Ⅰ 腌制的板鸭怎么做好吃
1.藕烧板鸭
（1）将买回家的板鸭给清洗干净，切成小块状，藕，莴笋这些，给切成适合的块状。
（2）锅中放入油，等油热好之后，加入蒜，干辣椒，花椒，炒香，再把板鸭下锅炒一下，接着加入清水。
（3）等板鸭炖到七成熟，我们再把藕还有莴笋给放到锅中，烧好后，撒上点盐，便可以开动了。
2.板鸭萝卜汤
（1）把板鸭用热水洗去杂质，然后再剁成小块状，生姜，白萝卜给切成块状，清洗干净，放到容器中备用。
（2）锅中加入适量的清水，等水开了之后，把板鸭块还有生姜一起放到锅中，用大火给熬开，然后再转成小火，炖一个小时左右。
（3）等我们看到汤汁已经变成乳白色了，已经有腊香味时，我们再将萝卜给加入锅中，搅拌均匀，再炖煮半个小时左右。
（4）等萝卜块已经变的透明了，我们再撒入少许的胡椒粉，葱花，便可以吃了。
（5）因为板鸭是用盐所腌制而成的，所以在烹饪汤汁的时候，大家可以不用放盐，以免把汤汁做得过咸了。
3.干锅板鸭
（1）将生姜，大蒜，这些辅助类的食材给准备好。板栗切成块状，放到热水中给浸泡一会儿。因为板鸭是腌制品，比较咸，用水给泡过之后，可以减轻到一些盐味。
（2）薯仔去掉皮，切成块状，放到清水中，这样可以去除掉薯仔的淀粉还可以防止到薯仔氧化。
（3）板栗泡好后，入蒸锅中蒸半个小时，这样可以去除掉一些油脂还有咸味。
（4）将蒸好的板鸭给取出来，把汤汁给倒掉，热锅下油，等油热好之后，把板鸭倒入锅中，炒成金黄色，再加入生姜，干辣椒，料酒，炒合均匀。
（5）最后把薯仔下入锅中，加入老抽炒合一下，再加上清水，用小火慢炖。炖好之后，撒上一些鸡精，葱花，便可以出锅食用了。
板鸭怎么做好吃？可以用来清炖，也可以用来做成干锅，味道都还是不错的。板鸭本身就带有着一定的盐味，所以大家在烹饪的时候，不要放过多的盐了，过咸便不好了。板鸭虽然好吃，但是人们也不可一次食用过多了，因为过多的摄入盐，是对身体有危害的，特别是正准备减肥的人们！
Ⅱ 板鸭怎么做好吃
炒板鸭好吃。
主料：板鸭1只。
辅料：植物油8茶勺、盐2g、老抽3g、头道酱油3g、白糖1g、鸡精1g、姜3g、洋葱50g、青辣椒50g、辣皮子20g、花椒粒5g。
香辣板鸭的做法
1、主料：板鸭辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。
Ⅲ 咸板鸭怎么做好吃
主料：板鸭半只。
辅料：植物油适量、盐适量、洋葱100克、辣皮子5个、青辣椒1个、花椒粒2克、生抽10克。
步骤：
1、准备材料，主料：板鸭辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。
Ⅳ 板鸭怎么做好吃
香辣板鸭的做法如下：
准备材料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。
1、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。
Ⅳ 建昌板鸭怎么做好吃
建昌板鸭我们可以这样做吃：
原料
建昌板鸭半只，香菇4个，蒜苔1小把，蒜4瓣，姜1块。
调料
生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。
做法
第一部：买来的板鸭上面有灰尘，用清水把它清洗两遍，然后切两半，这里只需要半只板鸭，先把半只切小块，切好放盘子里备用，另一半留着下次吃。
第二部：我们准备一些配菜，四个香菇洗净切厚片，蒜苔切小段，全部切好放盘子备用。
第三部：把姜切片，蒜切小粒备用。
第四部：起锅烧油，放入姜片、蒜粒炒香，然后倒入香菇煸炒，把香菇炒软。
第五部：倒入切好的板鸭大火炒一分钟，炒出板鸭的香味，然后倒入少量的清水。
第六部：加盖焖3分钟，使鸭肉每一块受热均匀。
第七部：板鸭焖好后倒入蒜苔翻炒，把蒜苔炒至断生。
第八部：调入适量的生抽、料酒、盐、白糖、鸡精，再翻炒均匀即可出锅。
第九部：出锅装修，一道色香味俱全的蒜苔炒板鸭做好了，有肉有蔬菜，营养搭配均衡。
提示：板鸭和香菇、蒜苔一起炒，使它口感更营养丰富，有肉又有菜；你也可以把板鸭切小块，然后直接蒸着吃，因为在腌制板鸭已经把所有的调料都放进去了，也渗透到鸭肉里，所以不需要再放其它调料了；还可以跟青椒或者蒜苗炒着吃，味道都非常好。
Ⅵ 板鸭怎样做好吃
香酥板鸭的做法
【原料】
樱桃谷白条鸭3只（重4500克）。
【调料】
