① 快速发面饼怎么烙好吃
都说北方人爱吃面食，南方人爱吃大米，我家虽是北方人，但还是很爱吃大米，也是因为做大米饭比做面食省事，我自认为，做面食我很多技巧掌握的还不是很好，一直都在学习当中，所以现在做饭，大米和面食替换着做，今天就烙了这发面饼和家人一起分享，边实践，边总结吧。
材料
主料：面粉500g；
辅料：油适量、盐适量
烙发面饼
1
面粉加适量的发酵粉，热水和好，发酵50分钟
2
面起蜂窝，发酵好了
3
把面揉好，擀开，倒适量的油，铺均匀，在均匀的撒少许盐从一边卷起
4
分成几个饼剂子，擀开
5
锅中点少许油，小火，在锅中放入擀好的饼
6
两面上伽成黄色即可出锅
7
饼就烙好了
小贴士
烙饼时，要适时的翻动着
② 卷饼怎么烙好吃
用料
一半一半法：
一半烫面、一半冷水面；一半面粉、一半水
常规面粉 400克
盐 2克
油 少量
辅助面粉(北京叫面bu) 100克左右
开水 200克
凉纯净水或凉开水 200克
特别提示：水慢加加到你感觉能操作为止。
卷饼、春饼皮又薄又软还有韧劲的秘方的做法
先准备烫面：
200克面粉倒进盆里，准备一双筷子，烧开水
小贴士
如果不小心水加多了，感觉面太软搞不定不要紧加点面粉，面硬了加水，水多了加面，只要最后别把自己和里面就行😄
③ 怎么烙的饼好吃
【烙饼小窍门】
1.和面的时候要先将它和成黏稠的面糊再加入水将它稀释成水流状态的面糊，搅面糊的时候要顺着一个方向搅拌，这样做出来的饼会更筋道。
2.电饼铛要提前开火预热，这样可以减少烙至的时间，使做出来的饼更柔软，凉了也不硬。
3.面糊倒进电饼铛的时候要立马将它平铺开，受热定型后就铺不开了，鸡蛋也是同样要立马将它搅散，不然受热后容易定型。
4.面糊定型之后再打入鸡蛋，这样做出来的饼又鲜又嫩，水分也不流失。
5.面糊中我放的是小葱花，大家也可以换成韭菜，更或者是不加菜，都是可以的。
6.烙至时间不要过长，时间太长的话饼会失去水分，烙出来的饼会发硬发干。
【食材】：面粉，盐，十三香，鸡蛋，食用盐等
【做法】
第一步：在盆中倒入240克左右的面粉，加入3克盐增加筋性，用大约250克的清水和面，一直朝着一个方向搅拌成细腻黏稠的面糊，搅拌成细腻无颗粒的面糊之后再加点水稀释一下面糊，将它搅拌成细腻的流水状的面糊备用。
第二步：准备一把小葱用清水洗净然后切成葱花倒进面糊中，加入一勺盐，适量的十三香，搅拌均匀，面糊就调好了放一旁备用。
第三步：电饼铛提前预热好，在里面刷上一层食用油，油热以后舀一勺稀面糊放进电饼铛然后快速的将它平铺均匀，开大火上下层一起加热，大约烙30秒左右打开盖子在上面打入一个鸡蛋，将鸡蛋平铺在饼上，然后再盖上盖子焖20秒，20秒之后再打开盖子继续烙10秒。
第四步：时间到，打开盖子出锅就可以吃了。
④ 大饼怎么烙好吃
首先，我们应该选用温水去和面，这样的面团才又软又有弹性，一盆凉水泼过去，面团不硬才怪了。再加入少许盐，将面粉充分揉匀，随后再放置半小时左右，这个过程就是通常说的“醒面”了。
擀面饼的时候一定要记住，不要太薄，一旦饼过于薄就容易烙出硬饼，但是也不能太厚哈，太厚了就没有嚼劲了。擀面饼也是有技巧的，首先要擀出一个不大不小的圆来，然后在饼上抹上一层油，加上一些调味料，其实少放点葱花也挺好吃的，把四周用刀划开，再一片片的包起来，再擀，这个动作最好多重复几次，这样的话烙好的饼才会更有味道，吃起来也更好吃。
然后差不多擀成电饼铛那么大的圆，就可以啦。最后也是最重要的一点，温度，这个很重要的，不要小瞧了他，温度掌握的好不好，决定了一会儿你会吃到什么样的饼。这个温度区间就是130摄氏度到170摄氏度之间，把饼放入锅中，盖上盖烙一会儿，这是需要往饼上撒一些水，之后再继续烙，一会儿就可以出锅了。
⑤ 烙饼怎么烙怎么烙更好吃
和面的时候一半用开水和面，一半用冷水和面，然后混合这样烙出来的饼酥脆，外焦里嫩很好吃。
⑥ 饼怎样烙才好吃
饼有很多的吃法，现在给你介绍几个简单好做的方法
葱油饼
面粉一斤加六两水，少许精盐和好揉匀，搓成长条切成剂。将小香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
芝蔴饼
芝蔴酱（花生酱）1勺用少许水调开，糖2勺，鸡蛋1只打散，面粉1勺。用大碗把以上搅拌后，倒入已放油平底锅摊，双面摊约1分钟，再凃上芝蔴（花生）酱，把饼卷起，简单易做，香甜好吃。
萝卜丝煎饼
材料：中筋面粉2杯,水1杯, 油1汤匙 ,盐适量
馅：白萝卜丝半斤 胡萝卜少许 葱末2匙 香油1匙 盐适量
做法：
1．中筋面粉加水、油及盐拌匀后揉成面团，醒20分钟，备用；
2．白、胡萝卜都刨丝，加入少许盐腌一下，挤乾水份，同葱末拌入麻油成馅；
3．将醒好的面团切成五等份，每份擀开包入馅，用掌心压成薄薄的圆饼，平底锅烧热，加油，将饼煎至2面呈金黄即可。
注意：面团揉好后一定要醒，要让面筋恢复弹性。
馅饼
原料： 面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。
做法： 一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
香煎萍果薯饼做法
基本材料：薯仔------600克，华盛顿萍果------1个，洋葱（切碎）------1个，烟肉（切粒）------1片，葱段（切碎）------少许，牛油------2汤匙，芝士------3片。
1．薯仔去皮洗净切成丝，萍果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。
2．牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。
3．加入萍果薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。
4．将以上材料铺满锅底，用小火煎至两面金黄。
5．将芝士铺于薯饼上，趁热食用
核桃仁巧克力饼
用料：
核桃仁30颗
