‘壹’ 拍青瓜怎么做好吃简单
拍青瓜
原料：青瓜3根、盐3g、大蒜6瓣、干辣椒10个、食用油适量
制作方法：
1、大蒜切米，干辣椒切段，青瓜洗净。
2、把青瓜切成段，放入保鲜袋里面，用刀使劲的拍。
3、拍烂后倒出来。
4、加盐抓均匀，腌制15分钟出水。
5、腌制出的水要倒掉，放入生抽，陈醋，加大蒜，干辣椒。热过放油冒烟直接泼上去。
6、稍微凉透搅拌均匀更好，也可以冷藏一下吃。
营养价值：
1、青瓜里面含有非常丰富的维生素e，维生素a，叶酸，而且还含有微量元素，可以达到抵抗衰老以及降低血糖作用，血糖比较高的人适当的吃一些就非常不错，新鲜的青瓜里面还含有丙醇二酸，能够抑制糖类转化脂肪，所以可以达到一定瘦身效果。
2、青瓜补水的效果非常不错，能够让皮肤变得更加柔嫩，里面还含有非常多的钾元素，镁元素，能够让皮肤变得更加健康。
3、青瓜里面含有维生素以及水分，可以达到保护牙齿健康作用，有口气的人适当的吃一些，就能达到很好的去口气效果。
‘贰’ 黄瓜怎么凉拌好吃
1.先将黄瓜清洗干净，这种黄瓜刺较多，表面凸凹不平，很容易藏灰尘和虫卵，因为我们是生吃黄瓜，所以清洗一定要彻底：先取一盆水加入一勺盐和适量的面粉，搅拌均匀后放入黄瓜搓洗，搓洗3~5分钟后，再用流动的清水冲洗干净
2.洗净的黄瓜切掉头和尾，然后用刀将其拍散，再斜着切成3cm左右长的段备用
3.再准备配料：大蒜五六瓣拍扁后剁成蒜末；小米椒一根去蒂后切成圈；香菜2根切成段备用。
4.然后开始调酱汁：碗内先放入蒜末和小米辣圈，然后加入一匙盐、一匙白糖、一勺蚝油、2勺生抽、一勺香米醋，如果家里条件允许再少滴入几滴香油，然后带上手套将料汁抓拌均匀，多抓拌一会儿，使糖和盐完全融化，同时也让蒜末充分地氧化，这样调出的料汁才鲜美好吃。
5.酱汁调好后，再将切好的黄瓜和香菜段一起倒入到酱汁中，再次用手抓拌均匀，使黄瓜充分入味后装盘即可。
‘叁’ 刀拍凉拌黄瓜说起来简单，做起来具体怎么做
对于黄瓜的吃法，最最最常见的莫过于凉拌黄瓜，但是刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃呢？
一起来看看具体做法：
【凉拌黄瓜的家常做法】
【食材明细】：黄瓜，食盐，白醋，辣椒，酸水，生抽，白糖，花生碎
【做法步骤】：
第一步、拍黄瓜。将黄瓜洗净切段，分别用刀背拍一下，力度要适中，不能拍得太散，拍好后用盆装好。
第二步、腌黄瓜。用一个小碗调制盐醋水，食盐和白醋的比例为2:1，也就是2勺食盐加1勺白醋为一份，再加3勺凉白开制成盐醋水，一根黄花用一份即可，将调好的盐醋水倒入盆中，拌匀腌渍10分钟。
第三步、拌黄瓜。将腌渍出的水分倒掉，倒入辣椒末，加入酸水、生抽和白糖各适量，拌匀后调调盐味，密封静置15-20分钟腌入味，摆好盘撒上一层花生碎即可享用。
这样精致而美味的拌黄瓜，看着就超有食欲，拌好的黄瓜又酸又甜，清脆入味，吃着贼开胃，做法还简单，你们学会了吗？所以做拌黄瓜时，别只会用刀拍，以后记得多加“盐醋水腌渍”这一步，保证黄瓜又脆又嫩，超入味!
