㈠ 大家好，谁知道咸鸭蛋清怎么吃
一、咸鸭蛋清拌豆腐。
二、食材：
豆腐、咸蛋清、小葱。
三、做法：
1
将原料准备好。
2
将豆腐放入盆中，带上一次性手套，把豆腐抓碎。
3
将咸蛋清切碎。
4
倒入豆腐中。
5
放入香油。
6
放入味精。
7
葱花切碎。
8
放入盆中，搅拌均匀即可。
㈡ 剩的咸蛋清怎么做好吃
咸鸭蛋清的5种做法：
第一种，处理后炒菜。
就像是正常炒蛋一样，但是炒熟了以后，不要接着加菜，而是要倒上水，炖一下。根据咸度不同，中途换一下水。重复两三次后，炒好的咸鸭蛋清，就一点也不咸了，这个时候再炒菜，就可以了。
㈢ 咸鸭蛋的蛋白可以做什么好吃的
咸蛋白不要丢，这样炒一炒，不咸不齁，比肉还香，一点也不浪费
又到一年中秋时，每年这时候，爱动手的小伙伴都已经开始制作蛋黄酥和月饼了，作为中式点心的食材，蛋黄的品质决定着整个成品的口感。所以我家做蛋黄酥和月饼的时候都会选用新鲜的咸鸭蛋来制作，相比真空蛋，新鲜的口感更粉糯好吃，也不需要泡油喷酒烤熟，做起来也方便很多。
把咸度降低的咸蛋白就像鸡蛋一样，可以随意搭配食材炒食，不咸不齁，比肉还香，一点也不浪费哦，现在就让我们一起来看看吧！
【咸蛋白炒辣椒】
咸蛋白300克，红绿牛角椒4个，酱油1勺，食用油适量，姜片蒜末少许
【制作步骤】
我做了20个蛋黄酥，剩了一大碗的咸蛋白，找一个碗先涂一下油，倒入咸蛋白大火蒸20分钟左右，看高度来调制时间。
蒸好的蛋白用牙签扎一下中间，要是很紧实的扎进去就证明熟透了，表面要是起气泡就是熟过头了，下次蒸的时间减少几分钟。
把咸蛋白取出来用刀切成厚片，然后放入清水里浸泡，20分钟换一次水，大约换3-4次，蛋白就完全变淡了，这样处理过后的咸蛋白想怎么烹饪都行。
今天我们用来炒辣椒，青红椒取芯切成片状。
先热锅倒入适量的油，把咸蛋白放入锅里煎到两面变黄，这样会让蛋白更香也更耐翻，不容易散，喜欢嫩的可以直接炒，但是不宜炒太久，容易碎。
铲出蛋白后，就着锅里的油爆香蒜末，倒入辣椒翻炒。
辣椒片变色后倒入咸蛋白一起翻炒，最后调入适量的酱油增高香气和颜色即可出锅。因为咸蛋白有少许的咸味就不需要加盐了哦。
炒好的这道菜蛋香十足，老公第一次吃的以为吃的是豆腐，还说这个豆腐好吃，吃起来香香的，我要是不说肯定吃不出来是他之前很嫌弃的咸蛋白呢。做剩的咸蛋白别丢了，这样炒一炒，比肉还香呢，你家要是有，跟着试一试吧！
㈣ 咸鸭蛋清怎么吃
主料：鸭蛋白7个、辣椒5个 辅料：油适量、豆豉适量、青蒜2根
步骤一：辣椒切小块，青蒜切小段，咸鸭蛋蛋白。
㈤ 咸鸭蛋蛋白能做什么
很多人在食用咸鸭蛋的时候，往往只会吃蛋黄，对于蛋白往往都会进行丢弃，这种做法是非常浪费的，因为蛋白中也具有一定的营养价值，而且蛋白在和一些食材进行搭配后，也可以制作出现口感很好的菜品，为了避免对食物的浪费，大家要学习搭配的方法，那么咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?