半甜巧克力碎150克
牛油125克可可粉1汤匙
幼糖80克赤砂糖100克
蛋1个面粉150克
小苏打粉茶匙盐茶匙
香草精茶匙
做法:
① 将面粉、可可粉、小苏打粉及盐放在一起筛一筛，备用；
② 将幼糖、赤砂糖、牛油一起搅拌均匀，加入蛋再拌匀；
③ 接着拌入已筛过的面粉、可可粉、小苏打粉及盐，然后加入香草精继续拌匀；
④ 接着加入半甜巧克力碎，拌匀为混合物；
⑤ 一次一汤匙地把混合物放在涂了牛油的烘盘上，并在上端放置1颗核桃仁，然后放进以160摄氏度预热的烘炉中，烘约15分钟即可
⑦ 饼怎样烙软又好吃
他如果想要把饼做好的话，和面是最关键的一步，然后如果你不会的话，你可以到抖音短视频里面去搜索一下做饼的步骤，里面会有相关的视频，可以沾到视频来进行学习
⑧ 发面饼怎么烙好吃
1/5
一碗半面粉，两小勺酵母粉（调料盒的小勺大概要3--4小勺）用温水将酵母粉化开，倒入面粉里，用筷子搅拌成绵絮状，然后断断续续倒入温水，把所有的面拌成绵絮状，揉成光滑的面团。放置温暖处发酵。
2/5
发不成功的小伙伴可以这样做：蒸锅里烧水，水温用手试，刚好有点微烫正好，然后把装有面团的盆放在蒸锅上面，盖好盖子，大概2--3个小时就发了
3/5
发好的面揉好，切均匀的剂子，擀成饼状。我做的是带馅的，然后开始包馅
4/5
包好馅以后，用手压成饼状，我没有擀面杖，怕把馅压出来。我做了3个豆馅的。3个糖馅的。糖用干面粉拌一下再包，烙的时候不会流出来，刚出锅的糖饼也不会烫嘴。
5/5
锅里放适量的油，放入做好的饼，开始小火烙。等饼都鼓起来，就熟了。
⑨ 饼怎么烙出来好吃
第一道：家常葱花饼
做昨天那道炒饼就可以用这个家常饼来做，不用放葱花，烙成普通饼。晾凉后切成丝就可以了。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图）
第十一步：由一头将面条圈好。（如图）
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
第二道：鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感丰富，营养全面，是一道简单易做的家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。
然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。
第二步：和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)
第三步：将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。
第四步：将醒好的面团取出，揉匀备用。
第五步：将面团分成50克左右的小剂子。
第六步：取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。
第七步：将面条卷起，如图。
第八步：将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制。
第九步：烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。
第十步：将蛋液缓缓的倒入饼中，如图。
第十一步：继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止。
第十二步：往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
第三道：千层肉饼
这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）
第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。
第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图
第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）
第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图
第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）
第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
第四道：家常糖饼
这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道。大家有时间一定要试试看，超赞哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。
将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）
第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）
第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。
第七步：将面团分成六等份。
第八步：取一份面团，擀开。如图
第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。
第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。
第十一步：都叠好后，把口捏严实。如图
第十二步：再次擀开，如图。
第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）
第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。