1. 酿苦瓜的酱怎么做好吃
苦瓜营养好大家都知道，但就是不喜欢！因为实在是太苦了!其实在清洗、切好苦瓜之后，有一个小窍门可以减轻苦瓜的苦味。在锅里倒上开水，把苦瓜放在里面稍微烫一下就捞起来。这样不仅能让苦瓜不那么苦，还能去除草酸。
美美今天给大家带来的这道【浇汁苦瓜酿肉】，绝对是苦瓜最美味的做法之一，很多人会被这粗狂的外表给吓得不敢动筷子，但，只要吃上一口您就会发现，比炒的还好吃呢，而且采用焖的做法，鲜嫩多汁，尤其适合夏天。我家从来不吃苦瓜的儿子，在我的带领下也吃完了一整个哦！
一起来看看具体的做法吧：
浇汁苦瓜酿肉的做法
步骤step
1
浇汁苦瓜酿肉的烹饪技巧
技巧tips
苦瓜内瓤的白色膜状，是苦味的来源，将内瓤细心去掉就能减少很大一部分的苦味啦！
苦瓜段要高矮合适，摆盘更美观。
苦瓜比较容易熟，焖至微微变黄就差不多了，不要焖太久。软趴趴的不好吃。
2. 苦瓜酱烧排骨的做法，苦瓜酱烧排骨怎么做好吃
主料排骨500克苦瓜1根辅料金丝枣20个老抽1勺料酒2勺白糖5克豆瓣酱2勺葱1/3根姜2片八角1个花椒6粒
步骤
苦瓜酱烧排骨的做法步骤11.排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用；
苦瓜酱烧排骨的做法步骤22.苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用；
苦瓜酱烧排骨的做法步骤33.锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽酱油上色，烹入料酒；
苦瓜酱烧排骨的做法步骤44.豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可；
苦瓜酱烧排骨的做法步骤55.大火煮沸，盖上盖小火炖煮约30－40分钟，放入金丝枣；
苦瓜酱烧排骨的做法步骤66.继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。
3. 酱焖苦瓜的做法，酱焖苦瓜怎么做好吃，酱焖苦瓜
步骤
酱焖苦瓜的做法步骤11.准备好所有 食材：苦瓜+生抽+蒜瓣+盐
酱焖苦瓜的做法步骤22.将苦瓜去瓤，洗净，切成宽一厘米，长三厘米左右的长条，蒜去皮，切成蓉
酱焖苦瓜的做法步骤33.锅内加油，加热，爆香蒜蓉
酱焖苦瓜的做法步骤44.倒入切好的苦瓜，翻炒一分钟左右
酱焖苦瓜的做法步骤55.加入适量的生抽和盐
酱焖苦瓜的做法步骤66.加入适量的清水（一般和苦瓜齐平即可）
酱焖苦瓜的做法步骤77.清水的量（如图）
酱焖苦瓜的做法步骤88.盖上锅盖，大火焖煮开，改中火焖
酱焖苦瓜的做法步骤99.汤汁差不多，苦瓜也可以用锅铲轻松切断
酱焖苦瓜的做法步骤1010.即可出锅，你意想不到的美味
4. 苦瓜蘸酱怎么做好吃，苦瓜蘸酱的家常做法
食材用料
苦瓜1个相克食物
菜花适量相克食物
豆瓣酱适量相克食物
苦瓜蘸酱的做法
1.苦瓜洗净去瓤，切成细条，摆成自己喜欢的形状
2.豆瓣酱放在小碟子里
3.放少许菜花装饰
4.好了，赶紧尝尝吧
5.小清新的苦瓜蘸酱很好吃的
5. 酱烧苦瓜的经典做法
酱烧苦瓜的经典做法
1、主料
苦瓜1根 蒜头20克 红辣椒40克1人份
2、辅料
油50毫升 黄豆酱3茶匙 料酒3茶匙
3、步骤
苦瓜洗净切片；蒜白、红辣椒分别洗净切段。
苦瓜片焯水沥干。
热油锅爆香蒜白、红辣椒，放入苦瓜煸炒至出香，加入黄豆酱翻炒均匀，再注入少许清水焖煮片刻至汤汁收浓，装盘即可。
苦瓜，是葫芦科苦瓜属植物。
苦瓜，是一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，长达20厘米，具微柔毛，不分歧。
叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4至6厘米；叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4至12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5至7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状。
雌雄同株。雄花：单生叶腋，花梗纤细，被微柔毛，长3至7厘米，中部或下部具1苞片；苞片绿色，肾形或圆形，全缘，稍有缘毛，两面被疏柔毛，长、宽均5至15毫米；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛，长4至6毫米，宽2至3毫米，急尖；花冠黄色，裂片倒卵形，先端钝，急尖或微凹，长1.5至2厘米，宽0.8至1.2厘米，被柔毛；雄蕊3，离生，药室2回折曲。雌花：单生，花梗被微柔毛，长10至12厘米，基部常具1苞片；子房纺锤形，密生瘤状突起，柱头3，膨大，2裂。
果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，长10至20厘米，成熟后橙黄色，由顶端3瓣裂。种子多数，长圆形，具红色假种皮，两端各具3小齿，两面有刻纹，长1.5至2厘米，宽1至1.5厘米。花、果期5至10月。
按果实形状和表面特征分为长圆锥形和短圆锥形两类。前者如广东滑身苦瓜、长身苦瓜和长江流域的白苦瓜，果长约20至25厘米，横切面直径约5至6厘米，浓绿色，一般果重0.2至0.3千克，早熟，品质好。后者如广东大顶苦瓜，果长约20厘米，横切面直径约11厘米，顶端圆钝，青绿色，果重0.2至0.6千克，适应性强，品质优良。另外根据果实颜色深浅分为浓绿、绿和绿白等，绿色和浓绿色品种苦味较浓，长江以南栽培较多；淡绿或绿白色品种苦味较淡，长江以北栽培较多。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
6. 苦瓜蘸酱的做法，苦瓜蘸酱怎么做好吃，苦瓜蘸酱
主料
苦瓜
1个
2个
东古大酱
1大勺
辅料
油
适量
葱花
适量
味精
适量
步骤
13.苦瓜鸡蛋蘸酱完成了！女士多吃点苦瓜减肥哦
7. 苦瓜酱怎么做
用料
苦瓜 一根
大蒜 4颗
朝天椒 2个
酱苦瓜的做法
苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm宽3cm长的小块；红朝天椒洗净斜切成圈；大蒜去皮切成碎粒
苦瓜块加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时
将30ml生抽、15g白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料
取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用
8. 厚生厨房肉酱苦瓜的家常做法怎么做好吃
食材
主料
苦瓜
一根
辣椒
适量
辅料
盐
适量
味精
适量
猪油
适量
步骤
1.苦瓜一根，辣椒适量洗干净，如果不怕辣可以稍微多放点辣椒。
2.将苦瓜切开去籽，切薄片码放与碗底，辣椒斜切平铺放在苦瓜上。
3.在表面均匀的洒适量的盐（辣椒比较辣的话稍微多一点可以掩盖一点辣味），放少量味精或鸡精这样更香（不放也可以，也可以放点豆瓣酱），最后放适量的猪油。
4.上锅隔水蒸15至20分钟，将所有调料和蔬菜混匀开吃。
9. 谁知道酱烧苦瓜怎样做
材料
主料：苦瓜1根；
辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、酱油适量、清水适量、蒜米适量、米酒适量
酱烧苦瓜
1
苦瓜事先用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净