第一，咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?咸蛋白稍稍弄碎，尖椒切小块，锅热倒油放姜蒜末炝锅，再倒入咸蛋白炒，然后放入尖椒，适量加盐调味即可。当然，如果放点咸蛋黄的话更好吃，这是一道湖南菜，很好吃。
第二，先说传统咸蛋废弃的咸蛋白的合理利用。咸蛋白手擀面咸蛋白：面粉=1：2一颗咸蛋白大约35g，配70g面粉和面恰好是女生一顿饭的量。Q弹到绝对超乎你的想象!(具体手擀面制作操作，大家可以参考下厨房许多优秀的手擀面方子。只是把方子中的液体成分换成咸蛋黄就可以。盐也不用加了咱们的蛋清自带。
第三，中式饼。咸火烧，葱油饼，鸡蛋灌饼，手抓饼....等等可以用咸蛋清替换等比例的水，然后方子中的盐可以适量减少。其实咸蛋清别看吃起来那么咸，和面之后咸度都察觉不太出来。
第四，蛋白霜糖霜饼。咸蛋清只腌了一个月，不能保证市面上腌制时间过久的咸蛋也能打发。既然能打发就可以做糖霜饼干了，但是推荐只做观赏或者练手的用途，腌制的蛋清不新鲜不适合生食。
咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?可以用来做汤。做上汤白菜：原料咸蛋清、香肠、白菜、松花蛋、香菜方法：将鸭蛋青、香肠放入清水中煮至汤白，下白菜八成熟时将松花蛋丁放入锅中，至菜熟，放香菜关火，加适量的盐、香油、鸡精。即可。
㈥ 蒸咸蛋清怎么做好吃，蒸咸蛋清的家常做法
食材
主料
咸蛋清
1盘
辅料
油
适量
酱
适量
鸡蛋
4个
青红椒
1碗
葱花
适量
步骤
1.蛋清切碎备用
2.青红椒切丁
3.鸡蛋打碎，放酱搅拌匀，
4.将葱花，青红椒丁，油一起放入鸡蛋液中拌匀，上锅蒸15分钟就可以了。
小贴士
酱的量根据蛋清的咸淡程度添加，如果咸就少加，否则反之。
㈦ 鸭蛋清可以做什么
鸭蛋清可以做什么？
咸鸭蛋的鸡蛋清可以做许多食材，可以提升食材的口味，作法也是比较多的，例如能够制成咸蛋清蒸的油炸臭豆腐干，口味十分非常好，此外还可以制成咸蛋排骨粥，能够无需加盐，吃起来有比较好的鲜咸的口味。还能够制成咸蛋肉末蒸蛋，全是比较好的挑选，咸鸭蛋的鸡蛋清的营养成分作用也是非常好的。
咸蛋清蒸的油炸臭豆腐干
主要材料：咸蛋1个豆干6块辅材：菜籽油适当糖适当剁辣椒适当
操作流程step1.把白豆干放入卤汁里臭六个小时后取下step2.把白豆干切割成一小块或是立即用花刀来敲碎还可以step3.取一个咸蛋，打入碗里，取其鸡蛋清预留step4.把咸蛋清倒进豆干里step5.再添加适量的糖step6.再添加菜籽油，充足搅拌一下step7.放入锅中蒸十五分钟上下step8.另起油锅，把鸭蛋黄和剁辣椒装进去煸炒一下step9.把切完的葱段加进蒸熟的油炸臭豆腐上边step10.把鸭蛋黄和剁辣椒浇在上面就可以
生滚咸蛋排骨粥
主要材料：稻米100g咸蛋2个猪瘦肉100g
辅材：油适当盐适量葱段适当
操作流程step1.稻米洗好以后用少量盐及其油腌最少三十分钟以上。step2.将腌过的稻米倒进压力煲里引入半锅冷水刚开始烧开。step3.约三十分钟后歇火。step4.待汽彻底排净以后再将需要的份量转到到锅子里再次烧开。step5.待粥煮得绵绵不绝的就可放进打碎的咸蛋。step6.再放进早已腌好的猪瘦肉略煮一会儿歇火。step7.吃的情况下放少量盐，撒进葱段就可以。
咸蛋肉沫蒸蛋
主要材料：肉末25g生鸡蛋1个咸蛋1个冷水150g
辅材：油适当盐适量葱段适当
操作流程step1.提前准备的肉末、咸蛋、生鸡蛋step2.生鸡蛋用筷子打撒，再添加咸蛋鸡蛋清搅拌均匀step3.肉末添加糖、盐、生抽酱油、花雕酒、水淀粉、油腌渍step4.腌渍的肉末倒进碟中step5.鸭蛋黄分为两截放进肉末中step6.做好的鸡蛋液和冷水step7.把冷水倒进鸡蛋液中搅拌均匀step8.用汤勺除掉泡沫塑料step9.解决好的鸡蛋液倒进咸蛋肉末中step10.提前准备的咸蛋肉末生鸡蛋step11.锅中烧开水，把碟放进锅中，用筷子拌和鸡蛋液step12.用一个盘子盖着，再再加盖子step13.中火灾蒸10分钟step14.蒸熟后撒上葱段就可以
㈧ 咸蛋清可以做什么吃的
1：将咸蛋清切成小粒，锅里倒入食用油烧热，放清水，放入咸蛋清，煮开水后加入清洗好的蔬菜，放盐，鸡精粉，煮至蔬菜熟起锅。
2：先把咸蛋清切碎粒，洗好的大米，一起放入瓦锅中，(或电饭煲)加清水大火煮开，再小火慢熬至成粥状，加入点切细的蔬菜，煮三分钟就可以，因为鸭蛋有咸味，就不必加入盐了，加点鸡精，味道就更鲜美了。
㈨ 咸鸭蛋清能做什么好吃的
咸鸭蛋白可以做咸鸭黄瓜菜。
材料:黄瓜1根,熟咸蛋白2-3个做法:
1 黄瓜洗净切丝,咸蛋白捣碎. 2 锅里放少许油烧8成热,下咸蛋白碎炒热,加入黄瓜丝翻炒至熟即可.
注意:1咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制。
2 油比平日炒菜少,清淡点更好吃。
挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红.而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短.剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。