精盐100克，饴糖50克，白糖50克，料酒25克，葱段15克，姜片10克，熟硝2克，红曲粉3克，香油适量，香料包1个（内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少许）。
【做法详解】
○1将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。 ○2用一根长竹扦将两腿与腹部穿起，成平直形状。
○3用一根长竹扦从背部翅根处穿起，也呈平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
○4用调料与香料包煮成红色卤汤，将鸭子放入卤熟捞出，再放至熏锅中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可。
Ⅶ 板鸭如何做好吃
具体步骤:
1.先把西芹切成丝。
2.红椒也切成丝。
3.鸭子剁成块装盘备用。
4.把油锅烧热,把西芹爆炒一下。
5.接着放入红椒翻炒一下,放盐和味精调味,再翻炒一下。
国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
南京板鸭是南京的特色名菜，属于金陵菜，该菜品驰名中外，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。该菜品为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
Ⅷ 西昌板鸭怎么做好吃
来到西昌，可千万不要错过当地的特色美食建昌板鸭。元、明两代，西昌原名建昌，因盛产板鸭而名建昌板鸭。建昌板鸭是中国四大板鸭，和江苏的南京板鸭、福建的建瓯板鸭、江西额南安板鸭齐名，因为体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点而闻名。《西昌县志》中曾记载记载：其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠。
清蒸板鸭做法简单
用料
板鸭 半只
黄酒 少许
生姜 少许
清蒸板鸭的做法
现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟；去除板鸭里面盐分
把泡好或者焯水好的板鸭，切成2-3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制，蒸制时间要长，建议大火蒸制40分钟。
Ⅸ 八仔板鸭怎么做好吃
我们可以把八仔板鸭做成干锅板鸭，很好吃的，一起来看看做法：
干锅板鸭的做法：
一、材料板鸭1只、莴笋100克、干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。
二、做法
1、板鸭大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
板鸭主要是鸭肉制作而成。鸭肉的营养价值极其丰富，里面含有大量的维生素b、维生素e，适量的吃一些板鸭可以有效的营养神经，并且可以起到抗氧化的作用，并且对一些失眠多梦有一定的缓解作用。
鸭肉之中还含有一定的烟酸，可以有效的增加心脑血管的弹性，从而降低心脑血管发病的概率。从中医角度来讲，吃一些鸭肉还可以补中益气、滋阴补肾、生津止渴，作用功效还是很广泛的。
Ⅹ 板鸭怎么炒才好吃
做法：
【主料】板鸭1只
【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个
步骤：
1.酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒；
2.入锅大火蒸半小时左右
3.青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒
4.锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒；
5.倒入青椒，洋葱块炒至断生；
6.把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。
板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏，福建，江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。