1. 绿豆芽怎么炒好吃
绿豆芽可以和韭菜一起炒，需要的材料如下：
主料：绿豆芽500克，韭菜1把。
辅料：油15克，盐1克，白醋10克。
素炒韭菜绿豆芽的做法步骤如下：
1、准备好绿豆芽和春韭。
2. 怎么炒绿豆芽好吃
食材 ：绿豆芽 500g，青椒 2-3个，食用油 100ml，食用盐 1勺，花椒 少许
1.把绿豆芽用淘米水浸泡一会儿，用流水冲洗干净，备用。
2.青椒2-3个洗干净，切丝备用。
3.热锅下油，丢几粒花椒爆香一会儿。
4.倒入青椒丝，翻炒，注意油溅出来哦，可以带上手套操作。
5.倒入豆芽，快速翻炒。一般豆芽还没出水就可以关火了。加适量的食用盐就可以了。这样炒出来的豆芽口感好，比较爽口。不要久炒，这样豆芽的水分都出来了，豆芽吃起来就干瘪瘪的。
3. 爆炒绿豆芽怎么才能炒的更好吃
“豆芽菜”使我们日常生活中比较常见的一种富含营养，同时几个也非常便宜的国民菜，平时比较常见的有绿豆芽、黄豆芽，豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆还要高出很多。
绿豆芽虽然营养又美味，但很多人在家中做的时候，经过炒制后老是变色出水，这不到会影响菜品的口感，还会大大的影响菜品的色泽影响食欲。那应该怎样做才能避开这些问题的出现呢？下面就由厨师长详细的为大家分享一下，在家应该怎样做，才能炒出的豆芽不变色、不出水的方法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
3.辣椒炒香微微变色以后，倒入绿豆芽开大火翻炒，让水分快速蒸发，沿锅边淋入适量的白醋，使豆芽更加的清脆，大约翻炒1分钟豆芽断生以后开始调味。
4.加入食盐8克、胡椒粉5克、鸡精6克、快速翻炒化开调料，再放入青椒丝颠锅翻炒几下即可装盘上桌。
技术要点：
1.豆芽炒之前一定要沥干水分，否则容易炸锅。
2.白醋既能增加香味，还能使豆芽更加的清脆可口。
3.炝炒的时候必须开大火，否则豆芽会炒出很多水分。
4. 豆芽怎么炒才好吃
炒豆芽属于是一道家常菜肴，营养丰富。其通过炒制，使豆芽变熟而成，制作原料有豆芽、葱等。口味鲜美，老少皆宜。下面简单介绍如何制作炒豆芽才好吃。
炒豆芽的食材：豆芽200克、葱适量、酱油5克、盐3克、味精2克、植物油20克。
炒豆芽的做法：
1、将豆芽洗干净备用。
食用价值：
豆芽营养价值非常的丰富，主要是用黄豆或者是绿豆发育而成。里面含有多种的蛋白质、糖类物质、粗纤维、钙离子、铁离子还有大量的胡萝卜素、维生素b族、烟酸、维生素c等营养物质，摄入豆芽菜之后，可以有效的吸收里面的维生素c，从而起到一定的抗氧化作用，保证皮肤的水分。而且可以清除血管中的胆固醇和脂肪，起到降血压、降血脂的作用。
5. 清炒绿豆芽怎么做好吃窍门
第一步：将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡，冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时，之后再用清水冲洗一遍，取出沥干水分，装入盘中备用。
提示：将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质，如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍还是有好处的。
第二步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好，放置一旁备用。
第三步：另取一个小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀，制成调料汁。
第四步：起锅，热锅凉油，加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿，之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意：炒绿豆芽时要将火调到大火，快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中，继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味后盛出，一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了。
