Ⅰ 海参斑鱼的做法有哪些
清蒸海参斑鱼的用料:海参斑鱼一条、蒸鱼豉油20ml、葱一段、干红椒少许、橄榄油20ml、绍兴酒5ml、姜丝少许。
清蒸海参斑鱼的做法
步骤1、海参斑鱼需焯水,去掉鱼皮上的颗粒。
步骤2、切下鱼皮后的鱼,切成大块。
步骤3、起蒸锅,水开后放入盛鱼的盘子,倒入少许的绍兴酒,没有就用料酒;大火蒸7分钟左右。
步骤4、葱、姜、干红椒切丝,蒸好的鱼摆成鱼形,葱姜干红椒丝摆放在鱼身上,淋入蒸鱼豉油。
步骤5、饭勺中放入橄榄油,小火烧至冒烟。
步骤6、趁热将油浇在葱丝和鱼身上,吃时蘸着酱油即可。
Ⅱ 海参石斑鱼怎么做好吃
海参斑学名:呆圆鳍鱼Cyclopterus lumpus,
做法转自网络经验:原作者王建平
第一道菜:温拌海参斑鱼皮
做法:将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水,与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器,加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀,装盘上桌即可。第二道菜:海参斑鱼肉汤
做法:改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟,取出洗净腌料,锅内加水烧沸,将鱼肉入锅,加料酒10克,鸡精2克,胡萝卜块30克,小火炖5分钟左右,关火加盐1克,葱末、香菜末入锅,装盘上桌。不知哪个环节出了问题,鱼汤稍微带鱼腥味,香菜入锅太早,鱼汤颜色不好看,下次还得努力!第三道菜:葱香海参斑
做法:将改好刀的带皮鱼肉放入盘中,上笼旺火足汽蒸5分钟后取出,上撒葱丝、青红椒丝,浇上自制豉油汁70克,淋七成热色拉油上桌即可。
自制豉油汁做法:净锅入清水500克烧开,下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各20克大火煮开,小火煮7、8分钟下入香菜段继续煮3分钟后将蔬香料打捞干净,汤中下入蒸鱼豉油20克、生抽30克、味极鲜酱油20克、老抽10克烧开即成。这是做法比较麻烦的一道菜,但却是全家人公认味道最好的一道菜,鱼肉味道鲜嫩可口。
Ⅲ 海参斑鱼怎么做
准备材料:
海参斑鱼、番茄、辣椒、蒜头、生姜、葱、香菜、椒盐、酱油、辣椒酱、料酒、白醋
做法:
1、食材洗干净,该切的切,该去籽的去籽。
Ⅳ 海舰鱼怎么做好吃
海参斑鱼含鱼中的“三最”
---- 鱼皮最厚. 占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。
--- 鱼肉含油最高。天然的不饱和脂肪酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
--- 鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择
家有八十岁的老太太,因为糖尿病20多年,因此饮食非常注意。海参斑鱼有鳞,胶原蛋白丰富,非常适合老人,孕妇,减肥的人食用,国庆大假,首次入手海参斑鱼一枚,希望老太能够胃口大开
用料
海参斑鱼 4斤左右
海参斑鱼的做法
海参斑鱼是深海鱼,买来的时候一般是冷冻好的。做饭前一天晚上拿出来,第二天早上就化好了
小贴士
,如果是蒸食,为了保证能够熟透,在处理鱼鳞的时候可以炖5~8分钟,时间不能太长,以免营养流失。
Ⅳ 海参斑鱼最好吃的做法
海参斑鱼的好吃做法:
1、将海参斑鱼放入冷水中将鱼身表面的冰衣融化掉,用70度左右的热水浇淋鱼身两边。
2、将浇淋过热水的海参斑鱼放入冷水中浸泡约2分钟。
3、用钢丝球刮擦两侧鱼鳞将其去掉。
4、鱼表皮改刀,放入盘中旺火蒸8分钟后取出。
5、撒上葱丝、青红椒丝,浇上豆豉70克,淋上热油即可。
Ⅵ 海参斑鱼的做法窍门
步调一:由于海参斑鱼是深海鱼,以是买来的时间一样平常是冷冻好的。需要做饭前一天晚上拿出来化好了。
步调二:凭据购置海参斑鱼的经销商差别,大部门的海参斑鱼都市在捕捞时举行处理,内脏一样平常都是处理洁净后再举行冷冻,化冻后只需要清算鱼鳃部门便可。
步调三:消灭鱼鳞,鱼鳞是海参斑鱼最难处理的部门,要用钢丝球擦,假如不经处理,擦到天黑也有可能处理不掉。以是需要先烧一锅开水,水开锅后将鱼放到锅里面烫一下,然后再用钢丝球轻轻擦拭,直至外貌平滑即可。
Ⅶ 海参斑鱼怎么做最好吃
鱼对于大家而言是非常的不错的食物,很多人都想要吃好吃的,所以对于身边的食物相信不少人都不会放过的,大家都想要很好的了解自己身边的食材,对于海参斑鱼的做法大家都想要了解,在社会上人们都应该很好的了解这些食谱,那么海参斑鱼的做法是什么呢?下面就和大家去了解一下。
大家在社会上总是不能亏待自己的,所以对于海参斑鱼的做法大家都很感兴趣,在社会上生活大家就应该对自己好一点的,那么海参斑鱼的做法是什么呢?首先还是去了解一下海参斑鱼吧。
这是一条海参斑鱼,味道非常的鲜美。因为模样长的不好看,所以家里人都戏称叫它“丑”鱼。海参斑鱼不但外形难看,最难看的是遇热后肉质收缩,变得更丑。虽然都叫它“丑”鱼,但是丝毫不影响对它美味的钟爱。
海参斑鱼含鱼中的“三最”
----鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。
---鱼肉含油最高。天然的不饱和脂肪酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
---鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择
家有八十岁的老太太,因为糖尿病20多年,因此饮食非常注意。海参斑鱼有鳞,胶原蛋白丰富,非常适合老人,孕妇,减肥的人食用,国庆大假,首次入手海参斑鱼一枚,希望老太能够胃口大开。
以上就是海参斑鱼的做法的介绍了,其实海参斑鱼对于大家的身体是很有好处的,大家可以去买一些自己去做做,对于大家来说吃鱼本身就很好的,所以像海参斑鱼这样的大家更加要学会,大家的身体一定要强壮,这样才能给大家带来很好的帮助的。
Ⅷ 海参斑鱼煲汤怎么做
主料
海参斑鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
料酒
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。
2.放入热水中烫透,去掉鱼皮表面的石鳞。
3.冲洗干净备用。
4.热油,放入葱姜蒜爆香。
5.放入海参斑鱼。
6.旺火,先后烹入醋、料酒。
7.加适量生抽后加水。
8.烧开后,炖制5分钟。
9.加盐调味,翻面再炖3分钟。
10.旺火收汁后,即可关火。
11.出锅装盘。点缀后即可上桌。
小贴士
海参斑鱼没有鱼鳞,但鱼皮表面有一层颗粒状的石头,也就是石鳞,必须烫透才可以去掉
Ⅸ 清蒸海参斑鱼的做法
清蒸海参斑鱼
7
饭勺中放入橄榄油,小火烧至冒烟
8
趁热将油浇在葱丝和鱼身上,吃时蘸着酱油即可
小窍门
海参斑鱼没有养殖的,并不是随时都能买到,一条鱼2种吃法,一顿吃光(吃掉4斤鱼),清蒸务必开水上锅。
Ⅹ 海参斑怎么做最好吃
海参斑最好清蒸营养好,口感细嫩。