① 猪皮冻怎么凉拌可口好吃
猪皮在人们的烹饪当中是非常不起眼的食材，甚至不少人将之丢弃不用，因为大多数猪皮比较老，很难咬得动。但是将猪皮用于熬制的话却能够得到一种全新的美味佳肴，这就是猪皮冻，这道菜的味道鲜美无比，完全没有猪皮的糙味。下面就来看看怎样做猪皮冻才好吃呢？
皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。
在家中肉皮冻时需要准备适量的新鲜猪皮，再准备一些八角桂皮和香叶等炖肉的材料，再就是要准备适量的食用盐。
做法一：
1、把购买的生猪皮用清水洗净，然后切成长条，放入在锅中加入清水，用大火烧开，然后等猪皮变色，再煮制五分钟左右把它取出。
2、把煮好的猪皮降温，再把它表面残留的猪毛清理干净，最后用刀把猪皮上的油脂清理干净，这样才能让熬出的肉皮冻透明好看。
3、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条，然后放在锅中加清水再次煮制，煮开以后把猪皮条捞出，把锅中的水倒掉，重新起锅。
4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去，最后加入适量的清水，然后开火熬制，烧开以后大约熬九十分钟就能熬好，熬好以后加入适量的生抽和食用盐，然后再次煮开，关火。
5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中，让它自然冷冻，想吃时取出切成小块，加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用。
做法二：
1、猪皮先焯水解冻，刮去油脂，去毛，洗净。
2、切丝。
3、放入锅中，加水和所有辅料，最后煮好的水要刚刚漫过猪皮为好。
4、煮1个小时，最后大火收下多余的水。
5、煮好的水放入容器，并放冰箱一晚。
6、切片装盘。
7、淋上调好的酱汁，开动吧。
② 凉拌猪皮怎么做好吃简单窍门
凉拌猪皮怎么做？好吃简单窍门。把猪皮上的油剃干净护手放入佐料哭好后放上尖椒，搁上自己喜欢的佐料就可以好吃味儿又鲜。
③ 猪皮怎么拌着好吃
猪皮是很多人爱吃的，吃猪皮对皮肤有很帮助，猪皮含有的营养元素较多，吃的时候对身体没有损害的，不过在吃猪皮的时候，一定要注意方法，很多人在吃猪皮的时候，都是没有什么方式，随意的吃对身体没有帮助，那凉拌猪皮的做法是不错之选，能够很好的保留猪皮营养元素。
凉拌猪皮的做法：
材料：猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香
调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
做法
1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后，转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的)，室温下先放凉，然后加盖放入冰箱冷藏至凝结
最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒
在对凉拌猪皮的做法认识后，制作凉拌猪皮的时候，需要注意制作这样佳肴，在数量上不能过多，尤其是夏季的时候，对凉拌猪皮制作更是要少量进行，这样吃的时候很容易吃完，使得不会浪费材料，这点要注意。
④ 猪皮怎样凉拌才好吃
(凉拌猪皮)
准备好卤猪皮
香菜、大葱、蒜瓣洗净
把卤猪皮切成丝
香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末
把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起
所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中
再放入擦成丝的胡萝卜
搅拌均匀即可
⑤ 油炸猪皮怎么凉拌好吃
食材
主料
干猪皮
50g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
100g
大蒜
适量
凉拌醋
1勺
味极鲜酱油
半勺
辣椒油
适量
步骤
12.洒入适量精盐，拌匀即可
⑥ 肉皮怎么拌凉菜好吃
猪 皮中含有大量的胶原蛋白，是一种很好的美容食材，它可以加工做成皮冻，火腿来吃，也可以凉拌食用，下面就来看看猪皮凉拌怎样做好吃
1
猪皮凉拌怎样做好吃
材料：猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香。
调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒。
做法：
1、猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉。
2、用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
3、肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后， 转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的)，室温下先放凉，然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结。
4、最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加入适量的米酒。
2
猪皮吃了有什么好处
延缓皮肤衰老
猪皮中含有大量的胶原蛋白的，可以变成明胶，明胶特有的网状结构，使它可以结合许多水分，增强细胞的新陈代谢，从而滋润细胞，使皮肤保持湿润，防止皮肤出现褶皱，达到延缓皮肤的衰老的目的。
软化血管
猪皮含有蛋白质、脂肪以及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血作用，经常食用可以增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
增强免疫力
猪皮富含蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物，因此经常食用猪皮可以提高人体的免疫力。
3
猪皮可以做什么美食
爆炒猪皮
把猪皮仔细处理干净后，放入加了少许料酒的凉水锅中煮10分钟捞出;等到肉皮稍稍变凉时，用刀轻轻把肉皮背面的油脂仔细刮干净，然后切成一厘米宽的细条;把已经处理好的肉皮放入高压锅中，加水(水要没过肉皮)，再加切好的葱段姜片、八角、大料、草果等调料以及少许料酒。20分钟后，捞出肉皮，沥干待用;锅内放油，再加入葱、姜丝、蒜片爆香，接着放肉皮不停翻炒，最后加适量盐、生抽、老抽、糖、辣椒丝等，炒匀出锅即可。
泡椒猪皮
猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成丝，再入锅继续煮至筷子可以轻松插入肉皮;接着熬制调味汁，取两碗水放入盐、花椒、大料、辣椒、陈皮等煮开、晾凉;把泡椒、处理好的猪皮放入调味汁中浸泡即可。
红烧猪皮
猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成麻将块;接着肉皮入锅，然后用老抽上色，加水(水没过肉皮即可)，再放八角、桂皮、冰糖和盐等;带水烧开后转小火煮20分钟左右，等筷子可以轻松插入肉皮时，开大火收汁即可。
⑦ 凉拌猪皮怎样好吃
凉拌猪皮的做法步骤
1
姜片 葱段 肉皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟
2
取出肉皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻
3
肉皮切成丝 温水洗几遍
4
锅中加入清水 煮肉料 肉皮大火烧开转小火煮至软烂
5
取出肉皮 晾凉
6
干辣椒丝白芝麻装入碗中 植物油烧热炸香
7
肉皮加入糖 醋 酱油 盐 蒜末 葱丝拌匀
8
加入 香菜段 香油拌匀
9
爽口肉皮 装盘