怎么样？清炒绿豆芽的做法很简单吧？最后我们总结一下清炒绿豆芽的几个要点：大家切记清炒绿豆芽时不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。因为绿豆芽爱出水，如果直接下锅炒，那么炒出来的绿豆芽就会软绵绵的，一点都不入味。
炒绿豆芽时我们一定要掌握炒绿豆芽的技巧，那就是火候的控制。绿豆芽一定要大火爆炒，大火爆炒才能让绿豆芽快速诞生，绿豆芽不容易出水，炒出来的绿豆芽又脆又嫩，超级好吃。
另外，炒绿豆芽时蒜泥最好分两次加入，第一次炒出蒜香味后加入绿豆芽，临出锅之前再将剩下的另一半蒜泥加入锅中，这样炒出来的绿豆芽蒜香味更重，当然也更美味。
6. 绿豆芽怎么炒着好吃
1、凉拌绿豆芽
绿豆芽确实有很多种做法，最为突出的一种做法就是将绿豆芽做成凉拌菜来吃，凉拌绿豆芽不仅口味特别清爽，而且具有开胃的作用，首先准备半斤新鲜的绿豆芽将其清洗干净以后，放到开水中煮大概两分钟以后捞出来放到盘子里，再加入自己喜欢的调味料，搅拌均匀以后就可以直接开吃了。
2、清炒绿豆芽
把绿豆芽用来清炒，也是我们常吃的一种做法，首先准备好适量的绿豆牙，一定要选新鲜的，然后将绿豆芽全部都洗干净以后，沥干水分，备用锅里面放入少量的食用油，烧热以后就把绿豆芽放进去爆炒，再撒入少量的食用盐，直到将其炒香以后，就可以直接装入盘子里面，慢慢享用了，不仅口味好，而且营养非常丰富。
3、绿豆芽烧汤
绿豆芽还可以用来烧成汤吃，把绿豆芽烧汤的话，相信是很多人都吃过的，做法也是比较简单的，首先准备新鲜的绿豆芽半斤左右，将绿豆芽洗干净以后放到锅里面，再倒入两碗清水，然后用中火将其煮沸，煮沸以后加入少量的食用油和食用盐，大概煮5分钟左右以后，就完成了。把绿豆芽烧汤喝可以起到促进消化的作用。
7. 家常绿豆芽怎么炒好吃
家常绿豆芽怎么炒好吃
醋溜豆芽
配料：适量豆芽、几瓣大蒜、两根小米椒、一根线椒、三根干辣椒、适量醋、蚝油、胡椒粉、白糖、适量食盐
具体做法：
一、其实做豆芽之前焯一下水最好，因为豆芽有一股豆腥味，很影响口味，而且焯水不会影响到豆芽的口感，焯过的豆芽也不会变的不爽脆，只是焯水的时候要注意技巧：把适量的水倒进锅里烧开，放上半勺盐和油搅拌均匀，然后把豆芽放进去焯三秒钟。三秒钟之后捞出来马上放进冷水里，这样豆芽的腥味就会完全去除，而且还会保持爽脆。
二、把适量的油倒进锅里，烧到六七成熟，然后把准备好的各种辣椒切成段放进去，把大蒜也放进去爆香。
三、把豆芽放进去转成大火不断翻炒大约十秒钟。
四、在炒豆芽之前需要准备：把两勺香醋、半勺糖、半勺胡椒粉还有适量盐放进碗里搅拌均匀，在炒豆芽的时候沿锅边倒进锅里，用大火炒十秒钟左右，然后倒上一勺蚝油继续翻炒五秒钟左右，然后就可以出锅了。
小贴士：
炒豆芽之前最好还是焯一下水，如果担心炒出来不爽脆，可以试试我的方法，保证做出来的豆芽没有豆腥味，而且还非常爽脆。
8. 小绿豆芽怎么炒好吃
小绿豆芽，你可以用韭菜炒，而且炒出来的特别的好吃，而且味道也有营养
9. 绿豆芽怎么炒好吃清炒
前言
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
材料
主料：绿豆芽250g、精肉50g；
辅料：盐适量、味精适量、色拉油适量、姜适量、葱适量、醋适量
清炒绿豆芽
1
将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中
2
肉切成细丝备用
3
炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，
4
继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可.
小贴士
下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好