了。
香辣皮皮虾的家常做法
食材准备
皮皮虾12只，黑豆芽150克，油菜4棵，香菇4-5朵，葱花、姜末、蒜末各适量，辣豆瓣酱1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，料酒2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1汤匙，色拉油适量。
方法步骤
1.皮皮虾冲洗干净。黑豆芽清洗干净，剪掉根部不要。油菜清洗干净，掰开成小朵。香菇清洗干净，去蒂，切稍厚的片。
2.锅中烧开足量的水，放入黑豆芽和香菇，焯烫1分钟捞出冲凉备用。
3.锅中入油烧至五成热，倒入姜末和蒜末，小火炒香，加入辣豆瓣酱和香辣豆豉酱，小火炒出红油，倒入葱花、料酒、醋、糖、生抽，炒匀后倒入适量水（能没过皮皮虾1/3处即可），煮开。
小贴士
4.下入皮皮虾，烧开后盖上锅盖煮5分钟。打开盖子，将皮皮虾拨至一边，放入黑豆芽、香菇、油菜，淋入辣椒油，大火翻炒1分钟即可关火。
水越少，煮出的皮皮虾越鲜，所以不要加太多水，水量能够5分钟把皮皮虾煮熟即可。
㈡ 皮皮虾肉适合跟什么菜一起炒
开海了，皮皮虾便宜了些，蒸的虾没吃完，可以把虾肉剥出来冷冻，随时可以拿出来炒菜用
用料
皮皮虾
1斤
圆白菜
1个
粉丝
1把
盐
蒸鱼豉油
步骤 1
皮皮虾蒸熟
步骤 2
把虾肉剥出来（用剪刀把虾两边带刺的壳各剪掉一条，然后轻轻的剥出一条完整的虾肉）
步骤 3
粉丝温水泡软，剪一刀改短，圆白菜切条
步骤 4
热锅，加油，放几粒花椒炸香，把炸黑的花椒捞出，放入圆白菜、粉丝、皮皮虾肉翻炒，放少许盐，加蒸鱼豉油，翻炒几分钟，粉丝变软，熟了就可以出锅
步骤 5
摆盘把皮皮虾码在菜上面，
小贴士
1，皮皮虾只要新鲜很容易剥出完整的虾肉，用来炒菜方便老人、孩子吃。
2，圆白菜不要买特别紧实的，松散的更脆嫩。
3，做菜我喜欢用蒸鱼豉油代替生抽、酱油，味道更鲜
㈢ 皮皮肉虾怎么做好吃
皮皮虾是吃货眼中的大神，为什么会有这样的现象？因为顾客想吃新鲜的，由于皮皮虾运输困难，而且要保存新鲜，所以很有难度。然而皮皮虾早期是用来喂猪喂牲畜的，是不是很难相信？但是事实就是这样。随着人们生活水平的提高，皮皮虾才进入了人们的视野。
皮皮虾肉怎么做好吃？这里告诉你
皮皮虾也并不是外人传的那么高大上，只是运输困难又只能吃鲜活的，所以稀罕。一个定居沿海的姨奶奶说，改革初期的皮皮虾真都是用来喂猪的，毕竟海鲜这种东西不能当主食的，以前为了解决温饱问题，渔民要捕鱼到内地换粮食，像皮皮虾这种没肉的鸡肋根本没人要。后来海鲜作为高级食品越来越流行，皮皮虾才开始吃的，今天教大家一个巨好吃的做法，喜欢的话，赶紧收藏和分享吧!
