❶ 死面卷子怎么做
死面卷子约等于没有胡皮的烙饼的饼芯，味道要更好，基本可以不用菜吃到饱~
极品的死面卷子层要薄，薄到半透明；面要软，软而不黏；放盐适量，香而不咸（或略咸）
做法简单：加鸡蛋与适量盐和软面；面搓成长条状，擀平上面抹一层食用油，从一头卷起（边拉长边卷，不把面饼扯破为限，最好2人），卷子层的厚薄和卷子的粗细看手艺和熟练度；入锅蒸熟后再切块，截面处用手捏散，避免粘连。
提示：面要软、加盐（让面筋道有香味）、抹油（为了分层），手艺不是关键，厚点一样好吃。
❷ 好吃的死面卷怎么做
食材
主料小麦面粉300克玉米油20克开水100克凉水100克辅料盐适量
步骤
死面蒸卷子的做法步骤11.将材料准备好
死面蒸卷子的做法步骤22.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。
死面蒸卷子的做法步骤33.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌
死面蒸卷子的做法步骤44.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉
死面蒸卷子的做法步骤55.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟
死面蒸卷子的做法步骤66.然后和成光滑的面团
死面蒸卷子的做法步骤77.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片
死面蒸卷子的做法步骤88.放入少许精盐涂抹均匀
死面蒸卷子的做法步骤99.再将玉米油倒入面片上
死面蒸卷子的做法步骤1010.整个面片涂抹均匀
死面蒸卷子的做法步骤1111.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起
死面蒸卷子的做法步骤1212.用刀切成均匀的卷子坯子
死面蒸卷子的做法步骤1313.将卷子生坯放入笼屉内
死面蒸卷子的做法步骤1414.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可。
死面蒸卷子的做法步骤1515.蒸熟后立即揭锅取出
死面蒸卷子的做法步骤1616.稍凉后用两手轻搓几下，卷子的层次更加分明
❸ 死面卷子蒸多长时间好
死面其实指的就是没有发酵的面，而且这种面他吃起来口感是比较便宜一点的，本身没有发酵是没有太大的松软程度，一般是可以做成一些包子，或者是做成一些饼，做成饼的话可能会更好吃一些，那死面卷子蒸多久呢？而这样的花卷的话，清蒸大概也是需要二三十分钟以上的，可能因为它是死面他会更加的硬一些，所以时间上还可以更长一点，不是里面还可以加上一些馅料等，这样的话吃起来会好很多，也会很丰富，还想知道更多的内容吗？快来看看下面。
❹ 死面蒸卷子的做法，死面蒸卷子怎么做好吃，死面
食材
主料
小麦面粉
300g
玉米油
20g
开水
100g
凉水
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.将材料准备好
2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。
3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌
4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉
5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟
6.然后和成光滑的面团
7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片
8.放入少许精盐涂抹均匀
9.再将玉米油倒入面片上
10.整个面片涂抹均匀
11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起
12.用刀切成均匀的卷子坯子
13.将卷子生坯放入笼屉内
14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可
❺ 一锅出死面卷子的做法
一锅出死面卷子的做法
用料
中筋面粉 600克
植物油 适量
盐 适量
开水 200克
凉水 200克
死面卷子的做法
将开水浇在面粉里，用筷子搅拌几下，然后加入凉水搅拌，最后一起揉成面团，摊开晾凉。凉后的面团在案板上撒点面粉揉几下。盖保鲜膜醒面十五分钟，然后在案板上撒点干面粉防粘，开始揉面，摁扁，擀成长方形薄片，越薄越好。抹猪油，或者植物油，表面撒盐。从一头开始卷，边卷边抻，卷的层次越多越好。
步骤1
卷完用手整理几下面卷，用刀快速切成五厘米宽的小块。
步骤2
蒸屉提前抹一层油，把卷子摆放在蒸屉上，锅里烧开水，上锅蒸15分钟，关火
步骤3
熟了拿出来，用屉布盖上稍微晾一小会，趁着热乎劲用手搓几下，卷子的层次就出来了。
❻ 死面蒸卷子的做法，死面蒸卷子怎么做好吃，死面蒸
食材
主料
小麦面粉
300g
玉米油
20g
开水
100g
凉水
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.将材料准备好
2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。
3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌
4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉
5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟
6.然后和成光滑的面团
7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片
8.放入少许精盐涂抹均匀
9.再将玉米油倒入面片上
10.整个面片涂抹均匀
11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起
12.用刀切成均匀的卷子坯子
13.将卷子生坯放入笼屉内
14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可
❼ 死面蒸卷子怎么做好吃，死面蒸卷子的家常做法
食材
主料
小麦面粉
300g
玉米油
20g
开水
100g
凉水
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.将材料准备好
2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。
3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌
4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉
5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟
6.然后和成光滑的面团
7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片
8.放入少许精盐涂抹均匀
9.再将玉米油倒入面片上
10.整个面片涂抹均匀
11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起
12.用刀切成均匀的卷子坯子
13.将卷子生坯放入笼屉内
14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可。
15.蒸熟后立即揭锅取出
16.稍凉后用两手轻搓几下，卷子的层次更加分明。
小贴士
烫好的面要先将热气散开，用筷子拨散晾凉再和成面团。
切剂子时下刀快可使层次明显。
蒸好的卷子用两手轻搓几下，卷子的层次更加分明。
❽ 死面粘卷子的做法
死面粘卷子做法很简单。首先区分就是死面与发面的区别，死面就是和面的时候直接用水和面活出来的就是，发面就是在活死面的时候里面放小苏打的。死面活好，把需要的辅材卷进去，蒸熟就是死面粘卷子。
❾ 死面卷子怎么做又软又好吃
死面卷子，一般和面时放点小苏打，做一锅熟，把卷子码在菜上，
出锅时，码在菜上的软而且浸入了菜汤，相当好吃。
❿ 死面菜卷子怎么做好吃
主料
白菜 素颜子
木耳
死面卷子，的做法步骤
4.这是成品
小贴士
做饺子用的陷，都可以做死面卷子，比饺子省事