‘肆’ 黄瓜可以清热解毒，促进身体健康，凉拌黄瓜怎么做好吃呢
黄瓜拍扁，然后斜刀切成块，放在一个大盆里面，将大蒜拍扁拍好的大蒜剁成末，盛入碗中；再放点辣椒面；再切点香葱，香菜切段备用 锅里面倒点油，放一个八角，再来点花椒，放入香葱段，将香葱熬制焦香，然后把残渣捞出来，取热油泼入蒜里面 再放点香醋，少量生抽，半勺盐，再放点白糖，少量鸡精，放点香菜 最后将调好的料汁放在黄瓜里面，搅拌均匀即可
‘伍’ 刀拍凉拌黄瓜汁怎么调
你可以首先用一些生抽加一些蒜泥，另外加一点点醋和麻油进行搅拌好之后将它均匀的撒在黄瓜上面，之后吃起来特别的可口。
‘陆’ 刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃窍门
中医看来，黄瓜性凉，其入脾经、胃经及大肠经，具有除热、治疗咽喉肿痛、利尿及解毒等功效，黄瓜不仅吃起来清爽可口，而且还含有蛋白质、多种维生素及钙、铁等多种人体所需的微量元素，特别是黄瓜所含的葫芦素C具有抗肿瘤的效果。黄瓜的吃法有很多，其中，刀拍凉拌黄瓜就是生活中最为常见的一种开胃小菜。
一、做法一
用料：黄瓜2根，生抽30克，醋30克，糖15克，盐15克，辣椒油5克，花椒油5克，蒜几瓣。
步骤：
1、先把黄瓜洗净，放在案板上。
2、准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，黄瓜就已经裂开。
3、然后再切成容易入口的小块。既然叫拍黄瓜，就一定要这样用拍的，而不能是切的，拍了之后才容易拌入味。
4、接着来捣蒜，做凉菜是一定少不了蒜的，否则肯定做不出来饭店那种味道的。把几瓣蒜放到蒜臼里，捣成蒜泥。
5、再来调汁，生抽2大勺约30克，醋2大勺约30克，糖1大勺约15克，盐适量，辣椒油1小勺约5克，花椒油1勺约5克，再把捣好的蒜泥放进去，拌匀。关于拌黄瓜的料，其实有什么都可以放进去，真的可以很随意的，不要拘泥。
6、把黄瓜和料汁倒在一起，拌匀，然后放到冰箱里冷藏20分钟再吃，味道刚刚好。
二、做法一
用料：黄瓜2根、大蒜半个、花生（炒）1小碗、食盐1茶匙、花椒1勺、干辣椒3个、生抽1勺、香醋1大勺、白砂糖2茶勺、豆豉半勺、芝麻油适量。
步骤：
1.黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
2.用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用。
3.蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中。
4.锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀。
5.调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)。
6.上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌。
‘柒’ 刀拍凉拌黄瓜正确做法
1、第一步先把一根黄瓜拍成方块，放到碗中，如下图所示。
‘捌’ 凉拌黄瓜时，为何用刀拍的黄瓜更容易好吃
昨天小编这里下了雨，降温，然后就吃了火锅。结果今天就觉得上火了。赶快做点夏季最in的凉拌菜来败败火。在菜市场买了黄瓜，东北拉皮，火腿肠这三样最简单的食材。准备用最接地气的做法，从我妈妈那学来的非常简单的调味。来做这道我认为最好吃的拌黄瓜。
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‘玖’ 好吃又开胃的凉拌黄瓜，怎样做才能有最佳的味道
首先我们准备几个带刺的嫩黄瓜，选这样的黄瓜一是黄瓜比较嫩黄瓜的味道比较浓，二是选择这样的黄瓜水分不是很大，在凉拌的时候味道更好。其次准备一些大蒜，将大蒜去皮拍碎。3.把拍好的黄瓜加，盐，白糖，鸡精，生抽，蚝油，凉拌醋，切碎的小米辣，剁碎的蒜米，手上戴一次性手套使劲抓。多抓几下使其入味，最后放芝麻油和香菜，在用筷子拌匀就可以吃了2 肉丝拉皮拌黄瓜: 用料1:3:3肉丝儿，粉皮，黄瓜。把切好的肉丝炒泛白之后，加入葱姜花椒面儿，加入生抽炒至断生即可，盛出装盘儿晾凉。买回的鲜粉皮改刀成宽条用凉水给他清洗。
3、装黄瓜的碗中加入剁椒、蒜沫、生抽、白糖、白醋、甜辣酱、香油，搅拌均匀即可，凉拌黄瓜制作完成。2、调汁：倒入适量小米辣，生抽，香醋，盐，鸡精，小葱末，香菜末，花椒粉，白芝麻搅拌均匀调汁。朝天椒洗干净，切米放入盆中，放入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋，用筷子拌均匀，再把小葱洗干净，切葱花放入盆中，拌散装盘。