皮皮虾肉怎么做好吃
所需食材：皮皮虾一小盘，青椒一根，红辣椒一撮，花椒，麻椒，大蒜片，大葱，蚝油，生抽，白糖。
做法：
1.这个做法的皮皮虾比较重口味，特别适合吸虾肉以及汤汁，味道超级棒，喜欢吃辣椒的朋友千万不要吝啬辣椒哦!买的皮皮虾虽然很干净，然是头部腹部还有不少的渔网细丝，要一点一点的揪干净。青椒切圈，大蒜切片，大葱切圈。
2.锅里放适量食用油，烧热之后，先把辣椒放进去小火炒香，接着放入麻椒和花椒炸一下，再放入大蒜以及葱花，油温一定要小，否则，辣椒会糊。
皮皮虾肉怎么做好吃
3.调料炒香之后，放入皮皮虾改大火翻炒，这个时候加入适量料酒和生抽，料酒可以用啤酒代替。把青椒顺便也加进去。大蒜这样做超美味的，喜欢吃大蒜的朋友可以多放点。
4.等皮皮虾变成红色之后，调入适量食用盐进去，一定要少;接着再放入一勺蚝油翻炒出锅。蚝油一定要出锅的时候再放，切不可以久煮，煮的时间长了就失去原本的鲜味和营养了!
皮皮虾这样做出来，肉质鲜嫩柔软劲道，所以不管什么食材哈，掌握了好的烹饪方法就可以品尝到美味的口感， 这里再告诉大家一个更简单的做法，买上一袋麻辣味道的火锅底料，炒皮皮虾的时候，掰下来一块底料融化开，然后再放入辣椒和葱花蒜片，最后放皮皮虾爆炒，什么都不用放，炒熟直接盛出来就可以吃了，这种事类似于干锅的做法，味道也是超级棒!世界是用来玩的，美食也一样，那就让美食成为你生活中的一道风景吧!
皮皮虾肉怎么做好吃
皮皮虾肉怎么做好吃？是不是知道答案啦，这样做出来的皮皮虾，不仅味道鲜美，而且肉质柔软劲道。不管是什么食材，只要烹饪技术合格，都能做出美味的菜肴。皮皮虾也可以用来做干锅，味道也非常好，喜欢的朋友们可以试试。美食的世界永无止境，吃货们一起来探索吧！
㈣ 去了壳的皮皮虾肉怎么做好吃
去了壳的皮皮虾肉可以通过过一遍开水，增加它的柔韧口感，然后加上浓郁的酱料辅料，做成汤汁焖煮入味。
㈤ 生皮皮虾肉怎么做好吃
方法/步骤
1
皮皮虾肉切成小段，用料酒、盐腌制备用
2
青椒切小段，生姜切丝，大蒜切粒
3
锅里倒入适量的油
4
将姜蒜爆炒出香味
5
把腌好的皮皮虾肉倒入锅中翻炒
6
当虾肉的颜色从透明变成白色的时候，倒入鲜味酱油
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小七不爱吃辣，所以青椒是快出锅的时候才放进去的，主要是色彩上好看一些
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一道七妈误打误撞的炒皮皮虾肉就做好了
㈥ 炒皮皮虾肉的做法
香辣皮皮虾
材料：准备一斤皮皮虾，色拉油、食盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、黄酒各适量。
做法：
(1)将皮皮虾洗净后沥干水分；
(2)锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香；
(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒；
(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。
功效：香辣皮皮虾可以让人在食欲不佳时胃口大开，开胃效果极好。
椒盐皮皮虾
材料：准备一斤皮皮虾，食用油、椒盐、大葱、生姜、大蒜、黑胡椒粉各适量。
做法：
(1)将皮皮虾洗净后，沥干水分；
(2)锅内倒入油烧热，倒入皮皮虾炸至金黄色后捞出；
(3)锅内留油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的皮皮虾，根据个人口味加入椒盐、黑胡椒翻炒均匀即可。
功效：椒盐皮皮虾可以健脾开胃，补肾益气。
清蒸皮皮虾
材料：准备一斤皮皮虾，葱段、姜丝、食盐各适量。
做法：
(1)将皮皮虾清洗干净后，摆放在碗中；
(2)均匀的撒上姜丝、葱段、少许食盐；
(3)放入锅中隔水蒸大约一刻钟左右即可。
功效：清蒸皮皮虾鲜香可口，吃起来非常的细嫩，能够滋补强身，健脾开胃。